路人甲的吃货人生-第48部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
荔枝肉这道菜的难点在于刀工，要先将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度必须都要均匀恰当，这样油炸后才能卷缩成荔枝形。
钱良原本还担心路仁嘉刀工不够，得多费些功夫，没想到路仁嘉只看钱良做了一遍，立马就会了。切好的肉炸出来，卷成的形状甚至比钱良做的还漂亮。
钱良很是吃了一惊，他知道路仁嘉的刀工好，但是没想到能好到这种地步。他的刀工如今已经不如年轻时候了，但是路仁嘉现在的水平，是要超过他的巅峰状态的。
钱良没想到，荔枝肉最难的刀工没有难倒路仁嘉，她却被调味难住了。
这道菜要用酱油、白醋、白糖、上汤和湿淀粉调卤汁，最后将卤汁烧沸，倒入快要出锅的菜里翻炒几下就好。
钱良让路仁嘉看了好几次卤汁如何调配，不知怎的，路仁嘉最终做出来的菜味道不对，虽说也是酸甜的，但是压不住腥腻。
钱良亲自盯着路仁嘉调卤汁，“不行，再多放糖，再放。”
路仁嘉犹豫的看向钱良，“还要放？”这糖放得也太多了吧。
钱良索性拿过糖罐，又加了两大勺的糖进去，直看得路仁嘉心惊胆战。这样一来，酸味又不够了，又放了许多醋。
果然这次炒出来的荔枝肉不再有腥腻之气，酸甜可口。但是路仁嘉心里直打鼓，一道菜里放这么多糖，太不健康了。
不过真的很好吃，一块块肉和荸荠都是荔枝的形状，勾上卤汁后，颜色红润，晶莹发亮，肉酥软鲜嫩，不柴不腻，酸酸甜甜的味道更是令人回味无穷。
路仁嘉又学了醉排骨、醉糟鸡，醉排骨也是酸甜口，醉糟鸡味道醇香，虽然甜味儿不明显，但是做的过程中也放了不少糖。
几道菜学下来，路仁嘉明白为何总是要放那么多的糖了。闽东菜中的原料多是山珍海味，口味又清淡，用盐较少。这么一来，腥腻之味就得用糖和醋压制去除，所以用的糖和醋就很多了。
既然知道了缘由，路仁嘉想到了一个替代的方法——柠檬汁。柠檬汁有柠檬的独特清香，只需一点就可以解腥腻。这样一来，糖就可以放得比较少了。
路仁嘉尝试了一下，做荔枝肉、醉排骨、醉糟鸡的时候，加入柠檬汁，再少放一点糖和醋就可以了。
钱良尝了她做的改进版菜肴后，也不得不叹服，加一点柠檬汁后，味道更好了。刚学会的菜就能推陈出新、再进一步。自己这个徒弟果真没白收，怕是很快就能青出于蓝了。
不到一月，路仁嘉便将闽东菜掌握的很好了，鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、蒸芋泥、锅边糊、鱼丸、扁肉燕……
万变不离其宗，闽东菜要做到的就是甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄。另外闽菜较为不拘一格，很多菜可以看情况用上红糟、虾油、沙茶等调味，只要合适就好。
路仁嘉在将闽东菜掌握的八九不离十之后，等着钱良教她佛跳墙。佛跳墙也是闽东菜。钱良看透了路仁嘉的心思，“闽东菜你已经出师了，明日起学闽南菜。”
“佛跳墙最后学，这是你出师前最后一道菜。”
路仁嘉直咬牙，钱良太奸诈了，果然是老而弥“奸”！
闽南菜也是清鲜爽淡的特色，但是比闽东菜更加爱用辣子酱、芥末酱。闽南菜擅做海鲜，海海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤……
路仁嘉很是费了一番功夫才学会，毕竟在宫里时不常做海鲜，尤其是一些在闽南一带常见常食的海鲜，在京城都不曾见过。
曾经，牡蛎、贻贝、文蛤、蛏子等等，在路仁嘉眼中都是一样的，统称为……贝壳。
如今她不但要一一辨识，还要牢记它们各自的味道与口感，要用不同的方法和火候，才能将它们各自最美的味道激发出来。
闽南除了海鲜外，面食也是一大特点，面线糊、菜盒、油葱果，既可以当做主食充饥，又美味不亚于点心。
因为与甜品有许多想通之处，路仁嘉在做面食上可谓是一点就透，钱良十分惊讶她的学习速度，这些面食路仁嘉全都是看一遍就会。
钱良加快了教授路仁嘉的进度，路仁嘉比以前更辛苦了。
早知道就装得笨一点了，路仁嘉懊悔的想，如今钱良对自己期待很高，总觉得自己潜力无限，便不停的压榨自己。
路仁嘉被迫从早到晚在厨房里忙碌，钱良每日教给她的东西越来越多，饶是路仁嘉天资过人，也不得不花费许多时间慢慢消化。
相反，钱良来厨房的时间却越来越少，不过每天来一次，一股脑的将许多知识塞给路仁嘉，便再也不管了，不再看路仁嘉究竟学到什么程度，只是不停的教。
路仁嘉愤愤，钱良压榨自己也压榨得太狠了。自己每日起早贪黑的受苦受罪，钱良倒是会偷懒，连多来看两眼都不肯。
月余之后，路仁嘉又开始学闽西菜。闽西菜多汤、清淡、滋补。多以当地山上独产的食材做菜。
当地盛产薯类和芋头，便有芋子饺、芋子糕、酿芋子、炸雪薯、煎薯饼……山上多野菜，闽西早已将这些野菜研究的彻底。
用来做汤有白头翁汤、苎叶汤，用来炒菜有炒马齿苋、炒鸭爪草、炒马蓝草，还会将新鲜的野菜尖儿，甚至树上的嫩芽做菜，与面一起做成各种点心主食，椿芽、野苋菜、木锦花，都常这么做。
这些野菜对路仁嘉来讲，也是新鲜东西，路仁嘉也费了许多心力，才记住它们各自的味道，哪些野菜要去苦味儿，哪些野菜要小心烹煮，否则口感就会发涩。
不过若是烹饪得法，野菜有的清香，有的鲜香，都是平常的蔬菜比不过的。甚至有些滋味独特的野菜，可以用来做调料，效果十分神奇。
路仁嘉脑中有什么东西一闪而过，她却没有抓住，仔细的想了半天，却什么也捕捉不到了。算了，应该也不是什么重要的东西。
钱良如今对路仁嘉已经到了严苛的地步，路仁嘉每日天不亮就起床去厨房，深夜才回去休息，可是钱良还觉得不够。
他的进度还在加快，不断的催促这路仁嘉快一些，再快一些。
路仁嘉已经开始学闽北菜，闽北菜多是野味，野兔、野山羊、麂子，甚至是蛇。
路仁嘉第一次为蛇剥皮时，吓得连声尖叫，被钱良狠狠的鄙视了。路仁嘉多少对野味有些心理抵触，总觉得野味不太卫生，而且吃野味有些破坏生态平衡。
虽然说这种想法在清朝也不完全对，路仁嘉知道，闽南地区山深林茂，在清朝野生动物多得很，而且捕捉手法也比较落后，一年也不会捕获太多野生动物。
但她心里还是挺别扭的。因着这种抵触情绪，路仁嘉进度就有些慢。钱良很是焦急，不停的催促，恨不得路仁嘉一天到晚不吃饭不睡觉，只在厨房里学他传授的东西。
路仁嘉有些恼火，虽说自己认了钱良做师父，可是自己已经很用心的学了，丝毫没有偷懒。这些日子什么都不做，除了必要的吃饭和睡觉之外，都在马不停蹄的学。这样还不够？钱良竟然还不停的催促压榨，越来越过分了。
路仁嘉想向钱良发怒，但是正想发作时，看到了钱良的眼神。
钱良眼睛里，有着浓浓的难以言喻的焦急、恳切，甚至是乞求。
路仁嘉心中狠狠一颤。
、第81章 过世
有个极荒唐的猜测在路仁嘉脑中渐渐成型。
虽然荒唐；可是完全说得通；路仁嘉一回想；便发现有太多的迹象支持着她的猜测。
路仁嘉仔细打量钱良；最近两个月，他瘦了很多，本就不胖的他如今已经可以说是形销骨立。脸上已经没什么肉了，皱纹纵横；脸色也十分不好。
从两个月前开始，钱良来厨房的时间就越来越短，给她布置的任务却越来越多；似乎是恨不得她一朝就将所有都学会一样。
路仁嘉也听到过钱良压抑的咳嗽。
这么多迹象在一起，可她却从未多想过，但是如今起了这样的念头，就再也压不下去。
路仁嘉的情感告诉自己，一切都是自己的胡乱猜测，可是理智却告诉自己，自己的猜测是对的。
路仁嘉最终还是张口询问，声音都是颤抖的，“师父，你最近是不是身体不好？”
钱良深深的看了路仁嘉一眼，轻轻的点了下头。
路仁嘉心渐渐沉了下去，“师父既然身体不好，就先养好身体吧。等康复后再教我也不迟，我也不急着走了，就在这里等着师父身体好下去。”
钱良苦笑一声，“你能等，我可等不了了。”
“本来不想告诉你的，不过我看你也猜到了。大夫说我时日无多了，也不是什么大病，只是岁数到了，早晚有灯枯油尽的一天。大限已到，什么大夫也没用。”钱良说，神色很是坦然。
路仁嘉眼睛一酸，泪水夺眶而出。
“所以我才这么着急，想着能在我走之前，将我会的全都传授给你。”钱良笑着说，路仁嘉心中更是酸楚。
“没什么，是人都有死的一天，我这岁数已经算是喜丧了。何况老天待我不薄，最后给我送来了一个可以传承衣钵的好徒弟。”钱良喘了口气，“你天赋的确惊人，底子也极扎实，若是别人，我再怎么填塞，也没办法在这么短的时间内掌握这么多东西的。”
相处了这么久，路仁嘉对钱良有几分感情。此时想到钱良起初几乎是逼迫着自己当他的徒弟，自己因此有些不喜，心中没有真正将钱良当做师父来爱戴。
甚至因为钱良进度太快，将自己逼迫得太紧而心生不满。路仁嘉觉得无比的自责与愧疚。师父已经大限将至，明明那么明显，自己却丝毫不知。自己对师父的关心实在不够。
无论如何，钱良用心传授了自己这么多东西，担得起自己的师父。
“师父还是以身体为重吧。每日不要这么耗费心神了。”路仁嘉劝道。
钱良摇头，“我再保重身体，也不过是多活那么一两个月甚至一两天，又有什么用呢？将我所有技艺都传授出去，让闽菜后继有人，这才是大事，也是我这辈子的心愿。”
钱良见路仁嘉一脸哀戚之色，正色道，“闽菜后继有人是我毕生心愿，你要是没得到我的真传，我走得也不舒心。”
既然钱良如此做想，路仁嘉只好每日拼命学习，她总不能让师父遗憾着去了。
如今她对着那些野味，心中什么想法都没有了，剥蛇皮剥得干净利落。钱良身体一天比一天差，很多时候甚至起不了身，路仁嘉便在钱良床前，钱良口述，路仁嘉记下，做出菜来端给钱良看，钱良指点之后路仁嘉再回去改进。
文公菜、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙凤汤、菊花鱼、木樨糕……
一道道菜，路仁嘉都是这么学会的。
她尽量少睡觉，黑夜里就点上许多烛火，将厨房里照得灯火通明，在厨房里继续做菜。困得实在受不了了，才会回屋小睡一会儿。
路仁嘉能看出来，钱良已经灯枯油尽了，全靠意念强撑着，不过能再撑多少时日，谁都说不清楚。
钱良和路仁嘉两个人是在和死神抢时间。
钱良一生没有娶妻，无子无女，只有几个徒弟。他的徒弟都极孝顺，如今侍奉在病榻前，无微不至。
他的几个徒弟里没人嫉妒路仁嘉，因为钱良一直也是尽心尽力的教导他们，不过他们天赋的确有限，只有路仁嘉才能完整的传承师父的衣钵。
钱良将一辈子都献给了厨艺，如今临终前的愿望竟然还是能将自己所研创的闽菜传承下去。路仁嘉知道自己做不到如此痴迷与奉献，但是她对钱良万分钦佩。
每个行业、每个时代，都是因为有钱良这样的人，才能得以传承和发展。
钱良已经开始昏迷，经常昏睡半天甚至一天，每次都能奇迹般的醒过来，再教给路仁嘉一道甚至半道菜，路仁嘉每次都含泪记下来。
就这样，钱良又强撑了半个月。
最后一次，钱良精神不错，半倚着坐了起来。叮嘱了路仁嘉不少需要注意的小细节，说一会儿喘两口气，然后继续说。
路仁嘉心中难受极了，强迫自己记住钱良说的每一句话。
钱良这是回光返照，路仁嘉知道，钱良自己也知道。
终于都叮嘱完后，钱良长抒一口气，努力冲路仁嘉笑了一下，“你师父我总算后继有人了。”
路仁嘉眼泪涌出来，“师父。”
她原先一直不愿向钱良叫师父，如今愿意叫了，却没有机会了。
钱良说道，“你做的佛跳墙，哪里都对，只是少了一样调料——”
路仁嘉心中冰凉一片，她最近每日最怕的，就是钱良提到佛跳墙。他最初就说过，佛跳墙放在最后教自己。路仁嘉当初每天都盼着学会佛跳墙，赢了和钱良的比试，然后就可以离开闽地，继续上路。
她还因为钱良偷学了她的改进版佛跳墙，却不肯告诉她佛跳墙的调料，让她输给钱良，只得拜他为师，在心里骂过钱良很多次。
可是现在，她每天最怕的就是师父提到佛跳墙。
路仁嘉知道，师父全靠一口气撑着，若是师父将佛跳墙教给她后，师父就真的时日无多了。
路仁嘉真的不想听自己缺的那一味调料是什么了，却只能更靠近师父一些，认真的听清楚、记下来，让师父安安心心的走。
“野菜末。油菜叶末也可以，但是最好的，还是野苋菜末。”
路仁嘉连连点头，示意自己记下来了。
“好了，我将我所有会的，全都教给你了。”钱良笑着说，虽然牵动嘴角已经有些费力，但是路仁嘉能看出来，钱良的神色真的很舒心。
“仁嘉，师父知道你心肠软。你也不要太难过，师父年纪已经这么大了，谁都有这一天。何况师父现在很满足，心愿也都了了，这一辈子没白过。”钱良说。
“你以后多多保重，你天资高，又肯下苦工，最难得的是心性纯善。如今你已经超过师父我了，以后会有更大的作为的。”
钱良这些话，听起来太像是遗言，路仁嘉握住师父的手，流着泪不断点头。
“师父都说了，让你不要难过。”钱良伸出手来，想帮路仁嘉擦擦眼泪，却抬不动胳膊，好作罢。自嘲得笑了笑，“几个月前还能稳稳的颠勺呢，如今抬都抬不起来了。”
钱良闭上眼睛，“你下去吧，我睡一会儿。”路仁嘉为钱良盖上被子，自己在旁边的榻上躺下。她不敢再出屋了，师父随时都有可能走。
果真，钱良这一睡后，就开始昏迷，其间又睁开了两次眼，但都没几分钟便又昏过去了。两天之后离世了。
路仁嘉是第一个发现的。
因为她听到了系统的声音，【叮！宿主成为闽菜第一人。】
路仁嘉颤抖着去探师父的鼻息，师父果真去�
