厨神之三界纵横-第69部分
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不动声色的展开一张餐巾纸，季飞将汤匙放在纸巾正中，稍微倾斜了点，可就在这个时候，一只手突然伸了过来，直接就将他手中的汤匙夺走，不由分说的就将汤匙塞入了面汤之中。
白色的粉末在淡淡的酱汤中立刻晕开，最后彻底融入消失不见。
“你在做什么？”季飞有点恼了，转过脸怒视着这个打乱他计划的人。
但是当他对上了一双灰色的眸子时整个人都僵住了——灰色的长发、眼睛，还有那对高高竖起的灰色尖耳朵……
“外国人？”这是季飞的第一反应，“hello？”
空空抖了抖耳朵，一脸的严肃：“一碗面就必须配那么多粉，不许乱来！”
鉴于棱七土不稳定的特性，虽然每份单卖的“超级花椒王”的分量都不足以引起爆炸，但是常照文还是不太放心，除了规定每份面条只能加一份之外，他还让空空负责巡视，不能让客人私自外带。
当然，空空也不是白干活，常照文许诺，晚上回去就给他肉吃。
没有一个犬妖能抵抗得了肉的诱惑，更何况是经由常照文亲手料理的肉食。
空空直勾勾的瞪着季飞，眼睛中透着一股说不上来的压迫感，季飞肩头一松，整个人的气势瞬间弱了不少。
为什么面前的明明只是一个半大的少年，但是对方眼里的那种肃杀之气却让自己有些心惊胆战。
“快吃，不然就冷了。”空空扔下一句话，就转过身去，留给季飞一个冷峻的背影和一条长长的尾巴。
“小狼狗？”季飞有点看呆了，人家店里的都是找些萌妹来扮猫娘、兔娘，一个比一个软萌，文字餐厅果然不走寻常路，狼狗正太杀气很重啊。
季飞恍恍惚惚的往嘴里塞了一口，才嚼了一口，嘴里的舌头上就传来了一阵强烈的电流，面条都像有了生命一样在口中剧烈的跳动着。
太妙了！太妙了！
季飞陶醉的闭上了眼睛，他并没有像别人那样在电流中失去意识，可能是因为经常吃花椒，他对电流的耐受能力比一般人强了很多。
他终于明白为什么这个白色粉末被叫做“超级花椒王”了，那种强烈的酥麻感和花椒在唇齿间爆开的感受非常类似，当然要比普通花椒强烈上数十，不，数百倍！
季飞实在找不到应该用什么来形容此刻酥麻带来的销魂的感觉，他作为一个知名的博客主，也算是一个一个文字工作者了，但这一次他切切实实的感受到了文字的局限性。
举起面碗，又喝了一口，一股电流迅速的贯穿了他的身体，刹那间，季飞双眼瞪得滚圆！
变了！
味道变了！
淡淡的酱汤在嘴中快速的旋转着，仿佛是一阵旋风。
鸡汤的鲜、酱油沉郁的酱香、甚至连那水中淡淡的矿物质的感觉都一点点的映入他脑中，一口汤层次分明，随后又一点点完美的融合到了一起。
不知不觉间一碗面吃完，季飞早已大汗淋漓，身上的纯棉polo衫也因为吸了太多汗水变得透湿。
“我……”长长的舒了一口气后，季飞神情复杂，他明显的感觉到自己身体里的变化。
端起桌上的水杯喝了一口，没想到寡淡无味的水确让他喝出了不一样的感觉，清凉的水略带淡淡甜味。
季飞好像突然想起了什么似的，急忙打开了自己的包，取出包里的一瓶水，拧开盖子喝了一口，完全不一样，这水竟然有一种微微的咸味。
“文老板，我，这水……”季飞急忙叫来了常照文，但是他不知道该怎么表述自己心中的疑惑。
常照文视线从桌上的那杯水游走到季飞手中紧握的塑料水瓶，显得非常淡定：“我们店里提供给客人的水是东瀛的六甲山泉水，这种天然泉水低矿化度，偏硅酸，所以口味清凉微甜，吃口不错。而你手里的这个矿泉水牌子，纳含量较高，所以入口会比较咸……”
“可为什么我以前从来没有发现这里面的区别？”季飞不可思议的说。
“你以前的口味较重，尤其是平时吃多了辣椒，辣其实就是一种灼烧感，吃多了难免会损伤味蕾。而我这个超级花椒王的电流可以帮助修复味觉，既然你的味觉回来了，那是时候试试看今天的主菜了。”看深夜福利电影，请关注微信公众号：ok电影天堂
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第一百五十五章 炒玉白鸡蛋（三更，求订阅，月票！）
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“主菜？今天还有主菜？”季飞脸上满是意外，文老板这次是怎么搞的，居然在今天一天里面推出了那么多道新菜品。
“是的。”常照文点了点头，“新菜，多巴胺番茄炒白凤蛋。”
“白凤蛋？白凤是什么？白羽鸡吗？”季飞不明白白凤是指什么，但既然会有蛋，那应该是一种禽类吧。
“白凤自然就是白凤了。”常照文笑着打了个哈哈。
如果直接说番茄炒玉白鸡蛋，估计别人的疑问会更多，他更加没办法向别人解释玉白鸡是一种来自于文字森林的禽类。
常照文索性采用了虚张声势的做法，直接将其称作白凤，这样倒也不违和。
“不管是什么，味道肯定不会差，我当然要试试看这道菜了。”季飞兴致勃勃的回应。
如果不是刚才吃了一碗加了超级花椒王的阳春面，恐怕季飞至今都不知道自己味觉受损的事情。
身为一个美食博客的博主，居然味觉迟钝，还有比这个更讽刺的事情吗？
其实对现在的季飞来说，文字餐厅所有的菜肴都是全新的，如果常照文不来问他，他还准备再把之前吃过的菜都点上一遍，重新品尝看看能不能发现新的味道。
既然常照文说还有新的主菜，那自然不能错过这个机会了。
“什么新菜？番茄炒白凤鸡？我也要吃！”
听到声音常照文连忙转身，看到空空正站在身后，伸着舌头，口水都快流出来了：“白凤？鸟吗？听上去就很好吃。”
“你听漏了一个蛋字。”常照文无情的打碎了空空的幻想，犬妖不是应该听觉很敏锐吗？为什么这个家伙小小年纪老是耳背。
“没有肉？”空空还是一副不甘心的样子。
“没有肉。”常照文又重复了一遍。
“就算没有肉我也要吃！”空空干脆拉开了季飞对面的椅子，一屁股坐了下来，大有不吃到就决不罢休的架势。
季飞尴尬的咳嗽了一声，心中也颇为好奇这个带着尖耳朵头饰的少年到底是什么来路。
员工？不像，看人家武雄多么兢兢业业，忙前忙后，这样才像是个员工的样子啊。
客人？也不对，如果是客人为什么不坐在位置上吃自己的东西，就光顾着到处乱窜，还不让自己打包自己的调料。
“不行，番茄炒白凤蛋可是要卖的，你快去店门口接客去！”常照文可不会忘记取得新菜谱取得要求是售出10份番茄炒玉白鸡蛋，这玉白鸡一天也不过只下6个蛋，如果空空胃口大开，一个人全吃完也是很有可能的。
“好了，过两天我会专门做给你吃，大份的！”常照文凑到空空耳边小声的安抚他。空空好歹也是半个犬妖，可不能把他惹毛了，万一他脾气上来，暴走起来，谁也拉不住。
“不行，我就要现在吃！”空空可不依，一张小脸立刻就沉了下来。
“妈妈，那个狗哥哥怎么啦？”这里的动静很快吸引了好几个小孩子的注意，本来空空就因为特殊的造型，一直是小朋友们关注的焦点。
小孩子的可怕之处就是他们会自带助攻，果然，一群家长也围了过来，七嘴八舌的议论开了。
“孩子既然想吃，你就给他吃嘛！”
“就是，难得这个孩子胃口那么好，又是生长发育期，可别把孩子给饿着了。”
“不就是少赚一点钱嘛！再说了，你自己就是老板，成本肯定没有售价那么多，如果我是老板的话，我儿子想吃多少我一定敞开了让他吃！”
别忘了，现在餐厅里的家长们身份都很特殊，他们常年受到子女厌食症的困扰，只要孩子想吃，不管是什么山珍海味，只要能力许可都愿意给孩子吃。
在群众的集体试压下，常照文终于也扛不住了。
“好好，我自己出钱，我请你吃！”赚钱事小，耽误了出新菜谱那可就不好了。
常照文撂下话就回到了食堂，番茄炒玉白鸡蛋的制作过程很简单，和番茄炒鸡蛋没有什么太大的区别，只是这个玉白鸡的蛋黄特别大，一个蛋中，蛋清只占了1/5，其他都是蛋黄。
拿起一个玉白鸡蛋在碗沿上一敲，手腕轻轻一抖，蛋白和蛋黄就从蛋壳中剥离，落到了碗中。随手抄起一双筷子顺时针搅拌了一会儿，蛋白和蛋黄混合在了一起，形成了橙色的蛋液。
这颜色，可真漂亮。常照文由衷的感叹了一声。
一方面是蛋黄占比特别高，另一方面玉白鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋不同，不是常见的黄色，而是一种鲜亮的橙黄色，经过搅拌混合了一些蛋清后，蛋液的颜色也并没有变浅，还是美丽的橙色——就像成熟的大闸蟹蟹黄的那透着油光的橙黄色。
番茄炒鸡蛋常照文不知道都做过多少次了，热锅冷油，待油热起来后，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒。
地球人都知道，鸡蛋遇热很容易凝结，他下蛋液的时候油温约莫三成，大概90度左右，按理说蛋液进入锅中都不需要花费1秒，就等形成松软的蛋块。
可这是怎么回事？
常照文用铁勺拨弄着锅里的蛋液，现在已经过去5秒了，蛋液一点变化都没有发生，晃了晃铁锅，蛋液轻松的在锅中流淌。
一丁儿都没有凝结的迹象！
难道是菜谱有问题？这个玉白鸡蛋根本就炒不熟！
厨房里温度很高，可常照文却觉得一滴冷汗从自己额头顺着脸庞滑落了下来，不知道又过去了多少秒，常照文觉得时间变得无比的漫长，油温已经从三成到了四成热，120度，可锅里的蛋液还是没有一点变化。
开大火！
常照文可不是一个容易放弃的人，他将火开到最大，玉白鸡就算再牛那也是鸡，玉白鸡蛋归根到底也只是鸡蛋而已，他可不信自己连个鸡蛋都炒不熟！
在凶猛的蓝色火焰的炙烤下，铁锅的温度也在极速的升高中，终于——“哄”的一声，铁锅里冒出了一团黑烟，那漂亮的橙红蛋液就在那一瞬间，变成了一团焦黑。
他失败了？！看深夜福利电影，请关注微信公众号：ok电影天堂
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第一百五十六章 半成品失窃（四更，求订阅，月票）
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再来！重新来过！
没想到自己居然会在炒鸡蛋这么简单的事情上失了手，常照文的斗志反而被激发了起来。
麻利的清理完铁锅后，先开小火慢慢烤干锅中残留的水渍，待锅重新热起来后，他再次往锅中倒入了清油，仔细等油温升高后再重新倒入打散后的玉白蛋液。
经过刚才的失败，他敏锐察觉到了玉白鸡蛋除了凝结的温度比普通鸡蛋高了太多之外，对温度的变化异常敏感，温度低了，它不结块，可一旦温度过高，它就会瞬间变焦。
对于厨师，尤其是中餐的厨师来说，这油温的控制实在是一门至关重要的学问。
中餐的厨师很少会像西餐的厨师那样使用红外线油温检测枪这些温控工具，如何掌握油温的变化，全靠厨师过人的观察力。
油的沸点比水高，其沸点大约是300摄氏度，因此，厨师在实际应用中往往会把300度的油温分为十份，每份为一成热。一成油温是30度、二成油温是60度，三成油温是90度、四成油温是120度……以此类推，十成油温300度。
上一次他是在三成油温时下了蛋液，没有任何的变化，最后蛋液变成一团黑炭的时候，油面平静，油烟瞬间变密且急，还发出灼人的热气，锅内大泡翻腾伴爆炸声。以他的经验判断那个时候的油温应该是9成左右，油温超过270度。
常照文不认为菜谱会有问题，只是小矮人给他的菜谱过于简单了，没有说明玉白鸡蛋需要用特别的温度来烹饪。但根据目前已经掌握的信息判断，玉白鸡蛋有效的料理温度应该在三四成油温到九成温度之间。
这一次，常照文耐着性子，没有贸然开大火，两只眼睛牢牢的盯着锅内油温的变化。
现在油面开始出现向四周翻动的情况，油的表面冒起了少量青烟，现在的油温应该在150度左右，算是五六成热。
铲子轻轻的在锅中推开蛋液，漂亮的橙红色的液体毫无阻塞之感，在锅中流畅的流动，看来现在的火候还是没有到。常照文没有急着将火调大，他需要等待。
终于，油面的波动开始减少，终于又再次恢复了平静，青烟在不断的从油面升起，并快速的向上方冲击。经验告诉他，现在的油温应该在200度左右，算是六、七成油温。
最为喜人的是，他注意到蛋液和热油接触的边缘在不断的冒着泡泡，并在蛋液的边缘形成了一圈薄薄的固体。
就是这个温度！
铲子轻轻的拨动蛋液，终于，蛋液的下层已经初步凝结起来。
常照文深深的舒了一口气，这样才对，他的方向没有错，只要能控制好油温，玉白鸡蛋也并不是不能驾驭。常照文将灶火稍微调小一些，这样不至于让油温持续升高太多，甚至他还端着铁锅离火，将锅底放在一大块湿毛巾上。这也是快速冷却热锅的技巧，这样能有效的避免油温过热。
离火冷却个3秒钟左右，铁锅再次被架到了蓝色的火舌之上，这一次锅中已经没有肆意流动的蛋液了，取而代之的是几块橘色的炒蛋，扑鼻的香气迎面袭来。这炒熟的玉白鸡蛋闻起来并不像鸡蛋，反而有一种浓郁的肉香。
成了！
常照文将橘色的炒蛋先盛到一个盘子中，橘色的炒鸡蛋还散发�
