"大锅饭":农村公共食堂始末-第18部分
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砜ǚ梗瓴怀扇挝窨ǚ梗交嵬砜ǚ埂Ｈ灞豢ǚ拐�175户，占总户数的％。因卡饭饿死者27人，逼跑42人，全队仅1960年就死亡71人。
1961年3月底，新乡地委在给河南省委的报告中说，尽管整风整社运动的开展和生活方面采取了紧急措施，但全地区2月份每日平均死亡人数仍有420名，不过比1月份每日平均562名下降了％。全地区尚有9000万斤的粮食缺口。尤为严重的是全地区48％的食堂没有菜吃，％的食堂只能吃到3月底。河南滑县从1960年11月至1961年1月13日，全县共死亡2872人，全县有各种病人37656人，严重的有六种病：浮肿、腹泻、瘫痪、心脏病、干瘦、胃病。有的食堂一个多月的时间尽吃红薯干，没有一点细粮，也没有菜。该县白道口公社一个大队，有1393人，病号600余人，1960年12月死亡17人，1960年1月13日一天的时间死亡9人。
生存危机（二）（2）
据四川资中县卫生科的统计，该县龙结区在1960年11月下旬有浮肿病人4899人，占全区总人口的。据对白鹤、顺河、龙结、球溪四个公社所属的10个食堂280名经期妇女的调查，停经的有167人，占。又据四川省委检查组对该县1138个食堂共361379人的调查，共死亡27502人，死亡率，个别落后的生产小队，死亡率高达百分之二十几甚至百分之三十。该县的公民区从1960年1月至12月10日，非正常死亡的人口占全区人口的9％。球溪区的张家公社检查组调查了16个大队81个食堂，共有人口13288人，这年1月至11月的死亡人口占被调查人口的。该县天竺公社二大队三小队食堂，1960年3、4月间，由于断粮，有几天只烧一锅盐开水，由社员自己挖花猪草、马草等野菜充饥。另一个有140人吃饭的食堂，每天只煮8斤小麦、两斤油桔，这样连续吃了十多天。
四川省潼南县的塘坝、三汇两区，有1600多户社员吃观音土，其中的长兴、复兴公社的个别生产队和作业组，几乎百分之百的户挖吃观音土。复兴公社第三大队有307户1337人，吃观音土的有154户，占总户数的50％，该大队第五生产队69户社员，就有52户吃观音土。不吃观音土的，则吃树皮、树根、野菜、野草。吃了这些东西后，大部分人发生头痛、肚胀、大便结燥等症状。
河南长葛县的周庄大队是个老红旗单位，全大队共有399户1551人。该大队的白庄生产队230人，1960年春天粮食紧张时吃草根、树皮、麦苗，1961年春天则吃榆树皮、皮绳头、杂草、白菜疙瘩、柿子疙瘩，群众因此面黄肌瘦，身体虚弱，不能维持生产。1960年春天以来，全大队共死亡58人，其中老人8人，病死29人，因粮食不够饥饿而死者16人，因其他原因死亡者5人。1960年8、9月间情况最严重时，这个大队的食堂一天只吃一顿饭，全队得浮肿病者不下40％，35名适龄生育妇女中，因营养不良有31人闭经。
河南偃城县老窠公社宋庄大队有6个生产队，共634户3003人，从1960年1月初至5月中旬，有浮肿病人451人，占总人口的，其中病情严重的378人，死亡259人。在死亡人数中，由于营养不良发生浮肿病而死的105人，占总人口的；过去患有各种疾病，加之生活不好、营养不良而死者101人，占总人口的。这个大队因生活问题不到年龄而出嫁的少女有10人，因丈夫死亡改嫁的妇女有27人，送出小孩9人，外流劳力58个。
河南鲁山县瓦屋公社刘相公庄大队有245户1524人，1960年1月至4月20日这100天的时间里，全队共有各种病人787人，其中2月份发病人数最多，达377人，占病人总数的。在患病的人当中，有浮肿病人459人，占病人总数的。病人当中，未治或未治好而死亡的有198人，占原有人口的13％。
1961年3月，胡乔木率中央调查组到毛泽东的家乡韶山调查，邻近的湘乡县龙洞公社的谷阳、城前、平里等大队的群众，纷纷到韶山找工作组反映这几个大队死人严重的情况。湖南省委得知后，立即电告湘乡县委查清后报告中央工作组。湘乡县委旋即派监委副书记率工作组进驻龙洞公社调查。4月12日，湘乡县委向中央调查组报告说：这三个大队由1958年9月建立公社时的5851人降至5254人，此间死亡597人，死亡率为。4月13日，胡乔木到湘乡陈赓公社的四个大队进行了访问调查，并听取了县委关于三年来病人、死人情况的汇报。4月14日，胡乔木在写给毛泽东的信中说：“去湘乡楠香大队、七星大队、水底大队、石江大队看了一下，情况也很严重。楠香和石江大队，三年来死亡率都在20％左右。据县委说，全县三年来死亡三万人，去年死亡二万人，全县病人去年底达七万人，现已减到一万余。”
河南省信阳地区是全国最早实现人民公社化和食堂化的地方之一，风光一时的嵖岈山卫星人民公社就在信阳下辖的遂平县境内（遂平今属驻马店市）。据信阳地委1958年10月7日的《关于建立人民公社总结》说，信阳地区从这年3、4月开始试办人民公社（当时还不叫人民公社，而是叫大社，后来信阳地区把并大社也说是建人民公社，以视自己开了全国建人民公社的先河，时至今日，嵖岈山和七里营都认为自己是河南乃至全国第一个建立人民公社的地方），7月中旬全区出现并大社、建立人民公社的高潮。又据这年10月16日信阳地委发出的《关于认真办好公共食堂的指示》，在7月间信阳全地区实现人民公社化的同时，亦实现了公共食堂化，全区农村共有1713800户，建立食堂58915个，除了新县深山区的98户外，其余全部农村人口都在公共食堂吃饭。
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生存危机（二）（3）
信阳也是三年困难时期情况最为严重的地区之一。在庐山会议后的“反右倾”运动中，信阳打人成风，手段千奇百怪，许多县委的扩大会议成为名副其实的斗争会。据有关资料，信阳所属的光山县公社一级的干部，亲自主持和动手打人的占93％。解山公社的一个党委委员，亲自拷打过的当地农民达92人之多，其中当场被打死的有4人，打伤后不久死去的有8人。从1959年11月到1960年7月，信阳地区的“反瞒产斗争”中，正式由公安机关逮捕的有1774人，其中死在狱中有36人；短期拘留的有10720人，死在拘留所的有667人。由于连年天灾加上如此严重的人祸，信阳的生产连年下滑，粮食大幅度减产。到1960年春，整个信阳地区的公共食堂普遍断炊了，最严重的村子竟然80天没有一粒粮食，浮肿病大幅度蔓延，大量农民外逃或者饿死。仅从1959年冬到1960年春，信阳所属的正阳县死亡8万人，新蔡县死人近10万。
1959年6月至1960年6月，嵖岈山卫星人民公社饿死2762人，打死398人，逼死148人，冻死105人，其他原因死亡192人；1960年6月至1961年1月，死亡282人。从1959年6月至1961年1月一年多的时间里，这个公社共死亡4887人，占总人口40929人的12％。
据信阳市委党史研究室编写的《中共信阳党史大事记（1949～1999）》所载：信阳1958年全区总人口是4262350人，1959年为4258316人，比上年减少％；1960年全区总人口3817669人，比上年减少％。也就是说，1960年信阳全地区减少人口40余万。
上面列举的，或许是极端的个别现象。但是，有一点是可以肯定的，庐山会议后的第二次大办公共食堂的过程中，各地食堂的口粮标准是一再降低，有的已低至生命承受力的极限。连一向供应比较好的广东，1959年至1960年，农村普遍一个月一人吃不到10斤原粮，不少地方一人一天只有三四两米，肉、油基本见不到，青菜也少。吃糠、吃蕉蔸、吃甘蔗渣、吃红薯藤的事，到处都有发生。由于口粮不足，营养不良，广东全省农村出现了大量的浮肿病人和非正常死亡。最严重时，据广东农业办公室的不完全统计，全省浮肿病人在80万人以上。1960年底，广东农业办公室对31个县市不完全统计，死亡人数占总人口的％，大大超过了正常年份。
1960年全国人口死亡率为％，出生率为％，这年的全国人口自然增长率为％。1959年至1961年三年全国共有多少人因饥荒而浮肿自然无法统计，非正常死亡也一直缺少准确的统计数字。下面是国内一些学者对于这几年非正常死亡和人口减少数字的不同统计。
胡绳主编的《中国共产党的七十年》出版后影响巨大，这是中共中央党史研究者根据中共中央党史工作领导小组的决定，为纪念中国共产党成立七十周年而撰写的，毫无疑问是同类著作中具有正史色彩且最有权威的。该书在讲到这个问题时说：“许多地区因食物营养不足而相当普遍地发生浮肿病，不少省份农村人口死亡增加。由于出生率大幅度大面积降低，死亡率显著增高，据正式统计，1960年全国总人口比上年减少一千万。突出的如河南信阳地区，1960年有九个县死亡率超过100‰。”这里的正式统计，估计是指国家统计局的统计。按国家统计局编写的《中国统计年鉴（1989）》记载：1959年全国总人口为67207万人，1960年全国总人口为66207万人，两者之差正好是1000万人。至于1958年至1960年的三年“大跃进”共造成了多少非正常死亡，这本书中并没有具体的数字。
大锅饭 丛进的《曲折发展的岁月》可以说是国内第一本全面反映1957年至1966年十年历史的著作，书中用较大的篇幅对“大跃进”及其后果进行了分析。该书在谈及这一问题时说：“据测算，中国人口总数1959年是亿人，1960年为6。 62亿人，即减少了1000万人，1961年比1959年减少了1300万人。按照当时出生与死亡相抵后20‰的人口净增长率推算，正常情况下，1961年总人口应比1959年增加2700万，两者相加，1959年至1961年的非正常死亡和减少出生人口数，在4000万人左右。”
生存危机（二）（4）
蒋正华在1986年第3期《西安交通大学学报》上，发表了《中国人口动态估计的方法和结果》。该文根据有关资料编制了1981年我国人口的完全生命表，然后结合 1953年和1964年两次普查资料，通过建立参数估计模型等方法，编制了1953年到1981年历年的完全生命表，并根据这些生命表推算出生率和死亡率。然后以历年生命表为基础，估算出历年死亡人数，其中1958至1963年共死亡8299万人；同时按这 6年预期寿命的正常变化，估算正常死亡人数为6602万人。据此推算出非正常死之人数约为1700万人（即1697万人）。
袁永熙主编的《中国人口（总论）》认为，1959年至1963年的困难时期，饥馑曾是影响我国人口死亡的重要因素，“三年困难时期死亡人数超过平常二、三倍，其中，相当大的部分是因饮食不足，缺少必要的营养，导致抵抗力差而引起患病死亡的。特别是老年和儿童较为严重”。“同时，这几年里妇女又大都因病停止生育，所以1960年和1961年人口出现负增长，全国人口减少1000万。”该书又说：“1960年到1962年3年中，非正常死亡人口总数约为1858万人。”
曹树基采用人口学和历史地理学的方法，以县级政区为基础，以虚拟的“府”级政区为单位，重建1959—1961年中国各地非正常死亡人口数。他以1953年、1964年和1982年全国各市县人口普查数据作为分析的基础，再通过各地地方志中记载的历年人口数，计算出各地灾前、灾后的人口增长速度。以1953年和1964年普查人口为基础，根据灾前、灾后的人口增长速度，即可求得1958年和1961年的人口。用1958年人口减去1961年人口，所得净减少人口，此即非正常死亡人口的一部分。“计算结果表明，1959—1961年中国的非正常死亡人口多达3250万”。
不管具体的非正常死亡人数究竟有多少，这都是一个极其深刻的历史教训。
粮食增量法（1）
面对严重的粮食危机，为了办好公共食堂，保障人民的最低生活，渡过难关，各级组织想了不少办法。1960年5月15日，中共中央发出在农村中开展“三反”运动的指示，决定在农村基层干部中进行反贪污、反浪费、反官僚主义教育活动，要求全国各级组织和全体干部接到这个通知后，立即贯彻执行四项规定，其中第一条就是：“从中央委员起，凡到农村人民公社去检查工作、了解情况的各级干部，和参加现场会议的人员，必须一律到公共食堂同群众一起吃饭。”
同一天，中共中央发出关于农村劳动力安排的指示，重申了劳逸结合的方针，要求在农村实行平时工作8小时、学习2小时制度，农忙时即使延长工作时间，也必须保证睡眠8小时，吃饭休息4小时，不能少于这个时间。提出各地要将休息时间也和劳动时间一样，作为任务来遵守，不得违犯，违犯者必须受到批评直至处分。也就在这一天，中共中央还发出了关于做好粮食分配工作的指示，要求各级党委一年抓三次农村生活的安排，即夏收、秋收时各抓一次，青黄不接以前抓一次，一点不能疏忽大意。安排粮食还必须与办好公共食堂结合起来，帮助食堂种菜、养猪、做酱、做醋、腌咸菜、晒干菜等，使食堂能解决油盐菜柴的供给。在一天之中发出三个关于农业和农村工作的文件，是新中国成立以来不多见的。
8月10日，中共中央又发出《全党动手，大办农业，大办粮食的指示》，提出要积极办好公共食堂，坚持计划用粮，反对秋收到手多吃多用，反对浪费；继续实行口粮以人定量、指标到户、粮食到堂、凭票吃饭、节约归己的制度，奖励社员节约粮食，还要求食堂种菜、养猪等等。
针对农作物大面积受灾、减产严重的情况，中共中央于9月7日决定压低农村和城市的口粮标准，要求淮河以南直至珠江流域的地区，维持平均每人全年原粮360斤，遭灾的地方应更低些。在丰收的地方，在完成原定外调任务和支援灾区而增加�
