妖怪食肆-第1部分
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书名：妖怪食肆
作者：三无斋主人
文案：穿成一只小狐狸，有个聊斋志异里的奇幻狗血出身不说，还要做童工豢养一只精分饕餮，然后就谈谈情，做做饭，捉捉妖，顺便找爸爸的故事。
小故事系列，会出现很多传统美食和小吃，走民俗风
排雷：看名字就知道是对古典志怪小说的拙劣“模仿”，好这一口的考据党们轻拍
文中美食摘编自《随园食单》《东京梦华录》《云林堂饮食制度集》《武林旧事》等，欢迎吃货们一起探讨。
编辑评价：
胡四郎是一个穿越人士，可别人都是穿越成高富帅，为什么他只是一只小狐狸？
有个奇幻狗血的出身不说，还要做各种美食豢养一只精分饕餮。
于是，胡四郎便开始了在人间和这只神兽谈谈情，做做饭，捉捉妖，顺便找爸爸的人生
这是一篇神怪悬疑文，也是一篇美食文。
作者文笔流畅、人物刻画形象，软萌的四郎、霸道的饕餮都描绘的栩栩如生。
情节生动，在一个个悬疑小故事中穿插着各种美食，让你在紧张的氛围中也能领略美食诱惑。
☆、有味斋
雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢。
人总能平白生出许多妄念，煎炒烹炸的作料加多了，又怀念那平平淡淡味道。
不知哪朝哪月，汴京城里开了一家水酒铺子，开铺子的是一位年轻后生，姓胡，只说自己行四，街坊便唤他作胡四郎。做得一手好菜，气质亲和，风姿出众，因年岁不大，眉目中还有股子讨人欢喜的憨气，一双眼睛黑黝黝清凌凌的，笑起来弯成两道月牙儿，让人瞧着心里也高兴。虽说这位胡小哥儿是个买卖人，看着倒比牛角斜街的刘秀才还像个读书人，这十里八乡街坊邻里的小媳妇儿小姑娘哪个不爱偷偷的打望这俊俏的儿郎？更有那好男风的轻薄子弟，不知道偷偷在心里把这个俏生生的美人儿在床榻间搓弄过几回了。
你道这些轻薄子弟游侠儿为什么只能偷偷？这胡四郎虽说人亲和，看着憨实好骗又惹人，架不住他还有一个同住的异姓哥哥，生的足足九尺，气宇轩昂，一道浓眉斜飞入鬓，鼻梁高挺，兼之虎体狼腰，豹头猿臂，颇具游侠秉性。虽然面相也俊，但是架不住一身煞气，从前也有一个色胆包天的纨绔言语挑逗过胡四儿，谁知恰恰被陶二听见了，当时就变了颜色，将其直接掼出了门外，此后又解决了几波上门挑事儿的流氓无赖，渐渐地凶名在外。
这一日清早，刚刚过五更，这入秋时节，天气还是湿湿凉凉的，草叶尖尖上凝聚的水气和台阶下的青苔叫过来的刘婆子脚下出溜的险些在门口摔个跟头。
她一边骂骂咧咧一边梆梆梆的拍门，隔一会了木门吱嘎一声开了，家人槐大探出半边身子。
“三郎起了吗？赶晌午劳烦胡小哥儿送些果子并配些儿粥汤到街东头的李府，我家小少爷脾胃虚弱，烦请胡哥儿受累，做些清爽开胃的吃食。”刘婆子顾不得寒暄，紧着办主家吩咐的事。
也怨不得她一大早的扰人清梦，实在是主家出了糟心事。中秋过后不久，柳姨娘的兄弟送来了一筐子大闸蟹，几房都分了些，谁知柳姨娘生的哥儿脾胃生的弱，吃完便上吐下泻的，大少爷如今统共才得了这么一个儿子，全家自然待之如宝，连带着家人也都高看柳姨娘一等，忙忙的请医问药，谁知几副药下去，泻是止住了，又添了个下泄不通的症状。
这几日越发不思饮食，形容憔悴。好容易这一日想要吃这有味斋的果子，刘婆子哪有不忙着过来的，生怕晚了一刻，家里的小祖宗又不爱吃了。再者，这有味斋虽然十里八方都是有名的饭馆，可毕竟只略微比那分茶铺子好一点儿，一间四进的铺面，供那南来北往的跑商和行人一个落脚地头，并不如清风楼等大酒楼来的风光。
在她眼里，依自己主家身份，不用家里的厨子来这里叫食也是给胡四郎兄弟一个体面。
这头店面后头的小院子里，一边种着一颗大槐树，生的有些年头，枝干繁茂的遮了半个院子，一夜秋风过，地面铺了一层落叶，不时的有落叶从高树上闲适的往下飘落。一扇搪香方窗下面支开个木棍，晨光轻透窗纱，东边的高几上摆了一个香台，胡乱插着几柱香，也不知道供的哪路神佛。西边的四柱雕花大床上挂着青色的床帐，晨光熹微里只见床上竟然睡着一条狗样的凶兽，爪子里盘着一个毛茸茸的团子。
胡四郎昨晚上做梦梦见自己变作了原身，被条又像豺狼又像虎豹的家伙追着跑了5个山头，最后还是被逮住来了个泰山压顶。
胡四郎动了动，身为一只毛团的积习难改，用毛刺刺的小脑袋瓜子在凶兽掌心蹭了蹭。凶兽很快的睁开眼睛，慵懒的动了一下肩胛骨，把怀里的小毛团带的一个跟头翻了过去。细看这团子，原来是一只小狐狸，只是比一般的山里生养的成年狐狸小了一半，堪堪只到凶兽巴掌大，又比一般的小狐狸来的圆润，雪白的皮毛养的皮光水滑。这会子迷迷糊糊被带了个跟头，摊开露出圆滚滚的肚皮又睡了过去。
陶二起来化作了人形，看着睡着正香的小狐狸犹豫了半晌，看他睡得耳朵一动一动的，想着昨晚狠要了他几次，到四更天才抱他去洗洗歇下，最终还是没有叫他起来。穿好衣服出门提水时自己也嘲笑自己：倒好似自己养了个儿子。
这陶二原是个有来头的凶兽，盘踞在青崖山上。山里修炼的大小精怪也就认他做个一方的霸主，托庇旗下。陶二也不很理会这些小妖精。
谁知三十年前，山里修炼的天狐竟然垂垂欲死的抱回来一只小狐狸。陶二与这天狐也有些渊源，也是闲来无事，山中寂寞，也是得了天狐的一个大好处，便收下了这只有一半人类血统的小狐狸，还费了诸多力气替他调养灵脉。本想着天狐也是天地灵兽。养几年待大了就吃了补补身子。
谁知这小狐狸古灵精怪，娇憨可爱，这些也就罢了，还有一样大好处——会做个稀奇古怪的吃食。陶二这一脉的生性放纵欲望，他平生又最贪个口舌之欲，这几年越发离不开这小狐狸了，如今小狐狸非要下山找父亲，说不得也只有厚着脸皮跟在后头，原来的计划早抛之脑后。
于是两个在这风物繁华的汴京城里开了一家有味斋，暂做个兄弟相称。
这边陶二哥出门奔灶间准备开店。家人槐大早早便出门去早市买些蔬菜瓜果并些儿好肉，去的迟了，一则价高，二则也不好了；剩了个槐二老老实实的在灶间看顾。
那边胡四郎在床上又赖了一阵子，总归记挂着前面店铺，也磨磨蹭蹭的化了人形坐在床边揉眼睛，一时清醒些儿了便自己穿好衣服。人家穿越都穿成个王孙公子大户小姐，再不济也是有爹有娘，唯独他，生下来就血统不纯也不知养不养的活，后面跟着娘亲千里逃亡，还被托付给了个会吃小孩的凶兽做监护人。
=皿=一能睁开眼睛就感受到了来自世界的恶意。天天面对一只对着你流口水的凶兽怎么破？要真是只小狐狸非被天敌吓尿不可。
前世自己研究生时学了个奇葩的民俗研究专业，毕业后没有关系，只能去了个小城市的博物馆。结果刚工作第二年，老父亲又得癌症去了，索性便回了老家继承了祖传的小吃店。三姑六婆总说他没出息，他自己倒是每天都乐呵呵的，日子虽不富裕到底自在。就是找对象上有点高不成低不就的困难，不过本来自家事自家知，倒也下了决心做个老光混，虽说可能老无所依，到底也不好去耽误人家姑娘。
现在看来，幸好自己也算家学渊源，加之闲来无事爱看个舌尖上的天朝，得空便琢磨琢磨祖传的菜谱，又爱找些个随园食单之类的自己动手考据一番，虽然不能跟国手神厨们相比，手上也颇有几分家传的功夫，很有些新奇的点子。
如今倒成了保命的手艺，靠这个喂好了凶兽，免得自己成为他人盘中餐，想起来也是一把辛酸泪。
这头胡四郎打叠精神，粗粗的洗漱了一番，便打房间出来奔前面店铺去了。到了店里，见得窗明几净，昨晚做好的包子馒头已经热腾腾的出了屉，隔着水雾熏得店内暖哄哄的。槐二正在抽门板打算迎接八方食客。外头街上传来一阵阵货郎的叫卖声，声调悠长，尾音消散在在初秋的寒风里。
这些货郎沿街呼卖些菱角、鸡头，枣儿、葡萄，也有卖些楸叶，妇女儿童买了剪成花样配戴。这些行商都是一大早出门不及吃早饭。便来有味斋门口买些包子馒头。有味斋开门做生意，来者都是客。槐二便热情招呼着进来歇一歇，也有些挑着担子进来喝晚热粥再配一碟糖蒜。
买菜的槐大也回来了，正在把新鲜的蔬菜瓜果往后厨中码。如今时节好，瓜果梨枣都是尽有的。鸡头也上市了，前几日青崖山还来人送了许多鸡头米并一大筐子秋蟹。
胡四和槐二两个把送来的鸡头米拣银皮子嫩的出来，用小新荷叶包了，糁以麝香，系个红小索儿，放在店里。果然不一会儿就有街坊陆陆续续的过来买。他家的鸡头米都是选的好料，经过胡四郎的简单炮制，价格又地道，一裹才十文，不说市井小民，就是那高门大户的，也有特意派小厮过来买的。
今年秋蟹肥，昨晚两个人说起来，别说大吃货陶二，就是胡四自己也有些馋了。青崖山送过来的螃蟹都是活的，个大膏肥，吃这样的美味，所有煎炒烹炸加作料，都是画蛇添足，糟践东西。
胡四郎只把螃蟹清洗了，什么也不加的上屉，囫囵蒸熟，端上桌来，又调了一叠子蘸料。捡了圆壳胖蟹叫一旁端着个架子瞪着眼的陶二自己亲手掰了吃蟹黄。陶二见了美食，哪里还有青崖山主的架子，那张高贵冷艳的脸也不端了，直吃的满嘴流油。
槐二看少爷一通忙活理顺了主人的毛。方敢上前禀报刘婆子的事。
四郎听得皱了皱眉。
李家商户人家，做的好大台面的生意，说是家财万贯也不虚。大少爷李有行年轻有为，娶了湖州长阳县知县的嫡出的二女儿，家里还有一房妾室。嫡出的官家小姐下嫁商户，就算这商户家里有钱，大少奶奶的腰杆还是挺得直的。可惜，虽说这大少奶奶为人端和，管家理事都是出挑的，颇有些贤名儿，却只一点不好，嫁进来6年并没有得一个儿子。现李大少爷膝下仅一个儿子，取个贱名唤作李发财的，乃是柳姨娘所生。这柳姨娘原是底下掌柜的女儿，因面相好生养，女眷走动时被大少奶奶相中了，便求了来给大少爷。此事过后，大少奶奶的贤名更甚，都说到底是大户人家出来的姑娘。除此外家里在没有别的妻妾，可算得是后院安宁。
