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第68部分

妖怪食肆-第68部分

小说: 妖怪食肆 字数: 每页4000字

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  '难道刚才那副地狱般的景象又是我的错觉?可是一直以来我看到的奇怪景象,纵然似真似幻,但总会在时间的长河里发生,或者曾经发生过;或者未来将会发生,这一次又是哪一种呢?'
  这么愣了一下神,四郎就被面瘫着脸,肩膀上趴着一只小黄鸟的二哥牵着手,带回了有味斋中。


☆、71·水鬼面3

  黄昏无声无息地降临了;残阳把鱼鳞状的云絮染出一丝丝血色,天空的景象倒映在水井里,好像是水中也晕染出来丝丝血迹一般。
  伙计王顺路过院中水井的时候;忽然听到里头传来咕噜咕噜的声音;水桶不知道为什么在井里摇晃;就好像是被一只看不见的手拨来拨去,撞在井壁上哐当直响。他有些疑惑的走到井边查看。
  井水在夕阳的光晕下被染得有些发红,但是水井深处一如平常般黝黑静谧;散发着丝丝凉意;并没有什么怪异之处。
  王顺忽然感到自己肩膀上凉凉的;胆战心惊的回头一看,自己背后什么也没有。
  刚松了一口气;他又听见水里的木桶开始摇晃。于是立马转头往井里看去;那一霎那,原本只是倒映着残阳的井水忽然变成了一汪血水,里头还跳动着一尾怪鱼,就是那怪鱼撞的水桶乱响。而且而且那汪血水中似乎出现了一双黑洞洞的眼睛,一双瘦骨嶙峋的手猛地从井中伸出来,紧接着,一股巨大的力量把王顺往井里拖去。
  院中看到这一幕的另一个伙计吓呆了,他手里的木盆砰地一声掉在地上。
  “哗啦、哗啦”,黄昏的小院落里响起了巨大的水声,几滴清澈的井水溅了出来。
  仿佛被这响声惊醒,那个伙计猛地嚎叫出声:“救人啊~快救人啊~顺子掉井里去啦!”
  韩大疤脸在屋子里换好他新做的衣衫,打扮的人摸狗样的准备去参加今晚冉将军的宴会;纵然敬陪末座,好歹算是进入冉将军的幕府了。
  听到院子里吵吵嚷嚷的,韩大疤脸皱起了眉头,他真的该另买一座大宅院,家里成天闹哄哄的,实在有失他如今的身份。
  “怎么了,怎么了,这是?”韩大疤脸走出房门,喝止住慌慌张张乱跑的伙计们。
  水井边已经围满了人,大家七手八脚的把掉进去的王顺救了起来。
  “狗娃,大爷,求求你们别来找我。”王顺头朝下栽进了井中,其实只在井里呛了几口水就被人救了上来,可是他却好像吓疯了一样,不断地嚷嚷着:“别来找我,各位爷爷,不,各位祖宗,我知道错了。”
  “快看!”有个伙计眼尖的发现王顺手腕子上有一圈乌黑的印记。
  残阳给韩氏鸡鸭房镀上一层如血的红晕,一只乌鸦在井边的榆树上“哇~”的叫了一声,然后展开翅膀飞走了。
  “瞎嚷嚷什么呢!”韩大疤脸心里也有些发凉,可是他这些年坏事没少干,也没见报应到他头上,所以终究还是不信邪:“兔崽子,还不给老子起来,跪在这里做什么!”说着走上前去踢了王顺一脚。
  王顺被人从井里救上来后,就一直跪在井边,神神叨叨的不知道嘀咕些什么。
  旁边的伙计喊他,他也不答话,韩大疤脸踢他,他也毫无感觉。仿佛已经沉浸在自己的世界里,仔细一听,他是在和一些看不见的人对话。
  “冤有头债有主,狗娃,我知道错了,我不该袖手旁观。”
  “老爷子,我不该推你下去。你孙子现在跟着太守公子呢,过得好得不得了。”
  “不,不,狗娃,我会替你照看你老娘的。”
  “别别拉我下去,真真的不是我害的你们啊”
  王顺在地上缩成一团,不断向着早就死在豫州滚牛滩里的狗娃和一个“老爷子”求饶,整个人都像疯了一样,口里还不断吐出些白沫来。
  旁边的伙计面面相觑。小王这回跟着韩大疤脸出去押船,回来就成了韩大的亲信,本来大伙还很羡慕他,可这时候,院子里的人都感到一阵寒意涌上心头。
  王顺跟着韩大究竟还做了些什么?难道,淹死的狗娃真的跟着他们船队回来了?狗娃他他到底想要干什么?
  “你们干愣着做什么!还不把他给我拖下去!”韩大疤脸喝道。“活着的时候我都不怕,死了有什么可怕的!”
  他的话音刚落,井水里再次传来啪啪的动静,原本关上的院门吱呀吱呀的响起来,像是什么人用指甲在门上使劲抠。
  “老大,你你看”有个站在井边的伙计颤抖的声音响起来。“井里头全全是血”
  韩大疤脸走在井檐边一看,井水在夕阳的光晕下被染得发红,这种红有些不太正常,第一眼看过去,的确会让人误以为自己看到的是一池血水。井水里头还跳动着一尾鳗鱼。
  '可是运回来的鳗鱼不是卖完了吗?最后一条也已经送去有味斋,怎么会井里忽然多出一条来?'伙计们心中不约而同的升起这个疑问,院子里好像刮过一阵冷风,人人都觉得背上有些发毛。
  “瞎嚷嚷什么呢。运回来那么多鳗鱼,不过是哪个兔崽子不小心放跑了一条,在井里蹦跶而已。”韩大吐出一口唾沫,对着那口井露出一个狰狞的表情:“要怪只能怪自己命不好,死了就乖乖去投胎,下辈子投个富贵人家。要敢出来作乱,惹火了我,干脆去请个道士来叫你魂飞魄散。”
  不知道是不是韩大疤脸煞气太重,连鬼魂也害怕他。这话一说完,院子里的各种奇怪的动静都停了下来。
  韩大疤脸还真是大胆,看其他伙计都吓得不敢上前,他自己拽着井绳,把那条鳗鱼打捞了上来。井水很清澈,血水什么的果然只是光影造成的错觉。
  韩大疤脸刚把那条漏网之鱼捞上来,院子门外忽然传来了清晰的叩门声。
  “铎铎,铎铎。”
  这下连韩大疤脸都有些腿软:“谁谁在外头?”
  鸡鸭行所在这条小巷到下午基本没什么生意,商户全都关门闭户,巷陌中清风雅静,只有风吹动几根鸡毛在地上乱飘。平时倒也不觉得,可是院中才发生了这样的怪事,现在来敲门的会是什么人呢?还是说,根本不是人?
  “铎铎,铎铎。”沉稳有力的叩门声再度响起,一个男人低沉的声音响起:“是我,有味斋的跑堂槐大。韩老板在么?”
  院子里的人都松了一口气,一个伙计赶忙跑过去拉开门闩,把槐大让进院子。
  “打扰韩老板了,上午运来有味斋的鳗鱼篓子是空的。我家主人特意叫我过来问问怎么回事?”槐大走进院子,仿佛没有发觉院子里头的怪异氛围一般,简明扼要的把事情交代清楚了。
  韩大疤脸恍然大悟,对对,顺子一定是漏装了鳗鱼,害怕自己责难才自编自演了这么一出。什么狗娃回来了之类的,纯属瞎扯淡。就算不是顺子在装神弄鬼,这件事情也不过是那个兔崽子不经事,胆小心虚,成日疑神疑鬼而已。想他韩大常年在水上讨生活,可没有见过几个淹死的人还能爬上岸找替身的。
  这么思忖着,韩大疤脸心里慢慢镇定下来。
  “我们正说井水里怎么多出来一条鳗鱼,这就打算给有味斋送过去呢。”韩大疤脸笑着说,亲自去水桶里把那条鳗鱼抓给槐大看。
  槐大没有多说什么,过来查看了一番,确认是活的后,就放进水桶里提着往外走。
  “唉,等等。我跟你一道去吧。趁着宴会没开始,我得先去检查一番,免得再出这样的岔子。将军第一次交给我差事,可不好办砸喽。”韩大疤脸整理好衣饰,跟着槐大一起走出了家门。
  为了迎接贵客,今日晌午刚过,有味斋就早早清了场。
  三辆马车载着将军府的下人停在食肆门口。两展大红灯笼在彩欢门楼下头悠悠的晃荡。店里连犄角旮旯都一尘不染,将军府来人在饭馆大堂两侧铺上地毯,矮几和屏风,把一楼临时改造成了一个宴会场所。
  有味斋的厨房里头,四郎几个忙的团团转。一排灶台没一个闲着的,灶膛里燃着柴火,不时发出噼啪一声轻响。
  旁边的铁锅里飘出来一股股叫人垂涎的肉香。锅里头用清酱、甜酒煨的野麻雀。这种野麻雀个头不大,料理起来异常麻烦,但是比起鸡鸭等豢养之物,肉味更加鲜美,而且容易消化,据说是冉大将军很喜欢的一道菜。四郎揭开锅盖,见锅里的几十只麻雀都煨熟了,用筷子挟出来一只只去头去爪,单把麻雀的胸脯肉取下来,连着锅里的肉汁盛入盘中。五十多只麻雀最后也不过得到一盘肉而已。
  旁边的刘小哥正在剖鱼,四郎特意嘱咐鲥鱼要去肠不去鳞。对大多数河鱼而言,炮制时都要刮净其鱼鳞,但新鲜的鲥鱼则不需刮去鱼鳞,因为鲥鱼的鳞片中富含脂肪,加热后溶化的脂肪能够增加鱼的鲜美滋味,并且加热后的鱼鳞质地柔软,可以食用。
  四郎接过刘小哥料理好的鲥鱼,用布拭去血水,放入汤罗内,以花椒、砂仁、酱把鱼肉擂碎,再用水、酒、葱拌匀,等这些调味料将生鲥鱼浸渍入味之后,才上笼蒸制。
  这道“蒸鲥鱼”是江城的一道名菜。虽然洄水中盛产鲥鱼,也要厨子会挑选。其中,扁身而带白色者最佳,这种白色的鲥鱼就比黑背浑身的口感好很多,而且容易脱刺。等到蒸熟后,用筷子刮去鱼鳞,只要那么轻轻一提,鱼肉便卸骨而下,肉质极为鲜嫩,也只有这样炮制才能最大程度保留鲥鱼本身的真味。
  刚把鲥鱼放进蒸笼,槐大就带着韩大疤脸走了过来。
  “我呸,真是狗眼看人低。”韩大疤脸骂骂咧咧的提着一条鳗鱼走进厨房。
  刚才两人在外头遇到了将军府的管家,那个管家早就不满新来的小军曹居然被将军指派去置办宴会的食材,抢了自己不少风头和油水,所以借着这次鳗鱼没有及时送过来的事情做筏子,好生把韩大疤脸数落了一回。
  最后还说这鳗鱼已经半死不活不够新鲜了,不许再上宴席桌子,把韩大疤脸气的倒仰。
  韩大疤脸怒气冲冲得到了后面厨房,“啪”一声把那条四五斤重的大鳗鱼摔到水池子里。
  “这样的好东西都看不上眼,一群狗杂种。”韩大疤脸恨恨得咒骂着。
  “这是怎么了?”四郎一直专心做菜,不妨被水花溅了一脸,有些不解的问道。
  这时,一直抱臂倚靠在门柱上的陶二走了过来。不知他从哪里摸出一块白毛巾,仔细帮两手不空的四郎擦干净脸后,转头冷冷的对着韩大疤脸说道:“有味斋可不是你撒气的地方。拿着你的鱼滚出去。”
  看着高大威猛的饕餮沉下了脸,周围一圈伙计都转过头面无表情的盯着自己,不知怎么的,韩大疤脸忽然感觉到香气腾腾的厨房在一瞬间阴森起来。
  他向来是个欺软怕硬的,也就欺负欺负手无寸铁的老幼病残的能耐,这时候自己先软了下来,陪着笑说:“胡老板别生气,是我太激动了。哈哈,这位大哥也别生气。”
  然后又腆着脸吹捧四郎:“好香啊,胡小哥的手艺果然名不虚传。”这么说着,旁边的蒸笼里便冒出一股股的鱼香味,钩得人肚子里的馋虫直往外爬。纵然韩大疤脸原本只有五分食欲,这时候也添到了十分。
  “今日忙活了一天,我连米都没有进半粒。谁知道没有讨到半点好处不说,还白落一顿排揎。待会宴会上想来是吃不了什么东西的,胡小哥先给我做碗鳗鱼面吃吧。”
  虽然韩大的口气和做派十分惹人讨厌,但是食客的四郎从来不会怠慢。不过,他此刻正在雕刻“香圆杯”,一时腾不出手,便道:“客人请稍等。”然后示意槐大先收拾那条鳗鱼。
  “香圆杯”是用剖开的香圆所制。四郎在香圆皮上刻上花纹,一个香橼可以做成两个杯子。香圆即香橼,又叫佛手柑,颜色像瓜,没熟时是绿的,熟后是柠檬黄。味道甘甜而带辛味,清香袭人。用这种杯子温好的酒喝起来味道清芬霭然,雅趣横生。因此,正在做香橼杯的四郎自然不能收拾腥重的鳗鱼,免得手中的杯子也沾染上腥气。
  槐大在一旁快手快脚的把那条四目鳗鲡蒸烂,拆肉去骨和入面中,加鸡汤撵成面皮,小刀划成细条。
  “槐大手艺真是越来越好了”,雕刻好香橼杯的四郎不由得赞叹了一句,然后他接过槐大做好的鳗鱼面,下到添加了鸡汁、火腿汁、蘑菇汁的高汤里头滚熟。
  韩大疤脸再嚣张,也不敢跑去正门大堂,在将军城主等人还没有入席的时候大喇喇端着碗吃面,所以槐二把他领到了靠近洄水的次门。那里原本支了几张桌子做河面上的生意,这时候并没有收。次门这片地便是留给今晚来表演的歌姬乐师等人,供这些人吃饭的地方。此时只稀稀疏疏坐着几个精乖的下人,觑着空子一边摸鱼,一边偷偷交换些小道消息。
  韩大疤脸独自坐在一张桌子后头,越想越气愤,好端端一个在将军城主面前出头露脸的机会就没有了,真是阎王好见小鬼难搪!
  这时候天色已经昏暗下来,夜幕悄没生息地降落到洄水上。捕鱼的船只隐没在黑沉沉的夜色中,洄河好像一面被锈蚀的铜镜,闪耀着淡淡的幽光。
  天边挂着半拉月牙,但是月光却很白很亮,照得临水的石阶都明晃晃的闪着光。
  韩大疤脸坐在岸边上,忽然看到石阶下头好像躲着一团白乎乎的东西,在偷偷朝有味斋这边张望。
  “什么东西!”下午自家院子里刚闹过鬼的韩疤脸一个机灵,马上站起身厉声喝道。
  “大概是水里的野鸭吧。最近江水暖和了,常常看到成群结队的野鸭凫水。”槐大从门里闪出来,恭敬的把那碗面条递过去:“这是您吩咐的鳗鱼面,客人请慢用。”
  韩大疤脸狐疑的往水里看了一眼。是自己看错了吗?刚才那里似乎躲着一个小孩子,但是现在石阶下头空空如也,的确什么都没有了。
  '说来是有些奇怪的,以前我韩大可从来不会这样一惊一乍,只是今天从杀鸡开始就一直遇到些怪事,所以才会这样疑神疑鬼吧。'韩大疤脸摸到怀里的古玉,心中定了定。低下头看着自己眼前的面条。
  鳗鱼面经过有味斋大厨的巧手烹调后的确很香,韩大疤脸闻到味道就觉得自己饿的要死,大口大口的用嘴

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