舌尖上的唐朝-第141部分
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加上这边很多地区出产许多名贵中药，这边的厨师又巧妙地将补药与菜结合，因此桂菜中的食疗菜也很有特色，形成了自己独有特色的各色美食出来。
桂菜最显著的特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃，这一特点在桂省的传统名点—米粉中有集中的体现。因而来到广西一定不要错过美味的米粉，汤的、拌的、炒的全都尝一尝！
然而现在是唐朝，桂林米粉倒是有了，柳州螺蛳粉也有，但是大名鼎鼎的荔浦芋却没这么冒头。这东西原本等几百年后，由闽省人带入荔浦，然后形成了一道著名的特产。
现在还是李好换了种子，然后在去年让一些商人在这边种植过。效果如何，李好自己还没尝过，他甚至连成品都没见过。
要不然整一道荔浦芋扣肉出来也不错，要知道这道菜可是荔浦及桂北地区的传统名菜。此菜选用上好的五花肉和荔浦芋，成菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味。
而荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。
桂林米粉虽然有，但是配料却差了很远。辣椒这东西虽然在湘省和川蜀以及粤省那边开始大量种植了，但是现在并没怎么大量传入桂省。所以这边的桂菜也好，桂林米粉也好，并没形成后世的风格，还在融合改变中。
李好在这边县城看了眼桂林米粉的做法后就猛摇头，这个时候的桂林米粉跟后世的差别也很大。大致就是烫熟然后伴着肉汤吃，根本就没有其他的佐料，这跟李好后世吃的桂林米粉差远了。
就算不用牛肉，李好后世吃过的桂林米粉中就有三鲜桂林米粉，叉烧，肥肠，鸡丝桂林米粉等等好几种出来，不同的配料制作出来的桂林米粉自然有着各自的味道，加上辣椒，和各式酸菜，吃上一大碗，爽的很啊。
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第二百六十章 印象漓江
“唉，这里的吃食还是太简单了，叫人难以下口，看来想要吃点什么，还得自己动手做了。”跟着李好在临桂县城转了一圈，冯五郎就一直看着李好对着这边的吃食大叹息。
冯五郎特意看了眼那些吃食，感觉味道不会太差，不知道自己身边这将军为什么会那么嫌弃这边的吃食。他没有吃过李好做的东西，自然不明白李好为什么会看不上这边的吃食。
“老板，能不能借你店里的米粉给我蒸些米皮出来？我给你钱！”进了一家米粉店后，李好看着店里的东西实在不敢恭维，忍不住跟老板商量起来。
老板是一对中年夫妻，看着李好带着这么多的年，吓的缩在一边不敢吭声，李好说什么他也不敢拒绝。这时代就这样，李好现在是官。
李好笑了笑，没有去缓和这些，而是给了店老板一些银两，足够他们这些人好好的吃一顿了。然后让老板帮自己买些五花肉过来，还买了一些其它作料，反正他现在在临桂这边呆着也没什么事情，随便做个小吃。
这是一道有着桂省风味的小吃，李好后世在这边旅游吃过。看到这边的吃食太简单了，李好就忍不住想把这道吃食做了出来，顺便自己也过过瘾。
店里的其他客人不多，李好他们进来后，胆子小的全跑了。只有两个胆大的见李好并不威吓他们，干脆就在一边好奇的看着李好忙碌着。
米粉皮是现成的，店里的老板娘按照李好的说法蒸了出来。老板出去买李好吩咐的东西也很快就回来了，东西就在街上有卖，也不远。
李好将买来的五花肉垛碎、新鲜豆角切小丁。再用锅烧开水烫一下新鲜豆角丁，去豆角青味。
然后分别把五花肉、豆角，还有其他配料用锅爆炒至熟，再混合加入适当的盐、等调料，炒好后盛出备用。这边的锅跟其他地方出来的炒锅还是有点分别，勉强还能用。
“这官老爷还会做饭？竟然还用的这么熟练。”随着李好的忙开，加上李好身边的人也没为难店里的人，店里几个傻大胆和老板夫妻两现在也缓过来，好奇的看着忙碌中的李好。
而一边的冯五郎则完全凌乱了，这可是岭南道的一把手啊，竟然猫在一个临桂县城的一个小店铺里面做东西吃，连自己的正事都不去关注。这样的人，之前怎么打出胜仗出来？还打了好几个胜仗。
李好看了一眼这些人的反应，笑了笑，并没说什么。他身边的侍卫，还有两个学生对李好的这些行为早已习惯为常，没有谁有什么特别的感觉，甚至还有点点小期待。
能让李好动手做的东西，味道肯定很好，所以他们都在看着李好会整除什么样的美食出来，跟着李好转了一圈，大家肚子都有点饿了。
“哧！”一声爆香后，李好接着炒调料汁。辣椒姜蒜分别切小丁状，烧锅热油，把辣椒爆炒后加入适量清水烧开后加入调料煮开，这样调料汁就做好了。
这时李好把整张的米粉皮，分割为宽度为四个手指的宽度大小的小粉皮，把适量的炒好的馅料放入粉皮中间，然后按三角形叠加三个来回，用刀切断即可，这样一个三角饺就包好了。
“你们洗了手，一起过来包吧，这个很简单。一起包的速度快点，等下大家也能快点吃上。”李好包了两个后转身跟身边的这些家伙说道，等下这么多人吃，自己一个人包太辛苦了。
包三角饺并不难，也没什么技术含量。几个人看下后就会。尤其是店里的老板夫妻两，他们一直在李好身边看着，李好怎么炒陷和调料，他们能看的清楚。
这么多人动手，很快就包了不少三角饺出来，然后李好把这些东西再蒸热，然后分碗，淋上调料汁食用。不吃辣椒的可以加不辣的调料，这个以个人爱好为主。
“上官，这东西叫什么名字？以后我们店里可以售卖么？”味道好不好，这个看店里的人的反应就知道。因为每个人都包了米饺，李好也就每人做了一大碗，见者有份。
李好给的那些钱，吃这么一顿足足有余。对于店里的老板夫妻来说，这一顿他们不收钱也愿意。李好做所有的动作并没背着他们夫妻两，这东西也简单，看一遍就会。
所以看到店里的人吃了一碗后纷纷大呼过瘾好吃，店老板的心思就活跃起来。然后小心翼翼的问向李好，如果这个可以自己做，他的店铺以后在这临桂县城就要火爆了。
“就叫富川米饺吧，这个跟饺子还是有点分别，用的是蒸熟的米皮。你们要售卖这个倒不是不可以，只是希望你们以后把这个越做越好，生意诚信经营，不要把这个牌子给砸了！”
李好随手丢下的美食多的很，从南到北，他要是看到某个店铺的老板比较顺眼。一言不合就会卖弄下自己的手艺，然后顺便留下一道经典小吃出来，他自己现在只做酒楼，对于小吃并不怎么上心。
对于这边老的板夫妻的想法，李好自然也不例外。但是他的规矩得遵守，诚信经营和把口味做好是最基本要求。做不到这些的，他就算不去搭理，李好的学生们看不过去的也会去整下。
“可惜时间来不及，要不然我都想在这边先开个酒楼再说了。过些时日，那些闻着腥味过来的商人们，想要在这边吃上一道美食都难啊。”吃完美味的米饺后，李好还在继续感叹，似乎对这边的吃食无比失望。
一顿美餐过后，冯五郎还是不明白李好，更不明白为什么过些时日就会有闻着腥味过来的商人。他不太清楚李好的手段，所以只能带着疑问听着，然后等着到时答案揭晓。
这次的出征李好并没跟上次征吐蕃一样先从商人手里筹集粮草，因为南方那边有足够的粮草。而到了这边后，李好自己也没准备用太多的粮草，就食于敌，这个必须要取。
另外就是从粤省到桂省这边的路途也不算近，还有很多山路崎岖，从那边输送粮食不划算。李好的这笔生意准备交给桂省的商人来做，要盘活一个地方，商业必须先行。
“这酒楼的事情倒是好说，这位大官人，漓江边上有家酒楼正要对外转卖，如果大官人有意的话，可以去看看，那里东西齐全，要变动的也不多。”
得到了富川米饺的做法后，店老板胆子也大了些。听到李好感叹后，立刻就提了个建议出来。李好想要开酒楼，对于他这种店铺来说，一点影响都没，他自然不用担心。
“哦，还有这么一个地方？我都没注意看到。”听了店老板的话后，李好动了心。如果有现成的酒楼的话，他想要搞个出来就不用花费什么时间了，只要把招牌换换便好。
这种事情自然不需要李好亲自出面，他的学生可以搞定。李好身边跟着的学生经常都在更换，很多时候连李好自己都分不清楚他们的名字，给李好印象很深的也有，但是并不多。
这并不是说李好的学生们不怎么样，只是因为李好要关心的事情很多，有些东西自己就没怎么注意上。实际上能让李好带在身边的学生都不错，他们都有自己的优点，然后才会被几个学院推荐到李好身边来实习。
李好现在自己要做的事情不少，要提防的东西也多，所以他也只能进行这种只管到处撒种，并不怎么在意收获的行为。有没成果，以后再说了。
“老师，这酒楼准备用什么名字？”酒楼的事情处理的很快，李好有钱又不想用什么歪主意去豪夺，直接跟原来的酒楼老板交易就好了。交易好了稍稍改造下，换下设备，然后安排人手。
“就叫印象漓江吧，正好他们在周围的战事已经结束，开业那天就宴请将士过来庆祝一番。下面的兵士你们记得把赏赐的美食安排到兵营去，不要让那些士兵寒心。”
酒楼准备开业的时候，李好刚好收到自己分散出去的部队大胜的消息。周围的那几个不听话的部落现在全部成了云烟，部落的精壮男子全部抓了起来成了俘虏。
而那些男女老少李好一样没有放过，全部打散迁移到别的地方去，不能留在桂省。这些事情不用李好再派人去做，这边桂省的衙役能办这件事情。
李好的军队出去后，并没什么损失，几乎可以忽略不计。这种胜仗李好自然高兴，练了兵，处理了小麻烦，还能顺带捞一笔物资过来，他请下面的人吃一顿自然应该。
“那外面其他部落的头人怎么办？他们现在全部往临桂县城而来，天天都去府衙那边打探消息，就等着老师你的回复，怎么通知他们？”李好的学生得到酒楼的名字后并没离开，他还有别的事情要问。
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第二百六十一章 唯美食不可辜负
“让他们先等着，杀杀他们的威风再说。你跟临桂州府史说一下，这边的番邦以后必须老老实实的按照岭南道的规矩来，敢阴奉阳违或者反对的，这次收拾的那些部落就是他们的下场！”
酒楼要开业，李好要准备的东西多着呢，还有那些潭州以及岭南那边的商人还等着李好接待呢。他哪有时间搭理那些番邦？这些家伙都是心中有鬼的人，生怕李好下一个目标就是把他们平了。
对于这样的人，如果不是因为自己的几个女人马上要生小孩不想造太多的杀戮，李好估计会一起收拾他们。至少保证百年内这些部落都老老实实，历来和平都是杀出来的，不是喊出来的。
李好弄的新酒楼名字就叫印象漓江，这是李好后世去旅游的时候看到一部叫什么《印象刘三姐》的歌剧后的一个想法。酒楼就在漓江边上，自然就是印象漓江了，挺合拍。
李好手下的酒楼，无论到那个地方，都必须有几个后世当地的招牌菜出现，印象漓江这边也一样。这边的特色菜李好后世只是吃过，做并不会，但是他有系统，直接挑了出来就好。
第一道菜是清蒸漓江桂鱼，这道菜跟其他清蒸鱼没什么分别。只不过选用的鱼不一样，这鱼就是酒楼旁边漓江的特产鱼，桂鱼。这条江就是在后世也是一道水清的好地方，在这个时候自然水质更好。
而桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，实为鱼中之佳品。漓江长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。
用来做这道清蒸漓江桂鱼正好，这一道菜也只能在这里才能有，也只有这里做的才正宗。自己的酒楼名字中也有漓江两字，把这个作为招牌菜的第一道菜正好。
第二道菜还是鱼，而且还是漓江这边才有的鱼，漓江鲤鱼。这道菜名为漓江醉鱼，选用漓江里鲜活的大鲤鱼，先用这边山区出产的生茶油烹炸，然后放入李好他们做的上等啤酒红焖而成。
这道菜具有独特的香酥鲜嫩风味，是后世旅游区阳朔有名的地方特色菜。鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开，李好记得那时的阳朔市里到处都是卖漓江醉鱼的饭店。
第三道菜式羊瘪汤，后世的桂省特色美食。在这个时候，羊肉是整个大唐大江南北通用的一道肉食，各地都有各自不同的制作方法，桂省也不例外，他们也有自己的做法。
后世的羊瘪汤是居住在这边的苗族人家，利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴。做的时候，把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟，再加胆汁和药草做的一种杂味汤。
这道汤是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。不少药膳里面都有它的身影，这道汤中用的就是这边放养的山羊，滋补上品。
第四道菜是烤香猪，桂省这边的一种特产香猪，巴马香猪。这种猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味。
除了烤香猪
