王牌少年厨神-第24部分
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就那根，向前扳，座位就能前后滑动了，对，就这样，调节到你的脚能完全把刹车踩到底的程度。”
我调整好，双手抓住方向盘，心里有点兴奋，又有点担忧。
老板娘放掉手刹，启动车子以后指着方向盘道：“这是方向盘就不用说了吧？下面有两个突出的长柄，左边是方向灯，它跟方向盘走，你转右就打右，转左就打左，要练到动作同步，不要太用心去记左右！右边的长柄是雨刷，有几个档位，这个不太重要，但我也要说一说，根据雨势选择你认为适合的档位。”
“前面是仪表盘，一般车都有四个，两个大两个小，左边是转速表，右边是码速表，这两个好理解，我不多说。中间两个小的靠左是温度表，靠右是油箱，现在天气有点转凉了，温度表我就不说了哈，油箱你应该能看懂，我也不多说。”
我道：“我会开摩托车，其实你能说的简单点。”
老板娘愣了两秒，笑了笑道：“好啊，你脚下的刹车和油门我不说，我说档位和倒车吧，其实很简单，这是自动挡，和你开女装摩托车差不多，看情况踩油门，关键是倒车难学，要同时兼顾许多，我等会教你，你先学好其它功能……”
老板娘往下说的很仔细，大大小小所有功能都说了一遍，不管我能不能记住，我真不知道是没有时间的缘故，还是她真的对我有那么信心？
半个多小时以后，老板娘道：“还有什么不清楚？如果没有，我们开始。”
我想了想，好像没什么问的了，我调整了一下情绪，理了理刚刚她教的一大堆东西，准备好了才挂行车挡慢慢踩油门，车子开动，我突然很紧张，油门放掉，车子停下来，我吸了一口气继续，好几次以后总算习惯了油门的用力大小和速度，我才慢慢踩的比较深，老板娘则坐在傍边一直指点我往左往后避开前面的砖头树枝等等。
其实我学的不错，除了紧张之外，不过这第一次开车大概谁都紧张，所以这很正常，过了紧张阶段就能冷静应付了，不再会手忙脚乱。
又半个小时过去，老板娘开始对我的速度有意见：“小贾，你要开快点，你已经比刚刚熟练，速度还是一样，这不行，你速度快点，我们模拟马路，我会告诉你前面多少米有红绿灯，有车辆，你根据我说的减速刹车变道打灯等等等，动作要同步，包括变道的时候先看倒境。”
我点头道：“好，来吧！”
“开始。”老板娘往我这边靠了靠，伸手指前方，声音温柔道，“现在五十米前面十字路口有红灯，你转右，你变道吧，路面情况是前面二十米有一辆车，该怎么做？对，先打灯，然后看前后车距，看好再变。”
第七十六章 给我一个湿吻吧（1）
“好，现在剩下三十米，保持差距，放油门，慢慢刹。非常好，绿灯，走吧，嗯，就这样，转完弯要关灯，你又忘记，我晕，已经说过十几次，关灯不需要放油门，不需要刹车，而且你太突然，关灯就是顺手的事情，这个手势要学会，继续，前面左转，你跑错道，别老挤右边……”
“你之前没说左转啊。”
“我刚说了。”
“我转了你才说，这是耍我好吧？”
“真正在马路上开车会有许多突发情况，你要学会应变，打灯靠过去……”
学车对于已经成功并一次过考的人来说是再容易不过的事情，对于还没有成功需要补考甚至被教练说成不适合开车的人来说无疑很悲催。我显然没有很悲催，虽然还没有算学成功，但经过三四个小时的练习，到晚上七点钟老板娘总算宣布我可以尝试上路。
在老板娘指点下我把车开到路口，虽然是郊区，虽然已经快过完下班高峰，但路上仍然川流不息，我真有点心慌，老板娘看出了我的情绪波动，她道：“第一次上路都这样，你慢点开，记住什么时候该做什么事情就好，走吧，我胸部都饿扁了……”
我恶寒了一把，继续开车，一头扎进马路大军当中，因为车距很近，因为红绿灯走走停停的缘故，我特别紧张，操作起来有点乱，老板娘这时候却不说话了，扣上安全带看着前方，嘴角挂着一丝怪异的微笑。
进了市区，老板娘突然道：“走右边，转右，我们去蒙地卡罗吃西餐。”
我打了灯，看了看倒境，车距不近，立刻开过去，还算变的比较快，老板娘满意地点头道：“看，经过一阵紧张就好了，所有事情都这样，习惯成自然。我觉得既然你都学了，别半途而废，抽空去驾校报个名考个驾照，以后用得着，钱我先给你出。”
我道：“再说吧！”
“不想欠我？其实不花多少钱，就几千块。”老板娘半个身子往我这边靠了靠，神情暧昧道，“如果你实在过意不去，给我一个湿吻吧！”
我想给你一脚。
蒙地卡罗就在转完弯前面不远，除开酒店里面的西餐厅不说，这是独立西餐厅里的霸主了，价格特别贵，当然这是对于我来说，对于老板娘这样的女土豪来说并不贵，她反而会说里面的装修值得收那么贵。
把车开进停车场，要倒车了，看左右和后面都是车，我有点不敢，要是不小心碰到别人的车，那得赔钱啊，所以我对老板娘道：“还是你来吧！”
老板娘道：“小贾，这是最后一步，你必须成功，然后你就有信心了，如果我来，明天你送我回去的时候呢？谁帮你？所以靠别人不如靠自己实际。”老板娘看了看倒镜道，“倒吧，后面那辆破车就算不小心碰了也没事，不过左边那辆是奥迪，你小心左边。”
她这么说我更紧张了，但她说的有道理。我深深吸了一口气，挂了倒档很慢很慢地倒进去，站在远处的保安看见这状况都有点无语了，别人用三五秒能搞定的倒车，我整整用了差不多一分钟，庆幸我最终没有碰到别人的车。
我抹了抹额头的冷汗道：“这个太难了……”
老板娘道：“不算难，前方是空的，最难在大街上，前后有车剩下中间一个位置，你现在这技术不太可能办到，所以你还要学，最好去驾校，他们教的更系统。”
我脑海里想了想她说的那种场景，好像真不行，所以有点郁闷。
老板娘又道：“不过你已经很厉害，几个小时已经学会，我当时学了几天才到你这程度，第一次上路还追了尾，而且追的还是奔驰，呵呵，真话，下车吧！”她自己先拿上包下了车。
第七十七章 给我一个湿吻吧（2）
我从另一边下车，汇合了老板娘一起往餐厅大门走。
吃完西餐离开的时候，老板娘道：“小贾，时间还这么早，要不陪我逛一会街？”
我道：“不逛，不喜欢，而且很累，想回去睡觉。”
“这么早睡觉，你是小孩还是老年人？就陪我逛一个小时如何？”
我摇头，我疯了才陪她逛街，她认识那么多人，被看见如何？被食道的人看见更悲剧，如此高风险的事情我不能做。而她一次次提出来，我不知道她是不是故意为之，她不可能想不到这些，或许更多的是不介意，这个不介意有很深的涵义在里面啊，有点一步步逼我就范的意味，这女人真的做什么事都侵杂着阴谋诡计在里面。
老板娘道：“小贾，你这么不近人情，我很伤心哦。”
“我真的很累，我走了，明天见。”
“小贾你不用这样吧？小贾……你别跑，你这话意思是你其实愿意和我做，只是今天太累的么？行，找一天你不累，我等你，我一定等你……”
第二天刚上班我就看见厨房的人已经齐全，大片看上去比上批厨房靠谱许多，很明显洪哥比胖子有凝聚力，手下一个个服从管理安排做事卖力，不和胖子那个时代，胖子就是以凶制人，动不动开骂，有效果，但失人心，其实我觉得不是很多人跟着他去省城，肯定有人和他分道扬镳，我不知道而已！
卫生昨天已经弄好，海鲜蔬果肉类和各种食物佐料大清早已经送过来，大家都很正常的忙碌着，到十点半吃中午饭，吃完十一点正式开午市，大家都以为会特别冷清，毕竟停业了那么多天，事实上从十一点到十二点进来的客人寥寥无几，但过了十二点以后一下子就涌进来许多客人，厨单一堆堆塞进来，顿时好像打仗一片，乱七八糟一片。
虽然除了我和东小北、洪哥之外大家都不熟识这个厨房，但因为洪哥有亲自开锅的缘故，乱却不慌，做出来的菜很大一部份我都尝试过味道，跟过去有区别，但不大。当然你别以为我是偷吃，我现在的职位是荷线大佬，试菜是工作一部份，或者更直接点叫试味，用筷子点菜汁送进嘴巴，否则真试菜，每天做那么多，我不要撑死？
忙碌了一个多小时，午市高峰过去，洪哥做最后一道菜的时候我在后面看着，发现就掌锅方面的手势技巧来说洪哥不输胖子，秘制方面的功力要弱些，还有就是做出来的菜无论什么品种味道都偏淡，包括其它厨师都偏淡。怎样的主厨出怎样的厨师，所以问题在洪哥这，他的味觉水平没有胖子高，但愿意亲自上阵这架势要胜过胖子，胖子那王八蛋除非是政府接待宴，否则就算忙吐血了他都不会上锅。
下了厨，洪哥对我招了招手道：“小贾，我们到外面抽根烟聊一聊。”
我点头道：“行，我出完这两个菜就来。”
洪哥先往后门外面走，我过了两分钟出去，他给我一根烟，又帮我点燃，然后道：“生意比我想象中好，看来我们老板娘很强大。”
我道：“生意一直这么好，只是没想到停了几天都不需要缓冲期。”
“这是好事。”洪哥吸了一口烟道，“味道方面如何？没关系，你实话告诉我，有问题我们就一起改进，都是为了饭店好，别不说哦。”
我犹豫道：“这个，不太好说。”
“那你想想清楚，就你才能说，老板娘都无法说，所以拜托了。”
“好吧，我不说谁好谁不好，就说区别，之前生意火证明味道方面没有问题，现在味道和之前对比有三点分别，第一偏淡，全部一样，我留意到你们用酱料较轻，少用煲仔酱，其实可以加点，这个酱料不只做煲类才用，是调出来适合所有焖炸类的酱料，铁板酱一样，不仅仅只适合铁板类，还有清炒酱，我说说制作工序吧，用二十一种材料煮出来的，而这二十一种材料都是提鲜锁味方面的，不会咸，因为已经稀释。”
洪哥点头道：“第二分别呢？”
“第二是火候控制，你们风机开的偏小，拉锅慢，以及过水时间不对，水完全烧老了你们再放，这样不好，最好的步骤是和水一起老，能避免内外熟度不统一。拿西芹粒来说，今天所有的都做的不爽，之前胖子的要求是做八分以后快炒，把上菜时间算进去，从出品到上桌，楼面那边的统筹是五分钟以内，如果你慢炒十分熟，客人吃的时候已经不爽脆。”
洪哥盯着我，烟叼在嘴里，烟灰很长都没有吹一吹、弹一弹，不知道在想什么，会不会想抽我耳刮子？想着想着我就有点紧张起来，这可是他让我说的啊，靠。
过了有半分钟洪哥才不再盯着我，把烟拿下来道：“你继续说。”
我暗暗舒了一口气：“第三是秘制菜方面，色香味都不及之前，尤其色，看着这最没有问题，但其实问题最大，因为一个菜上到桌子里给客人第一感觉是色，之前做出来的效果是金色，现在看着有点黑，客人会疑惑，然后就算味道一样都会在潜意识里觉得有分别，反之色一样味道有差别，客人却不会觉得有问题。”
第七十八章 就懂一点点（1）
洪哥叹了一口气道：“这么说来火候卖相味道都有问题啊，这事要尽快解决，否则很容易流失客人。”纠结了一会，洪哥突然笑了，“看来你学的很好，能说的那么具体，胖子为什么不给你上厨？是不是你自己不愿意？”
“胖子不愿意，其实我现在也有点不愿意，我要多学点东西再想上厨的问题，打有准备之战，洪哥你还得多提携我。”
“呵呵，你过谦了，我现在要你提携呢！”洪哥把烟扔掉，回头看了厨房一眼后又道，“还有没有其它？”
“综合来说就刚刚那些问题，然后就是菜类的问题，口味不应该死板，应该灵活，不同口味不同分类，口味菜、私家菜、回味菜、传统味道、地道味道，然后就是菜系演化，加入地方特色，比如南方口味菜，北方人吃可能要求加辣椒大蒜或者其它他们北方地道的佐料，我一直觉得我们的菜牌不要一成不变，要区别开来菜系和口味，这样给客人选择更多，点菜速度会提高，还能提升饭店的特色层次。”
“你连这个都懂？”洪哥很惊讶，看怪物似的看我，“你干了多久厨房？”
“正式来说就几个月，然后就是我在老家跟着我爸到处做宴席，不知道算不算？”
“算，不过还是很神奇，经营方面你竟然都懂。”
其实今天之前我不懂，我是昨晚看过陈九索的日记，看到大半夜，越来越来劲，日记的信息量很大，中间还夹杂着经营知识，当然还有菜系介绍，全国四大系名菜陈九索都有研究，有非常棒的理解，可以说这老东西给我的是一本无价的秘籍，难怪让我看的比生命还重。
我道：“就懂一点点，不知道有没有说错，说错了还请洪哥见谅。”
“没说错，说的很好，你继续说，我听着，我们沟通好以后去找老板娘商量。”
我勐地觉得我的机会来了，如果我表现好，展示出了实力，弄来这个参赛名额的机会会大许多，所以我连忙正色道：“我觉得要从分类方面入手，然后细分，清丽的素炒、浓香的炖菜、重味的烩菜，这样既能减少上菜压力，降低人员成本，又能保证与众不同的特色。最好每个类型主次都别太过分散，这样不利特色。另外就是要多以子炒为主，别做又复杂又不十分出色的菜。在食道来说石锅酱焗最好卖，出新品要从这方面入手，看有什么肉类还没有被开发。然后就是相互结合，汤羹方面除了南方特色之外多做些国
