[重生]食至名归-第4部分

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　　　　也只有在做菜的时候，谢珺的心情才会放松到极致。她将豆干切成两厘米大小，热锅下油，分几次将一大盆豆干都煎成了两面金黄。豆干小巧玲珑，油炸之后表面浮起一个个小泡泡，可爱极了。

　　　　谢珺说了一句，“小火。”谢芬立马就心领神会，谢珺嘴角带笑舀了几勺糖入油锅，开始炒糖色。炒糖色若是误了火候，就会炒焦，味道发苦。

　　　　谢珺见锅里的糖色已经开始冒泡，变成了深黄色，便下豆干开始炒匀。加适量的水、老抽、盐、八角，盖锅盖炖煮。等汤汁见底时候大火翻炒收汁，滴上一点点的香油拌匀，装盘后撒上一点点的白芝麻点缀。

　　　　谢珺今天做这份蜜汁茶干分量有些多，若不是大夏天的，放在盘子中平摊放上一夜也好，这样咬上去更加有嚼劲些。

　　　　如果条件允许，她还会在起锅的时候加上几滴蜂蜜，这样吃上去更加香甜可口些。家里的条件局限了食材上的要求，谢珺越发想要改善下生活条件。

　　　　“妈，我给李阿婆送些去。”谢珺惦念着李阿婆嗜甜，连忙装了一盘子给她送去。

　　　　李阿婆正好在吃早饭，见谢珺送来的东西，有些混沌的双眼立马亮了起来，“珺娃啊！你不知道，这两天我天天闻着从你家传来的香味，婆婆馋地口水都快掉下来了……。”

　　　　李阿婆做了一个极其夸张的表情，“就是拉不下老脸去你家蹭饭吃。珺娃，你还真是懂婆婆的心！”

　　　　谢珺没有多说话，只递过去一双筷子。或是因为职业病，谢珺下意识地就往李阿婆的饭桌上扫去——

　　　　腌萝卜，失了太多水分，咬起来不爽口。

　　　　青椒炒豆干，炒得太老了，口感不好。

　　　　谢珺还没来得及感慨，就听见李阿婆极为惊喜道，“好吃，好——吃——。”

　　　　或是因为嘴里面还包着食物，她说话说得有些含糊不清，但那眉飞色舞的表情无不表现出她内心此刻的欢愉。李阿婆上了年纪，平时不多吃需要咀嚼的食物，这次她的筷子无数次在盘子和嘴里来回，不一会儿功夫盘子里面的豆干就快见底了，她还一副意犹未尽的模样。

　　　　作为一个厨子，谢珺这两个时候最开心，一是做菜的时候，二是看到食客吃到她的食物露出愉快表情的时候。

　　　　李阿婆直接竖起大拇指，“珺娃，不知道你竟然还有这个能耐！这豆干你是怎么做的？比我娃带我去的天香酒楼好吃许多许多。”

　　　　李阿婆似乎想起什么，双眼更加明亮，“珺娃，你听过金华火腿不？我娃娃出差给我带了一条，我老太婆不会烧啊，怕糟蹋了这稀罕物。”说起这话，李阿婆不无感慨和可惜之意，她不时往谢珺那里偷瞄几眼，那意思再也明显不过了。

　　　　李阿婆见谢珺点头，立马笑道，“好好好！我马上给你送去，我们中午一起吃。”

　　　　谢珺笑着回应，并没有拒绝。前世并没有李阿婆送金华火腿这件事，看来因缘际会也不过如此了。

　　　　李阿婆催促着谢珺离开，恨不得立马回到房间里去翻箱倒柜，找出那只金华火腿了。

　　　　***

　　　　赵琴一听到谢芬从砖窑下岗的消息，便急匆匆地往谢芬家里赶，就怕借出去的钱打了水漂。

　　　　赵琴是赵松的远方堂姐，当年赵松把周围能借钱的亲戚都借了一圈，想赶上创业潮流。结果赵松赔的血本无归，欠下了一屁股的债。赵松前些年是跟谢芬离婚，跟一个富家女二婚，屁股拍拍就走人，留下一堆外债。

　　　　谢芬是个要脸的人，既然还住在村里，顾忌着亲戚之间的情分，就必须还清这些钱。她这些年辛苦还债逐渐还清，还剩下赵琴这个大头，谢芬每个月还一点，有时候还会给点利息。赵琴贪图这点小利，一直没有催还，可是突然听说谢芬一下子没了工作，便急了，午饭还没吃就火急火燎地来了。

　　　　赵琴远远地隔着一段距离，就看见谢芬和李阿婆站在门口有说有笑，她刚想冲上去追问谢芬剩下的没还的钱怎么办，就被一阵极其馥郁的香味吸引，话到了嘴边硬生生地被她吞了下去。

　　　　赵琴凑近谢芬，状似亲密地问道，“阿芬啊！你家厨房里烧的什么，噶这么香？”越靠近厨房，这股香味便越发浓郁，赵琴毫不掩饰地做着吞咽口水的动作。

　　　　李阿婆是个人精，一下子就看出赵琴的心思。偏偏几分钟前她偷吃了一片火腿片，现在嘴里还若有若无充斥着一股鲜味，好是垂涎，就是谢珺做的分量不多。

　　　　李阿婆笑眯眯的样子，活像一个弥勒佛，“是我家娃娃给我带的火腿，我拿来阿芬家帮忙烧的。”

　　　　赵琴一听这话，嘴角立马耷拉下来，显然很是失望。不过她脸皮显然没有那么薄，她一边挤开谢芬朝厨房里走去，嘴里一边念叨着，“火腿啊，我也吃过的。可味道没有这么香的，我去看看你们怎么烧的呢？”

　　　　李阿婆见状朝谢芬努努嘴，显然是对赵琴的行为不屑到了极点，不过为了她的肉，还是踩着赵琴的脚跟连忙进了屋子。

　　　　赵琴的眼神不由自主地被桌上的几盘菜吸引住，双眼发光，明明刚才还没那么饿的肚子，顿时咕咕叫了起来。她手指着盘子中用火腿片拼起来的一朵牡丹花，大喊大叫，却丝毫不觉得自己行为突兀，“这花真漂亮，怎么弄得？！还有这肉怎么长这样，瘦的地方像火一样，肥的地方是透明的？！”

　　　　“这是金华火腿，火腿里面的精品，色泽鲜艳，红白分明。”

　　　　谢珺突然从内间走出来，打破赵琴一人表演的尴尬局面，她双手背在身后，笑意盈盈，“婆婆家的这只火腿更是上品，几乎不用怎么调味，肉质本身就很鲜美。所以我就直接蒸煮，等凉了以后直接去骨切成薄片，这样吃上去瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，最是美味可口。只是这样吃多了未免有些腻味，旁边的那玩冬瓜火腿汤恰到好处，火腿的鲜香融入汤汁，冬瓜中和火腿的油腻，喝上一碗要赛过神仙。”

　　　　被谢珺这么一解读，赵琴肚子的馋虫都被吊了出来，她神情似乎饿狼一般，似乎下一秒就要扑上去将几盘菜一扫而光。

　　　　谢珺挑了挑极为秀气的眉毛，右手夹起一块火腿肉，立刻将一朵绽放的牡丹花打散，看的赵琴心痛死了，差点要跳起来骂谢珺暴殄天物。

　　　　谢珺走到谢芬面前，将色泽分明的火腿片送进谢芬嘴里。

　　　　谢芬还没来记得吞咽，就感觉肉片已经在舌尖融化，那美味瞬时传遍整个味蕾，一股酥酥麻麻的感觉席卷全身，让她说不出一句话来。

　　　　李阿婆见谢珺如此厚此薄彼，早就撅着嘴不高兴了。

　　　　赵琴一看谢芬这表情就知道这火腿大概是人间美味了，偏偏她还是要问上一句，“好吃吗？”

　　　　谢芬下意识地点点头，这意思便不言而喻了。

　　　　赵琴呼出一口气，动作迅疾地操起放在桌上的一双筷子，正为夹起一块肉而兴奋不已，却突然被横亘出来的另外一双筷子“啪”地一下子打落，她的心也一下子从云间跌落。

　　　　赵琴气哼哼地瞪着谢珺，嘴上嘟囔了一句，“没教养。”

　　　　谢珺冷哼一声，直接拿出一个信封，塞进赵琴手里，“我妈还站在旁边，还轮到你来说我没教养？你今天不是来让我妈还钱的吗？钱在信封里，一共五千块，还差你两千！”

　　　　李阿婆生怕赵琴在这里撒泼，影响她吃中饭，连忙应和，“钱拿到了！还不走？我们可没留你吃中饭的打算。”

　　　　赵琴心思被戳破，脸上红白交加，“谁稀罕你家的饭？”她跺跺脚，操起信封就出了门，那火急火燎的只留给几人一个背影。

　　　　谢芬有些幸灾乐祸地笑了，一旁的谢芬突然开口道，“小珺，你真的给了她五千？”语气竟然是前所未有的严肃。

　　　　谢芬这些年顾着还债，却还一边省吃俭用存钱，为的是给谢珺存读书钱跟嫁妆的。谢珺这次拿出的五千几乎就是全部积蓄了，一时半会也弄不到钱，谢珺还有一个多月就要开学了，学费怎么办？生活费怎么办？谢芬几乎不能想象。

　　　　谢珺一时有些沉默，她低头沉吟了半秒钟，抬起头直视谢芬时，那双眼中的坚定和鼓励却又一下子让谢芬心安下来，“妈！你忘记我有手艺吗？我这样的厨艺难道还会让我们两个人饿死不成……我已经想好了，接下来我的初步打算是去县城卖卤货。”

　　　　谢珺笑了笑，专注地盯着谢芬突然问道，“妈，你觉得刚才火腿的味道怎么样？”

　　　　一想起刚才自己沉醉的模样，谢芬便有些脸红，她有些烦躁地胡乱点头，“好是好……只是。”

　　　　一旁的李阿婆立马了然，拍了拍谢芬的肩膀，笑道，“阿芬，有珺娃这番话你还怕什么？就凭她今天烧的这几道菜，你们的卤货要是卖不出去，我全包了！阿婆说话算数！”

　　　　李阿婆都这么说了，谢芬就是再有些担忧，这时也只能答应了，她点点头……毕竟做什么事情迈出第一步都是极需要勇气的！

　6。006

　　　　做什么事情都不是一蹴而就的，谢珺和谢芬用了一两天的时间来准备接下来的事业。谢芬在县城的旧货市场里面淘了一辆二手的三轮车，买了一些谢珺需要的香料、调料。

　　　　谢珺跟村里杀猪的朱老五商量了，要了至少一个月的固定货源，人家也给了一个给力的折扣。第一天只是试试水，谢珺订了一条猪肘子、些许猪肝，将朱老五不要的猪皮也带了些回家。朱老五见小姑娘细手细脚的，还笑眯眯地帮谢珺将这些东西送回了家。

　　　　谢珺初定卖的几样冷菜有水晶肘子、五香猪肝、茴香豆和卤鸡爪、鸡翅。水晶肘子的制作方法费时费力，平常人家除非重要日子也很少做这道菜。

　　　　不过大夏天的，下酒时候来上一片凉爽的水晶肘子，吃时配上醋和蒜泥，最是解暑可口了！

　　　　家里别说空调，连电风扇也只有蚊帐上挂着的那一台。正是一年中最热的时候，谢珺忙着洗干净猪肘子，放在锅上蒸煮，那蒸腾出来的热气让空气中的温度更加粘稠。谢珺趁着空档那个的功夫，还要处理猪肝、配制卤汁，恨不得多长出几只手来。

　　　　谢珺面色涨的通红，连额间的那颗朱砂痣也更加鲜艳欲滴，汗水直接顺着她的脸颊向下流淌，落在泥地上瞬间蒸发了去。她头发半湿，后背也完全潮湿，棉质的白体恤完全粘在身上。谢珺没有半分畏热的模样，连眉头都没有皱一下，还是该干什么干什么。倒是看得一旁正在盆子里洗鸡翅、鸡脚的谢芬心中满是沉甸甸的心酸，她擦干手，进屋拿了一柄蒲扇，站在一边闷声不响地给谢珺扇风。

　　　　等猪肝下锅后，谢珺才有些许空闲坐下来休息会，这时候她的衣服已经湿的可以挤出水来。她半眯着双眼，这才感受到一阵清爽的凉意，她抬起头见谢芬正给她扇扇子。有些哭笑不得起来，嗔道，“妈！我不热！”

　　　　见谢芬一副不信的模样，又加大了扇风的力度，谢珺明显有些无奈了。她是真的不热不累，在她做菜的时候，她差不多已经进入了一种忘我的境界。除非只有厨房起火，她是不可能分出半点心思出来的。

　　　　还没等谢珺屁股坐热，又站起来干着干那了……这一天，住在谢珺周围的邻居，无时无刻不在闻着从谢珺家厨房里传来的香味，一个个吞着口水，连饭都吃不香了。

　　　　***

　　　　下午三点左右，谢珺母女两从家里出发了。

　　　　谢珺在县里读香覃一中，香县论富裕在省里排不上前三，但香覃一中却是闻名全省的，那超高的升学率几乎秒杀全省其他所有高中。谢珺在这里念了三年高中，对香县周围很是熟悉。

　　　　距离香覃一中不远的菜市场，在早上和傍晚，是整个香县人流量最集中的地方。

　　　　谢珺母女两来晚了，主要的干道已经被平时熟悉的流动商贩占领了。那些卖小吃的、卖小菜的、卖百货的，平时都有各自的约定，对底盘划分很是清晰。今天突然看到一个生脸出现，没打招呼，也不甚在意。

　　　　谢珺和谢芬并没有多话，两人推着破旧的三轮车来到了最边上。这里位置不出众，来往的行人很少，偶尔有人会施舍余光向这里瞟上两眼。

　　　　谢芬平时一个老实温婉的妇人，哪里做过买卖，这刚开始的叫卖就直接难住了她。她嘴唇闭闭合合，舌头好似打结了一般，最终冒出一个“好吃的水晶肘子”，这声音比苍蝇叫还小，似乎只有站在她旁边的谢珺才能听到。

　　　　谢珺端起装着卤汁的铁锅，放在从家里带来的、烧着火的炉子上，揭开盖子。做好这番动作后，她眉目之间颜色不变，便大声叫喊起来，“好吃的水晶肘子、茴香豆、五香猪肝、卤鸡爪、鸡翅，全都有了！下酒最香最可口了。”

　　　　谢珺声音清脆，音色清亮，在这嘈杂的菜市场，一下子叫出来格外明显。伴随着她的叫卖声，一股似有如无的香味从她的方向传来，菜市场什么都有的卖，味道千奇百怪，甚至有些难闻。但那股味道却极有辨识度，直愣愣地冲进了每个人的口腔，那是一种千回百转的食物香味，勾起了每个人心中对家的最美好的回忆。

　　　　谢珺觉得眼前视线一暗，她一抬头见一个高大的男人站在她面前。男人穿着藏蓝色工作服，上面脏满了斑斑点点的油污，甚至连男人的手上都是这种机械油污，身上传来一阵刺鼻的味道。

　　　　男人显然有些局促，眼神在谢珺的摊前徘徊不去，过了几秒钟的思索，他才下定决心似的开口询问，“你家卖的最便宜的是什么？”

　　　　谢珺一愣，神色不变道，“茴香豆。”见男人的眼神闪过犹豫，谢珺又加了一句，“这个无论是下酒，还是给小孩子当零嘴，都很好吃的。”

　　　　谢珺笑着用牙签戳了一粒茴香豆，递了过去，向男人点点头。

　　　　茴香豆是一种乡土气息很浓重的风味小食，做法也格外简单。选取质量佳的干蚕豆，在水里浸泡沥干。入锅里加水，用急火煮15分钟，加茴香、桂皮、食盐和食用山萘，再用文火慢煮，使得调味逐渐