前次端午前后，李家一众女眷去了城外大佛寺上香，路上在有味斋略坐了坐，吃了些茶点，又买了盒糖果子，谁知四郎做的水晶皂儿就得了李小少爷的意。
☆、蜜酿蝤蛑
发财小少爷点名要四郎做的水晶皂儿就是现代的水晶糕。
因山楂正当季的时节，便打算做个三色水晶皂儿。又有一样开胃健脾的好处。
因是做给小孩子吃，卖相便大大的重要。
四郎先把玉米菜加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。菜可扔了，留下的水便是天然无添加的染色剂，做山楂糕那一层时加进去。
四郎一个人不趁手，槐二便帮忙洗山楂，去核，又把要做第二层的南瓜准备好。
然后把山楂与玉米菜水放一起煮开。加饴糖，鸡蛋、糯米粉搅拌，这就靠的是师傅的手艺了，如今四郎有妖怪的技能点加成，手法更是快的叫人眼花缭乱。
打好了一碗山楂糊，放一边待其自然凝固后再如法炮制第二层和第三层，第二层用的是鲜牛乳，第三层用的是南瓜。之后便倒入一套糕饼模子上火。这又和端午前后的三色水晶皂儿做法不同，那时正值暑天，感应时节，是放入冰窖中冷冻。此时天气转凉便不宜多食凉品。
因当时有立秋吃“渣”的习俗，前几日便做了些豆沫和青菜做成的小豆腐。四郎便又做了一道香喷喷热腾腾的的麻辣豆腐脑儿。配着水晶皂儿，辛辣与酸甜相互中和，色泽明丽。
陶二便不客气的先于李家小少爷盛了一大碗又要去捡那水晶皂儿。
四郎见了忙挡了：“二哥，你刚吃了蟹。皂儿里又有南瓜。二者妨克，你也少吃些儿。”
陶二一副无可无不可的样子，只说“无妨，你二哥我石头都吃得，野生的也不知道囫囵吞过多少。你长的像个女人，怎么今日越发磨磨唧唧娘们儿似的？”
四郎好险没被他气疯。
将槐二摆好的篮子携了，甩帘子出门奔李府去了。
刚走到巷口，陶二又打后头跟了出来。
他在外面倒颇有一番青崖山主的样子。看着也是气宇轩昂，狷狂邪魅，十分酷炫。四郎小时被他外貌所惑，颇有些战战兢兢，久了也就知道这货凶起来六亲不认，但只要有吃的，顺毛起来也容易。吃得好了便如同条狗，饲主走哪跟哪。
两人很快便到了李府后门。后门种着好几株桑树。也不知道如何长的，枝干攀援着几乎长到了一块，因枝干太过繁盛，虽是到了秋天，后门这片地方依然显得凉沁沁的。陶二见了便皱了皱眉，也没说什么，只微微上前了半步，他人高马大，这样一来倒像是将胡四挡在了后头。
李府也是这南坊市间数得着的大户，殷实商户人家。虽是后门，也有一个老苍头守着。两人敲了门，那老苍头便将二人请到门房上暂歇，不一会儿，就有内院的丫鬟过来，谢过二人，径自取了食盒。
二人出得门来。
一直闷不吭声的陶二便道：“近日少接一些李府的活计。我看他家还有的乱。”
四郎笑道：“不妨事。做生意的没有把客人往外撵的道理。我按吩咐亲手送过来，别的自不与我相干。”想想又道：“就算有个攀扯不清的，我自有你做靠山。”说着来露出个狡猾狡猾的笑。眼睛弯成两个月牙，还露出小虎牙。因做妖怪而言，年岁实在太小，眉宇风流间还有几分奶气。
陶二听了心下得�
