农家女厨神-第346部分

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　　女人坐到一边，哭哭啼啼，“会不会留下疤啊！我可怎么办？呜呜呜……”
　　云叶冷冷地道：“哭什么哭，死不了！刚才我说的要领若是记住了，怎么会削到手？”
　　“手腕用力，看准了再下刀。不要快，看着离左手手指近了，就慢些。好了，再重新开始。”
　　这下众人果然仔细了许多，太子妃看了看众人，也没有说什么，低头自己削起皮来。
　　云叶坐下来，也舒了一口气，伸头看看那女人的手没有渗血出来，看来没多大事儿。
　　“不过破个口子，一见出血便吓成这样，以后怎么杀鸡宰鸭的？没事儿，不湿水过几天就好了，下回小心些。”
　　很快，大家纷纷放下刀，道：“削好皮了。”
　　几个从未干过活儿的便十分激动，虽然看起来跟狗啃的似的，但是搁不住自己感觉喜欢。
　　云叶一个一个地看过来，众人都十分高兴。
　　特别是贵妃跟太子妃，到底年纪在这放着呢，多少也是做过的。
　　又想着自己身份高、年纪大，无论如何得拔个头筹，所以，果真是削皮削得最好的。
　　云叶便把两人的萝卜拿出来，单独夸奖了一番。
　　两人虽然看着不以为然，到底心里也是喜滋滋地。
　　相夫教子是这些女人的本分，做饭洗衣不会也不要紧。到底这里是个以厨艺论英雄的院子，那么，谁不愿意被师傅夸上两句？
　　云叶道：“削皮是基础。当然了，咱们家里都有帮厨，自己不会也不打紧。左右让他们给收拾出来，咱们也省事儿。”
　　“虽说无须像我削得那么薄，得会。咱们时间紧张，就不再练习了。”
　　“我知道各宫都是有小厨房的。回宫之后，自己可以多练练。明儿个我看看，谁进步最大！”
　　有几个便暗暗打定主意，回去偷偷练练！
　　“好了，下面我们开始练习切萝卜。萝卜的切法不外乎几种，切丝儿、切片儿、切块儿。”
　　“刚才说到萝卜羊肉汤，其实便是用的萝卜块儿。”
　　说着，云叶拿过刀来，道：“大家都围过来，我切个滚刀块给大家看看，注意要领……”
　　众人都看得认真，云叶示范得也慢。
　　卫萍跟春儿几个几站在门口，不时张望着里面。
　　云叶月份大了，可操劳不得。若是累着了，自己这些下人可是罪过。
　　云叶倒不觉得累。切完了，便又坐下了，道：“大家先把一半切成滚刀块，试试刚才我讲的。”
　　众人便又开始忙。
　　旁边坐着受伤的女人也有些好奇，伸着头看。云叶道：“你也去试试吧，不要紧的。”
　　见众人都玩得高兴，那女人心痒痒的，动了动手指头，感觉没大事儿，果真起身也去了。
　　云叶看着门口的卫萍跟春儿，道：“你们俩去倒些水来。”
　　这个时候的水可金贵呢，云叶如此大方，也是看在每人五百两的学费上……
　　屋子里噼噼啪啪一阵响，伴随着众人的说笑声，云叶也笑了，道：“可是都切完了？”
　　众人都忙道：“好了好了！”
　　云叶看了看，道：“九公主倒切得不错。”
　　九公主切得块儿小，因为都小，所以看着差别不大。
　　有些人一开始切得大，后面的就小了，看着案板上便十分难看，大的太大、小的太小。
　　太子妃看着对面一个女人的，撇嘴道：“你那是什么啊！河滩上的石头一般。”
　　河滩上的石头因为河水冲击，有大有小，又随便乱堆的，没有一点儿规矩。
　　所以，太子妃这么一说，那女人便有些脸上挂不住。
　　虽然心里恼，到底不敢跟太子妃正面怼，嘀咕道：“都能好到哪里去？”
　　云叶淡淡地看了一眼太子妃，道：“秃子别说和尚，你也不必她的强多少。”
　　太子妃便有些不服气，道：“你看看，我的大小不比她的均匀些？”
　　云叶挑眉，道：“我说了，不必她的强多少。我没有夸你、也没有夸她啊！难不成你还心里不忿了？”
　　“把你的给我比比，哪个值得一夸了？你也再好好练练。大家都把剩下的一半给切了！”
　　

　　☆、622　循序渐进

　　对面那女人是皇帝的一个妃子，年纪不大也就三十五六，尚未生子，看起来年轻得多。
　　但是，按照辈分却是太子妃的长辈，平日虽然被太子妃压着一头，也不敢如何。
　　没想到今日被云叶给出了一口气，心里暗暗舒爽，却也不敢表现出来十分高兴。
　　要知道，皇上若是没了，皇上的妃子们可都靠着她的脸色生活。
　　等人家成了皇后，还不知道如何安置这些皇上的妃子呢。
　　公主跟郡主们也都看她的脸色。
　　公主的婚嫁、还有郡主指婚，多是想求着她照顾的，
　　因为，太子妃表现出来的是个十分热心的人，就好干些这事儿。
　　再说了，这些能从宫里出来的人，都是平日跟太子妃走得比较近的。
　　像九公主自不必说，就是太子一母同胞的亲妹子，也就是太子妃的亲小姑子。
　　所以，刚才被太子妃给说了一句，很快便忘记了。
　　听云叶命令大家再切，众人忙又开始。
　　太子妃却有些不耐烦了，把刀一扔，道：“老是练习这些东西有什么用？我们是来学炒菜的啊。”
　　“再说了，在这练习切菜净是耽误功夫，我看不如让各人回去练习。”
　　众人见太子妃把刀扔了，都吓了一跳，看了一眼脸色不虞的云叶，都忙低下了头。
　　耳朵却都支愣着呢，且听云叶如何说。
　　云叶看着一脸不快的太子妃，冷哼了一声，道：“没学会走就想跑，怎么竟跟个孩子似的。如此沉不住气，真不知道以后你将如何母仪天下。”
　　众人闻言，都吃惊不小，头低得更很。
　　这话可谓大逆不道了。
　　说起来，皇室之事不能随便议论，更遑论这么当着太子妃的面说出来。
　　太子妃便黑了脸，怒道：“云叶！不要以为我们在你这里学厨艺，就能胡说八道！”
　　“不过切个菜，跟母仪天下有何关系？当着这么多人口出狂言，真是没有一点儿规矩。”
　　云叶好整以暇地坐着，看着气得粉脸通红的太子妃，道：“规矩？你若是守规矩，根本不该跟你的师傅如此口气说话！”
　　“我已经说了，要循序渐进。菜切得不匀，不能同时成熟，入味后味道也不一致。”
　　“大家想想，食材有大有小、有厚有薄，能好吃吗？不说好看不好看，单说不一起成熟就是大问题。”
　　“一个锅里的菜，小块熟了、大块的生着；等大块的熟了，小块的就炖没了！”
　　众人一听，果真是这个道理。
　　所以说，没有一个可以马虎的！
　　云叶看着众人第二次切的，果真比第一次强了许多。
　　云叶冷冷地看着太子妃道：“看看吧，大家第二次就好得多了。就剩下你了，快点儿吧！”
　　太子妃见众人都看过来，想甩手就走，到底还是忍了。抓起刀子，赌气一般狠狠地在那萝卜身上用起劲儿来。
　　云叶也不打算给她弄得太难看，见她听话地干活儿了，就对众人道：“现在，把手里的块儿切成片儿。”
　　块儿小的就有些费劲儿了，这一回看着云叶把手里的小块儿切成了薄如蝉翼的片儿，更是佩服。连看太子妃都给忘了。
　　示范了一遍，云叶道：“好了，大家试试。块儿小，大家一定小心。”
　　“把左手手指弯曲了，用力地压住萝卜块儿。下刀时，刀刃贴着手指关节，不要把手指伸出来！”
　　大家尝试了一回，见果真切下一片，都舒了一口气。
　　然后便大了胆子，下手没三下，又有人切到手指了，“哎呀！”
　　云叶皱眉，“卫萍！”
　　太子妃鄙夷地看着那女人一眼，放下自己手中的刀子，滚刀块切完了。
　　看着云叶，太子妃道：“切片儿我看倒有些小，何不拿些大点儿的萝卜来？”
　　云叶冷冷地看着一脸挑衅的太子妃，道：“就先拿这个练手吧。这会子多少人饭都吃不上，这么就扔了，多可惜。”
　　说到灾情，大家都不敢说什么了。就是啊，成国大地上现在的日子可不好过。
　　谁敢浪费粮食和水，就是罪大恶极之人！
　　众人更是小心翼翼，慢慢地都把手边的块儿切成了片儿。虽然都很厚，但是到底也算是个萝卜片儿了。
　　九公主到底最小，看着自己面前的一堆菜，笑道：“我切得多薄呀。”
　　云叶过来看看，夸奖道：“九公主果然聪颖，小手也好用。第一次切成这样儿，很难得了。”
　　几个年纪不大的郡主都看过来，九公主更为得意。
　　见太子妃不高兴，九公主忙道：“二嫂，让宁夫人教你！”
　　太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主讨了个没趣，嘟着嘴不说话了。
　　眼看着众人都切完了，虽然厚薄不匀，看着十分难看，云叶还是夸奖了大家。
　　道：“好了，既然有了片儿，下一步我们就切丝儿。这可是素菜里面最基础的，多少菜都是切丝儿炒制。”
　　“也是最能看出一个人手艺高低的。大家先把片儿依照着梯形排好，左手紧紧地压着。”
　　“萝卜片还不算太滑。看准了再下手，若是滑了，最容易伤到手的。”
　　大家一听，都紧张了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。
　　云叶暗暗松了一口气，道：“看看，只要小心着，就能避免切到手，大家下回就知道诀窍了。”
　　说着，拿起一根萝卜丝儿，道：“大家都看看自己的，有比这细的吗？”
　　大家低头看看，都捂着嘴笑，就连太子妃都有些羞愧。
　　大家切的哪里叫萝卜丝儿？简直就是萝卜棍儿啊，每一根都是那么粗！
　　云叶看着众人，道：“知道为什么大家切出来的不是丝儿，而是条儿、是棍儿？”
　　大家面面相觑，一个郡主道：“宁夫人，我知道，是因为我们切的片儿太厚了！”
　　见众人点头，云叶道：“说得好。只要片儿切得厚，想要切成细丝儿很难。”
　　“所以，前面没有打好基础，后面想要精致就很难做到。这也是为什么我要让大家练习切墩儿的目的。”
　　看着众人面前案板上乱七八糟的萝卜棍儿，云叶道：“下面还能切什么？大家想想。”
　　贵妃忙道：“切过丝儿了，剩下的可是切粒？”
　　云叶笑笑，对那贵妃道：“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”
　　“要领是，首先把萝卜丝儿捋顺了，一个方向。不能横七竖八地在手里，要一顺儿！”
　　“大家看……”
　　说着，两手麻利地把手下的萝卜丝儿归置齐整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒儿大的萝卜粒儿便从刀上掉了下来！
　　大小十分均匀，简直像是过了筛子一般。
　　见众人佩服地连连叹气，太子妃心里十分不爽。
　　本来呢，这群人一直以自己的马首是瞻，到了这里，一切都以云叶为第一了。
　　云叶放下刀子，道：“粒儿要想大小一致，就得靠丝儿，若是丝儿不均匀，就很难让粒儿一般大小。”
　　“好了，大家试一下。注意手指弯曲，用关节顶着刀，不是把手指送到刀刃下。”
　　切丝儿跟粒儿都是难度较大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，终于切完了，都累得不轻。
　　把刀一放，都忙喊：“宁夫人，您看看我的，可还好？”
　　“宁夫人，我的也切完了。”
　　“……”
　　太子妃其实是第一个切完的，那贵妃是第二个，云叶都已经看过了。
　　几个年轻的公主、郡主自然手生，是最后才切完的。
　　云叶一个一个地看过来，有夸赞的也有批评的，大家有喜有忧，不过都很快就过去了。
　　因为，云叶又问：“现在还能切成什么？”
　　众人面面相觑，一个郡主小声问道：“剁馅儿？”
　　“嗯！没错！”云叶笑道：“咱们北方人爱吃面食，裹馅儿的菜和饼都不少。馅儿怎么来的？就是这么剁出来的。”
　　“好了，萝卜由粒儿到馅儿，该怎么办，就不用我说了吧？”
　　众人都笑，就连太子妃也淡淡地笑了。
　　云叶这女人，还果真来个循序渐进。
　　众人说说笑笑，拿起手边的刀，一阵乱剁，果真把一堆菜剁成了泥……
　　看着汁水四溅，起初还有些嫌弃甚至躲避，慢慢地也就习惯了，不都穿着围裙、带着袖套呢嘛！
　　一下午的课就这么结束了。
　　大家活动活动累得酸疼的手腕、晃晃站得胀痛的腿脚，都感慨道：“比绣一天花还累人呢！”
　　太子妃也皱眉，嘀咕道：“若是这么连着几天，还真要累成毛病来了。”
　　云叶淡淡地看过来，道：“这就是为什么大厨多是男人了。不过才开始切墩儿，等开始颠勺、抡炒锅的时候，才叫累呢！”
　　众人都哀嚎起来，“那可怎么办啊！”
　　“刀都拿不动了，再抡炒锅，还不得累断胳膊啊！”
　　“……”
　　云叶笑着道：“所以啊，咱们成国女大厨金贵着呐！你们只要学会了，可就是一辈子的手艺。”
　　“各位不要叫苦，跟着我，有你们在婆家扬眉吐气的好日子呐！”
　　

　　☆、623　厨艺为王

　　除了一个贵妃、一个妃子跟太子妃，剩下的几个都是未出嫁的大姑娘。
　　一听这话都有些害羞，捂着嘴“嗤嗤”地笑。
　　其实，这话倒是说到她们的心坎里去了。
　　太子妃见云叶说这话笼络人心，便心中有些不忿。
　　唯恐以后这些人不听自己的，忙道：“宁夫人说这话说的正对。要不，我带着她们过来学厨艺干什么？”
　　“你想啊，咱们这些人又不用开馆子卖饭。学了，可不就是为了给自己家人做了吃？”
　　“以后到了婆家，好孝敬公婆、侍奉夫君、照顾孩子……到时候这些厨艺都能派上用场。”
　　这番话说得好，既提醒了这些人是自己带着她们出来的，不可认错了主子。
　　又暗自嘲讽云叶不过是个开馆子卖饭的，最后还从自己口中交代众人，以后要