回到北宋当土豪 作者:苏晨沫-第3部分

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两人都受到了不同程度的惊吓，不过还是那高个子机灵，他一下子站起来，抓着矮个子就往外面跑去，周毅追在后面打，边打边说：“你们有本事的就别跑，等官兵来抓你们……”
叫喊了几句，那两个人已经跑得没影了。杵逆是重罪，若是坐实了，最严重的可以直接凌迟处死。
周毅丢掉擀面杖，将老农拉起来，一脸愧疚的表情，说道：“老伯，让你受了这场无妄之灾，还真是过意不去。”
“哎，现在的年轻人啊……真是不懂规矩。”老农站起来之后说。
干笑了两声，周毅叫了周敏带着茶叶出来，以半袋子茶叶作为报酬给了老农，他们则拿着剩下的茶叶回到了家里。
没有想到偷点茶叶都能生出这样的事情来，周毅感觉到自己也挺倒霉的，不过还好，自己想要的茶叶已经拿回来了，接下来就可以着手制作红茶了。
红茶属于全发酵茶类，与市面上的蒸茶完全不是一个概念，不过制作手法上面还是有许多相似之处。
在制作红茶之前，周毅话费就了一点点的时间走访了几位茶农，进行了虚心和认真的学习。不过学习的都是一些蒸茶的工艺，周毅要制作的是发酵茶，自然只能够按照上辈子自己所接触到的东西进行摸索了。
后院中，周毅将茶叶拿出来仔仔细细弄干净，和周敏两个人开始将最嫩的那一两片叶子摘下来放在一个簸箕里面，一袋子半的茶叶只有三簸箕的嫩叶，其他的都已经不能用了。
分拣出来的这些茶叶首先要进行第一步，萎凋。
萎凋目的就是要使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气。
这道工艺并不复杂，可以说是完全没有技术含量可言，将茶叶放在簸箕中均匀摊开，放在院子里保证不淋雨受潮就行。
放置了一晚上差不多三四个时辰，茶叶已经萎缩变软，手捏叶片有柔软感，无摩擦响声，这个时候就可以进行第二道工序——揉捻了。
揉捻目的一是使叶细胞通过揉捻后破坏，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础；二是使叶片揉卷成紧直条索，缩小体积，塑造美观的外形；三是茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水，形成外形光泽，增加茶汤浓度。
做这些东西周敏完全帮不上忙，她连最基本的手法都不懂，所以只能由周毅这个学了几个时辰的人来做。
他紧握叶子成团，然后松手，此时时叶子松散缓慢，叶色转为暗绿，表面光泽消失，鲜叶的青草气减退，透出萎凋叶特有的愉快的清香。
经过一个多时辰反复的抓捏，所有的茶叶都已经揉捻成团，手上染上了淡绿的颜色，整个院子飘满了清香。
揉捏过后的茶叶就要实施最后一道工序发酵了，红茶作为发酵茶，发酵自然是至关重要的，周毅按照自己的理解进行了精确的计算，将茶叶倒进一个簸箕里，端进房间里面去，让茶叶达到微微发热的地步，接下来的事情就是等待着奇迹的发生了。
如果这一次不成功，周毅就打算再一次去偷茶叶，并且坚决不带周敏出门。
经过一天一夜的发酵，周毅发觉茶叶已经呈现出褐色，取出一片来咀嚼，有些微微发苦，仔细观察之下发觉已经差不多了，于是将茶叶拿出来。将灶台烧上大火，让铁锅烧热，随即将有些湿润粘稠的茶叶倒进去，快速翻动起来。这样做的目的是将茶叶中的水分全部蒸发干净，也就是所谓的干燥处理。经过了干燥处理之后的茶叶自然浓缩成团，颜色黑褐，早已看不出绿色的痕迹来了。
不久之后，周毅心满意足地将这些颗粒物收集起来，然后迫不及待地拿来茶具，开始检验自己第一次制作的红茶。


、【005】全新产品

第二天一大早，他便出了门去，晌午又回来，带回来一大堆奇奇怪怪的东西。
有看起来像是舀水的瓢但是实际上下面却接的是纱布的漏勺。
也有像是笔筒一样不过却要大一些的带耳铁罐，还有几个斟酒的大酒壶。
最主要的是有一小桶的白色的黄牛奶，散发着浓郁的腥味。
“哥，这些都是什么东西呀？”周敏好奇地问道。
周毅说道：“当然是给你做你从来都没吃过的东西，好了，你去准备一些白糖过来。”
“白糖？”
“对，白糖，然后把这些白糖全部煮成糖稀，主意不要煮得太老了。”周毅吩咐道。
周敏完全摸不着头脑，不过既然周毅这样说，她马上就去做去了。
将昨天做的茶叶全部用手捏碎，放在一个碗里面备用，然后用早已经标好刻度的铁罐子放在火上烧水，等水烧开了之后将捏碎的茶叶倒进去煮，不一会儿的功夫，水就变得有些红色了，周毅赶紧将那个网子拿过来，将茶水倒进去，过滤出茶渣来，如此重复了七八次之后，得到的已经是暗红色的茶水了。
周敏那里糖稀已经熬煮好了，周毅开始将牛奶加热，这很简单，只要煮沸了就行。
一切准备妥当，周毅笑道：“来来来，拿个大茶杯来，接下来就是见证奇迹的时刻。”
将煮沸的牛奶倒进杯子里去，差不多刚好盖了个底子，然后倒进一些熬好的糖稀，再将温热的茶水倒进去，拿来一根筷子，将这些东西搅拌均匀。雪白的牛奶混合红色的茶水，两种颜色交织在一起在表面形成一圈一圈的花纹，很是好看。
“喏，这就是我做的东西，我把它叫做奶茶，好看吧？来，喝一口。”周毅得意洋洋地对周敏说道，然后邀功似地将茶杯端给周敏。
“这个……能喝吗？”周敏小心翼翼地接过来，仍旧不敢入口。
经过周毅的再三劝说，周敏才勉强喝了一小口。奶茶一入口，他脸上的整个表情都变了。
“怎么样？”周毅满怀希望地看着他。
过了好长的时间，周敏才说道：“不错，煮过的牛奶加入茶水，不仅仅去除了腥味，也融入了茶水的甘甜，再用糖将这甜味提升到一个新的高度，如此美味，是我从来没有品尝到过的。”
“太好喝了。”周敏回味了一会儿，迫不及待地灌下去一大口奶茶。
“噗……”
下一刻，刚刚进嘴巴里面的奶茶一点不少全部喷在了对面的周毅身上。
周毅惊得跳起来，大声叫道：“这到底是什么情况啊？”
周敏不好意思地说：“一下子没注意，太烫了。”
“……”
这只不过是一个小小的插曲，周敏将剩下的奶茶喝完，不过喝多了之后味道似乎没第一口那样好了，说道：“总体来说还行吧，不过哥哥啊，我怎么总感觉有什么地方怪怪的。”
“味道怪怪的？不可能啊。”周毅有些狐疑不定，他端起已经温凉的奶茶一下子倒进嘴里。
“噗……”
下一刻，刚刚进嘴巴里面的奶茶一点不少全部喷在了对面的周敏身上。
周敏惊得跳起来，大声叫道：“哥，你报仇啊？”
“不是不是，妹，你赶紧去洗洗去。”周毅满脸尴尬，他怎么可能会说这个奶茶的味道和自己的预想相差实在太远呢？说是难以下咽那是一点儿也不过分啊。
刚才周敏或许是因为第一次接触到奶茶这个东西感觉到新鲜，所以才感觉好喝，而且就算是第一次喝，她后面也察觉出不对来了。
周敏洗澡去了，周毅独自一个人挂着浑身的奶茶坐在院子里思考着，明明步骤都是对的但是为什么这口味却是截然不同呢？
他想到了牛奶，水牛的牛奶自然和奶牛的牛奶不能比，但是这没办法改变，总不可能现在跑到新西兰去找一头奶牛来。
随后他想起，自己喝的奶茶是已经温热了，与刚刚煮好的奶茶口感自然不同，这或许是其中的一个原因，还有，或许还与茶水与牛奶的比例有关系。
牛奶没办法控制，但是温度和这比例都是可以调节的，周毅马上开始第二轮的实验，做了一杯又一杯，一直到那一桶牛奶都用完了，这才将奶茶的味道提升到自己稍微有些满意的程度。
品尝着周毅最新制作的奶茶，周敏赞不绝口。
吃着中午饭，周毅跟周敏商量道：“妹啊，咱们还有多少钱？”
“还有几钱银子了，要是爹娘他们还不回来，可能咱们就只能歇业了。”周敏黯然道，茶楼在她掌管的这段时间里面落到了这步境地，周敏感觉到十分惭愧。
周毅不知道在想什么，听了她的话，微微点头道：“应该差不多了，拿过来给我吧，我去买点东西。”
“还要买东西？要是拿走了明天我们吃饭都会没钱的。都怪那个王学荣，要不是他把东西都抢走，我们……”想起这个事情，周敏还感觉到眼睛发红。
叹了一口气，周毅无奈地说道：“如果不想办法，花完了这点钱之后，咱们不还是同样的境遇吗？现在只不过是提前一天罢了，没什么大不了的。但是如果我做的奶茶有人喝了，咱们不就可以赚钱了吗？”
“好吧，哥哥说得对。”周敏撇了撇嘴，把钱拿给了周毅。
当天下午，周毅就拿着这些钱出门去购买原料去了，不过回来的时候却是两手空空，周敏问道：“你买的东西呢？”
“明天早上有人会帮我们送过来的，你不要着急。”
一天的时间很快就过去了，第二天天还没亮，大观茶坊还没开始营业，就听见外面传来敲门的声音。两个伙计不情愿地开了门，却发觉外面站着一个头戴斗笠身穿蓑衣的农家汉子，他挑着两个沉甸甸的木桶，道：“这是一位少爷昨天在我这儿买的东西，说是让我趁着新鲜给带到这来的。”
“什么东西啊这是。”一名小厮儿过去掀开一个桶盖，却发现里面盛放的是乳白色的液体，散发出浓重的生涩腥味，一个不查，便熏得他差一点要吐出来。
“喂，你可别是送错了地儿，我们这可是茶坊，弄这些东西来干啥。”
那老农咧开嘴，露出他的一口大黄牙，说道：“没错，就是这里，别欺负我不认得字，路我总是认得的。”
小厮儿笑道：“那你倒是说说看，昨天去你那买东西的姓甚名谁？”
老农一怔，随后着急起来，说：“他没跟我说，是个挺俊俏的年轻后生，钱我都已经收了，那我就一定要把东西交到他手上去，不然我老汉儿可不安心。”
“既然你都不知道是谁买的，又不认得字，那你怎么肯定送到我们这儿就没错？”小厮儿继续说道。
突然，他背后一个声音说道：“这是我买的。”正是刚刚起来的周毅。
那老农一见周毅，顿时兴高采烈起来，道：“对对对，就是你买的，喏，东西我给你送过来了。”
周毅对他微微一笑，亲自动手将两大桶东西搬进来，又让小厮儿沏了壶茶水给老农喝了，这才将他送出去。
那两名小厮儿十分好奇，不约而同地问道：“这个用来做啥子？”
对于牛奶，他们是认识的，早在唐朝，孙思邈就这样说：“牛乳，老人煮食有益。”
不过他们可不认为周毅买这些牛奶回来是给他们喝的。
吩咐两人把两桶新鲜的牛奶拿到后厨去，周敏已经将东西给准备好了，一个小炉子上架着周毅特地买回来的大号铁罐，里面只有少许清水，已经煮沸。
见周毅将牛奶拿进来了，周敏赶紧抓了一把茶叶丢进沸水里熬煮起来，不一会儿的功夫，浓郁的茶香就已经在整个房间里面飘荡开了。
调配奶茶的比例只有周毅一个人知道，而且他根本就没打算将这个秘密告诉最亲近的妹妹，现在奶茶对于他来说无异于第二生命，必须要牢牢控制在自己的手中。
于是周敏被打发出去招揽顾客去了。
不可否认的是，周敏具备了高智商美女所应该有的所有条件，至少在智慧上就让周毅也不得不佩服。
她将周毅只做好的奶茶用勺子分成一点一点地装在精致雪白的高脚酒杯里，然后用托盘装了，在店外摆上一张大桌子，挂上她亲自写上的广告标语。
她虽然说没进过学堂，肚子里却也有些墨水，她写的广告标语乃是一首打油诗：
“清白爽滑馋煞人，任君采拮只为名。水牛奶里翻花样，唇齿欲罢亦不能。”
虽然不怎么工整，却也算是把奶茶的特点和这一广告的目的准确表达了出来。
一个美女沿街兜售商品还是很容易吸引人眼球的，只不过一会儿的功夫便有一个少年郎往这边过来，到了周敏跟前，笑着问道：“敏敏，多日不见，你怎的做起这事来了？”
周敏抬头一看是熟人，便笑着回应道：“铁牛哥，是你啊，哎，没办法，要是不想想法子，那我这茶坊还开不开了？喏，这是我哥做的，叫做奶茶，我这不是出来送给大家吃的么？来，你尝尝看。”


、【006】高额回报

铁牛将信将疑，端起一杯来先是在鼻子前闻一闻，一股浓郁的奶香和蛋香沁人心脾，仅仅是这气味，便足以让人陶醉了。
紧接着便一口倒进嘴里，爽滑细嫩，香气充斥口腔，沁人心脾。
“太好吃了。”铁牛毫无形象地伸出舌头将酒杯内壁仔仔细细地舔了一圈，随后高声赞叹。
他伸手去拿第二杯，周敏干脆利落的用一根小树枝将他的手拍开，道：“停，免费的每个人只能吃一杯，多了不给。”
“就让我再吃一杯，就一杯，好不好？”铁牛眼巴巴地看着这些奶茶，忍不住吞口水。
周敏却是丝毫不让，不管他怎么哀求，就是不给，两人的“交流”吸引了好多人的围观。
铁牛哀求无果，准备抢夺，周敏却将整个托盘都端走，笑嘻嘻地说道：“我说了不给就是不给，哪有那么多白吃的，再吃可是要付钱的。”
二话不说，铁牛扯下自己的荷包，生怕周敏不给他吃一样，抓出一大把铜钱来，急切地说道：“喏，够不够？我还要吃？”
周敏笑道：“这还差不多，那你去里面吃去，我哥在做呢，我这可是让人免费吃的。”
铁牛听了这话，顿时如同小旋风一样冲进茶馆里面，高声大叫：“我要吃奶茶，赶紧给我上，有多少我就吃多少，小爷我不差钱。”
路人都惊奇地看着那似乎着了魔一样的少年郎，随后将目光聚集在周敏手中的托盘上，这白中透红的东西，真的有那么好吃？
周敏见机不可失，便滔滔不绝地说起这奶茶的好处来，从生津止渴到润喉提神，再到延年益寿，就差起死回生了。
既然这东西是免费的，再加上好处多多，大家都抱着姑且一试的心态，一人拿走了一杯。
这些人吃了奶茶之后的反应与之前的铁牛如出一辙，虽然没有他那么