无忧归田-第114部分
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傅紫萱倒是知道他们家必是有一场风波的，但是没想到会这么热闹，心下舒爽。
又转身交待两个老太太把空着的猪圈打扫一下，以便养小猪崽。猪圈还空着好几间，多抱一些回来也没事。
看两个老太太一脸狐疑，就说道：“城里那间食铺，我想做些乳猪来卖，就卖那些半大的猪娃子。我们这靠山，把猪都赶到前山，让猪爬爬山，肉质一定很好。跟醉仙楼要的不一样，跟他们不会有冲突。而且这半大猪崽，养着也不费事，出栏也快。除了养七八头自家年节吃用以外，其余的会送到食铺里做成熟食卖。”
又跟初一奶奶说道：“族长说这段时间农闲，有不少人闲着，让我看着有什么活计可以请他们做。傅奶奶若是看见有人来换蛋的，就跟他们说，要是有兴趣的，就抱一些猪崽来养，到时我会负责收购。”
初一奶奶大喜：“这是好事啊！这段时间家家也没多少事了，往年这个时候大伙都往外寻摸活计去了，要是家里能有一些进项，谁愿意出去看人脸色。”忙不迭地说一定会跟她们说的。
傅紫萱带着她俩又去挑了两块大的可做工坊的地方，也让他们打扫干净，说有用。倒没跟她们说具体要做什么用。
各处巡视了一遍，才跨出院门。刚走出院门，就看到老郭头往这边走来。一边走还一边朝傅紫萱挥手：“东家，慢些走，老儿有话要说……”
傅紫萱便和寒霜顿住了脚步。
老郭头稍平喘了几息才说道：“我想跟东家说说那些羊的事。”
傅紫萱一愣：“羊怎么了？”
老郭头知道傅紫萱误会了，忙说道：“羊没事。就是我想问问东家，要不要再买些羊来养？”
老郭头看了看傅紫萱又说道：“现在总共有二百三十五只羊，小羔羊长得很快，另外有四十几头母羊也都有身子了，再过一段时间应能有个三百只了。这些羊我一人就能放了，再说玉园现在也没什么活计要我做，要是把羊赶到牧区，我和老中头就更闲了。”
“村里有些老人，平时会过来陪着我们聊聊天，他们大多也闲着。所以我和老中头想着，东家要不要再买一些羊来养着？反正咱这也是头一家，也不愁卖的，正好请那些老儿帮着一起放，也能给他们添些生计。”
说完小心地看了看傅紫萱。
傅紫萱想了想便说道：“这二百多只羊已是不少了，当初也可着母羊来买，想必过不久这些母羊又能产一批小羔羊了。咱是头一次养，也不知行情如何，得等这批卖出去再说。”
顿了顿又说道：“至于村里的情况，族长也跟我说过，我也在想着一些别的活计。现在村里每一家都养鹌鹑和童子鸡，若是家里有多余劳力的，郭大爷就跟他们说让他们抱些小猪娃来养，我会负责收，刚才我也跟郭大娘说过了。”
“这几日郭大爷把手头的事先放一放，先帮我寻些小猪娃回来，把剩下的空猪圈都养满。闲时也可以赶他们到山上溜溜，不过在前山转转就成，不然倒便宜了那些野物。爬爬山肉质紧实些也更好卖一些。顺便再帮我四处寻摸一个半月左右的乳猪，十几斤重的就成。多些也不要紧，先订下，要用时我会派人去他们家里现抓。”
老郭头忙不迭地应了下来。
他倒是不晓得傅紫萱要这么小的猪娃干什么用，又没多少肉，肥油也没多少，可有人吃？但既然是傅紫萱说的，照做就是了。他对这个东家还是很放心的，总不至于做一些没谱的事。
傅紫萱想了想又问老郭头：“郭大爷一直养牛，我想问问看，那些不能再做劳力使唤的老牛一般都怎么处理的？”
老郭头一听背脊立刻挺了挺，对傅紫萱滔滔不绝地说道：“要说这牛啊，你可算是问对人了。我可是养了几十年的牛了，牛也换了好几茬。能当劳力使的牛一般都用来犁地耕地了，农闲时也都会好吃好喝地伺候着，毕竟农忙时它可是能抵一个劳力呢。到了使不动的时候，就要到官衙上契，经过批准才能屠宰，要是不备档就屠宰，那可是要获罪坐牢的。”
傅紫萱听完点了点头。又跟老郭头讨教了几句，这才告辞走了。走时还不忘叮嘱老郭头上心猪娃的事。老郭头说他明天就能把事办妥，让傅紫萱放心。
下午的时候，王直和寒冰就把鹌鹑的羽毛拉回来了，马车装不下，还雇了一辆牛车拉了回来，足足撂了高高的一牛车。
其他制做羽毛扇和蕃茄酱的用具也都买回来了。傅紫萱让几个丫头把做蕃茄酱的用料、用具搬到家里三进院的耳房里。现在番茄酱还不能大规模制作，玉园的蕃茄苗刚刚剪枝，还得至少两个月才能采摘，只能在家里小规模制作。
转身又吩咐王直把那羽毛带去玉园的库房先存起来，等找到人手了，再开始制作。
制做蕃茄酱的东西置办得很齐全，只是蕃茄还得晚上到空间里摘了，明天找时间运回来才能开始制作。正好明日傅紫萱也要上城里去一趟，刚好把番茄搬出来。
三进院的耳房很大，本来是想做库房用的，但现在还没那么多东西装，就先腾出来做蕃茄工坊用。上午在玉园也择了一间房间本来是要做番茄工坊的，现在不能大规模制作，所以用不上。等以后玉园的蕃茄采摘之后再用吧。
晚上吃过饭，一家人在花厅闲聊，那义就领着他老娘还有尚月娥及贞惠过来了。
陈氏忙请他们进去坐，得知她们已是吃过饭，忙不迭地又拿出糕饼点心来哄贞惠。贞贤见了自家娘亲和妹妹也还是开心，看见她娘好像跟小姐有话说，忙拉了贞贤到她房间里玩去了。
傅天河坐着略聊了两句，看到郭义等人不大自在，告了声罪转身回书房去了。其他人也在寒霜的示意下走开了，只留下陈氏和傅紫萱陪着。
尚月娥这才对着傅紫萱开口说道：“小姐，我想好了。”
看到傅紫萱笑眯眯地看着她，一脸的鼓励，抿了抿嘴又说道：“只要他不嫌弃我，我就愿意嫁给他。”就完一脸娇羞地低下了头。
郭义忙道：“我不嫌弃不嫌弃！我还怕你嫌弃我是个跛子呢。”一脸地激动。
陈氏明显还不知情况，傅紫萱就把两人的情况略跟她讲了讲。陈氏高兴地拍着
手说道：“这是好事啊！你们俩都是能过日子的人，以前吃过的苦以后都会弥补回来的，好日子还在后头呢。”
郭大娘也很是欢喜，说道：“可不是吗，我和我家老头很喜欢月娥，得了这么个好媳妇，我们老口子也能安心闭眼了。”
陈氏听了就对着郭大娘说道：“大婶你这是说的什么话？你和郭叔身子还硬朗着呢，还有孙子等着你们抱呢，大叔大婶一定会长命百岁的。”
郭义和尚月娥听了陈氏的话羞得头都快垂到地上了。
郭大娘见状高兴地笑了起来：“那就借东家夫人吉言，这要是能抱到大孙子，可真是什么遗憾都没了。”
傅紫萱和陈氏就笑着道喜。说会把尚月娥一家的卖身契还给她。
尚月娥听了忙站起身子跪在傅紫萱面前，傅紫萱和陈氏忙要扶起她，她摇了摇头，说道：“小姐对我们娘仨个的恩情我们一辈子都还不了。我本来也不想脱籍的，可又怕拖累了他。脱籍的银钱我一定会攒了还小姐的。”
“贞贤和贞惠就让她们跟着小姐吧。也许她们跟着小姐比跟在我这没用的娘身边要强。而且我也不想别人说闲话，说我一个休离的女子拖着两个孩子还嫁给郭义。两个孩子就不用脱籍了，小姐就让她们跟在身边吧，能让她们吃饱就成。”
说完咚咚地磕头，生怕傅紫萱不同意。
第一百八十九章 要不断出新
郭义和郭大娘吃了一惊，郭义忙蹲过来对她说道：“我不嫌弃她们，我会把她们当成自己亲生的孩子一样看待的。将来我会给她们攒份嫁妆替她们找户好人家的。”
郭大娘也过来说合。
尚月娥只是摇头。眼睛只看着傅紫萱。
傅紫萱倒是能明白她的想法。自己本是个已嫁之身，还拖着两个孩子，将来也许还会有他和郭义的孩子，以后的事谁都说不好。
而且傅家也不是那等苛刻的人家，把孩子留在傅家不会有人拿孩子说一些闲话。将来也不用担心会因孩子的事产生口角影响夫妻感情，也不用担心两个孩子心里不舒服。倒是一番慈母之心。
这是个坚韧自强的女人。
傅紫萱就问她：“你可是想好了？不怕孩子将来埋怨你？”
尚月娥点了点头：“小姐，我都想清楚了，就让她们留在傅家吧。贞贤就让她跟在小姐身边做个打杂的，贞惠还小，先跟在我身边两年，等她大一些了，我就送她过来帮着做些活计。”
陈氏有些不能理解，正想劝两句，就见傅紫萱拉了她。就只好抿了嘴。
傅紫萱扶起她，说道：“既然你已经想好了，那就这样吧。等晚上我把你的卖身契找出来，明天让丫头拿去给你，钱的事就不用了。以后好好帮着我把玉园的鹌鹑养好就成了。”
又对三人说了几句，让他们挑好成亲的日子来告诉她一声。三人忙不迭地应了，这才叫了贞惠离去，贞贤一直送到大门口才回来。
傅紫萱拉了陈氏跟陈氏说了尚月娥的想法，陈氏听完叹了一口气真是难为她了，希望两个孩子能明白她的这番苦心。”
两人又回到花厅把他二人的事与众人说了，大家也都替郭义和尚月娥高兴，傅天河还叮嘱傅紫萱在他们成亲时要送份大礼过去。傅紫萱忙点头应了。
次日上午，傅紫萱就带着清风往城里去了。
先是去牛马市找了许大问老牛的事。许大见了傅紫萱热情的很，听明来意，与傅紫萱好一番介绍。
傅紫萱这才得知并不是只她一人盯着这块市场，还有一些有眼光的卖肉的屠夫也瞅准了这老牛的市场，另外一些大户人家或有宴席的也会四处寻摸这样的老牛买。看来想吃牛肉的人倒是多得很呢。
傅紫萱又问老牛的价格。得知会比壮牛的价格少两到三成，壮牛平均在七八两，老牛、残牛、弱牛一般在五六两左右。也有便宜些的，只是需求的人也多，价格倒不会太低。
傅紫萱又叮嘱许大，除了老弱的，也可以寻摸一些伤残的，但是病牛坚决不要，不管什么病。叮嘱他一定要帮着仔细看好了。许大忙不迭地应下。
他跟傅紫萱也做过好几回生意了，知道傅紫萱的脾性，这样好说话给钱又痛快的主家，自己又有钱挣，没理由不接下来的。还说遇上了就会帮着买来并备档上契再送到傅家，傅紫萱听了忙拱手向他道谢。两人又聊了几句，这才分开了。
带着清风又在城里买了一些东西，再去有间食肆查看了一番，又去寻醉仙楼的孙掌柜说了猪的事，这才收拾回家。
回程路上又不忘装了一马车的蕃茄运了回来。回来后也只安排几个丫头清洗阴干，倒不急着制作。
下午的时候，老郭头就来回话，说是小猪娃已买回来了，买了五十五头。一斤肥肉的价格是二十八文，瘦肉是二十五文，毛猪收过来是二十三文一斤。这五十五头小猪娃花了不到九两银子。
看到塞满几个猪圈的猪娃，嗷嗷拱着叫吃的，傅紫萱心情很好地扬着嘴角。
除了这五十五头刚生下没几天的猪娃，老郭头还带回十头一个半月左右的乳猪，都在十几、二十斤左右。并跟一些养猪的人家订下不少乳猪，以后直接去他们家里现抓就是。
傅紫萱听了很高兴，对老郭头连夸好几句，老郭头浑身不自在，说都是份内的事。
傅紫萱又让老郭头拎出一只当场杀了。褪毛洗净，这才和清风带了它回转家去。接下来的事为了避人耳目要在家里完成。
回到家后，吩咐几个丫头去准备一些东西，说是要烤乳猪。几个丫头听了各自忙开了，这也不是她们第一次见到了，吃都吃了好多回，自然是知道该准备什么东西的。
又让夏雪在旁边观看，这丫头还要让她到城里指导几天。然后指挥王直，让他把洗净的乳猪从内腔划开，使猪身呈平板状，然后再指挥他斩断第三、四条肋骨，并取出这个部位的全部排骨和两边扇骨、肩胛骨。
又让他劈开猪头，挖出猪脑，然后再在两旁牙关处各斩一刀。最后洗净，沥干水分。
这一会功夫，寒霜等人也把调料备好了。傅紫萱又吩吩清风带着王直去准备炭火。
她则带着几个丫头在猪内腔涂抹香料五香盐，主要让夏雪动手。略腌了小半个时辰，待沥净水之后，又用各种调料调好的乳猪酱涂抹在猪内腔再腌小半个时辰。
待其入味之后，用特制的长长的铁叉，这种铁叉呈丫字型，把铁叉从乳猪的臀部插入，跨穿到肩关节，一直穿至腮部。
然后又令清风把着长柄，自己则指挥清风用沸水淋猪身，一直到乳猪的皮绷紧、肉变硬。最后才用毛刷在乳猪的全身刷上糖醋水晾干。
最后用铁叉在内腔撑起猪身，前后腿也各用铁叉撑开固定，并扎好猪手，使其呈扁平大字状。
炭堆准备好之后就可以上架烤了。先烤猪腔部分，将熟的时候再全身刷油，然后再重点烤头部，尾部，最后才是猪身。
整个过程傅紫萱都一直在旁边指导，上料、刷油、烤制，并指挥两人不停轮着转动铁叉，让其受热均匀……
一直烤至整个乳猪呈麻皮金红色才令两人停下。
傅紫萱看到清风王直两人被炭火烤得满脸通红，脸上也一直在冒汗，看来这活计不轻松。幸好现在还不到夏天，不然真是遭罪，这古代还不能光膀子，这活要是酷暑里烤，还不定得中暑。
烤好的乳猪，色泽诱人，香味扑鼻，看得人赏心悦目。
这道脆皮乳猪是前世广东的名菜，饭店里上席时一般会备一个带轮的小车推着，然后再盖上一方大红绸布，到席前方才掀开。然后会有厨师当堂片皮切块。
而当地祭祖也多会上这一整个的烤乳猪。傅紫萱以为比上猪头好看多了。
她也就是看着自家新宅落成那天，供桌上摆了一个大大的猪头，被吓到了。这猪头肉别人都说好吃，她可真不怎么稀罕，要是能引领敬县把供桌上的猪头都换成一整个的烤乳猪，哈，那她可不就赚大发了？
先在有间食肆里卖一段时间看看，看市场反映如何。有间食肆想要做大，还真是要不断地出新、�
