重活之官路-第402部分
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“细节决定成败”，秦扬认真严肃的看着吴倩玲说道“随着餐饮业竞争日趋jī烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也驱动、成就了如真功夫等中式快餐品牌及奇火锅、刘一手等火锅品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱r…u强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特s…、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面，市场只告诉我们事实，却不能代替我们思考。因此，我们就必须要学会总结，学会自我的成长。”
吴倩玲认真的点着头听着，就像是一个听话的小学生，秦扬所说的解决方法在这策划中已经有了明确的显示，那就是管理上首先要走——标准化的品质、服务、清洁路线。而这一点，素来都是中餐厅最为容易忽略的，火锅店更是如此。
而秦扬所说的没有错，这餐厅不单单出售的是食物，更是服务与卫生，这环境好了，那么就餐的人员心情也会变得更好，这卫生了，餐厅就会显得格外的高雅高档，这就能够更多的吸引回头客，这是一种良心循环，反之则将坠入万劫不复的深渊。
秦扬很满意吴倩玲的认真，眼高手低的人素来是成不了任何事情的，唯有谦虚的学习者才能够有可能站立在那世界的巅峰，而吴倩玲毫无疑问，便是一个谦虚的学习者，她所欠缺的只是一种认同感与信心而已。
秦扬很愿意为她解决这样的问题。
“现在上海的餐饮业竞争也是非常的强烈的，据不完全统计，现在上海的餐饮新店几乎是以着每月三位数的速度在快速增长的，这就告诉了我们一点，这餐饮业大有可为，要不然也不会有这么多的人不断的进行投入，同时，也让我们要了解，这竞争的白热化。同行是冤家这一句话，在国内尤其合适！”秦扬一本正经的说着。
吴倩玲仔细的回忆着秦扬那策划中的内容，出口回应道“是的，对于时下餐饮而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖d…ng的梦想了，那么我们想要在这重重的竞争之走出来，那么，唯有制定好自己的市场定位。”
对于吴倩玲的一点就通，秦扬还是感到非常的愉快的，没有一个人愿意跟一个总是领会不清楚的人讲话“是的，你说的非常的对，我们的市场定位一定要先确立好，因为，这个世界上永远都不会有人能够做到让所有的人都满意的，餐饮业也是如此！想要面面俱到，那往往会一面都不到。因此，我们一定要有所取舍，制定好适合的市场定位。”
吴倩玲看着秦扬，出声问道“你的策划中的定位有三种，那么，你觉得现在我们最适合用哪一种？”
秦扬为吴倩玲用上了我们，而心中一阵大爽，出口道“这就要看我们的产品了，既然，我们是想要发展火锅，那么，我们就要知道，这火锅的定位，本来就应该是在中下层的，因为，上层的口味，我们就可以无视了。没有一个喜欢吃西餐的人会改变注意来捧火锅的场，哪怕他真的喜欢这感觉，那他的阶层也是不会允许他这么做的！所以说，我们的定位一定是要在中下层中的中层上！”
“只放在中层？”吴倩玲，皱了皱眉头，看着秦扬出声问道。
“是的！就定位在中层！”秦扬笑着用手为吴倩玲抚平了眉头。
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第六百八十章 市场定位
正文＇第六百八十章市场定位——
“我不是在歧视任何的人，只是在商言商，上层的消费阶层一般是不会选择火锅的，而下层的消费阶层即便是选择了火锅，可是，无论这频率还是利润，那都是大大的不如中层消费阶层的，更何况，定位在中层消费阶层上面，更便于树立品牌的形象，有助于进一步的发展。（”秦扬爱惜的抚mō着吴倩玲的秀发，轻轻的说道。
吴倩玲点了点头，对于秦扬的理由，她是完全的信任，而且，作为一个商人来说，她也是知晓餐饮企业想要收获得更多，变得更大更强的方法只有一个，那就是一定要走连锁加盟的道路，这对于火锅店来说更是尤为的必要。
