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第20部分

娶夫纳侍-第20部分

小说: 娶夫纳侍 字数: 每页4000字

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祝雪迎赶紧后退,离她远一点。赵老三最得宠的侧夫的儿子——赵小四,像只球似的滚进她们的房间,又拎着俩凳子迈着胖乎乎的小腿,跑到祝雪迎旁边,笑起来眼睛被肉挤成一条缝,看起来像缩小版的弥勒佛。小四谄媚地围着晓雪献殷勤,如果有尾巴的话,早就摇起来了。“晓雪妹子,我最喜欢吃你们家的灌汤包了,猪肉的羊肉的都爱,我一顿能吃两笼灌汤包还能再喝三碗潵汤……”

祝雪迎看着他球一样的身材,嘴角抽抽着:谁说胖子不是吃出来的,瞧瞧这体型,跟赵老三手底下的那头,没多少区别了。然后又欣慰地看着赵明英稍微有点壮硕,还算比较正常的身材:还好这家伙不像她娘和她弟弟,要不然才不带她玩呢,看着都油腻腻地。

她一个七岁的娃,在一群接近成年还未成年的半大姑娘和小子里头,俨然是一伙人的头头,她要对哪个人撇撇嘴,马上那家伙就遭到全书院人的排挤和孤立。

把扒出来的内脏顺手丢在一旁的赵明英,感觉到祝雪迎的目光,回过头来冲她憨厚地一笑。祝雪迎的目光随即,停留在院子里那一大坨——猪的内脏。

祝雪迎挤出一点笑,问出心中的疑问:“赵三姨,这些猪心,猪肺、猪肝、猪大肠什么的,都怎么处理的?平时没见你拿出去卖呀?”

“卖?”赵老三哈哈大笑:“这腌臜的东西,怎么能拿出去卖?也不怕吓跑了客人。这些东西,都是喂狗,或者拿去扔掉的。”

天哪!这无知的人哪,简直暴殄天物呢!“赵三姨,这些东西收拾出来是可以吃的,不但味道好,而且有的营养价值很高呢,就譬如这猪肝吧,不但含有丰富的营养物质,还是最理想的补血佳品之一呢。猪肺呢,有补虚、止咳、止血之功效。这猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。”祝雪迎将这些内脏的好处,一一道来。

赵老三听了,先是皱了皱眉,接着又笑道:“这些东西,以前我也试着把猪肝弄干净,煮着吃,结果腥臊得难以入口。家里的那些夫侍和儿女都说我瞎折腾,就没有敢再弄来吃了。要不,这样吧,让明英给你们洗干净带回去,煮好了给我们送一盘就行了。嘿嘿……我估计也就我们晓雪能变废为宝喽!”

“行!”祝雪迎跃跃欲试,她不客气地指挥着赵明英把地上已经有的四头猪的心、肝、肺、肠子,都收拾干净,然后又指导赵明英把猪大肠的肠衣弄出来,用来灌香肠。嗯……很怀念前世广式香肠的味道呀!

“赵三姨,明天拿几个盘子到我家去端菜哦,我给你们做‘爆炒猪心’‘当归枸杞猪心汤’‘香辣肺片’‘尖椒炒猪肝’‘熘肝尖’‘辣子肥肠’‘卤煮火烧’……”祝雪迎越说越兴奋,越说越溜乎,把赵老三、赵明英和小四说得那个口水流哇……

“对了,赵三姨,咱们这的卖羊肉的张大姐,她们的羊杂碎也都是扔掉或者喂狗吗?”祝雪迎想起了前世的羊杂汤,那个鲜哪。

赵老三把口水吸回去,想了想,道:“好像没听说她们卖或者吃呀,多半也是扔掉。这羊的内脏也可以吃?”

祝雪迎点点头,从板凳上站起来,对娘亲道:“娘,我去张大姐那看看,买点羊头和羊骨头炖汤,顺便问问她羊杂碎卖不卖。”

女儿要做的事,即使再奇怪邵紫茹都不会阻拦。她从荷包里掏出一锭银子,递给女儿,道:“嗯,多买点羊肉,冬天吃羊肉是暖的,拿不动的话,回去叫你风哥哥来帮你。”

“还回去叫什么人啊,明英,把你手上的活交给你大哥,你去陪晓雪去趟张春兰那儿,帮她把买的东西送回家。”赵老三这会儿特别热心,看晓雪的眼神,就像在看一桌香喷喷的美味佳肴,那垂涎的神态,让晓雪直起鸡皮疙瘩。

祝雪迎也不接娘亲递过来的银子,就跑出去,留下她清脆的声音:“娘,银子我荷包里有,赵明英赶快跟上,再迟到晚上就炖不出好汤了。”赵明英赶紧把手冲干净,顾不上擦,往身上抹了两把,就屁颠屁颠地跟上去了。

卖羊肉的张大姐张春兰,是一个精明的生意人,精明到别人别想占她一丁点儿的便宜。祝雪迎也没想占她的什么便宜。

祝雪迎到了张春兰的铺子里,这几天她的生意也很不错,店里已经余下好几副羊架子。祝雪迎保持这一贯的笑嘻嘻的可爱模样,嘴甜地叫人:“张大姐,给晓雪称半个羊。”

“呦……小老板呀,是铺子里用的,还是自己吃的呀?”张春兰的小眼睛里闪着精明的亮光。

“过年自己吃的,铺子里昨儿买的羊肉正巧能卖到闭市那一天呢。”祝雪迎的眼睛滴溜溜地乱转,想着怎么能从这个斤斤计较的张春兰手里,以最少的加钱把那些羊杂和羊架子什么的都买去。

“哦,邵老板也放心小老板自己出来办年货?没叫风哥儿跟着呀?”张春兰,从架下拎出一个完成的肥羊,放在铺面的砧板上。

“我跟娘亲在赵三姨家买猪肉,趁赵三姨给我们杀猪的空挡,我想到家里的羊肉没买,就自告奋勇来买羊。赵三姨怕我拿不动,让明英姐帮我拿呢。”

“既然小老板亲临,我就给小老板割这只最好的当年的公羊,割一半给您,剩下的那半我自己留着过年用。”张春兰利落地割着羊肉,剔骨的手法非常老道,看得祝雪迎连连点头。

“二十一斤三两,一百文一斤,共两千一百三十文。”张春兰的帐算得也挺溜的。

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昨天晚上电脑被霸占,今天早上八点多就起来写文,有人打扰写起来不那么顺手,今天先更一章,以后我弟弟走后尽量补上。

第一卷小镇起家 第三十八章 变废为宝(下)

祝雪迎拿出二两银子并数出两百文铜钱,踮着脚放在铺台上。张春兰数了数,把多出的七十文递回来,笑着道:“小老板,给多了。”

祝雪迎腼腆地笑了笑,道:“多出来的七十文,我想买张大姐家的羊架子,羊内脏。”

张春兰眼睛一转,满脸笑容地道:“小老板既然要买,肯定有大用。这样吧,我把羊架子和您用得着羊内脏论斤称给小老板,每斤嘛……就算五文钱吧。”

按前世的行情,一斤羊杂和羊架子一块钱一斤确实不贵,但是现在这张春兰把一直当垃圾扔的东西,拿来出售,确实有点不太厚道。赵明英蹦出来,气哼哼地道:“张大姐,太不厚道了吧,这乡里乡亲的,一点破骨头和内脏也拿出来卖,想钱想疯了吧。”

“骨头和内脏要真的没用处的话,我想小老板也不会想要的,小老板买回去转手一卖,不知道能多赚多少钱呢,反正她又折不了本。”张春兰兀自强词夺理。

“我再加三十文,一百文要你们店里和后院剩下的所有羊架子和内脏,卖是不卖,再高的话,你就留着扔后山吧。”祝雪迎老神在在地双臂交叉于胸前,笑笑地望着张春兰。

张春兰的主夫,一个干干净净的瘦小男子,拉拉她的衣角,悄悄地道:“妻主,这一百文是白赚的,以前这些东西不都是丢掉的吗?既然她肯出钱,就给她就是了。她要是走了,你到哪去弄这一百文钱去?一百文可以给慈儿买几斤灶糖呢。”

“好吧,我去内院给你把羊内脏整理出来,你等着啊。”张春兰把钱收好,就往院子走去。

“张大姐,心、肝、肺、大肠、肚子、食管什么的我都要哦。”祝雪迎不放心地叮嘱着。

“我先帮你把这几副羊架子用绳子捆起来,你方便拎着。”张春兰的主夫在前边张罗着。

“张家姐夫,这堆羊耳朵也送给我吧。”祝雪迎笑眯眯地,一脸可爱样,让人看了,很轻易地就答应她的要求。

张家主夫用油纸包起来,见她不好拿,从自家拿出一个篮子,把羊肉和耳朵装进去,道:“这篮子是姐夫借给你用的,你用完有空再给送回来吧。”

这时候,张春兰把清理好的羊内脏拿出来,全放在篮子里,笑道:“这东西气味这么重,能吃吗?”

“能!不但能吃,而且特别好吃,晚上我们家卖‘羊杂烩’,欢迎来购买品尝。”祝雪迎开始打起广告来,“我做的羊杂烩,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,这时候吃正好,可御冷逐寒,食者往往半碗才下肚,便遍体生热,一碗吃完,则热汗淋漓。既经济实惠,又食用方便。”

“哇!我要吃,多少钱一碗,一会我找娘要钱去。”赵明英一听就按捺不住,第一个跳出来要购买。

“你呀!咱也不让你白出力气,你晚上去吃免费,管吃不管外带的哦。”祝雪迎利用人工可不是白利用的,所以学堂里的人一听她有活儿干都争抢着上前,唯恐落后。

祝雪迎到家的时候,邵紫茹还没回来,她寻思着先弄“羊杂烩”出来吧。她让赵明英把羊架子和内脏倒入一个大的和面盆中,倒进清水准备清洗。谷化风看着她弄了这么多的不能吃的东东,感到很奇怪。

“风哥哥,别傻站着了,快来帮忙,晚上给你做好吃的。”祝雪迎冲他招手。

“用……这些人家不要的东西,能做出什么好吃的?”狄爹爹充满疑惑地眼神,嫌恶地看着盆里的那一坨一坨的内脏和骨架。

“嘿嘿,爹爹,您就等着瞧好吧。”

“晓雪啊,让我也来帮忙吧。”赵明英腆着脸凑上来。

“你不回去帮你娘杀猪去?”祝雪迎瞥了她一眼。

“家里帮忙的人多了去了,不差我一个。需要我做什么尽管吩咐。”赵明英立马表明态度。

“好吧,你把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样,一会儿才能洗干净肠子。小风哥,你用凉水洗净肚子内的脏物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥下来,把肚渣扔掉。接着拿一个大盆,把像黄色花蕊的水肚洗干净,再把黄色蜂窝一样的花肚洗净,最后把有一百个褶子的细肚也洗干净。”祝雪迎开始分派任务了,这做羊杂烩的前期准备工作还是比较复杂滴。

“爹爹,您把羊头用夹子夹住,慢慢放入火炉,用火把毛烧焦。把四只养踢也用夹子夹住慢慢放入火炉,把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。然后把羊蹄的壳用刀撬下来。再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍,成为黑焦壳,再用开水烫一遍。然后用铁刷子把残毛、黑焦壳刷一遍,对,就是这样,让它露出烫的焦黄、没有毛的羊头、羊蹄儿。爹爹,你再用斧头把羊下巴切成两半,用刀割下烧焦的肉。”

大家伙儿在祝雪迎的指挥下,有条不紊地进行着前期准备工作。半个事成后,大家的工作都告一段落。

祝雪迎开始亲自上阵,她把羊耳朵割一半,用到把羊耳朵根部割成两半。用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用开水煮一个时辰。

接着把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、姜切成小块煮进开水锅,在加些盐。吃的时候煮熟的羊杂碎盛出来,加上香菜末,就可以了。

祝雪迎住羊杂烩特地在铺子外的一个炭炉上熬的,一锅汤用文火常熬不断,到了傍晚时分,已经十分入味,汤稠如油,色酽如酱,杂碎酥烂绵软,醇美味存于汤。当锅盖掀起的时候,整条街都沉醉在这羊杂烩的香味之中。

“小老板,这杂烩汤卖不卖?”几个赶不及回家过年的商贩闻着香气,动心不已,巴巴地看着。

“卖,当然卖,小碗十五文,大碗二十五文。”祝雪迎先给口水流老长,忙了一下午的赵明英盛了一大碗,看着她美滋滋地在铺子里找了张桌子坐下来,大快朵颐。

“给我来一大碗。”

“我也要大碗的,早就听说小老板手艺非凡,能吃到小老板亲手烹制食物的人少之又少。小老板,你什么时候开个饭馆酒楼什么的,给我们解解馋呗!”说话的是一个经常走这条线的商人。

“晓雪……给我盛一碗,也要大碗的。跟晓雪做邻居,可真是个煎熬呀!每天闻得香,吃不着,干急人。好容易晓雪拿做的菜来卖,不得过过瘾?”这是隔壁的隔壁,也算是邻居吧。

“哇!真好吃!质绵,爽口,味美!好!”吃的人无不赞不绝口。

第一卷小镇起家 第三十九章 小磨麻油

打烊了的张春兰带着主夫,抱着瞧热闹的心理,在邵记门前张望着。闻到喷香的浓郁的香味,看到红火热闹的场面,在主夫的怂恿下,也排起队准备买羊杂烩汤尝尝。

“哎呀,锅里快见底了。小老板,我们不会白排一场队吧。”快排到的人,看锅里杂烩汤的分量不是很多了,有点担心地皱起了眉头。

“不会,不会,还多呢。小风哥——”祝雪迎朝内院喊了一嗓子。

谷化风端着一大盆在内院煮好的杂烩,续进锅里,又是满满一大锅了。祝雪迎让爹爹多搅拌几下,使先前的和新续的杂烩融为一体,继续收钱,盛菜……

“张大姐,你果然来尝我们的羊杂烩汤了,放心,为了感谢你借我们篮子,叫我爹给你多盛点。”祝雪迎笑盈盈地看着张春兰,伸手收钱,“大碗二十五文,小碗十五文,先交钱再盛菜。”

张春兰肉疼地数了四十文,递给晓雪,道:“一碗大的,一碗小的。小老板可真会做生意,四大碗就把本钱赚回来了,真是一本万利啊。”

“嘿嘿,过奖过奖,张大姐,以后有羊头和羊杂,记得帮我留着哦。”祝雪迎笑得像偷到油的小老鼠。

三大锅的羊杂烩很快就卖光了,帮忙到底的赵明英乐滋滋地端着晓雪给留的一盆羊杂烩走了,心里寻思着:有了这,回去不但不会挨骂,说不定老娘她们还会怂恿我多去邵家帮忙呢。

祝雪迎她们一家并小豆子三口,围坐在一张大桌子周围,忙了一天的她们也开始自己的晚餐。桌上除了用小炭炉炖着的一小锅羊杂烩外,还有“卤羊下水”、“五味炒羊肝”、“羊头汤”(姽婳爱羊头汤甚于羊肉汤,鲜哪,口水……)

谷化风开始他的每日必修课——报账。“今日面点铺的进账是一百九十三两六百九十八文,羊杂烩的进账十三两零七十五文。共二百零六两七百七十三文。除去每日人工费五百三十三文,成本费九十三两二百六十文。今日盈利一百一十二两九百八十文。”

小豆子呼呼地喝

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