农家女厨神-第300部分

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　　“新店没有老店生意好，情有可原。你们也不用着急，慢慢地就赶上来了。”
　　“若说每个月的利润，其实也差不了多少。你这里有早点，老店却没有，也算是个弥补。”
　　“回去跟大厨们说一下，虽然没有老店的大厨们挣得多，但是也不要心里不痛快。”
　　“咱们京城总店的大厨，只要干得好，都有去各地当总厨的机会。”
　　“到时候有了分红，比在京城当个大厨、二厨挣得多多了。且看谁有这本事吧！”
　　两人都忙点头，“那是、那是。夫人跟当家的都是宅心仁厚的人，对帮工们是最大度的。”
　　云叶问：“这几日新上的几个菜如何？”
　　管掌柜跟账房相互看了一眼，都点头，“很不错。客人点的也多，咱们伙计们给推的也勤。都说不错呢。”
　　云叶问：“没说哪个价钱高吗？”
　　两人又相互看了一样，都摇头，“没有啊！”
　　云叶点点头，道：“嗯，我知道了。刚才齐掌柜也跟你们说了吧？打扫厨房的事儿？”
　　管掌柜忙点头，“说了，我也想着等过几天歇业了再干。这几天先把手边的东西清扫一遍。”
　　云叶看着管掌柜，叮嘱道：“新店里的油腻还轻些，你们任务不那么重，但是也不可掉以轻心。”
　　“墙角旮旯里都要打扫干净。厨房嘛，最重要的是干净。你们店里招待的多是朝廷官员，难伺候得很。”
　　“若是被他们看见了什么不该看见的，汤、菜里，多了什么不该多的，你们可就难做了。”
　　手艺人身份低，这些官员自认为高高在上；虽然知道这是宁寒的店，不敢如何，但是对掌柜、跑堂和厨师们发顿脾气还是敢的！
　　管掌柜早就被自己儿子慎重得叮嘱过了，此时听云叶又提起，心中便很温暖，道：“多谢夫人关心。”
　　“咱们打开门做生意，和气生财的道理是懂的。若是不想让人挑出毛病来，就得自己先没有毛病才好。”
　　“夫人放心吧，我回去就交代他们，保证饭菜干干净净、万无一失！若真有什么不好的，是谁出的事儿，就让谁把钱赔出来，还要扣当天的工钱。”
　　作为一个企业，该有的处罚措施还是要有的。云叶只是叮嘱过，却没有细细地定过标准。
　　此时听管掌柜说起来这个事儿，便道：“嗯，给大家说到明处，真有事儿，大家也都心服口服。”
　　三人正说话，齐掌柜带着董孝祖几个人过来了，管掌柜跟账房便留下账本走了。
　　董孝祖坐下，掏出了那日带走的加盟合同，道：“宁夫人，我已经把契约的每一条细细看了，都同意。”
　　云叶写的这个加盟合同，放在现代就是个最简单不过的加盟合同，可是这里不是没有这种模式嘛？所以，让人挑不出什么毛病来。
　　因为他们并不是十分精通这个。
　　就跟提问题似的，若是不熟悉内容，连问题都不会提。
　　董孝祖算是个行家了，但是，因为云叶写的这个合同对加盟商来说，算是十分优惠的了。
　　所以，都不好再提什么加大优惠的事儿，因此董孝祖一看便十分喜欢。
　　云叶还是个心胸宽广的人，也乐意跟她打交道。
　　所以，董孝祖干脆直接接受了这契约上的所有条款，不打算跟云叶搞什么价钱。
　　只是，有些东西需要问清楚，到底合同上不可能写得详细到每道菜、每种新品。
　　

　　☆、551　商谈合约

　　云叶听了董孝祖的话，笑着道：“前辈果真是个爽快的人。我这个契约叫特许加盟契约。”
　　“首先就是，允许加盟店使用天泉饭庄的招牌；其次便是，允许加盟店上天泉饭庄的招牌菜；还有就是，总店负责配送天泉饭庄各种特色食材。”
　　“目前来看，我们附近的加盟店，都是配送的菜类、肉类、酒类和酱菜。”
　　“至于青菜、豆腐这些不好保存的东西，路远的话，也允许加盟店自主就近采买，不用跟总店结算。”
　　“既新鲜又方便，还能保证供应，也更适合当地的口味。”
　　董孝祖点点头，道：“是的，这个我已经看明白了。宁夫人，这么远，肉类不好送吧？”
　　云叶道：“你要看是什么肉了。若是鲜肉，自然不好送。”
　　“只是，若是活物、干货或者熏肉、腊肉、火腿这些，自然是不在话下的。”
　　说到熏肉这些，董孝祖自然是知道的。
　　说起来，西南之地潮湿，冬季阴冷，做熏肉跟腊肉倒还算是顺手。
　　只是，这火腿却不知道是什么。
　　那日在饭庄里倒是点了火腿菜，却不知道火腿是如何做出来的。
　　云叶道：“我这里即将建设一个养鹿场，不过明年，便可以大量供应鹿肉，鹿茸酒、鹿鞭酒什么的。”
　　“隔壁梁氏百货里卖的蛇胆酒、蛇酒，也是我们庄子上出的，这些可都是佐餐佳品，成国独一份的。”
　　“还有甲鱼，城外专门有个鱼塘养着，每年的出产不少。还有乌骨鸡，我正让梁氏货帮四处寻找，或许不日便有消息。”
　　“往东海边，梁氏去年便花大价钱买了几千亩水塘、海滩，雇了几百人，养着海参、螃蟹、大虾……”
　　“这么说吧，咱们饭庄，翅、鲍、肚、参四大海味一应俱全！没有这些，还能算得上高档饭庄？”
　　“前辈，你想想，若是我刚才说的这些东西都齐全了，你的饭庄想要什么高档菜没有？”
　　“金州本是元国都城，这么些年，也是繁华之地，跟平阳城不相上下的，可惜离海边远。”
　　“若是你加盟了天泉饭庄，有我们饭庄的名气，还有诸多招牌菜；再有梁氏货帮跟你送着或干或鲜的海货、齐庄的美酒，成为金州第一指日可待！”
　　云叶这番话既有美好前景描绘、又有煽动性，还有供应保障。
　　董孝祖本就是动了心的，此时听云叶一说，还有这么多好处，更是一点儿也不犹豫！
　　立即便拍着手道：“这个好！我们的饭庄在金州，那就是在大平原上，离山也远、离水也远。平日想吃些河鲜都难，更别提海鲜了！”
　　金州离平阳城有三千里，是因为山水阻隔不能直达。要先拐到南方再往西去，一绕路便远了。
　　若说金州离东边大海，直线距离不过一千里，梁氏货帮的马队要想给他们送海鲜，不是做不到！
　　所以，云叶才敢如此有把握说这些话。
　　当然了，海参、大虾、海鱼什么的，都做成干货，根本不用太担心送货的问题。
　　所以，云叶也是希望在西南发展些加盟店的。
　　再说了，云叶对西南的天泉城还是很有归属感的，那里算是自己的第二个家呢！
　　董孝祖便十分高兴，道：“那可真是太好了。酒呢？”
　　云叶笑道：“这个你就更不用担心了，我在西南的酒厂年前、年后就会开始出酒了。”
　　“这边酒厂的掌柜，带着他儿子跟几个酿酒师傅，过了伏天便会过去。”
　　“淇城我有三千亩地，酿酒、供应蔬菜都不算什么。天泉城我也有菜地，京郊庄子上有我们的大棚。”
　　“凡是淇城有的，都无须京城送过去。倒是蛇肉，我看恐怕送不成。”
　　董孝祖一听，果真便有些遗憾，道：“可惜，少了一味好食材。”
　　云叶笑着道：“说起来西南多山，找个人养出来就是了。”
　　董孝祖便是一惊，“养蛇？”
　　云叶一听便笑了，道“我这边有两个大蛇窟，少说也有上千条蛇。要不，那么多蛇胆酒哪来的？靠野生蛇胆可真供应不上。”
　　一席话说的董孝祖几个人群情激奋。
　　“哎呀，那可真是太好了。若是可以的话，宁夫人，给咱们送蛇肉可真是再好不过了。”
　　云叶道：“要送也只能送活蛇。这个事儿，我还得跟郭柱那孩子商量商量，若是给你们送，价钱就高了。”
　　“以前咱们饭庄只要蛇肉。人家那孩子主要卖蛇皮、蛇胆跟蛇鞭挣钱呢。”
　　“现在虽然上了蛇胆酒、蛇鞭酒，到底蛇皮对咱们来说是废物。”
　　“这样吧，我再考虑考虑。等明年养鹿场也可以出菜了；还有火腿，也能供应得上了。再说给你们送活蛇的事儿。”
　　“要不，酒跟海鲜都不从京城送，只送蛇过去，成本跟运费就太高了些，你们也赚不了多少钱。”
　　干什么都要讲究个规模效应不是？
　　等明年火腿多了、鹿肉什么的也有了，郭柱的蛇也多了，这么好几样东西一齐往西南送！
　　不仅送到金州，就连天泉城的饭庄还有淇城的几家饭庄，都可以一起配送。
　　而且从平阳城到金州，淇城因为在中间，还算顺路，运送的成本就会大大下降，到时候大家都有个好收益！
　　众人一听，都说好。
　　见几人恨不得此时便回去开业似的，云叶安慰道：“前辈，这事儿也急不来。”
　　“首先，便是店面改造的问题，要半年几个月的功夫。我这里也有盖这两个馆子的工匠，到时候可以带回去一个，照着图纸施工也简单。”
　　“还有厨师派遣跟学菜的问题，都不是一天两天能解决的事儿。等这些都解决好了，那么，这些食材问题也都能解决了！”
　　“今日咱们签了契约，明日你便可以留下一人学菜，不过呢，天泉饭庄的招牌菜可不少。”
　　“他一个人只怕还不行，你那边什么时候把店装饰完毕，我这边再给你派人过去。”
　　董孝祖想了想，道：“宁夫人，这个加盟店自然是极好的，天泉饭庄的招牌菜也不错。”
　　“只是，我还有个想法，先说出来你看看行不行？”
　　云叶点点头，“前辈有话直说，以后相处久了，你就知道我也是个痛快人。”
　　董孝祖道：“这两天我们也到十香园去了两次，丁老板的馆子也很红火。我看他们家有些菜跟天泉饭庄是一样的，大多数却不一样。可是十香园自己的招牌菜？”
　　云叶一听，便知道董孝祖想说什么，便道：“自然是的。十香园并不是我天泉饭庄的加盟店。”
　　“所以，他那里自然多是他自己的菜。有几个菜跟天泉饭庄一样，是因为我们两家的亲戚关系。”
　　“并不是因为别的合作方法，他虽然是从我这里进货，但是十香园跟我们的关系，也跟你加盟我们的饭庄不一样。”
　　“你要是感觉他的菜哪些好，也可以跟丁老板谈谈。看他愿意怎么跟你合作，是学艺还是买他的方子，都是可以的。”
　　“我这里并没有什么要说的。说起来，你的店菜色越多、生意越好，我也赚得越多不是吗？”
　　云叶用的这种特许加盟方式，除了一开始收的一笔加盟费以外，还有就是年底收取加盟店利润的一定百分比。
　　再就是，加盟店从天泉饭庄或者庄子上进肉和菜；还有便是瓷器等等，都要从饭庄这边购买。
　　天泉饭庄的瓷器都是定制的，上面有天泉饭庄的字样。
　　云叶本来想推出桌布的，只是清洗太麻烦，便算了。
　　桌布不做，云叶却打算做些别的，就是现代人们在饭店里常见的湿巾。
　　云叶打算做些小毛巾，作为客人擦手、拭嘴的手绢，再好不过了。
　　特别是夏天出汗多，或者冬天喝些汤水，手边有个能擦拭的毛巾，十分方便。
　　作为高档饭庄，这里没有现代饭店的纸巾，本就是十分遗憾的，更别提一次性使用的湿巾了。
　　所以，云叶打算在各家加盟店里推出这种小毛巾。
　　收费也不高，不过三文钱或者五文钱一个。
　　为了具有识别性，上面可以简单地用红线绣上“天泉”二字。
　　因为不能机器绣花，一个一个绣下来也够慢的，“饭庄”二字便省了吧……
　　而且，毛巾的问题不是个问题，因为宁府便有军服厂！
　　宁寒虽然不在西南驻扎了，但是西南大军的军服，依然是宁府的生意。
　　所以，拿些棉布裁剪些手帕，甚至使用军服的下脚料就可以！
　　既宣传了天泉饭庄、也体现了高档、还废物利用、又能安置一批妇女就业……真是一举四得的好事儿！
　　只是，云叶这一段忙忙碌碌的，这个事儿还没有开始操作呢。
　　想起这个事儿，云叶便对董孝祖道：“其他还有新的东西，咱们都会慢慢用上。这张契约上，因为篇幅少，很多都没有写。”
　　“等以后推出来了，我们再给各个加盟店告知。总之，都是能让大家赚钱的好事儿。跟着我、跟着宁府，断不会让你们吃亏的！”


　　☆、552　总加盟店

　　董孝祖一听便笑了，“那是那是，跟着夫人和宁将军，只有好处，哪里会有什么坏处呢。”
　　“再说了，夫人的生意做得这么大，咱们成国这么大地面，多远都能见到冯村酱菜。”
　　“起初咱们并不晓得那是夫人的产业，还以为是哪个村子的产出，这下可算知道了。”
　　“咱们的馆子虽然算是高档饭庄，但是酱菜这些也算是常用的菜，店里多备些也不多。”
　　“所以，夫人的酱菜只管送来，咱们这里也是要的。即便店里用得少，旁边摆张桌子也是好生意！”
　　云叶也笑了，道：“有你这句话，我就放心了。董掌柜，我这一两年只怕出不来，有事儿你多跟齐掌柜说。”
　　“以后凡是能从西南出货的，都从西南出。齐掌柜本就是西南过来的，那边的事儿也熟得很。”
　　两个人都忙点头答应。
　　云叶又道：“西南的地面也大得很，以后还得在那边多开几家分店。董掌柜，你多留心着些。”
　　“若是有哪些同行也想要加盟的，你只管给他们说。金州这么大的都城，最少也要开个三五家才好。”
　　“若是能开到这个数，给你们送货就便宜多了。大家都有个低成本，一定也赚得多。”
　　“在金州城咱们也能占个龙头，以后同进退，那可就真是一家人了！”
　　见董孝祖点头，云叶又加了一把火，道：“我们离得远，也没有多大功夫管他们。若是董掌柜您愿意管起来的话，进货什么的，我可以给的优惠力度大些。”
　　董孝祖立即便来了兴趣，“宁夫人，愿闻其详。”
　　其实也简单了，便是让董孝祖在