要知道，一家店一家店的事事躬亲，一家店一家店的原始积累，那可是又费力又不讨好的事情，唯有进行连锁加盟，这才是迅速致富，扩大影响力的双赢之道。
而既然是想要走连锁加盟的形式，那么，第一要素那就是迅速的进行扩张，所谓的迅速扩张那就是迅速的扩张加盟店的数量，这是所有连锁餐饮企业赚取扩张资金、销售产品、求得发展的最佳途径。要知道，“虽然加盟店数量不是万能的，但没有数量是万万不能的！”
加盟店数量和质量这两个问题，一直以来都是一个矛盾体，营销教条主义者总是强调加盟店质量，主观愿望很好，但结果往往是质量和数量都搞不好。两害相权取其轻，对于火锅店来说，那自然最好的方式也就是以“数量为主，质量次之〃。
而想要做到这样的地步，那么，这品牌的定位一定要显得比较的上档次，那种二三十元钱就可以吃一个下午的火锅，是不应该大范围的出现在这火锅店中的，这档次上来了，这品牌的定位也自然而然的上升了，那么，在这样的基础之上，只要在加盟店质量不出现大问题的前提下，一定要追求加盟店数量第一，质量次之，不要和竞争对手打消耗战、阵地战和持久战，因为连锁比的是加盟店数量，比的是速度，比的是品牌扩展广度！这是企业发展早期抢占市场得以制胜的关键。
这些道理，吴倩玲在看过了秦扬的策划之后，便就懂的的。（。）可是，这具体的c…o作应该如何，吴倩玲的心中也是有了一整套的方案，只是，她也不知道究竟实用不实用。
而秦扬是不可能每时每刻都在自己的身边的，所以，吴倩玲决定自己一定要变得独立，要自我的学会思考，不过，当下之时，秦扬还在自己的身边，而自己的思维也刚刚被秦扬打开了一个新的局面，在这样的情况之下，所向秦扬请教，那才是正确的选择。
因此，吴倩玲果断的抓住了这样的机会“我们想要发展连锁火锅店的话，那么，就必须想要做好扩张的定位。”
秦扬点了点头，确实如此，就像是写一样，要是没有一个大纲的话，那可就要错漏百出的了。
吴倩玲在得到了秦扬点头鼓励之下，更为的自信的说了起来“那么，我觉得，这个定位就像是下棋一样，都是应该要着眼谋势争谋全局的。”
秦扬闻言，高兴的笑了起来，看着吴倩玲说道“别的不用多说了，光是这么一句就已经足够了。”
“可是这具体的布局方式你还没有听我说了。”吴倩玲看着秦扬，撒娇的说道。
这一阵嗲声嗲气实在是让秦扬很是jī动，美女的声音在很多时候更是这利器之最啊。
“好吧，好吧，我已经洗好耳朵了。”秦扬笑眯眯的看着吴倩玲说道。
吴倩玲朝秦扬抛了一个媚眼，开心的说了起来“连锁餐饮企业的发展，首先要从“谋势〃、“布局〃开始。连锁扩张亦如行军打仗，如何选点，如何驻军，如何指挥，都需要企业以战略的眼光和全局x…ng的思维来对待。所谓“谋定而后动〃，连锁企业应当规划恰当、思虑周全，以保障布局合理、平衡发展、扩张成功！连锁餐饮企业不要期望能够“锁〃遍天下，也不能漫无目的随意开发，而应该“有的放矢〃，根据实际情况选择目标市场。一般企业选择目标市场都主要根据地域把全国划分几个大区；或者按经济发达程度将全国分为一级城市、二级城市、三级城市及其他；或者按消费者划分出成熟市场、半成熟市场和待开发市场。因此，我觉得，我们在选择目标市场应该综合考虑各种因素，如企业目标、客户定位、目标市场经济发展水平、目标市场竞争对手情况、企业自身人财物配备、对企业现有市场的支撑作用等，而不应该仅仅根据某一方面来进行粗略地划分。”
吴倩玲这洋洋洒洒的一顿话说了出来，倒是让秦扬大感吃惊了，在秦扬看来，吴倩玲的能力还是有的，只是这信心是不足的，而且做事情又比较的小家子气，没有什么气魄，而她刚才所说的，所想的，哪里是用气魄两个字就能够形容出来的，简直是野心极大啊，在秦扬的心目中原本也只是想要帮助吴倩玲制霸上海而已，而听吴倩玲的意思，什么一级城市、二级城市、三级城市，这吴倩玲所图不小啊，这样的雄心壮志，实在是让秦扬感到欣慰，这素来都是吴倩玲的短板，而如今，吴倩玲已经在不知不觉之中进行了改变，这实在是一件远远的超过了这事情本身的价值。
不过，该要提醒的还是要提醒的，毕竟这过犹不及啊。
秦扬看向吴倩玲，鼓掌说道“听君一席话，胜十年啊。倩玲，你的想法实在是太让我感动了，那雄心壮志更是让我动容，这很好，真的。”
“快点说不好的吧，快说。”吴倩玲笑呵呵回应道，看来少女到女人的转变，还是能够给予这女子更多的变化的啊。
秦扬呵呵一笑，见到吴倩玲这个样子，他自然是敢于直言不讳了，因为，吴倩玲现在所表现出来的精神风貌想必是能够听得下这逆耳忠言，并且是不会影响到她的信心的，要知道，这一次的事情，那可是最后一次挽救吴倩玲的机会的了，要是这一次也失败了的话，秦扬相信，吴倩玲定然是会崩溃的，当然，现在有了自己在身边，这样的后果无形之中完善了不少，不过，秦扬也不愿意吴倩玲就此变成放弃理想的人。
“也不是不好的，只是一些善意的提醒而已，不过，这也是必要的提醒！”秦扬看着吴倩玲一字一本的说了起来，“既然，你的雄心壮志很大，是要落实在全国市场上的，那么，我们就一定要注意在全国市场布局上面，我们一定要做好有先有后，有轻有重。因为，这全国一盘棋，这无论是谁都是难以下好的，哪怕是比尔盖茨到我们中国来，他也是难以全面的掌控中国的市场的，要知道，咱们的市场实在是太大了。”
吴倩玲赞同的点了点头，这地大物博是中国人素来引以自豪的，想要全面的掌控中国的市场，那可不是一件简单的事情啊，这市场太大了，这潜力太强了。
秦扬见吴倩玲知晓的，便继续说道“既然如此，那么我们就一定要分一个轻重缓急了，有的市场是战略市场，是必须要重点投入的，一定要优先保证成功；有的市场次之，但也要布点；还有的市场无关紧要，我们也不能够放弃，那么我们就可以采取“广撒网广种薄收〃的方式，只要作到快速扩张就可以。这样，通过全国市场的有机布局，既有战略支点市场，又有战术层次面的市场，这样点面结合，进可攻，退可守，做活全国连锁这盘棋。其次，是每一个区域内部的点阵式布局。从市场的角度观察，一个餐饮企业依据自己的经营特s…只能吸引所在区域的一部分饮食消费顾客，而这一类顾客在其他地域也是存在的，可以说一个餐饮企业的可能目标顾客群在某一特定的、较大的地域范围内呈现蜂窝状的点阵式分布。为了最大限度地覆盖本区域目标群，餐饮企业的加盟店区域内布局也应该追随目标顾客的分布状态按蜂窝状点阵式布局。”
对于这一点，吴倩玲也是有研究的，不过却并没有秦扬所说的那么细致，也不如秦扬速想的那么周到，在听闻了秦扬的话语之后，吴倩玲笑着说道“我这才是问君一席话，胜十年了。”
“一样，一样，我们彼此学习，彼此进步！”秦扬走上前去一把将吴倩玲揽入了怀中，而吴倩玲那初尝君恩的身体，格外的敏感，两人请动起来，实在是热火朝天啊，而窗外的麻雀还正在电线杆上斗嘴，一切都显得那么的平和，那么的悠闲，啊真是一个悠闲的日子。
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第六百八十一章
正文＇第六百八十一章——
在解决了吴倩玲失落的这件问题之后，秦扬与孔青山通了一个电话，便就回到了岩城县，当然，也不是一个人回来的，而是带回来了一个考察团，作为淮江省赫赫有名的招财童子的秦扬怎么可能会空手而回了，即便只是sī事那也是不行。//热阁//毫无疑问，港资的大量入驻与岩城县云台山风景区的知名度大噪自然是起到了不小的宣传作用的，要不然即便是秦扬再有想法，再能说会道，口灿如huā也是无济于事的吧。
不过这样级别的考察团，秦扬早已经不用亲自的去陪同了，再怎么说也是代理县长了，也是要注意注意的，这事情，秦扬径直交给了侯跃东全权负责，由政fǔ办主任与招商办的主任负责接待，这规格也不算太差了。
而秦扬则突发奇想，想起了“微服sī访”这件事情来，虽然说，秦扬在整个岩城县的名头还是很显赫的，可是，对于绝大多数的老百姓来说，还是很难将秦扬的真人与那些传说联通起来的，更何况，现在岩城县的流动人口还是非常多的，而这些流动人口既给岩城县带来了很多的人才与财富，也不免会带来了一些治安上的紊lu…n与隐患。
那么，秦扬自然便就选择要在这流动人口比较多的地方前去进行一些必要的调查了，在秦扬看来，一个领导者要是想要有所作为，那么，首先是要对当地的实际情况的真实了解，而这真是了解，仅仅是通过公开的检查与听汇报是远远不能达到的，因此，这必要的实际调查还是很有必要的，只有不脱离实际情况的领导者，一个不脱离群众
