黄金牧场-第112部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
在心里面暗笑着，王皓可不会主动去告诉他们真相是什么，于是转移话题说道：“皮特，你把我们的皮卡车开过来，我们把牛直接运到屠宰场去。露娜你就负责把这些马带回马厩那边。”
刚刚获得片刻自由的肉牛还没来得及吃两口甘甜多汁的牧草，又被王皓给抓了回来，在他魔力的影响下只能乖乖的跟在王皓身后走上皮卡车的后箱。
“走吧，牧场没有屠宰场，我们只有附近小镇上，让那边专业的屠宰场帮忙，到时候你们可以带一部分肉回去检验。”
王皓神采飞扬地说着，他对牧场的肉牛有着充足的自信，因为这些都是幼龄牛，这样的幼龄牛肉质纤维细嫩，水分含量高（初生犊牛分含量70％以上），脂肪含量少，味鲜、多汁。
随年龄增长，纤维变粗，水分含量减少，脂肪含量增加，口感上有较大的差异，别的牧场肉牛出栏需要一年甚至两年的时间才行。
而在黄金牧场，这个时间被大大缩短了，买来的小牛犊在外面放养半年之后就直接进入牛棚育肥，而经过一个月的育肥之后就可以出栏屠宰。
小公牛的生长速度是最快的，因此在购买牛犊的时候王皓就特意挑选了一下，牛的性别也很重要。
皮卡车沿着道路慢慢驶出了牧场，黛丝等人开着自己的车紧紧跟在后面，露娜则是英姿飒爽的骑马兜风，她才不想在牛棚里面当保姆。
“老板，那些人到底什么来头，一个个说话那么傲气？”
皮卡车上就皮特跟王皓两个人，所以他这个时候憋到这个时候才开口。
“全澳洲最有名的那家餐厅，在全球都排的上前五十名。人家有那个资本，要是能将这个客户给拿下，肉牛的价格不仅可以再翻一倍，而且还能帮我们把名声打出去，让全澳洲都知道黄金牧场的存在。”
皮特当牛仔已经很多年了，可他以前呆过的牧场可从来没有做到过这一点，其余牧场都是将肉牛打包销售给某些商业中介公司，而不是直接销售给这样的餐厅。自己这个中国人老板看来还有相当大的关系跟背景，轻轻松松就能跟这样的餐厅取得联系。
肉牛在货箱里面不安分地移动着，或许是察觉到了屠宰场的煞气，又或者是听到了同类发出来的惨叫声，王皓的法术也逐渐失去效果。
“皓，今天就这一头牛需要屠宰吗？”屠宰场的工作人员已经可以熟练的喊出王皓的名字，毕竟从来没有任何一家牧场出产的肉牛全都是顶尖品质，王皓的大名在屠宰场人人皆知。
王皓笑着跟这位中年人握了握手，虽然喊不出他的名字来，可依然装出一副很熟的样子。“今天就宰杀这一头，还是老规矩。”
“好嘞，牛筋牛肚这些都给你另外打包装好。”
几百公斤重的肉牛极其挣扎地被另外的工作人员推了进去，先是检查了一下它耳朵上面的电子信息，确认无误后再活体消毒一下，这样屠宰之后的肉才不会受到污染。
屠宰场最血腥的地方并不对外开放，人们可以看到的是屠宰之后的画面。
黛丝此时闲下来之后，才开口说道：“王先生，希望我之前做的事情没有冒犯你。如果牛肉质量检测合格，那我们今天就可以签订合同，然后从下周开始给我们餐厅供应肉牛。恕我直言，你们牧场的肉牛数量并不多，不如跟我们签一个独家代理协议怎么样？你们出产的全部肉牛都交给我们餐厅处理。”
黛丝从这些肉牛身上看到了巨大的利益，要是牧场的牛肉被自己的竞争对手拿到了，那肯定会对Quay餐厅产生威胁，而且这样的牛肉市场价值极高，高档的餐厅、酒店必备，是一些有钱人愿意花钱买的奢侈品。
“如果你愿意的话，我们在价格上会有所体现，一定会让你满意的。”黛丝不遗余力地说着。
王皓坚定的摇了摇头，“不好意思，这肯定不行。但我可以保证优先满足你们餐厅的订单，我们牧场肯定还要把其余的肉牛用另外的途径宣传出去。”
站在一旁的屠宰场工作人员惊讶地说道：“女士，你们可真厉害。之前有许多大公司来找过皓，想要将他牧场里面的肉牛打包买下来，可他都没有答应，非要自己弄个拍卖会不可。现在他能优先供应你们，这可真是一个大新闻。”
第二百一十七章牛肉盛宴
【求订阅，求月票！】
“王先生，你的肉牛屠宰数据已经出来，请去缴费室领取。顺便恭喜你，又是一头最顶尖的肉牛，真是难以置信。”
全身穿着白色消毒服装的工作人员开口说道：“经检查，牛肉里面不含任何激素跟药物，符合食用标准。”
黛丝迫不及待的走到缴费室里面，她将刚刚打印出来的屠宰报告拿了起来，然后仔细阅读着：“屠宰前净重558千克，屠宰率居然有68％，净肉率55％，牛肉品质大多数在m12与m11之间，其中脂肪仅占8％！”
“我的天，这种牛肉我们餐厅要了！”黛丝欣喜若狂，她根本没有任何的犹豫，随便挑一头牛出来都能有这样的数据，这绝对不是偶然。
肉牛身上并不是任何地方的肉都有大理石纹，那是只有在特定部位会行程的。不过其余部位的肉质同样非常优秀，比如外脊肉又被称为西冷或者沙朗，这里的大理石纹分布比较集中，适合煎烤。
里脊肉又被叫做牛柳或者菲力，是牛肉中肉质最鲜嫩的地方，大部分是脂肪量较低的精肉，常用来做菲力牛排。
餐厅里面各种牛肉都要储备，而这样一头牛在任何方面都堪称顶级，也只有真正识货的人才能露出那般惊讶而兴奋的表情来。
将屠宰好的牛肉分一部分给黛丝，王皓的说法就是让她们携带回悉尼用于检测跟食用，这么大一头牛牧场根本吃不完，要是放在冰箱里面肯定就不那么新鲜了。
“拿去检验真是浪费。”黛丝摇摇头，觉得自己的行为实在暴殄天物，可她却又不得不这么做，只有拿到了牛肉协会的官方认定之后才能签订正式的协议，现在最多算口头约定。
目送着黛丝一群人离开后，王皓冲着皮特说道：“看到没有，她们这些懂牛肉的人才会给我们真正的价格。我突然觉得之前拍卖弄得太仓促了，一头牛才一万五千澳元，黛丝给的价格就已经是两万五千，再谈谈说不定能到三万澳元一头。”
“老板，我对这些价格不感兴趣，我现在感兴趣的是回去吃牛肉。能把这么贵的牛肉吃掉，还真是幸福，这也算是工作福利了吧。”
“当然，这么好的牛肉就要被凯蒂给糟蹋，我真看不下去。今天我给你们露一手，让你们看看中国的全牛宴。”王皓跃跃欲试，他已经忍受了很久，终于找到机会做一次中餐了。
汽车从宽阔的公路下道，进入到黄金牧场的范围里面，王皓在心里面思考着等会儿自己要做些什么菜才行。
回到牧场，将屠宰好的牛肉拿到厨房之后，凯蒂跟苏景两个人女人顿时笑了起来，她们刚刚还在讨论晚上的食材，现在就送了上来，这下肯定要做一顿牛肉大餐。
“嘿，今晚我可是打算做中餐的，你们觉得怎么样？”
凯蒂耸耸肩膀，摊开手说道：“你确定？我们牧场十多个人，你做的菜够吃吗？我可不喜欢吃米饭。”
这确实是一个问题，并不是每一个牛仔都喜欢吃川菜，他们更喜欢的是粤菜那种口味。川菜对他们而言口味太重，而且吃不饱！
“那这样吧，你弄给每个人弄一块牛排，然后我再炒几道中国菜，这样中西合并吃吧。我今天真的非常想吃川菜，现在说着就开始流口水了。”
苏景没好气地笑了一声，“反正你自己弄啊，我最多在旁边帮你剥大蒜，或者切小葱。”
“行，我本来就没打算让你来帮忙。”王皓特别干脆的挽起袖子，他馋虫犯了，必须吃点什么。
凯蒂则是默默念叨着，“既然这样，我再弄点水煮青豆，蔬菜沙拉跟水果点心就够了。今天不想吃土豆泥，我都快吃胖了。”
王皓可没有理会这些，他已经想好了自己的菜谱。将屠宰场特意留下来的牛蹄筋从袋子里面拿了出来，这些就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
将这些牛蹄筋洗干净之后，王皓就拿出了从国内带来的卤料，先把这些牛蹄筋卤制熟透后再捞起来做成香辣牛筋。
简单的处理一下牛蹄筋之后，王皓又开始对牛肚清洗，这些都是外国人不吃的，可在国内绝对是餐桌上的佳肴。
牧场此时用的就是绿色能源沼气，将炉子打开后，王皓架了一个锅，然后往中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，用大火煮半个小时。
今天王皓可是大展身手，不仅有这两道菜，还有番茄炖牛肉、山药牛尾汤、彩椒牛柳，这些都是他从菜谱上学到的。
他一个人在厨房里面忙得风生水起，用锋利的刀子有节奏的切着配菜与牛肉，那咚咚咚的声音听起来格外悦耳。
用电压力锅将牛尾跟山药、胡萝卜、姜片还有两勺调味盐装好之后，选择煲汤模式之后这道菜就等着出锅就行。
其余每道菜都需要将原材料煮一会儿，所以王皓就先开始弄彩椒牛柳。首先是横切牛肉，由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛肉嫩的第一个关键。
所幸王皓的刀工越来越好，再加上牛肉质量非常不错，切起来没有半点的问题，其次是上浆，把切好的牛肉丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，王皓多加了点料酒，水分充分吃进牛肉里面，这是牛柳嫩滑的关键。
把这些准备工作做好之后，厨神王皓就开始行动了。他用橄榄油爆香姜蒜之后，快速把牛肉条倒进锅里开始翻炒起来，眼看着牛肉开始变色之后，他又将颜色各异的彩椒丝倒入锅里混炒，再稍微翻炒一下加入调料之后，就起锅装盘了。
醉人心脾的香味在厨房里面弥漫着，抽油烟机并没有太大的作用，苏景整个人都趴在厨房的门口，这种正宗的味道真的很少见了。
第二百一十八章打猎邀请
颜色各异的彩椒配上规规矩矩的牛柳，这道菜既好看又营养，刚刚才一端到餐桌上就被牛仔们用不纯熟的筷子给抢了起来，甚至有人不会用筷子就直接用叉子开动。
香辣牛蹄筋这道菜则是吓住了牛仔们，他们竟然都不知道这东西居然可以吃，看起来有些晶莹剔透的，王皓跟苏景两人自然不会客气，他们拿起筷子就开吃，这美味是老外们不能体会的。
尼尔犹豫了一下之后，开口问道：“老板，这东西到底是什么，真的能吃吗？”
“就是牛蹄部位的韧带，非常有嚼劲，你试试吧。”王皓笑着逗弄着他，眼前这道菜看起来非常有食欲，小灯笼干红辣椒看起来特别可爱，洋葱跟西芹、青椒块的搭配有一种色香味俱全的大厨风范。
苏景点点头，她非常赞同王皓的话，牛蹄筋的确是一道美味，各种各样的做法都有，可谓是一道百搭的食材。
将信将疑的夹起一块，尼尔视死如归的表情看起来就像是一个快要牺牲的烈士，他张开嘴咬了一口，口感竟然鲜嫩不腻，同时还有辣椒的味道在他嘴里爆发。
“嗯，很不错，吃起来有点像海参，不过更有劲道，嚼起来很舒服。只是我觉得有点辣，必须喝点水。”尼尔吞咽下去之后，忙不及的喝了口牛尾汤，然后又伸出筷子夹了块蹄筋起来。
有了这人带头之后，其余的牛仔就要积极多了，他们纷纷把筷子或者叉子伸到盘子里面，不一会儿功夫就将牛蹄筋跟西红柿烧牛肉给吃光了，彩椒牛柳也只剩下一点，倒是牛尾汤里面的山药跟牛尾没有怎么动。
凯蒂准备的青豆基本上没人赏脸，只有蔬菜沙拉还勉强被吃掉了，每个人都靠在椅背上，这顿饭吃得非常饱，王皓做的中餐加上凯蒂煎的牛排并没有太大冲突，反而有种很棒的融合。
这个时候，一杯牧场自己酿制的红酒就成了绝佳的享受，王皓轻轻敲了敲自己的酒杯，他开口说道：“非常感谢大家这段时间以来的辛勤工作，马上就是圣诞节了，我打算给大家轮流放假，你们有想去的地方吗？”
澳洲的圣诞节非常好玩，因为这里没有任何的冰雪，圣诞老人的雪橇估计都飞不过来，就连烟囱这种设备都没有。
正值盛夏时分，这边度假的方式就是在沙滩上戴个圣诞帽，玩玩水球而已，这里的圣诞老人都换上了夏装，不然会中暑的。
“还真是，圣诞节就要到了。我得去悉尼血拼一下，到时候肯定打折大减价。”露娜拉着凯蒂说道：“我们一起去买点化妆品、衣服怎么样？在这个小地方都没地方花钱。”
“我没什么想去的地方，还不如就在这边的小教堂里面过平安夜。”皮特淡淡地说着，他自告奋勇留下来照顾牧场。
“我跟尼尔要回家跟父母一起过圣诞节，但牧场肯定需要人手，我们几个商量一下吧。”
的确，牧场这么多的动物显然是需要人照顾的，而在澳洲，基本上所有人都会在这几天放假。别看牛仔们的工资比一般企业白领还高，可是工作强度要累很多，这里就是人力成本特别高。
王皓也没有什么好的解决方法，这是他来澳大利亚的首个圣诞节，只有看看其余牧场是怎么安排的。
正巧在这个时候，他的手机响了，竟然是布拉德打过来的电话。王皓有些心虚，他不知道是不是金雕又闯祸了，所以语气有些低沉：“晚上好，这里是王皓，请讲。”
“别担心，我不是来找你告状打小报告的。”对面布拉德声音听起来十分的豪爽，似乎还在打趣着王皓。
“行，那我可就放心多了。什么时候有空，我们一起来喝一杯吧，我正好有点事情想请教一下你。”
“那很巧，我们明天就有机会啊。今天给你打电话呢，就是想邀请你跟我们一起来打猎，这是我们牧场主的一个小小传统。在圣诞节来临前，
