食味记-第66部分
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这玩意儿，实在是令人难以下咽。
那黄老板听见这番吵闹，眉头倏然一皱。大踏步走了过来，目光在文华仁和花二娘身上来回扫视，忽然轻轻一笑：“哪里来的村夫乡妇？没见过世面，便不要信口胡言，否则，摊上了麻烦，你们自个儿可收拾不了。”
“您这话小生听不明白，为何说实话。也会为自己惹来麻烦？”文华仁将腰杆又挺了挺，不慌不忙地摇摇折扇，“这油炸鸡，小生的确觉得滋味不过尔尔，见周遭人皆满口称颂，心下懵懂不明。这才斗胆将自己之想法说了出来。您既当街比试，便应料定会有赞有弹，却为何如此恼怒？”
“可不是。你生什么气？”花二娘凑过来，也跟着道。
黄老板眼神凌厉，朝文秀才面上再瞟一眼，不屑地嗤一声笑：“你能吃过什么好东西，从何辨别好坏？莫要在此捣乱，我……”
“小生虽家贫，吃过的好东西，却也着实不算少。”文华仁指指站在身边，始终未曾开言的花小麦，“我这妹子。年纪虽小，却是一身的好本事。哪怕只得一碗粥，也能做出千滋百味。您那油炸鸡，单拿出来或许滋味还不算坏，但与她所做的菜肴两相比较，却真可谓一个地下，一个天上。小生吃惯了她做的菜。对您的厨艺瞧不上眼，也实属正常罢？”
“对，你连我家妹子的头发丝儿也比不上！”花二娘第三度发声，一边说，一边抬眼望天。
花小麦差点笑出声来。
二姐啊，你可真是天生的捧哏哪……
“你！”那黄老板被文华仁一通抢白，又有花二娘在旁煽风点火，面子上就有些挂不住，转头看看花小麦，冷笑一声道，“她？厨艺这种事，最是讲求基本功扎实，她毛都没长齐，会做什么菜？”
说着又转向花小麦：“小丫头，莫不是你真个觉得，我这油炸鸡入不得你的眼？这可是我东昌阁的招牌菜，祖传手艺，旁人即便想学，也无门无路！”
终于轮到她了么？花小麦抿唇一笑，朝前踏出一步，不疾不徐款款道：“您若想听真话……实不相瞒，您这道菜，并无太大问题，只是锅中油搁的多了些，鸡肉稍显油腻，且因火候过旺，鸡皮炸得过了，便会有一股微焦之味，虽无伤大雅，却终究是个错处。”
她这番话全是据实相告，然在那黄老板听来，却充斥了嘲讽奚落，将一双眼睛瞪得牛铃也似，围着花小麦转了一圈，呼哧呼哧喘了两口粗气，勃然道：“你好大的口气！就凭你也想来教训我？你算甚么东西！你……”
“另外还有一事，我也觉得不大妥当。”花小麦压根儿不理他是何情形，只管一径说下去，“您与那位谭师傅当街比试厨艺，莫非，就光靠围观众人做评判？您既开着一间有名的饭馆，想必也该清楚，做厨之事是开不得玩笑的，既要比试，便该寻个正经的内行人来判定输赢，寻常百姓口味各有不同，又说不出个子丑寅卯来，岂不失了公平？”
她如此说，自觉已然是给人留足了面子，然而那黄老板，却依旧气得不轻，捏拳在桌上一拍，怒声喝道：“我听你的意思，是想来做这个评判？你有什么资格？！”
花小麦也不答话，径直走到那放置菜蔬的长桌旁，左挑右选，拣了刚上市不久的嫩南瓜一颗，又随便摸了把刀，手起刀落，不过刷刷刷几下工夫，便将那方才还圆滚滚的小南瓜，雕成个花纹浮凸的南瓜盅。动作并不花哨，偏生如穿花一般好看得紧，那南瓜上的牡丹花瓣和叶片，更是细致精雅，简直如同活了一般。
人群爆发出一阵惊叹之声，花小麦却只当没听见，将那南瓜盅往自己手心一托，直直递到黄老板面前：“如此，我可有资格？”
然后，不等那人回答，她已嘻嘻一笑，将南瓜又放回桌上：“又或者，您可愿意让我来代替那位谭师傅，与您比试一番？”
第一百一十二话 一鸡三味（下）（三更）
“开甚么玩笑！”
黄老板将目光在那南瓜盅上停留许久，听得花小麦这样说，倏然回过神来，一拂袖，抽身便要离开。
“我与他比试，是我两人之间的事，与你一个小丫头何干？我若真应承与你较量，即便赢了，在旁人看来，也只会觉得名不正言不顺！……我不同你比，不是怕了你，是不想以大欺小！你趁早离了这里，休要与我胡闹，”
看吧……就知道会是这样的结果。
花小麦小幅度地冲文华仁摊了摊手，表示自己已经尽力，再做不了什么。
文秀才好容易折腾到这地步，怎肯轻易放弃，也顾不得自己文雅书生的形象了，跳着脚地扬声道：“哈，你也莫要找什么借口，依我说，你是眼见得我妹子本领了得，便怕了她，想避其锋芒，如此而已！”
说着还转过身，冲围观群众大声喊嚷：“大伙儿说说，我这话可有两份道理？黄老板若无可畏惧，为何不愿与我妹子较量一番？”
花二娘继续在旁扮演应声虫，连连附和道：“是了是了，他分明就是怕了我家小妹，胆子只得芥菜子那么大，让人真真儿瞧不上哩！”
那谭师傅站在小酒馆门前，原本就已如热锅上的蚂蚁，焦灼不安，忽见有人替他打抱不平，又闹腾得不可开交，更是慌得手脚都不知该怎么摆，额头上的汗一层未干，另一层又冒了出来，源源不绝直往下滴。
他跺了跺脚，握了拳头三两下走到花小麦跟前，小声道：“姑娘。我知你是一番好意，心下十分感激，可你万万不必来淌这趟浑水。我这铺面，今儿若当真保不住，也是我自己咎由自取，与人无尤，你……”
“大叔，你莫要误会。我只是见你们斗得热闹，一时手痒罢了。”花小麦仰脸冲他笑了一下，“左右你已连输两局，又早已乱了心绪，这最后一道菜，与其胡乱应付。倒不如让我试试。眼下这事能不能成还未可知，若过会子，那黄老板真个应下。你也不必多想，只需给我一个‘信’字，那就行了。”
也不知是她这番话说得太过笃定，令人心中安宁，又或者是那谭师傅实实没了法子，思忖半晌，他竟点了点头。
“罢了，你说得对，反正我已输了两场，这最后一道菜……小姑娘。那就全托付给你了。”
花小麦笑着点点头，转过身。好整以暇地去看黄老板。
周围一众围观者当中，虽十之*都是黄老板使钱请来的“托儿”，却到底有那么一两成，是真正来瞧新鲜的寻常路人。并且，在经过文秀才那一番叫嚷之后，往来行人里。又有不少老百姓也拥了上来。
所谓看热闹的不怕事大，抽冷子蹦出来一个花小麦，南瓜盅雕得那样漂亮，将众人的好奇心尽皆勾了出来。有几个好事者，便也随声应和，笑哈哈道：“黄老板，一个小姑娘而已，你怕她作甚？要我说啊，您就该出手给她点颜色瞧瞧，让她知道何为天高地厚！”
也有那起不晓事的，满心里觉得花小麦应当不会是黄老板的对手，明明收了人家的钱，居然也跟着起哄：“是啊是啊黄老板，您那东昌阁在咱芙泽县，也算是一间老店了，积淀沉厚，何必怕她一个小丫头？您就该给她些教训，她才会晓得自己有几斤几两。”
黄老板一时无语，眉头拧得要生花。
他这会子，算是真正体会到了那骑虎难下的滋味。花小麦笑得一脸温和，却暗含挑衅之意；她身边那一男一女，上蹿下跳蹦跶得不亦乐乎，再这么闹下去，只会将更多人引过来。
啊呀，还有那些围观的人，上下嘴皮子轻轻一碰，说出来的话，却让人如何招架！
他自然可以只当花小麦不存在，与那谭师傅踏踏实实比试完，铺面便立刻到手。可……这样一来，明日这芙泽县城中的人，会如何议论他？倘若因此影响了东昌阁的生意，到头来吃亏的还是他自己！
人丛中的嘈嚷声，就如同成千上万只苍蝇在他耳边飞舞盘旋，搅得他头发晕。他费力地使劲晃了晃脑袋，一咬牙，眯眼盯住花小麦，终究是将那句话说了出来。
“你想怎么比？”
哈，终于入套啦！
花小麦真想仰天大笑三声，面上却仍显得非常平静：“我不知您与谭师傅这场比试的赌注是什么，我也不想管那么多，横竖你们已经比过两场，现在，咱们就一局定胜负，如何？”
“行！”黄老板龇牙咧嘴地点了点头，“我倒不信，还斗不过你一个小丫头！”说罢就要唤学徒来帮他洗锅。
“您先莫急。”花小麦阻了他的动作，兀自微笑着道，“您现下既然是与我比试了，咱们就该把规矩重新定一定。为表公平，咱们去屋里，各人霸住一口灶眼做菜，做好之后，再端出来给大家品尝，可好？”
黄老板心中咯噔一下。
他之所以选择了当街比试，正是因为那些收了钱的“围观群众”，能轻易得知哪道菜是他所做，不会横生枝节。但倘若进了屋，外面的人便看不见他们做菜的情形，万一……
“您不肯？”花小麦诧异地一挑眉，“咱们又没有一个内行人做评判，唯有这样，对你我来说，才真正称得上公平。只要您有真本事，在哪儿做菜，还不都一样吗？您若担心我做手脚，可安排一个您信得过的人，就在我身边看着，这样，我即便是想搞些小动作，也无从施为。”
人群又是一阵哄闹，黄老板左右无法，只得也应承下来，当真打发了一个随从，紧紧跟在花小麦身边。
两人便就近借了谭记小酒馆的厨房。立刻抬脚走了进去。
黄老板不肯与花小麦同屋做菜，便着人将门口的锅灶搬到了后院，预备在那里烹饪。花小麦也懒得理他，自顾自又取了一只现成的整鸡，剁下半边来焯去血水切成粗条，再一点点用手撕成细丝，以蛋清和盐稍加腌渍。
热锅中加姜片爆香，滴少许绍酒。将撕好的鸡丝倒进去翻炒，落酱油和糖，在以豆粉调汁勾薄芡，肉熟之后，盛在碗中待用。
拆下来的鸡骨蘸面粉，用油炸香。垫在盘底，还须加上少许时令素蔬菜，去油腻之余。也可使颜色更加好看。最后，将炒好的鸡丝倒在鸡骨之上，一道色泽红亮，鲜香四溢的酱油手撕鸡，便大功告成。
这道菜，同样是“一鸡三味”的其中一个做法。手撕的鸡肉格外有嚼劲，且特别入味，将酱油的咸鲜、菜蔬的清爽全都吸收了进去，只夹上一筷子送入口中，便是满嘴浓鲜；
用油炸过的鸡骨火候刚刚好。嚼在嘴里咯嘣作响，油爆爆地酥脆。裹上一张菜叶一同塞入口中，味道醇厚而干净，更是丝毫不觉油腻。
后院中的黄老板，则是将鸡腿拆下来做了红焖腿肉，因是与花小麦比试，此番便格外下功夫。端出来时，色泽同样十分漂亮，香味也甚浓，只不过相较之下，那道“酱油手撕鸡”，无疑更适合佐酒送餐，使人食欲大增。
两道菜被摆在桌上，围观群众各人发了一双筷子，纷纷走上前去一个接着一个品尝，觉得自己更喜欢哪道菜，便站在哪边。
花二娘与文华仁两个在尝过之后，毫不犹豫地站到了酱油手撕鸡之后，那些个真正的路人，十个里倒有九个也偏来同他们一边。因不知两道菜各出自于谁人之手，那起收了钱的“围观者”便有些犯难。想去瞧瞧黄老板的脸色吧，众目睽睽之下，黄老板又不好给他们打暗号，只得眼睁睁地看着他们当中的大多数，站到了花小麦的那边。
花小麦虽对自己的厨艺一向自信，但事关那谭师傅的店面，她心中难免仍觉有些紧张。直到这时，悬了许久的心，才终于落到实处，哈哈一笑，去到黄老板面前抬眼看他：“方才咱们说好的，一局定胜负，如今输赢已分，黄老板，您怎么说？”
“啊？那道手撕鸡，居然是那小姑娘做的？”围观者中起了骚动，“我还以为……”
站错了队的，生怕到手的钱再被收回去，心下只顾惴惴不安，那几个侥幸站在黄老板那边的，却是长舒一口气。
只是……事情已然到了这地步，他们站在哪边，又能派的上甚么用场？
黄老板自觉面上无光，愤愤地一拂袖，不搭理花小麦，直直走到谭师傅面前，指着他鼻子道：“我这人说话是算数的，但你也莫要得意。我再给你半年的时间，你若再还不出钱，到时候我就直接来收铺，再无丝毫情面可讲！”
说罢，领着三五随从挤开人群，悻悻而去。
文华仁乐得一张脸笑成了花儿，一溜烟跑到花小麦面前，挤眉弄眼道：“我就说，小麦姑娘你的厨艺，那是所向披靡，绝不可能落了下风，如今怎样？”
花小麦冲他皮笑肉不笑地一龇牙，转而望向一旁呆呆站立的谭师傅，抿唇道：“今日之事虽暂且告一段落，但您却也只得半年时间，该如何保住自己的店铺，您心中可要有把尺。这祖业若是丢了，莫说无法同先人交代，我想您自个儿，恐怕也不会好受，您说是吗？”
语毕，扯了花二娘转身就走。
那谭师傅站在原地呆愣片刻，忽然赶了上来，高声叫道：“姑娘，且请留步！”
第一百一十三话 你也一起来
再无热闹可看，小酒馆门前的百姓们便渐渐散去，有两个伙计走过来，将门口的锅灶、长桌和剩下的菜蔬、汤肉尽皆收进店内，方才还一片热闹喧嚣，不过转眼，竟瞬间变得冷清起来。
花小麦回过头，就见那谭师傅站在离自己大约五六步的地方，两手轻握，似是有点局促，便对他抿唇一笑：“怎么，您还有事？”
“并没有重要事体，只是今日多得姑娘帮忙，想同你道声多谢。”谭师傅略有些迟疑地也笑了一下，“姑娘厨艺了得，之前却从未在城中听说过你这号人物，不知姑娘是自己开店，还是在大酒楼中掌勺？”
“我不是芙泽县人。”花小麦就摇了摇头，“我家住在附近的村儿里，今日不过是进城办些事，正巧走到这里，捎带脚地便凑了个热闹。”
说到这里，她脑子里忽然冒出个念头来，朝那谭师傅脸上只一瞟，笑道：“您问这个做什么，该不是想请我来给你当大厨吧？”
“不是，不是……”谭师傅慌忙摆了摆手，自嘲地一笑，“我这小酒馆的情况，自个儿心里清楚得很，姑娘虽年纪不大，做厨的基本功却十分扎实，刀工、调味、摆盘、火候，无不掌握得炉�
