美食掌门人-第32部分
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“就摇，就摇，让你瞎说！”
“我错了，我内内都错掉了还不成吗，小馨你就放过我吧。”
看着又是笑又是闹的两个美眉，这脸皮明显要比安美眉要来得厚上不少的秦晓伟笑着摇了摇头，他知道，刚刚李嘉研那番话其实在某种程序上也帮了自己一把。
毕竟刚刚而安馨的反应很能说明她在对待两人之间关系的微妙心态。虽然还不敢说对方是不是已经认同了自己的追求，但秦晓伟却基本上能肯定，这安美眉对他的感觉最起码也是喜欢，甚至可能还要更高一些。
心中欢喜的秦晓伟连忙打起了十二分的精神，开始展示起自己的精湛厨艺来。
这一次的牛排除了以前的肉眼之外，秦晓伟还准备了沙朗、菲力、西冷这三种，不过，要说用在铁板烧上最为合适的，自然要算沙朗牛排了。
沙朗（SirloinSteak），指的是牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高。带有适量肥膘的沙朗牛排有肥有瘦，肉质油润而鲜美。
为了这一次的野餐，秦晓伟可是下了不少血本。这些牛排每一块的价格都是不菲，特别是代表性的沙朗，他更是选用了足有五百克的大块。
不久后，沙朗牛排仿佛歌唱一般在铁板上发出吱吱的微响声，热气缓慢升腾着，牛肉的原汁原香开始在四周开始荡漾起来。
秦晓伟以极快的手法将牛排的四面封住，保证里面的肉汁不会流失，接着拿过一瓶调味用白兰地洒在了牛排上，随后在喷枪的配合之下，铁板上顿时升腾起令人瞩目的火焰之舞。
而这样的动静不但让一旁的安馨与李嘉研忘记了笑闹，就连那些正在自助烧烤的男女同学也被吸引了过来。
“哇！这是什么味道，好香啊！”
“咦？秦学长那边又弄好吃得了……”
“哎呀，快去瞅瞅，别到时候迟了就没了。”
“就是就是……”
正文 第060章 铁板烧（下）
沙朗带筋与油脂，肉质细嫩，所以只要烹调得当，好的沙朗甚至会嫩到入口即化的地步。再加上沙朗牛排要比菲力牛排多了一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好。
当火焰之舞落幕之后，秦晓伟以让旁观的众人眼花缭乱的手法将那硕大的沙朗牛排给分切成了若干正好够一口的肉块盛到了一旁的那些餐碟中。
透过肉块的切片明显可以发现牛排熟的程度正好，外面有点儿焦，里面是又红又嫩的牛肉。迫不及待的李嘉研仗着自己在班长大姐大的身份，当仁不让的先抢了一碟。
当牛排肉甫一入口，那独特的香味顿时传递到她口腔中的每一个味蕾上，并在其中盘旋游走着。牛肉鲜嫩极了，一口下去，就能感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
要说以李嘉研的家世，吃西餐就跟普通人吃路边小吃一样简单。可也吃过不少牛排和铁板烧的她，却头一次发现，这牛排居然能好吃到一种让人不由自住沉沦在期间的地步。
在眼下这一刻，李美眉甚至都想，要不要把眼前这根木头给占为己用，毕竟有一个厨艺这么好的男友陪在身边，别的不说，这口福肯定是足以羡煞旁人了。
好在这个想法只在她的脑海中停留了很短的时间就消失无踪。在李美眉看来，即使没有木头这样的男友陪在身边，但是有个有这样男友的姐妹相信效果也是一样一样的。
有了这样的想法，深为自己的明智而感谢洋洋得意的李嘉研，那双原本就因为美味而满是陶醉神色的眼睛顿时笑成了一对弯月状。
而这个时候，率先抢到这块牛排的那些男女同学们也纷纷发出了自己所能想象得到的最佳赞叹。而这样的动静，自然也引起了孙海涛那边的注意。
看着那边热闹的气氛，这位顿时觉得原本可口的烤肉与美酒失去了滋味。他轻轻一皱眉头，叫过一个一直为自己办事的同学吩咐道：“去那边看看，可以的话弄点东西回来。”
接到指令的那个男同学立时丢下手中的烤肉，屁颠屁颠的跑到秦晓伟那边。
虽然这牛排肉很是美味，但孙班长的威信还是让这家伙很快就弄到了一碟牛排肉送了回来。
而看到这一幕的秦晓伟也只是淡淡地笑了笑，并没有说什么。
“嗯？这牛排还真是不错。”在尝过了送过来的牛排肉之后，即使对秦晓伟没啥子好感，但孙海涛不得不承认对方这牛排的味道确实有独到之处。
不但他这么说，就连一旁的周明睿与吴靖宇也在品尝过后不由得连连点头。
而郑成功在也品尝了一块牛排肉之后，虽然明知道对方的烹饪水平不低，可他却不服气地说道：“哼！不过就是牛排铁板烧罢了，跟我一会儿弄得相比，根本不算什么。”
“哦？那我到要期待一下你一会儿会弄点什么好吃得出来了。”虽然对眼前这位郑大厨刚刚的表现不太满意，不过对方毕竟是自己这头的，所以孙海涛到还是挺给面子。
也没有让自己的雇主失望，郑成功很快拿出了自己的必胜法宝。
“咦？这是鲍鱼？你一会要做的不会是这个吧。”看着那放在盘子中的一个个快有巴掌大小的深褐色物体，没想到对方还准备了这个的孙海涛不由惊讶地说道。
“没错，孙少，我一会儿要做的就是这个。”看着雇主略为惊讶的表情郑成功自得地笑道。
“呵……在野外时居然能吃到鲍鱼，这可真是一种另类的享受啊。不过，郑厨师，貌似你这鲍鱼的数量不太够啊。”孙海涛指着那仅有的五只个头不算小的鲍鱼说道。
“孙少，这几只是给您和您的朋友准备的，至于其它的同学我还准备了一些略小一些的，保证让大家吃得尽兴。”郑成功这话明着是解释暗着却是捧了孙海涛他们与众不同的身份。
“这玩意处理起来是不是挺麻烦？不会要等很久吧？”一旁的周明睿插口说道。
“周少，你放心，这是今天早上才空运过来的鲜鲍，配料什么的我都准备好了，处理起来很方便，保证要不了多久您几位就能享受到这鲍鱼的鲜美。”郑成功解释道。
“这样啊，那行，你就尽快做吧，老吃烤肉正好也换换口味。不过，你可得好好做，别被对方的牛排给比下去了。”端着酒杯一脸懒散模样的吴靖宇一脸玩味的提醒道。
“没问题。”
说完，郑成功以极快的速度将最大的那五只鲍鱼给清理了出来，随后拿刀在鲍鱼的表面划出网格状的刀纹，接着放到盛有事先准备好高汤的汤碗里，再转到一旁小土灶的锅里蒸着。
等他料理完这五只大鲍鱼之后，又从随身的保湿箱里拿出不少明显已经提前处理过，个头明显不如那五只，顶多也就跟鸭蛋差不多大的小鲍鱼料理了起来。
要说鲍鱼这东西虽贵为鲍参翅肚四大珍贵的海味之首，但其实它本身是没有什么味道的。要想把这玩意料理的好吃，除了火候与烹调手法之外，最最关键的就是那高汤了。
而这一次出任务之前，郑成功可是准备了一份糅合了干鲍、老母鸡、活鸭、猪蹄儿、猪龙骨、猪里脊、金华火腿、干贝、海米、鸡肉蓉等等诸多食材的精华熬制而成的高汤。
等那五只鲍鱼蒸好之后，郑成功拿起事先清理干净的鲍鱼壳放到盘中，接着将火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片；焯水备用。
等准备工作做好之后，他架起一口砂锅，下入高汤、鲍鱼和调味料一起煨透，然后勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，最后再将料理好的鲍鱼摆在事先清理好的原壳中浇上芡汁，并放入到五个碗中这才算完成。
“孙少，周少，吴少，原壳鲍鱼，请品尝。”将放着五只鲍鱼的瓷碗端到三人面前的郑成功颇为自信地说道。
等三人一人拿了一份之后，看着剩下的两只鲍鱼，孙海涛看了看一旁满脸羡慕与期待表情的同学，笑着说道：“这两只大家先分了吧，一会儿等后面的鲍鱼弄好了，大家再尽兴的吃就是了。”
“哦耶！班长威武！”听了这话，一旁的那些同学纷纷欢呼着，顿时热闹了起来。
要说这鲜鲍的价格并不太过昂贵，只不过，因为金陵并不靠海，一般的菜场里都不会有这东西卖，再加上鲍鱼也得会做才好吃，所以一般家里基本不会弄这个。
眼瞅着这一次出来居然能品尝到大厨精心料理的鲍鱼，也难怪那些男生女生们会这么兴奋。
等剩下的两只大鲍鱼被郑成功切成了薄片之后，品尝了这原壳鲍鱼的同学们顿时纷纷赞美了起来。
“哇！这味道真是鲜美。”
“这鲍鱼吃到嘴里好有弹性，真是好吃。”
“可惜，只有小小的一块，实在是太少了。”
“别急别急，班长不是说了吗，一会儿还有呢。”
“就是就是，急什么。”
“……”
而这时，秦晓伟这边正在享受牛排美味的那些男女同学，在得知班长那边有鲍鱼可以吃得时候，顿时有一部分人又转到了那边。
“什么嘛，刚刚一个人吃得那么开心，一听说那边有鲍鱼居然就跑了，哼哼！真是叛徒！”看到自己这边人数骤减，安馨噘着嘴气呼呼地说道。
“好啦，出来玩图的就是一个开心，有好吃的为什么不去。小馨啊，要淡定，别想得太多了。”把嘴里那口菲力给咽下去之后，李嘉研劝解道。
可惜的是，以安馨对她的了解，听了这话之后的第一个反就说是瞪着对方说道：：“这话说得可真好听，我说嘉研，该不会你也想过去尝尝那鲍鱼吧？”
“呃……这个……那个……哈哈……我这可是去打探消息哦，算不上什么背叛吧。”眼瞅着自己的打算被好友拆穿，李嘉研给自己找了一个借口之后，没等对方有所反应，放下餐盘一溜烟的就跑了。
看着好友的行为，安馨又是好气又是好笑地说道：“木头，你看这都是什么朋友啊，一有好吃得就跑掉，真是误交损友。”
听着这带有撒娇意味的话，秦晓伟笑着说道：“呵……美食的诱惑谁能挡得住。不过，你也要对我有信心，美食可不是非得用顶极的食材才能料理出来的哦。”
两人正说着话呢，之前跑去村里的赵飞总算回来了。
“我勒个去的，木头，为了你的事兄弟我可是差点跑断了腿，你们不会把好吃得都吃完了吧？那我可不答应！”两只手上拎了不少竹筒的胖子，气喘吁吁地说道。
接过对方手中竹筒的秦晓伟一边翻看着一边笑道：“放心吧，好东西都给你留着呢，一会儿肯定让你吃个够。”
“木头，你刚刚让胖子去弄的东西就是这些啊？你不会是打算用这个来做饭吧？”指着那些几乎一样粗，明显应该是刚锯下来的竹筒，安馨惊讶地说道。
“嘿……小馨猜得没错，木头是打算做点竹筒饭。别小看这些竹筒，这些可是刚刚从竹林里就地取材现下来的。”赵飞笑着说道。
“竹筒饭？”
从未想过只是普通的米饭，秦晓伟居然都能别出别出机杼、另辟蹊径整出个与众不同的方法来的安馨，心里是不得不佩服这家伙不但会吃，而且还会做了。
正文 第061章 什锦煎饼（上）
竹筒饭又名香竹饭，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制而成。
正宗的竹筒饭选用的是山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
竹筒饭的煮法颇具有野炊的特点，只要随手砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
如果把猪瘦肉等一些食材混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤，就成了异香扑鼻的香糯饭，这可是傣族专门用来招待贵宾的一种珍贵美食。
竹筒饭除了用烤的之外，还可以用蒸的，两种不同的料理方法所得到的滋味也是各有不同。考虑到竹筒的重复利用，所以蒸的手法一般都是饭店在用。
而烤出来的竹筒饭除了拥有竹香之外还多了一种轻微的碳香，而且在竹筒的内壁还会形成的一层焦香酥脆的锅巴，十分的受人喜爱。
这一次赵飞拿回来的竹筒是完全按照秦晓伟当初交待的那样，差不多都有成人手臂粗细，长长的竹筒两端都是有节的，只不过其中一端已经被村民用刀戳开了一个大口子。
等秦晓伟略用开水将竹筒内部烫了一下之后，他将泡好的大米与切成丁的鸡腿肉、笋尖、泡开的木耳还有村民们送来的香肠，以及适当的调味料一起拌均。
当混合着食材与调味的米加上适当的水被一同塞进粗大的竹筒里之后，秦晓追赶还用村民们现做的竹塞子将竹筒上的戳口给堵死。
弄完这一切之后，他在一旁的空地上挖了五个大小适中呈梅花形的小坑，接着将那五节竹筒活口朝上的埋了小半节进去。
然后又旁边的小火堆里拿出一块块正在燃烧的碳火与柴枝将这五只竹筒团团围住。甚至为了防止火力流失，秦晓伟还用鹅卵石在火堆的四周又垒了一圈。
“这样就行了？”在一旁从头看到尾的安馨，指着那五只立在火堆中只露出半截的竹筒，好奇地问道。
“呵……这样就行了，以目前的火力大概烧个十来二十分钟就差不多了。”走到不远处河边洗手的秦晓伟笑着说道。
“啊？还要等那么久，那我们现在吃什么？牛排虽然好吃，可是也太荤了啊。”在刚刚那番铁板牛排期间，根本没有吃饭的安馨嘟着嘴说道。
“呵……放心好了，知道你会这么说，我早就有了准备。”秦晓伟笑着说完，来到自己的营地里从旁边堆放的食材中拿出一袋面粉。
“面粉？你不会打算弄天妇罗吧？”看着那袋不大的面粉，扫了一眼之前已经被闲置，用来给鹅卵石加热的油锅，安馨猜测道。
“天妇罗？呵……不会，我准备弄点别的。”秦晓伟边说边将面粉倒进一个干净不锈钢野营锅中加入适量的水份调成浓稠的面糊。
“木头，你这到底是打算做什么啊。”猜了半天也没能确认对方打算的安馨噘着嘴问道。
“呵……你不是嫌牛排太油腻了吗，我给�
