美食掌门人-第247部分
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于是笑着说道：“没错，不过，所谓的松阪牛，其实不是指在松阪地区出生的牛，而是指从全国导入优秀血统的牛犊，在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛“和种”母牛。”
“要想成为一头合格的“松阪牛”可不容易，必须经过一套严格的“松阪牛个体识别管理系统”进行全程监控和管理。”
“牛犊从买入的那天开始，就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹，数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级，颁发“松阪牛”身份证明。”
“牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时，亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可查询到。”
这一番介绍下来，不但一旁的安馨听得有些呆，就连秦晓伟这个农业公司的大老板也不由为东瀛牛肉产业链的严谨而感到惊讶。
当下点头说道：“原来是这样啊，难怪婷姐非要我过来实地考察一下，看来这东瀛牛肉稳居高端牛肉市场不是没有道理的，不过，夏晴姐，你懂得可真多。”
“嘻嘻……我哪里懂这些啊，刚刚这些其实也是我临时抱佛脚的结果，要是你们早来几天，那我可说不出来。”夏晴很是谦虚地笑道。
“哈哈……看来夏晴姐为了我们这一趟来可是受了不少的苦哇，真是让人感动ing……”虽然知道人家是瞅着沈星婷的面子，但秦晓伟依旧感激地笑道。
而这一番对话下来，到是在无形之中又接近了三人之间的距离，随着欢声笑语不断，小小车厢里的气氛越发显得热烈与更融洽了起来。
“对喽，夏晴姐，东瀛这边除了松阪牛之外还有什么同样有名的牛品种吗？”虽然知道男友的心意，但安馨依旧没忘记此行的正事，于是问道。
“当然有了，在东瀛这边牛肉界也有着四大天王的称呼，分別是松阪牛、神戶牛、近江牛和米澤牛。而松阪牛就是其中最高级也是最昂贵的品种。”夏晴笑道。
“哇，那我们这一趟松阪市岂不是来着了，对喽，听说这里的牛都是喝着啤酒还有专人按摩长大的，夏晴姐这是真的吗？”一旁的安馨好奇宝宝模样地问道。
“这个还真得是有，据求证说给和牛喝啤酒是为了让其开胃，以保证旺盛的食欲使得体重达到一定指标。而用东瀛酒给和牛做按摩是为了使其皮下脂肪均匀，肉质细嫩。”
“当然了，喝啤酒做按摩并不是养殖和牛的关键，科学严格的养殖管理体系才是品质的保证，和牛们的饲料很特别，所以会形成独特的肉质花纹，而生活环境也算养尊处优，牛的心情好，肉也吃得出快乐的味道。”夏晴正色地说道。
“啊？看来传言并不都是假的啊。”惊叹了一下的安馨不由转过身冲着后面的男友说道：“木头，你看我们公司里的牛是不是也得享受这种待遇？”
“呃……我看还是算了吧，夏睛姐刚刚不是说了吗，喝啤酒与做按摩都是为了牛肉的品质，只要能达到这样的效果貌似用不着生搬硬套。”秦晓伟苦着脸说道。
“对喽，听星婷之前就说木头是做养殖的，放心吧，这回一定不让你们白跑，看牛和吃牛的事儿都包在我身上了。”夏晴信誓旦旦的说道。
只不过，在旁人做起来应该很有说服力的动作，在她卡哇咿的长相与小巧玲珑的身材衬托下，让人只会联想道可爱这俩字儿。
好在，这位不但话说得漂亮，这事办起来也确实地道。
等夏导带着秦晓伟与安馨入住了松阪市最好的一家，充满了东瀛风情的日式宾馆洗漱休息了一番之后，趁着夜色的降临，就带着二人来到了一家有着日式建筑朴素静谧的餐厅。
按照夏晴的原话来说，这住得好不见得吃得好。所以，要想吃到最好的美食，自然得去最好的餐厅才行。
等一行三人在一身和服的服务员带领下来到吃饭的房间，印入眼帘的就是东瀛特色的榻榻米，房间尽头是玻璃推拉门，面对一个精致小巧的中庭花园。
上茶的东瀛女孩虽然远不象爱情动作片里的那些女主角一样漂亮，但热情守礼的招待，配合着可掬的笑容，十分的朴实可爱。
在夏睛抱着菜单一通点完之后，没多会儿的功夫，随着柔柔的一声东瀛语，虽然秦晓伟压根没听懂，但灵敏的嗅觉却让他知道自己这边的菜来了。
前菜是松阪牛肉刺身，八角形的青瓷器皿里摆放着三片带有霜降纹路大约有掌心大小的牛肉片，在配菜和灯光的衬托之下显得非常漂亮与诱人。
美食当前，早已经混熟了的三人自然不会客气，当下一人一片就将那并不厚的牛肉片给瓜分一空。
等秦晓伟将牛肉塞进嘴里细细品尝之后，却发现这生的松阪牛肉是用作料腌制过，吃起来完全没有生牛肉的腥味，满口的油脂香让人不免惊叹。
让他郁闷的是，这东瀛菜最大的特色也是最让国人受不了的地方就是东西好是好，可就是量太少了。一片牛肉没多会儿的功夫就消失在了口腔之中。
知道后面还有不少菜的秦晓伟也不好再开口要上一份，所以只得拿起一旁被服务员刚刚给斟满的酒杯，细细地品尝了起来。
“嗯？”清澈的酒液刚一入口，在那种甘冽滋味的衬托之下，原本已经淡去的肉香居然展现出了一种绕梁三日的悠久回味感。
下意识地扔了一个辨识术上去，反馈回来的两星品质让他释然之余，也不由为这边与国内饮食环境的差异暗暗苦笑了起来。
这也难怪，不说国内的饮食安全本就让人无语，光这两星品质的酒水，除去当初在孔霆勋的酒庄里遇上过一些之外， 这家伙还真没怎么在别处碰到过。
即便是那种所谓内部特供的酒，也顶多是一星品质，甚至绝大多数还都只是普通级的货色。至于那些用酒精与香精勾兑出来的货色更是数不胜数。
在东瀛，自己给自己倒酒是种很不礼貌的行为，按理要先给别人的酒杯斟满酒，然后再等别人来给自己斟满酒。
好在，包间里也就秦晓伟他们三个，所以，到也不用太过顾忌这些外国的礼节。
等三人先后将那片牛肉给消灭掉之后，稍稍点评了两句就一同举起杯。
“干杯”东瀛语的干杯和华夏的几乎一样，不同的是，在国内干杯就必须将杯中之酒喝尽，而在东瀛干杯却只是喝上一口。
低度的清酒即便是女性也能喝上不少，就在三人酒杯刚入下没多会儿，随着一阵轻轻地敲门声和柔柔的话语，松阪牛肉上桌了。
充当即时翻译的夏晴，指着那好大一盘子颜色却有深浅两种的牛肉说道：“浅色的是最高级别的A5级别的松阪牛肉，颜色稍深的是稍逊的A4级别。”
接着就见到一位身穿深蓝色和服，将两只袖子给卷至手肘的上方靠近肩膀处不说，还拿起一根白绳子绑在身上的女服务员走了进来。
与关注着夏晴翻译内容的安馨不同，秦晓伟发现这位专门给己方服务的烤肉女，与之前上茶的女服务员不同，身材与长相明显要养眼了许多。
好在，很快他的注意力就被烤肉给吸引了过去。
有着甜美笑容的女服员行云流水地动起手，蘸满特制酱汁的牛肉很快就在炭火上滋滋作响，随着油脂渐渐渗了出来，一股子诱人的肉香顿时四溢开来。
由于饮食上的习惯不同，这牛肉的生熟程度完全是根据食客们的要求来烤制的。只要你能接受的了，哪怕是一层熟都可以。
这让拍了个辨识术到牛肉上去，却依旧得到了二星品质反馈的秦晓伟总算明白，为什么人家的牛肉可以生吃，而国内的却不行了。
二星品质不光是营养成份比普通级别的货色要高上许多，同时也在一定程度上代表了食材的干净程度也要超出不少，生吃那是绝对没有问题的。
等烤好的松阪牛肉被安馨轻罢地咬下一口，那鲜嫩无比、入口即化、满口的油脂香浓，顿时让她一时之间不知道该怎么形容才好。
而一旁小味碟里调有酱汁儿的萝卜泥，不但很好地中和了秘制调料的重味，而且那清爽的口感很好地将口腔中的味蕾解放了出来。
酱汁烤牛肉后面则松阪牛肉的第二种烤法，撒上盐直接烤，吃起来味道更加的天然。而这种烤法烤出来的牛肉，则可以蘸着蒜泥一同食用。
大蒜的辛辣，非但没有抢去牛肉的本味，反而很好地将原汁原味的肉香衬托的淋漓尽致，让人有种欲罢不能的感觉。
而让秦晓伟和安馨意外的是，在得知他们是来自中国的客人之后，这家餐厅的老板娘居然很是好客地送上了一份松阪牛肉火锅。
天青色的浅盘上放着三片超大的松阪牛肉片，边上还有一块雪白的牛脂。至于另一个碗中盛放的蔬菜则被在座的三人不约而同地给忽视了。
东瀛式的牛肉火锅又叫寿喜烧，关东和关西的做法也并不一样。关东那边是涮，而关西的做法是在将牛肉放入铁板锅中煎熟，再加入酱油和糖，最后蘸生鸡蛋吃。
滑嫩的牛肉沾上蛋汁，在咬下的剎那，从外皮柔顺的质感，带着弹性地深陷进深处，彻底感受到松阪牛极致的鲜美。
肉质的底藴在滑过喉头的瞬间， 终于挥散出身为顶级牛肉最灿烂之光辉。一时之间，这包间里的众人不约而同地沉浸在了这一份令了陶醉地感触之中。
正文 第332章 女儿红
第332章 女儿红
最高级别的五级和四级松阪牛肉，三人一尝之下果然是肉质鲜嫩、入口即化。试了松阪牛肉的三种吃法：生吃、烧烤和涮，真可谓是各有特色。
前两种吃法到是比较好理解，可最后这个涮却是与国内的涮牛肉、涮羊肉完全不一样，而是很有特色的用酱油煮出来的。
都快比人脸还要大的一片五级松阪牛肉片，被放在一个已经放入酱油入其它调料的铁锅里，接着上面再铺上一层由洋葱、香菇、辣根、豆腐、红萝卜丝等食材组成的蔬菜。
随着锅底炭火的灼烧，很快一股子糅合了肉与菜的浓郁香气就四溢了开来。
吃得时候，将肉片裹着喜欢的蔬菜，沾着锅中的调味汁儿缓缓送进嘴里，吸收了牛脂肉汁儿的蔬菜，在原有的清香中更是平添了一份浓香。
特别是随着细细地咀嚼，那入口即化的牛肉与果蔬的清甜完全糅合在一起，给人一种让人有种沉沦其间不愿醒来的迷醉。
只可惜的是，这牛肉也好蔬菜也罢，味道虽然确实很好，但分量方面对于习惯了国内饮食特色的秦晓伟与安馨来说，就不免有些过少了。
虽然夏晴也点了一些其它的菜肴，但秦晓伟却以这趟来就是要体会东瀛牛肉特点为由，干脆又将这家餐厅里有关牛肉的菜都点了一遍。
只不过，让他有些意外的是，这种做法非但没有得到店家的欢迎，人家反而很是礼貌的以“吃不完会浪费”为由给予了拒绝。
这种有生意不做的事情，让这家伙有些想不明白之余，那服务员美眉与赶过来老板娘的眼神，多少也有些难堪。
好在，有夏晴这个东瀛通在，只是几句话的功夫就将其中的误会给解释了清楚。
在得知秦晓伟是位养殖农场主，这回过来是实地考察东瀛牛肉行业时，之前的那点小误会顿时就烟消云散了。
只不过，在老板娘与那名女服务员不断鞠躬道歉之后，秦晓伟点的那些有关牛肉的菜虽然上是上来的，可是分量却被减了半。
经过夏晴的翻译他这才知道，按那位女老板的话来说，三位客人这么多菜实在是有些浪费，所以，将分量减半之后即能保证品尝到各种菜的味道，又不会吃不完，一举两得何乐而不为。
面对人家如此周道的服务，虽然很不习惯但知道对方并没有恶意的秦晓伟只得摸了摸鼻子，对老板娘的热情感到发自内心的佩服。
虽然吃饭途中多了这么一个小插曲，但却并没有影响到一行三人享受美食的乐趣。
估计也是因为那个实地考察市场的身份，原本一直不怎么说话的女服务员，在服务之余也开始说一些有关松阪牛肉的故事以调剂包间里的气氛。
而这个餐厅的女老板，也不知道是因为秦晓伟这一行人是来自华夏，又或者也是因为那个养殖农场主的身份，时不时的都会过来转转。
不是陪着说上几句话，聊聊松阪这边风土人情，就是亲自给三人客人斟酒，服务态度好的让秦晓伟心中隐藏的那丝愤情心理，一点暴发出来的机会也没有。
等一行三人在这家有名的松阪牛肉为招牌的餐厅用完餐之后，结帐时的金额却让夏晴这个东瀛通都不由愣住了。
要说当初在接到自己老同学沈星婷的电话之后，知道这次来的两人是那种不差钱的主儿，而且又是有目的而来，所以点菜时自然不会手软。
而在东瀛牛肉的价格本来就贵，更何况是松阪牛肉这种高级货，所以，这一餐下来，她都已经做好可能会吓一跳的心理准备。
可没成想，等帐单出来之后，上面的金额却明显比夏晴心中盘算出来的数字少了足足近一半，这种大大的优惠即便是她这种已经融入了东瀛生活的老人，也是头一回见道。
“夏晴姐，怎么了？是不是吃得有些多了？呵呵……没事，出来之前我们可是带足了钱的。”感受到对方的惊讶，已经把来之前办好的信用卡递给服务员拿去结帐的秦晓伟顺手接过帐单笑道。
“咦？这价格不贵啊……”看着帐单上的数字，即便是头一回来东瀛，可之前点菜时多少也扫了一眼价格的他，明显也感觉到了不对。
“木头，看来还是你的魅力大啊，居然能让人家老板娘给你打这么大一个折扣，嘿嘿……小馨，你可得小心点喽。”夏晴笑着说道。
“我才不用小心呢，木头除了你好、再见这些常用的东瀛话外，连整句的话都说不利索，怕什么。”一旁的安馨笑眯眯地说道。
“这可难说，万一人家会说华夏语呢？这边的女孩可是有不少很开放的哦，木头这样的很受欢迎呢。”夏晴捂着嘴揶揄道。
“呃……夏晴姐，你还是口下留情吧。”被两个女人谈论的秦晓伟摸了摸鼻子之后，岔开话题道：“到是人家给了这么大的优惠，会不会不太好啊？”
“切，�
