私房小厨-第27部分

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　　这第二道菜就是那道鱼肉，“茉莉草鱼卷……”林亦泽又做了个请的手势：“您慢用……”
　　峰子端上来的是个深色深口宽边的盘子，里面是用锡纸包裹成的一个球，盘子周围用百合雕出了几朵洁白的茉莉花装饰着，峰子把盘子放好，然后打开锡纸，顿时一股浓郁的茉莉花茶的香气扑面而来，充盈着整个房间，只见那锡纸中包裹的翠绿色的茉莉花茶上面团着一个一个雪白的鱼肉球，雪白碧绿的，格外好看。
　　齐楚平伸手夹了一个鱼肉球放在嘴里，只觉得一股极香的茉莉花茶的味道在口腔里蔓延开，这鱼肉也是肉质香滑；鲜嫩可口，还带着一股茶叶的清香，软嫩的几乎入口即化。
　　这道菜味道确实不错，可所谓色香味俱全，就连一向严苛的齐楚平都不由得点了点头，这道菜最讲究的就是火候，这鱼肉切成这么小块，完全是茶叶的热度闷熟，这种做法如果茶叶受热不均匀很容易不能把鱼肉闷熟或者变老，这次这个鱼肉球却很是香滑软嫩，火候温度都刚刚好，可难就难在这个刚刚好上，时间和温度都要掌握的恰到好处。
　　齐楚平不由得又夹了几筷子，细细的品味了一番，刚想说什么，一转脸就看见林亦泽一脸得意的偷偷瞟着他，齐楚平的脸一下子就沉了下来，冷哼了一声，又把筷子重重的放下：“这茉莉花茶的香气未免也太浓了吧！！把鱼肉本身的味道都遮住了！”
　　林亦泽连忙点头称是，脸上的表情却是不以为意。
　　齐楚平冷冷的看了他一眼，刚要再说什么，峰子这时候又端上来第三道菜。
　　齐楚平把话又咽了下去，他嘴上不说，心思却被前两道菜完全勾了起来，眼睛顺着峰子走过来的方向一直跟着看。
　　林亦泽用茶杯遮了一下自己勾起的嘴角，努力平和了一下自己的面部表情：“这第三道菜，叫观音炒虾……”
　　峰子端上来的是个浅色的宽边盘子，铁观音在中间堆成了一座小山，十几个硕大的基围虾摆放在铁观音的周围，金黄色的虾配上绿色的茶叶和浅绿色的芡汁倒是非常醒目。
　　齐楚平用手敲了敲桌子：“这茶本来就是清淡的东西，你这一道一道的，红红火火的，看上去倒是挺热闹。”
　　林亦泽脸上还挂着得体的笑容，他喝了一口茶，慢慢的说：“这做菜讲究的就是色香味俱全，这色我们青山做的是稍微热闹了点，我倒是觉得挺好看的，越是鲜艳的颜色，越能让人食欲大开啊。”说着他又做了个请的手势：“这香和味您再尝尝？”
　　齐楚平看了他一眼，没再说话，夹过一只虾，这虾炸的很透，收拾的也很干净，一口下去，炸虾的鲜香酥脆再加上铁观音茶特有的清香回甘，口味倒是很是独特。
　　这道菜倒是道老菜，没什么太大的创新，讲究的也是火候，虾和铁观音茶都需要炸，尤其是茶叶容易炸老，在加上这道菜炸制过程中需要用到大量的油，但是铁观音的味道确是微苦清爽，如何去掉油腻，也是个技术活。
　　“这道菜，中规中矩吧……”齐楚平尝完这道菜，撂下这么一句评价，筷子却没停，又夹了一只虾放在自己碗里。
　　林亦泽笑了笑，待他吃完虾，示意侍者上来把齐楚平的茶杯撤了下去，换上了另一种茶。
　　齐楚平喝了一口，又皱了皱眉头：“这茶是……”
　　“青竹茶……”林亦泽笑着说：“不过经过了一些改良，用比较鲜嫩的竹叶和绿茶又加了一些草药一起炒制而成，比普洱更解油腻……”
　　齐楚平又喝了一口：“恩，这味道倒是不错……”
　　林亦泽也陪着喝了一口，又和齐楚平闲聊了两句这青竹茶的制作细节，俩个人正说着，这时候峰子端上来第四道菜。
　　第四道端上来一个拳头大的黑色陶罐，里面还发出了咕咚咕咚的声音，峰子端的小心翼翼的，像是刚从火上端下来，屋子里顿时弥漫着一股香甜的肉味。
　　陶罐放在桌子上，还在发出轻微的咕嘟的声音，林亦泽笑着在一旁介绍到：“这道菜是……乌龙炖肉。”
作者有话要说：　　清明要回家，所以晚更一天~~见谅~~^o^

　　☆、第　58　章

　　峰子掀开一直封死着的的陶罐，一股浓烈的肉的甜香气息扑面而来，就连一直沉着脸的齐楚平都忍不住放松了脸上的表情，忍不住赞叹道：“恩，挺香啊……”
　　林亦泽暗自得意，想的自己搜集的资料倒是不错，这齐楚平和他外公一样，都是肉食动物，这道炖肉应该最得他老人家的芳心。
　　峰子等陶罐里还在沸腾的肉汁稍微平缓了一些，用一双特质的筷子把陶罐里的肉分出两块，分别放在齐楚平和林亦泽的盘里。
　　这肉被炖得很是酥嫩，红亮酥软，亮红色肉汁流在白瓷的盘子里看上去格外诱人，乌龙茶可以让肉更加软嫩，何青山又在里面加了些甜料，又加了一些桂花，这肉香夹杂着桂花香甜的气息，吃到嘴里软嫩香甜，尤其是那中间薄薄的一层肥肉，几乎就混着香气化在嘴里了。
　　齐楚平把一块肉放在嘴里，现在的表情有些板不住了，他微微有些惊讶的扬了扬眉毛，眼睛往陶罐里又看了看，峰子也是个机灵的，连忙又给他布了一块。
　　第二块齐楚平吃的很慢很仔细，这两块肉进去，齐楚平放下了筷子，声音带着一丝赞许：“这道肉炖的倒是还不错……”
　　林亦泽这时候两块肉也进了肚子，心里一边感叹着何青山这肉炖的真是绝了，一边在旁边解释道：“这道菜是用台湾高山乌龙，炖的是上好的五花猪肉，乌龙茶只是辅料，主要的用途是解油腻，所以味道不是很重，这道菜的辅料您肯定也尝出来了，放了一些桂花，可以更好的加强乌龙的香气……增加肉的香甜味道……”说着他笑了笑，带着一丝得意：“我家青山嘛，炖肉是强项……”
　　齐楚平看着他得意洋洋的样子，冷哼了一声，泼过来一盆冷水：“跟他爷爷比手艺还差远了，我年轻时候吃过一次何老炖的肉，到现在都……”
　　林亦泽在旁边笑着听着，齐楚平却忽然反应过来自己怎么和林亦泽拉起了家常，于是那脸又板了起来，敲了敲桌子：“是不是该最后一道菜了……”
　　林亦泽连忙称是，对着外面使了个眼色，峰子这时候端上来一份汤菜。
　　这便是最后一道菜，齐楚平看了看，觉得也没有什么特别地，无非就是一碗卖相不错的鸡汤罢了。
　　林亦泽吩咐峰子给他盛了一碗出来，齐楚平喝了一口，这鸡汤味道倒是很是地道，还带着一股淡淡的绿茶的香气，绿茶的味道并不会喧宾夺主，倒是多了些清爽，鸡汤口感醇厚而不油腻，味道丰富而且干净，也没有什么杂味，算是他最近几年喝过的最好的鸡汤。
　　“这鸡汤，是分了两步煮制的……”林亦泽在旁边解释道：“刚开始您留下题目的时候，就已经开始熬煮这鸡汤了，虽然当时菜单还没有定，还不知道会不会用到，但是周老和青山说提前做好准备没有坏处，所以他们用三只小山鸡，用小火熬了整整一天，去掉杂质熬出了一锅鸡汤。”
　　“等菜单定下来了，再准备一只山鸡，先把山鸡飞水，去掉杂质，血沫和其他不好的味道，煮到7，8分熟，内腹添置绿茶，早用笋丁火腿等原料填充鸡腹，外表用蜂蜜和酱油以及各种调味料涂抹入味，然后再用之前的鸡汤煮制，您可以尝尝这鸡肉，绝对没有一点杂味……”
　　说着他很是殷勤的给齐楚平夹了一筷子鸡肉，齐楚平吃了一口，脸却又沉了下来：“味道是不柴，只是这蜂蜜和酱油算是败笔，太甜腻，添得太多反而夺了原本的味道，本来就只是鸡的味道就已经很好了。”
　　林亦泽连忙点头称是，齐楚平又喝了一碗鸡汤，放下碗之后沉吟了一会，然后指着这桌子上的盘盘碗碗说：“这些都是那个小厨子做的？”
　　林亦泽笑着说：“周老也给了不少指教的……”
　　“恩……”齐楚平皱着眉头点了点头：“缺点不少优点也不少，不过这个年纪做出这些也算是很不错了，你这个拙园倒也不算是名不副实……”说着他回头看了林亦泽一眼，笑了一下：”你和周老，倒是捡了个大便宜……”
　　林亦泽看了他一眼；有些不怀好意的说：“我听青山说，当年他一直想进满岳楼，但是最后却没进去，真是……可惜啊……”
　　齐楚平愣了一下；脸上有些不好看，嘴上却一点都不吃亏：“看来周老还是宝刀未老啊，教出的徒弟真是不错……”
　　林亦泽笑了笑，不置可否。
　　齐楚平看着他似笑非笑的脸，脸上不说，心里却跟明镜似的，早把酒楼里面管教学的在心里都骂了一百遍，这些家伙，越来越只知道钱了，把这么好的一个苗子生生的放过了。
　　俩个人又有一搭无一搭的闲聊了几句，齐楚平把手里茶杯往桌子上一放：“这菜也品完了，茶也喝完了，我也该告辞了……”说着他站起来，做了个礼，转身就要走。
　　林亦泽连忙伸手就拦，他费了半天劲可不是就为了请他吃一顿饭，他从椅子上站了起来，赶紧追了两步。
　　这老头也50多岁的人了，走路却是行如风，很快就走到了门口，林亦泽伸手一抓，却什么都没抓住，眼看着齐楚平就要走出大门去了，他心里一急，就喊了出来：“大舅！！”
　　齐楚平一下子就站在了那里，林亦泽快走两步站在他身后，低声又叫了一声：“大舅……”
　　齐楚平转过头来，有些好笑似的看着他：“谁是你大舅……”
　　“大舅！！”林亦泽有些急了，他伸手抓住齐楚平的胳膊，像是生怕他跑了似的：“我妈他……”
　　齐楚平一下子就变了脸，甩开他的手哼了一声就往外走，刚走了没两步，何青山就挡在他面前，神情有些急切：“齐老板，都是一家人你何必……”
　　“你们俩个倒是一唱一和的……一家人？？”齐楚平回过头看了看林亦泽，冷笑着说：“我可没这么大一个外甥……”
　　“您要心里真没这个外甥今天也就不会来了……”何青山脱口而出，齐楚平脸色变得更难看，他一把推开何青山就往外走。
　　“大舅！”林亦泽在后面追着跑了两步又喊了一声，他也不管齐楚平是不是头也不回的走的飞快，在后面自顾自的喊着：“我妈他……一直特别想念您……”
　　齐楚平的腿已经迈出了大门，却忽然停了下来，林亦泽满脸惊喜的看着他，只见他回过头来，先是深深的看了林亦泽一眼，顿了一会，然后又对着何青山笑了一下：“小伙子，菜做得不错啊……”
作者有话要说：　　

　　☆、第　59　章

　　说完这话齐楚平就头也不回的走了，何青山想去追，却被林亦泽一把拉住。
　　周老站在后面看着他们叹了口气，却也没说别的，把何青山叫到后厨说了说今天做的这些菜品有什么问题。
　　何青山很是沮丧，这次这一桌子菜，他翻来覆去的想了三天，菜谱改了又改，连做梦都是如何才能做好这桌菜，为的就是能让齐楚平对林亦泽的看法有些改善，没想到这齐老板，吃完饭抹抹嘴就走了，连个说话的机会都不给。
　　周老看着他心不在焉的样子，随便说了两句，就挥手让他们回家了。
　　林亦泽却好像还挺高兴，开车的时候都哼着歌。
　　何青山看了他一眼，微微有些不满的抱怨着：“你这个大舅可真够倔的，明明就是自己想来看看你，最后跑的比谁都快……这老头……真够别扭的……”
　　林亦泽嘿嘿笑了两声：“我家人都这样，全都倔的要命，要不当年也不会闹成那样……”
　　“不过就像你说的，他既然想着能来看看我，说明他和我外公心里还是挺惦记我，也惦记着我妈的，既然是这样，那以后也就好办了……”
　　何青山撇了撇嘴：“那他还阴阳怪气的……”
　　林亦泽看了他一眼，想了想，认认真真的分析着：“我觉得吧，他老人家大概是这么一个心理，当年我妈跟他和我外公对着干，结果他现在看我，长得不错，穿的不错，也算是事业有成，开了这么个饭馆，还请了一个比他那些徒弟强好多倍的小厨子，找不到茬教训我，心里不舒服呗……”
　　说着他忽然伸手在何青山的头上呼噜了一把，脸上笑得都看不见眼睛了：“小东西，干的不错啊，我外公都注意到你了！！你这也算是享誉全城了！”
　　“去！！”何青山呲牙咧嘴的推开他：”呼噜狗呢！！”他的脸微微有些发红，嘴角扬了扬，小声嘟囔着：“好好开车啊你……“
　　俩个人回到家里的时候天已经快黑了，中午拙园那些菜，何青山挑挑拣拣的带回来不少，当初那坛子乌龙炖肉本来就做了两坛，第二坛压根就没动也没开封，林亦泽说没吃够，何青山就直接把那一坛子肉都拎了回来。
　　林亦泽敲了敲那个黑陶罐，一副眼馋的样子，何青山把坛子往旁边挪了挪，有些好笑：“你中午还没吃够啊……”
　　林亦泽刚要说话，手机忽然响了起来，他看了一眼来电人，脸色一变，转身就进了书房。
　　林振洲在电话那边嘿嘿笑了两声，讨好似的叫了一声：“三哥……”
　　不知道为什么林亦泽的心情忽然变得很糟，他也没开灯，就这么黑着坐在书房里，低沉的：“嗯”了一声。
　　电话那边林振洲似乎完全没有注意到他的坏心情，打开话匣子自顾自的絮絮叨叨的说着什么，东拉西扯的先是说老六把父亲惹了，老二又做了什么什么之类的，后来这话题千转万转的终于转到了邱先生手里那批货上。
　　上次请邱先生吃完饭，俩个人之间的来往就比较密切，一拍即合的绕过那俩兄弟做了不少的事情，包括之前老四和老二打得你死我活的那单子生意。
　　他以前对这些事情没有太大的兴趣，总是打打擦边球，求个自保，现在他想自己也需要扩充一下势力，老四总是个靠不住的，他以后如果想要带着何青山可以全身而退，就必须靠自己了。
　　世上没有不透风的墙，老四不知道怎么就听了点风声，这几天老是给林亦泽打电话。