苏肉难寻-第24部分
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来的阿发说大夫们都出诊去了，他就直接买了一块霍香。
夫人进门看看情况，看到少爷那幅样子，人都快要疯了。“谁？谁把龙儿弄成这样的？”小苏俺挺身而出，“是崔管家————说少爷中暑了，我就给少爷刮痧来着。”床上的少爷虚弱的摆摆手，“母亲，我舒服多了。不要怪小苏。”赶紧脱身，让崔管家给少爷喂点霍香水，让厨房弄点小米熬粥。
孙先生终于来了。一看少爷的情况，很轻松的说：“夫人不必担心，少爷之前身体没有安全复原，今天又去参加祭祀大典，出汗过多，有些中暑。幸亏府上做了一些措施，没有性命大碍，休息几天应该就没事了。只是这个刮痧，怎么胳膊和脖子上会有痧点呢？”夫人没好气的说：“问小苏。”我缩缩脖子，反倒问了一句孙先生：“先生如何知道今天祭祀？又如何判断少爷是中暑呢？”孙先生笑了一下，“老夫之所以来晚，就是刚刚去了张府。张首辅也是中暑啊，脸色苍白，呕吐不止，老夫现用针灸才给他压下去的，颇费了一番力气。还好现在也没有什么大碍了。各位，不妨出去一下说话，屋内嘈杂，对王大人不好。”
孙先生又开了几味药，看到霍香水，不由得称赞了俺一下，然后请教我是怎么刮痧的，跟他说：“刚开始想用铜板来着，后来没有，只好用手……”孙先生颇吓了一跳：“刮痧本应用牛角或者玉板，方能寻经走穴，大显功效。”这个老迂腐，又开始了，“孙先生，不是人人家里都备有牛角的，总不能让我现在找头牛割下一块来吧，那样都晚了三秋了。再说这牛就这么听话？”孙先生讪讪的笑了一下。
到晚饭时分，夫人看到少爷虽然虚弱，但是可以勉强说出来成句的话，终于放下一点心，元宝则嘟囔着胳膊快要断了。我到房内给少爷扇了一会，少爷睡着了，身上盖了一个薄薄的被子，头上也一层薄薄的汗。找了一块毛巾，给他擦脸，再往下擦，擦到脖子，再往下擦擦……嗯，不由得诗兴大发：“路漫漫其修远兮，吾将上下而摸索。”
少爷连续三天称病没有上朝，因为身体很虚弱，其实最重要的原因是不想出门。按照他的逻辑，脸上没法见人。许嫂安慰的说：“少爷小时候头痛，我们都是这么给少爷捏的，那时候捏出痧来还得意的出去给老爷看，说自己眉间有一颗大红痣呢！”少爷脸红了一下，夫人不高兴的说：“都哪辈子的事情了，还提。何况飞龙出门是去见皇上，哪能这么随便。”
这三天是少爷的修养生息天，有一些大人也陆续的过来看望少爷，少爷都很羞涩的躺在被窝里面不肯出来见客，让崔管家帮忙应付一下。药什么的都吃着，还有孙先生开的一些食补，就这样两三天之后，少爷的痧点渐渐的淡了。
这中间，孙先生也很殷勤的过来看望少爷，还和我讨论了一把刮痧应该用什么器具比较好的问题。我当时颇没有心情：“用硬东西比较好。”噎的孙先生半天没说出话来，最后他补充了一句，“不但要硬，而且要薄，尺缘不要太锋利……”。看到老马给少爷端去了一碗莲子羹，不由得生出一个念头来。
“孙先生，这个北京城里，可有药膳？”“药膳？有啊，京城大酒家里面有一些这样的菜色，以一些稀罕的药材来做菜，主要以滋补为主，比如说金钱龟等，还有一些粥店，粥也做的非常有特色，虽然不用药材为佐料，但是熬的粥对人颇有益处。”“那有没有一家专门的酒家，里面的酒菜，全部都是补身子的？”“这个，老朽倒是没听说过。”
“孙先生，中药之所以有效，就在于掌握各味药的寒热虚实，天人相应。那，您也说过，食药同源，不如，在您的千金堂旁边开一家药膳，如何？想要用饭的顾客由您来诊断一下体质，根据体质呢由小二给出推荐的菜单，既可以查探自己的病况，又可以吃到好吃而且有用的饭，岂不是一举两得？”“这个，老朽倒是没想过，何况，我们做大夫的人，就应一心治医，岂可经商。”
“孙先生啊，我是说，您推出的是药膳，这也不算单纯的经商，是不是？何况您诊断在先，吃饭，就好比是治疗的一部分而已。经商，经商也不赖啊，好歹也是九流的人，这个医术再好，也不过是中九流的。怎么样，要不要考虑一下？您要是开药膳的话，我也可以出一部分本金～”“其他的医馆从未有过这个举动啊……”“当然得没有，要是他们有，钱不都让他们赚去了么！”
孙先生俨然有一点心动，“可是那得多大规模啊？”“不用很大规模，一天就只作5桌，中午三桌，晚上两桌，吃不到的人拉倒。”“这是为何？”“假设一桌子人有10个人吃饭，5桌就是50个人，您一天给50个人简单的看一下身体状况，差不多了吧，再多您也照应不过来啊。”
“那这个饭馆，岂不是一个小屋就够了？”“那可不行，普通人家谁吃得起这个玩意，要弄就弄好的，五个雅间，楠木桌椅，都点上檀香，茅厕也要弄的风花雪月。每个雅间三个丫头伺候，让他们觉得高人一等，花了银子不冤枉。要不就把您那千金堂的二楼收拾出来也行，看完了身体直接上楼，方便，也省得有人占便宜，不吃饭还愣要装大爷。”“那钱的问题……”“钱啊，孙先生有现成的地方，这部分钱就省了，算先生您的东。您再回去预算一下。我这里有三百两银子，您再贴一点，不够的话，我再找个大人出一部分做东家，您看如何？”“听起来倒是好，我怕没人来吃……”“不会，这方面您放心！保证每天都有人排队来占座！这个您交给小苏，只要您做的好吃，就不怕没人来！”
孙先生答应我回去做一个预算，我想着拿着祖国传统的中医药旗号来赚钱，眼前不由得出现了白花花的银子……等我赚了大笔的银子，我就把他们兑换成金子。马克思老爷爷说，金银天然是货币。反正屯金子，到了哪里都适用。想起来一个事情，要不要拉少爷入股呢？思来想去，这个事情，还是不用他知道的好，否则让他知道我存了不少私房钱，而且他这样的官员，可能还会觉得经商是对文人的羞辱。还是有钱自己赚，吃亏再对他说吧。闲着没事，设计了一个雅间的草图，雅间走廊上放置檀香，进入房间，四角三角上摆放宁神的花草，旁边摆放清洗的盆子。十个靠背木椅，一张可转动的圆桌，成套的茶具和用具，嗯，差不多了。可转动的圆桌怎么做？一大一小两个圆木板放一起，中间放一个轴承，如果实在不会做，就参考磨盘的造型。对了，墙上再挂上两三幅字啊画的，显得很有格调。气质不是装出来的，可是有钱，就有了气质的可能。
拉大旗，做虎皮
孙先生找到我，跟我讲：包括雇工，原料，装修，桌椅等等在内，大约需要一千两银子。嗯，一千两……我有三百两稿费，寄存在少爷那里，可以全部拿出来；四百两，孙先生可以出，还有三百两，到哪里去筹呢？仔细分析了一下预算，做了简单的人事安排：孙先生的女儿心莲上楼做帐房，孙先生的学徒们，包括苍耳和乌骨等，一个做厨房监督员，负责配菜；一个做领班，负责领位。其余的丫头们另外买，由俺小苏进行初级培训；厨师去聘几个，大体上会做菜就行了，能做造型菜最好。近期就开始准备着，钱呢，明晚之前拿给孙先生；装修呢，马上就开始进行；菜谱呢，让孙先生初步草拟一个，我给改改。
按照孙先生的意思，人的体质分为气虚质、阳虚质、血虚质、阴虚质、气郁质、瘀血质、痰湿质和阳盛质，并在这几种体质下面稍微列了一些对应的中药和食物。有点晕，对孙先生说，把食物的材质和功用都列举出来，我来起菜名。
至于另外的那个三百两银子，我打定主意，找张大少参股。之所以找他，首先是因为他交际广泛，父亲权倾朝野，他可以罩着咱们；再次，就凭他的“威望”，只要他是东家之一，就不怕没人来吃饭。只是，不知道他是肯也不肯。
递上孙先生的拜贴说要见张嗣修大人，心里却说，干吗不分家？弄的一家子有好几个张大人，说点私密话都只怕隔墙有耳。
却说张大少看到俺小苏在场，不由得拊掌一笑：“稀客啊稀客！不知道是什么风把小苏管家吹来了？”起来行礼，对张大少来了一个自认为很优雅的微笑，“张大人，小苏这番却是找大人来求救啦！”张大少眉毛一挑，“哦？还有小苏管家办不了的事情？难道王大人也有点麻烦？”心里越发谨慎，笑着说：“小苏近日偶有感想，这不，孙先生与小苏一拍即合，准备在千金堂旁边开一家药膳，只是，只是本金不够啊，所以，所以……”“哦。那怎么不去找王大人呢？莫非小苏想到张府来作管家了？”“大人开玩笑了……不瞒张大人，我家大人的银子全部是老夫人一手掌握，尤其是大项支出，更得亲自过问，这个，这个，小人区区一个下人，又怎能说动精明的夫人借给小人银子呢？”张大少点点头，“那你又怎会认为我会把银子借给你们呢？”孙先生在旁边有点着急，我不紧不慢的说：“大人，以小苏和孙先生的才智韬略，相信赚钱只是早晚的事情；而且大人交游广泛，手头的闲钱放着也是放着，不如……所以小人坚信善良英明的张大人会借的。”
张大少笑了一下，“这个小苏，连我手头有闲钱也知道啊？”转过身去回房，“你们俩暂时坐一下，我去去就来。”再回来的时候，手上却带了文房四宝和一张银票。把银票给我，“还是立一个字据比较好。”我讪笑了一下，“大人，这个300两银子，恐怕一时半刻也还不清。不如这样，以一千两为本金营业，我三，大人三，孙先生四。年底盈利也以三三四分帐，这样如何？”张大少随意的喝了一口茶，“那要是亏了呢？”我笑着说，“不会亏的，如果真亏了，就将铺子押给张大人，您看如何？”孙先生有点着急，这不亏大了么……我给他一个眼色，示意他别动。张大人想了一下，嗯，大约不亏本，于是三个人就开始签署协议，一份协议一式三份，每个人签三个名字，照旧签苏旺的……看着我歪歪扭扭的苏旺写上去，张大人不由得眉头一皱，“苏旺？苏旺是谁？”我笑嘻嘻的说，“苏旺是小人的弟弟，三百两银子也是他的，所以只好签他的名字了，不过有什么事情，就找小苏商量就好！”
收好协议，很满意的说：“张大人，以后您也是这里的东家了。宣传酒楼的事情就交给您了，就算大人再忙，找点时间来到酒楼坐坐就好。此外，能否请令尊张首辅大人给题写一个馆名？这可是大人的墨宝啊，如果张大人能亲笔题写，酒馆可是不胜荣幸啊！”这个张大少有点郁闷的看了我一眼，终于明白借钱是假，找靠山是真。“不知道酒楼叫做什么名字啊？”
嗯，想了一下，“千金楼如何？千金楼，千金楼，一掷千金，去忧解愁。别家酒楼肉与酒，千金楼下大夫走。他家医馆去看病，千金楼上美食有。若问千金何处去，且看药圣笑拱手。”
张大人和孙先生同时看着我。干吗？没见过人家念打油诗啊。
千金楼的菜谱啊
揣着协议我回了王府，少爷已经自由走动了，身体显然无大碍。找到少爷，“少爷，元宝放在您这里的三百两银子，我暂时要用一下，不知道少爷方便不方便？”少爷面无表情，怀疑是病的对什么事情都不在乎了。“拿银子干吗？不是说要攒着给元宝娶媳妇么？”“呵呵……他娶媳妇还早呢……主要是啊，我想拿这个银子和孙先生一起开个餐馆，他负责营业什么的，我呢，就负责出出馊主意。”“哦？那你拿出多少做本金？”“嗯……全部……”“全部？”少爷这下开始有了生动的表情，“你怎么能拿全部呢？要是亏了怎么办？至少也要给自己留一点吧。虽然这个钱不是我的，但是我决定只给你二百两，还有一百两我替你保管着！”
“少爷……我们都说好了，您不会想让小苏作一个言而无信的人吧……”“你，你怎么事前不考虑清楚呢？怎么不跟我说一下呢？怎么就擅自主张……”“少爷您不是病着嘛，＇炫/书/网…整。理'…提=。供＇哪能跟您说啊。再说，真要全亏了，我就在府里继续做我的管家，少爷养我一辈子得了。”少爷无语中。“等你亏了别跪着来求我啊！”
凭借少爷的领单，顺利拿到三百两，着孙先生过来取一下。孙先生把原始的菜单拿给我看，让我修改，顺口告诉他，千金楼虽然在千金堂的楼上，但是切不可一个门口，以免来吃饭的人心有芥蒂，一定要另造大门和楼梯。交代完了之后，回到房间开始看并修改菜单。
酒单：人参酒，枸杞酒，海马酒，肉桂酒，鹿茸酒，桂花酒，蝎子酒，米酒
茶水：绿茶，乌龙茶，茉莉茶，决明子茶，玫瑰花茶，五味子茶，菊花八宝茶。
汤菜类：
1、气虚质适用：
乌凤繁枝：即人参玉竹乌鸡汤，补气血，滋润五脏。
元宝踏雪：即山药排骨，滋阴养肾，健脾补肺。……且说，为啥叫做元宝踏雪来呢？这个猪排啊，一看就想到我家元宝肥肉大耳的样子……
清心珠玑：即莲子冰糖羹，顺气解腻，平心气和。
瓣瓣红花：即党参小牛肉，强身健体，补充体力。
2、阳虚质适用：我打了一个星号，想必很多男人都喜欢这个，一定要作为推荐重点，所以也得多弄一点代表性的菜。
雄鸡报春：即肉桂鲜芹鸡肉煲，滋肾提气。
蛟龙出海：即肉苁蓉鲤鱼汤，补肾补腰，壮气壮身。
三阳开泰：即核桃杜仲首乌炖羊肉，通命火，利三焦，温肺润肠，涩精固肾。
繁花盛开：即杜仲炒猪腰花，补肾。
丝丝缕缕：即鸡丝鱼翅，适合气虚、血虚各种劳虚。
上天入海：即海马炖乳鸽，海马治肾虚，乳鸽医无力。
直来直往：即葱烧海参，补肾益精，养血润燥。其实本来不想叫这个名字的，一杆大柴？一柱擎天？不过好像都太直白了……
老当益壮：即冬虫夏草炖老鸭子，保肺
