农家女厨神-第3部分
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靠墙的也就是里面的那个，一般都是大锅。用来煮饭、蒸馍、烧水。
烟囱也都是从这个大锅边开到墙外，小锅的浓烟也从大锅的烟囱往外出，很是方便。
逢年过节若是家里吃饭的人多了，或者需要大锅煮菜、炖菜的时候，也会用到这口锅，因为主要是用来蒸馍的，大锅也叫蒸馍锅。
平时家里炒菜，多用靠近门口的这口小锅，多叫菜锅。
菜锅一般在锅沿儿的左右两边各带个耳朵，方便拿掉。
家里做饭的时候，烧火的人有时候需要同时烧两个锅灶。
把里边的大锅兑上水，上边蒸着馍馍；等大锅里的蒸馍差不多熟了，便开始烧小锅炒菜，等菜炒好了，便可以揭馍了。
☆、010 牛刀小试
馍和菜同时上桌，冬天也不会冷掉。
把大锅里的饭盛完了以后，刷洗干净倒入凉水，不用再烧火，灶膛里的余火和热灰便会把冷水给烧热了。
冬天晚间吃了饭，全家便用大锅里的热水洗漱、泡脚，连暖壶都省了。
过去没有专门的澡堂，乡下人家里也没有浴室，只要厨房密闭得够严实，便在厨房里擦身子，大冬天的也不怎么冷！
若是家里有人没赶上饭时，给他在锅里留些饭菜，大半天都不会凉掉。
这便是烧地锅的诸般好处了，真的十分实用。
云叶出身美食世家，自己又是厨师，看见厨房便很亲切。
一脚踏进厨房，云叶抬眼便看见锅灶和案板，便如见了老朋友一般，连心情都好了许多……
案板、灶台上都收拾得很洁净，菜刀也擦洗得瓦亮！
秦氏平时十分勤快，屋里屋外都收拾得干干净净的。
此时，锅灶里的灰还是热的，点起火来十分容易。金娥又是做惯了的，很快火苗便燃烧了起来。
云叶挽起袖子，掀开锅盖，果然小锅里有大约一碗水。
其实这水是为了锅底的余火不把小锅烧坏才放进去的。一般盛干净了饭菜之后，马上便要倒一瓢凉水进去。
云叶拿起丝瓜，把小锅刷了一遍，把刷锅水给弄了出来。
转身从水缸边儿拿起水瓢，舀了半瓢凉水倒入锅里，又刷了一遍，才算放心。
只有刷了两遍，才不会让前一锅菜的味道，影响下一锅菜的味道。若是前一个菜辣椒放多了，便要多洗几遍。
否则，若是因为锅子没有刷洗干净而让两个菜串了味道，那才叫倒霉咧……
此时，秦氏端了一碗金蝉进来了。
金蝉清洗得十分干净，对此，云叶是十分满意的。
吃食嘛，第一重要的便是卫生。
菜锅里略略冒起了白烟，残余的水已经烧干了。
云叶抬手拿过锅铲，在油罐子里铲了一些猪油出来，垂手把锅铲放入锅里。
铲子上沾着的猪油，因为锅子的热度融化了，滑到锅底，由白白的油膏状化成了无色的油水状。
过去因为吃肉少，猪油就变得珍贵了。乡下人不吃菜油，都是用猪油炒菜的，虽没吃到肉肉，怎么也算沾了些荤腥吧。
见油面上略略起了青烟，云叶把沥干了水分的金蝉倒入了锅中。
“滋啦”一声，油点儿四溅，一股香味扑鼻！
金娥咽着口水从灶膛前站了起来，伸头往锅里看。
秦氏忙道：“你这个丫头，快坐下，仔细锅底火苗烧了你！”
云叶抄起锅铲，贴着锅底，抄起金蝉，不停地翻动着。
问道焦香味了，云叶便对重新坐下烧火的金娥道：“小火。”
因为油不是太多，不能炸，只能把金蝉炒一炒。
再说了，这个菜锅是个尖底，不是平底锅不好煎，只能炒了。
所以，这个便是炒金蝉，而不是煎金蝉了。其实，还是煎的好吃。
不过，金蝉因为是高蛋白的，体积又小，无论煎还是炒，时间都很短。
若是为了卖，便不会这样用铲子摁压。
看看金蝉的外皮颜色金黄油亮，熟得差不多了，云叶道：“金娥，熄火吧。”
☆、011 试吃金蝉
充其量，不过就是几分钟的事。只要把握好火候，几乎人人一学就会。
所以，还算是很容易做的一个菜。
云叶为了熟得快，用力得用锅铲一个一个按压。
虽然很多都压扁了，卖相不是太好看，但是外皮金黄酥脆，肉也熟了。
云叶用锅铲铲起来一个，拿到手里，看了一眼满脸好奇的秦氏和金娥，把炸得金黄、支棱着爪子的金蝉放到了嘴里……
秦氏、金娥还有闻声而来的云争，看着云叶咀嚼着，好像很美味的样子，都惊呆了！
“爪子和外皮酥脆、肩背肌肉有嚼劲、肚子上的肉肉松软滑嫩……嗯！咸淡也适中。”
云叶意犹未尽地品评着，点点头，“很好吃！”
说完，不看已经石化的秦氏、金娥和云争，云叶手脚麻利地盛出来锅里的金蝉，把盘子举到三人面前。
“这个要趁热吃，凉了就不香了。金娥，你先来一个！”
说着，用筷子夹起一个，就送到了金娥嘴边。
金娥下意识地往后仰了下身子，看了秦氏一眼。
但是见大姐吃了，闻着垂涎欲滴，金娥一闭眼，张开嘴……
云叶笑着把筷子往金娥嘴里一送，“吃吃看！很香的，大姐绝不会哄你！”
压下心中的胆怯，金娥壮着胆子嚼了一口，果然，口感很酥脆，也很美味！
云争见金娥都吃了，不等云叶说话，下手便从盘子里捏了一个，一下子就丢进了嘴里！
金娥睁开眼，满脸惊喜地看着秦氏和云叶，喜道：“娘！大姐！真的很好吃！”
看着云争也吃得很美味的样子，秦氏好气又好笑，将信将疑地问道：“真的好吃？！”
云叶笑着不说话。
云争边嚼着边点头，“好吃！娘，你也尝一个！”
秦氏笑着后退了一步，“好吃你们便多吃些吧，我可不敢吃这东西！看着就没拧�
说着，便朝外面走去，“端走外头吃去，等会儿饭菜都该凉了。”
云叶便知道成了！这下也不用担心城里的人不敢吃这个东西了！
实在不行，就让云争和金娥当托儿，反正这么多金蝉是一定要卖出去的！这可是自己发家致富的第一桶金呢！
四人来到院中，刚坐下，金娥和云争便抄起筷子，直奔金蝉去了！
一盘子金蝉，不过就是二三十个，三个孩子抢着吃，很快便吃完了！
秦氏虽然一个没吃，但是也很高兴。
只要自己的孩子爱吃，那么这油炸金蝉便卖得出去，这样便能换钱了呢！
自己家欠的外债实在是够多了！
云叶问：“娘，炭炉子和平底锅都准备好了吗？还有油，多不多？”
秦氏点头，“照你说的都备齐了。油都拿上，煎这些金蝉也该够了。”
“炭炉子咱家就有，你忘了，给你爹熬药的那个？”
“哦，对！”云叶突然也想起来了，“不过，那个炉子好像有些小啊。”
算了，先凑合着用吧。以后做吃食卖，没有好炉子是不行的，以后有钱了再做几个大些的才好。
“平底锅是我从金柱家借的，有些厚。”
☆、012 全家进城
永安城是成国北部的一个小城，所辖的镇子和村子也有几十个，城内的常住人口只有十几万。
从朝廷政级上看，永安城不过是个县，最高长官便是知县老爷了，姓陈。
因为离成国的国都不过五百里，又忌讳着朝廷法度，陈知县不敢太过放肆。
虽然称不上清正廉明，却还算是个没有太多恶劣事迹的官儿。
因此，治下的百姓大多能安居乐业。
永安城多年来说不上风调雨顺，却也没有大旱大涝的灾年，所以也没有发生过饿死人这样的事。
整体上来说，永安城的百姓虽然不算富庶，但还能糊口。
云叶家住的岸上村在永安城的东面，离城约摸二十里。
等娘四个走到城里的时候，天也快到晌午了。
之所以背着炭炉、木炭、铁锅、油罐子和碗筷等物用走的，一来从岸上村到永安城，娘四个抄小路近些；二来也是为了省些路费钱，四个人再加上些杂物，要好几个铜板呢。
永安城城门口有四个站岗执勤的城门护军。
四人身穿军服、手拿长矛、腰挎利剑，看见不顺眼的或者可疑的行人，便上前拦住巡查。
虽然不是恶声恶语，倒也令人生畏。
秦氏、云争和金娥明显有些害怕，金娥更是吓得头都不敢抬了。
云叶很能理解。
自古“民怕官”，在乡下人的眼中，凡是吃官家饭的人，都是可以管制他们的“官”！
正祈祷着不要检查他们，很不幸的，四人被拦住了。
“站住！”
一个三十岁左右的军士走了过来，另一个年轻些的跟上，两人都是面无表情。
“干什么的？背的什么？”
云叶正要说话，秦氏忙把云叶往后拉。
云叶这才想起来，自己这个十八岁的大姑娘，这种时候是应该往后靠的。
秦氏谄笑着对那人道：“军爷，我们是东边二十里外岸上村的。”
“娘几个过来卖些吃食，讨几个零花钱。背的就是炉子、菜油。军爷，您过来看看便知。”
那人皱着眉头，打量着四人的装扮。
因为云大去世不久，四人都还穿着孝，也就是脚上的鞋子罩着白布。
云叶更不用说了。
因为有伤，头上还缠着雪白的白布绷带。脸虽漂亮，一身打扮看着就不讨喜。
是以，这两个门岗护军有些嫌恶。
另一个人走过来翻看四人带着的东西。
见云叶怀中盆子里的金蝉，那人便一脸嫌弃，“什么东西？恶心得，走走走……”
四人松了一口气，忙不迭地离开了。
身后却传来那几个护军的声音。
“以后别拦这些人，一看就是乡下穷鬼……”
“今儿个不是不一样嘛，万一是元国的奸细呢？”
“也是，元国大败，这会子正狗急跳墙呢，谁知道会干出什么事儿！”
“业善那贼头儿这下老实了！”
“玉面阎罗一出手，那些蛮夷……啧啧啧，不够塞牙缝的啊！”
“若是朝廷论功行赏，不知道宁将军会不会连升三级？”
“连升三级不敢说，加官进爵是一定的！”
“还有朝廷赏赐呢！黄金珠宝、良田大院、侍妾美女……”
☆、013 大红喜报
闻听身后的对话，云叶凤目微转。
果然，城墙下有不少人围观告示，一老者正在磕磕巴巴地念给众人。
墙上张贴的告示不少，大都风吹日晒成破烂了，已经看不出原来是要告知什么。只有一张新张贴的大红喜报。
恐被众人发现识字，云叶大致扫了一眼。
大红喜报倒也简短，大意是“数日前成国大胜，全歼元国敌寇数千人，重伤其元帅业善。宁寒将军屡建奇功、大振国威，灭元国指日可待……”云云。
云叶不动声色地看完，暗暗庆幸。
“虽然这是个有战争的国家，幸亏不是内乱。看样子，这个宁寒还挺厉害的，大败对方。若是战火烧到永安城，自己这辈子就惨了。”
金娥见那些人都伸长脖子、围成一堆，奇道：“大姐，他们在干什么？”
云争不等云叶回答，对金娥说：“他们在看告示。我去听听。”
说完，便跑过去挤入人群。
秦氏和云叶三人慢慢走到树荫处，刚刚站定，云争便一脸高兴地跑了回来。
“说宁将军胜了，就是我们成国打了胜仗。”
“还有，元国的元帅业善被宁将军给打伤了。”
秦氏看了那告示一眼，道：“老百姓过日子，只要不打仗、能吃上饭就知足了。”
云叶点点头，：“娘说的对，希望这战争能早点儿结束。”
说完，擦了擦头上的汗，转头四顾。
城中街道不算宽，倒也能两辆马车并行。
商户都开着大门，小贩们叫卖的声音此起彼伏。
此时已经接近中午，太阳很毒，大街上的行人并不多，去哪里摆摊子呢？
“娘，这城中哪家饭店最大？”
云叶因为是大姑娘，来城中的机会没有秦氏和云争多，对城中的饭店更是一无所知。
秦氏和云争多次带着云大来城中求医，永安城里还算熟悉。
是以，云叶有此一问。
秦氏和云争相互看了一眼，异口同声地道：“第一楼！”
就算在现代，叫“第一楼”的饭店也不少。
虽然听着张狂了些，不过，倒也说明人家有这个规模，或者说自信。
云叶并没有什么嘲笑的意思。
“好吧。”云叶挑眉，对三人道：“咱们就去第一楼门口摆摊子！”
金娥隐隐地有些兴奋，云争不置可否，秦氏却有些犹豫，“这……”
云叶见秦氏不动，奇道：“怎么了？娘？”
“出入那里的都是有钱有势的人。咱们去了，只怕要被轰出来。”
“以前好似听说过，那里一顿饭都要吃掉咱们一年的收成呢！哪是咱们这些穷人能去的地方？”
云叶笑道：“咱们不去他们店里，就在门口便好。”
云叶想借助的，就是第一楼的超高人气。
不管什么时代，那些高端消费者都会引领潮流，油炸金蝉一摆出来，他们怎么会放过这新奇的吃食？
就算他们当场不消费，只要他们看到有人在购买这个东西，产生了兴趣便是好的。
这个也能带来商机。
更何况，云叶心中还打着自己的小算盘……
秦氏到底还是被云叶说动了，于是，四人也顾不上再休息，直奔第一楼而来。
☆、014 处处留心
第一楼位于永安城最繁华、最热闹的大街—七里大街。
顾名思义，此大街长有七里。
说是七里，其实有些夸张了。不过，五里路的长度还是有的。
七里大街东西走向，靠近城边儿东西两头的商铺不多，客流量较少。中间三里路是最热闹的所在。
云叶一家从东边过来，此时刚刚走到七里大街的东头，又是中午正热的时候，行人不多。
但是再往西走，街上的行人和摊贩明显就多了起来。
