八宝书库 > 穿越古今电子书 > 农家女厨神 >

第13部分

农家女厨神-第13部分

小说: 农家女厨神 字数: 每页4000字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



  平日里游手好闲,没个正经营生,看乡下人的摊子若是临时摆的,便连买加拿。
  若是固定摆摊儿的,那便要收几个好处费了,其实便是商户们最为痛恨的所谓“保护费”!
  云家因为从来没有在这里做过生意,所以并未想到这个。
  云叶在现代开的是大公司,也未遇到过这种地痞流氓过来耍横的。
  所以,一时间有些心惊肉跳。
  秦氏和金娥去买东西了,不在。要不,看见了这场景,只怕会吓坏的。
  云叶定了定神,稳住声音,沉声道:“三位有话好说,莫要吓住了食客。”
  挨着的桌上也有别人在吃,见三人突然发难,都吓了一跳,有几个忙结账要走人。
  领头的男人上下打量了云叶一眼,眼中满是不怀好意。
  “小大姐,我们自然有话。你这饭菜里都是苍蝇,还有脸拿出来卖?”
  另外两个便随声附和,大声喊道:“就是!就是!这是人吃的吗?”
  “给钱,吃了不干净的饭菜,我们要去看郎中!”
  三人都虎视眈眈地看着云叶。
  云叶见三人的样子,便知道今天不给钱是过不去了。
  既然钱能解决的事儿,便不是事儿。只是,不知道这个保护费是多少钱?要收到什么时候?
  “要钱嘛,我这里也不是一文不给。”云叶挑挑眉毛,“每天呢,我这里给出去的也有那么几文。”
  有要饭的来摊子前跟食客伸手,都是云叶打发了。
  一来,恐影响食客用餐;二来,那些乞丐都是上了年纪的老人,确实可怜。
  三人一听,便知道云叶说的是打发要饭的,恼了。
  领头的男人一拍桌子,怒:“你这是把我们兄弟当要饭的呢?”
  “没有。”云叶淡淡地摇头,道:“你们既然是出来闯的,便是最重情义的。”
  “我敬三位是条汉子,不过是想知道名号。交不成朋友,以后能给你们三位传个名也是好的。”
  领头的男人是个粗野的,一时间倒被云叶文绉绉的话语和淡定的态度给惊着了,下意识地转头看了两个手下一眼。

  ☆、055 陌文救美

  没想到那两人也正看着他呢,领头的男人便有些恼,转头对云叶道:“少说废话,拿一两银子来!”
  围观的众人便发出了议论声。
  云叶冷笑了一声,道:“既然如此,便一分没有了!”
  男人还想耍横,云叶长臂抡起,手中寒光一闪,“砰”地一声,菜刀狠狠地砍在桌上,刀尖入木三分!
  众人都吓了一跳,瞬间鸦雀无声。
  三个男人更是白了脸,齐齐往后退了一步。
  云叶大眼眯起,扬起下巴,道:“想要,便把刀拿走吧!”
  人群中的丁陌文看着一脸怒气的云叶,暗暗点头,“这个丫头,倒有个烈性子。”
  在众人或谴责或愤怒或鄙夷的目光中,领头的男人涨红了脸,怒吼道:“吓唬谁呢?啊?”
  另外两个立即跟着附和,“我们兄弟是吓大的吗?”
  “今儿个不拿钱出来,哼!”
  说完,三人相互看了一眼,领头的男人上前拉扯云叶!
  另外两个男人把桌椅都掀翻在地,现场一片狼藉。
  云争见事情要糟,猛地冲过来挡在云叶身前,怒意滔天,吼道:“滚开!别动我姐!”
  领头的男人一把把云争推到一边儿,抬手抓住云叶的胳膊,另一手往胸前探去!
  云叶心跳如鼓,侧身躲开。
  正在这时,人群中发出一声厉喝:“住手!”
  丁陌文脸色不虞,分开人群走了过来,对那男人道:“放开他!”
  声音不大,却让人心里生寒!
  丁陌文在永安城几乎是个传说,可以说街面上的人大多认识他!
  男人见是丁陌文,心里暗道:“真倒霉!今儿个怎么就碰到他了呢!丁家大少爷,连陈知县都礼让三分的!”
  “丁老板!”那男人忙松开了自己的手,扯扯衣襟,对着丁陌文一脸谄媚,“您怎么有空出来散散?今儿个不忙?”
  说完,不等丁陌文说话,转头吼那两个手下,“还不过来给丁老板见礼?!”
  丁陌文背着手,看也不看点头哈腰的那两人,瞅着地上,眉头微皱。
  “听说这摊子有稀罕吃食,便过来瞅瞅。看这一地的碗筷,今儿个恐怕吃不成了。”
  “哪能耽误您老用餐呢?”那男人哈哈讪笑着,忙弯腰去收拾桌椅,“都是这两个不长眼的不小心带翻了桌子,马上就收拾好。”
  云叶看向丁陌文,虽说不怎么待见这人,到底今儿个是人家解了围。
  云叶微微施礼,道:“丁老板,谢谢。”
  丁陌文点点头,也不客气,在三个男人点头哈腰中坐了下来,道:“莫打扰我用餐。”
  “是是是!”三人忙走了。
  临走,却转头狠狠地瞪了一眼云叶和云争。
  丁陌文对迎过来的云争道:“来一份儿套餐吧。”
  云争忙应道:“是,您稍等。”
  而云叶,早就去洗手准备切凉皮了。
  今天因为多了腌黄瓜,云叶把三种吃食配成了套餐卖。
  一份凉皮、一份金蝉、一份腌黄瓜,总共二十三文钱。也就是说,一小碟腌黄瓜,是按照两文钱来收取的。说起来并不贵,只是盛腌黄瓜的是醋碟儿,看起来有些小罢了。

  ☆、056 又有想法

  丁陌文眼睛一扫,便知道所谓的“套餐”是什么了。
  不过就是固定了菜式、固定了价钱,多种餐点搭配罢了。
  若是配得好,省去了食客点菜的麻烦,厨师做起来也省事。
  吃饭的高峰时期,厨房不会忙乱。甚至可以提前配好全套,顾客一到,略做加工便可上桌。
  既可省事儿、省力气,也可以一次卖给食客多个菜式,果然是个赚钱又省功夫的好法子!
  丁陌文吃着脆爽的腌黄瓜,也暗自赞赏,“脆爽香辣!酸甜利口!酱香浓郁!这一小碟子酱黄瓜卖两文钱,倒也值得。”
  “看起来虽没什么稀罕的,不过就是用了酱,味道倒是挺好。咸菜店里用黄瓜做的酱菜不少,竟没有吃过如此好吃的。”
  丁陌文吃得缓慢,不仅品味还若有所思。
  知道这男人来必是有话要说,云叶不想与他牵扯。
  又想到昨日对梁有福说有空去福祥居厨房帮忙的事,云叶放下手中的活儿,对云争道:“娘和金娥一会儿也该回来了。这会儿子你一个人利索些,我去福祥居。”
  “刚煎好了一锅金蝉,定能撑一会儿的。等娘回来了,再接着煎也跟得上。”
  若是只调制凉皮、刷碗收桌,云争一个人就可以了,到底高峰期已经过去了。
  所以,云叶才打算离开一会儿。
  云争点头,“知道了。”
  见云叶要走,丁陌文动了一下却没抬头,心中暗道:“她走了,跟她弟弟说也是一样的。自己和一个大姑娘在街上说话,是有些不妥。”
  大饭店里客人吃饭的时间拖得比较长,一来热菜、汤品做得慢,二来,客人多有饮酒的。
  小吃摊上的高峰期过了,大饭店里还没有。云叶来的正是时候,厨房里很忙。
  云叶虽然厨艺高,但是并没有准备在厨房大展身手,说到底是人家的地盘。
  自己过来,没准备夺了那些厨师的饭碗,只是心里过意不去才过来帮忙罢了。
  小二得了梁老板的吩咐,直接带着云叶到了厨房,交代给了厨房管事,便前边儿忙去了。
  此时,打下手的几个小工正在收拾大堂撤下来的碗盘,剩下的饭菜都倒入泔水桶。
  洗碗筷的大盆在厨房的角落里,云叶挽起袖子,坐下便开始洗刷。
  厨房管事的忙跟云叶客气道:“云姑娘,不可。”
  人家可是连梁老板都称赞的,怎么好在这里洗碗呢?
  云叶摇头,笑着说:“什么可不可的?都是活儿,干完便算!你别管我了,赶紧忙你的吧。”
  看着盘中剩菜都倒了,云叶想想村里人家不少连饭也吃不上,便感觉很可惜。
  再细看,不仅倒掉的有青菜,肉菜也不少。
  云叶发现不少盘中有几乎未动的鸭头和只啃掉了脚蹼的鸭掌,心中一动,又有了新想法!
  云叶忙问:“今日可是主打鸭子?”
  那小工摇摇头,管事走过来,道:“每天都有鸭子啊。”
  云叶明白了,“那是食客们不喜鸭头、鸭掌?”
  大厨奇怪地看了云叶一眼,“谁会喜欢那个啊?”

  ☆、057 谈妥生意

  “鸭掌上还有脚蹼可吃,鸭头硬邦邦的没肉,有什么啃头儿啊?”
  “也就指甲盖那么大点儿鸭脑、豆粒儿大的两个眼珠子!说起来,这两样都不如鸭脖子受欢迎呢!”
  云叶再看盘中,果然发现鸭脖子很少,就算有,也被吃得挺干净的。
  云叶脑中思虑着,大眼扫视了一眼厨房,问道:“福祥居每日要进多少只鸭子?”
  “倒也不一定。”大厨道:“不过,每日最少也要十只的。到了秋天,更多。”
  “其他饭店呢?也是如此吗?”
  “差不多吧。其他小些的饭店会少些。”大厨说完,看了管事一眼,道:“第一楼的应该比咱们还多吧?”
  管事点点头,“是啊。我们进货都在一起,这个没什么保密的。”
  说起来,也很正常。这里是平原地区,禽类除了鸡,便是鸭子居多了。
  只要食料足,鸭子比母鸡下蛋还勤快,保证每日一个,有时候还可能一天两个。
  不像母鸡,好不好的便要歇窝,伏天更不用说了,根本就下不了几个鸡蛋。
  岸上村有几个水塘,云叶知道,村里养鸭子的家户不少。
  有些不靠近水塘的人家养些旱鸭子也是可以的,只要不缺吃的,鸭子其实比母鸡还挣钱呢。
  鸭子养的多,卖的也多,价钱也不高,这也是饭店里每日都会采购不少鸭子的原因。
  当然了,鸭子作为一种非常重要的食材,可以做出很多菜式也是事实。
  食客们多喜食鸭肉,对于菜中有鸭头、鸭脖、鸭掌之类的,很有些腹诽呢。
  现代饭店里也会碰到这种情况,顾客们吃炒鸡和大盘鸡的时候,发现鸡块少,而鸡头、鸡爪多,也挺反感的。
  打听清楚了,云叶便下定了决心。
  “他们嫌弃,自己要啊!不过略做加工,便是一道赚钱的好菜!最适合云家目前的情况!”
  这事儿算是福祥居跟自己合作,厨房管事恐怕做不了主,等会儿便跟梁老板谈一谈。
  打定了主意,云叶手中加快了速度。
  把油腻的碗盘用丝瓜洗得干干净净,又用布擦得瓦亮,摞整齐了后放入橱柜,才告辞厨房中的众人,出了后院。
  厨房管事、厨师们和小工们都很满意。
  云叶没有在厨房指手画脚,踏踏实实地洗了一中午碗筷,真是个实在的好姑娘!
  福祥居的客人已经走得差不多了,梁有福也不忙。见云叶过来,便知道有事,领着云叶进了房间。
  云叶落座,直接开门见山,道:“梁老板,我想跟您谈桩生意。”
  “我看食客们多不喜欢食用鸭头、鸭掌,端到后厨都倒掉了,挺可惜的。我有个提议,不知道您是否答应?”
  梁有福点点头,道:“客人们是不太喜欢吃那些。云姑娘,有话就直说吧。”
  “不如这样。”云叶道:“鸭子宰杀干净后,你把头脖和鸭掌都卖给我。”
  “你这里便直接告诉食客,点了整只鸭子的也不会有这些,以免食客误会。”
  “这样,福祥居既不会浪费食材,也不会短少菜钱。”
  梁有福立即便同意了,“这个好说!”

  ☆、058 搞定货源

  梁有福便知道云叶是想拿鸭头等去做吃食了,略思索了一下,道:“云姑娘,不瞒你说,鸭头这些东西,我不是没有想过别的办法。”
  “以前也曾经做过,不想在店里推出后,食客并不叫好。”
  云叶见梁有福真心为自己考虑,心中更为感激,道:“梁老板,我也只是试试。就算不能卖也没有什么。价钱上,您只管开口。”
  梁有福大手无意识地点着桌子,看着云叶,淡笑道:“价钱上,便十文钱一斤吧。”
  整只活鸭子是三十文钱一斤,虽说鸭头这些东西食客不喜,到底在盘中也可撑数。
  再说,也是饭店动手宰杀干净了的。要十文钱一斤,并不算贵。
  云叶虽然不太清楚到底应该多少钱合适,但是知道梁有福不会在自己这里赚钱的,便真诚地道了谢。
  “谢谢梁老板。”云叶问:“不知你们什么时候能收拾好?”
  “各店都是早市上买来,上午收拾,不到中午便好了。”
  云叶点头,跟在现代的饭店情况差不多,想来其他饭店也是如此了。
  想到这里,云叶道:“梁老板,您是业界翘楚,说话自然是最有分量的。我有个不情之请,还请梁老板帮个忙。”
  “你说。”
  “福祥居虽然每天可有十只鸭子,到底有些少了。若是可能,其他饭店的鸭头、鸭脖和鸭掌我也想收过来。”
  既然开始做这个生意,货源就要先找好。货源越充足,货品越好卖。再说了,也不怕卖不出去,自己的手艺在这里还是很有竞争力的。
  虽然说这里不是没有卤菜,但是自己的配方绝对是这里的大厨没有的。
  要不,自己怎么能占领市场先机呢?
  梁有福道:“这个倒也不难。明天早市上我见了各店采买的管事,交代他们把这些东西收拾干净了,中午前都送到你摊子上,价钱照旧,怎么样?”
  云叶大喜过望,“那可真是太好了!梁老板,您可真是云家的贵人!”
  本来自己还打算让云争一家一家地去收呢!若是他们能给自己送过来,那可真是省了大麻烦了。要不,一个上午云争就没法在摊子上帮忙了。
  梁有福摇头,“也不一定有多少家。这里最大的是第一楼,他们每天买的活鸭倒有二十只,不过……”
  见梁有福面有难色,云叶忙起身道:“梁老板,您不用为难,只捡着您相好的饭店说一声便可。”
  “其他的,我自己再想办法。就算不成,也没什么的。”
  自古同行是冤家,福祥

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的