穿越之一心二用-第13部分

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　　温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。

烹饪指导
　　1。　对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。　
　　2。　去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。　
　　3。　蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。　
编辑本段保健食谱
蘑菇粉丝堡
　　蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。　
蘑菇的家常做法
　　蘑菇炒鸡蛋　
　　【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个　
　　【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许　
　　【做法】：　
　　1、蘑菇择洗干净备用　
　　2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液　
　　3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉　
　　4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味　
　　5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐　
　　6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟　
　　7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了　蘑菇青菜　
　　原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。　
　　做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。　
　　烧蘑菇　
　　原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐　
　　做法：　
　　1。各种蘑菇切块，洋葱切块　
　　2。先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干　
　　3。加入一些干白，煮制大概1分钟＇2＇左右　
　　4。然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。　
　　5。煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。　
　　鸡茸蘑菇汤　
　　配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉　
　　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。　
蘑菇炖猪肚
　　鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。　
蘑菇鸡块
　　蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。　
蘑菇猪排汤
　　蘑菇100克，猪排250克。先洗净猪排，切块，入锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。此汤具有补脾胃，益气血的功效，适用于虚弱之人经常食之。　
蘑菇心肺汤
　　鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜各适量。将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟，再入洗净之蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝，蘑菇熟即可起锅。此汤具有滋补肺胃，化痰理气的功效，可用作辅助治疗肺虚痰咳之病症。　
蘑菇乳鸽汤
　　蘑菇100克，乳鸽1只（约500克）。将蘑菇、乳鸽洗净；乳鸽去内脏入锅煮，初熟再入蘑菇，待汤沸蘑菇熟后加精盐适量即可。此肴具有益气和血的功效，适用于体质虚弱，发育不良，四肢萎软者　
　　【药用作用】：蘑菇覃的药用价值的饮食介绍：蘑菇蕈　通称蘑菇，又名肉蕈，为担子蕈类。寄生于枯树上或朽根土中，种类很多，其蕈体与柄白色柔软皆可供食用，为鲜美蔬品。李时珍说：“蕈品不一，宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富于营养，中国近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供药用。注意：采收野蕈，须防有毒蕈类。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。　
　　≮美食药理≯　：据报道，人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症、传染性肝炎有明显疗效。又据报道，中国安徽黄山产的野生蕈，含有抗癌物质；另一文献称：“月下蕈”（有毒蕈之一）含有一种物质可抑制癌细胞的发展。据以上线索看来，蘑茹、香蕈这一类食物中药，在抗癌作用上颇有苗头。食之。　
　　注意事项：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。　
　　文献选录：　
　　《本草纲目》：“益肠胃，化痰理气。”　
　　《日用本草》：“益气杀虫。”　
　　《医学人门》：“悦神，开胃，止泻止吐。”　
　　《本草求真》：“消热痰。”　
　　《浙江药用植物志》：“健脾，治白细胞减少症。”　
　　《全国中草药汇编》：野蘑菇　　
　　别名：杂蘑　
　　来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科野蘑菇Agaricus　arvensis　Schaeff。　ex　Fr。，以子实体入药。　
　　生境分布：生于山坡草原或旷野草丛中。分布于河北、山西、内蒙古、青海、新疆。　
　　性味：微咸，温。　
　　功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。　
　　备注：为“舒筋丸”原料之一。　
　　蘑菇营养价值：　
　　营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。　
　　提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。　
　　减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。　
西班牙酥香蘑菇
　　主要材料：蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克　
　　调味料：新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁红椒粉1/8茶匙，蒜香酱80毫升。　
　　流行西班牙中部及南部的菜式。香浓味美，百吃不厌，是热食开胃菜的上佳之选。　
　　制法：　
　　（1）将蘑菇洗净，切去根茎，待用。　
　　（2）　以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。　
　　（3）把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。　
　　（4）将蘑菇放入250℃的焗炉内，焗至金黄色。　
　　（5）红椒粉与蒜香酱拌匀成酱汁。　
　　（6）蘑菇放在碟上，加上酱汁，即可享用。　
　　心得：　
　　（1）选择蘑菇时，以形状大小均匀的为好。　
　　（2）煮洋葱碎及烟肉碎时，要以小火煮至材料干身，味道才会浓郁。　
白汁蘑菇羊肉
　　原料：羊肉500克、蘑菇　300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。　
　　制作：　1。首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。　
　　2。关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）　
　　3。等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不错哦。　
　　蘑菇焗饭：　
　　材料：　
　　陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。　
　　做法：　
　　1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。　
　　2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。　
　　3、加入火腿一起炒出香味。　
　　4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。　
　　5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。　
　　6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。　
　　7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。　
　　＇3＇　
编辑本段备注事项
　　清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。　
　　蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可。　
编辑本段食疗价值
　　黑伞科植物四孢蘑菇的子实体。又称肉蕈、鸡腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。我国多数地区均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗净鲜用，或晒干用。　
　　＇性能＇味甘，微寒。补脾益气，润燥化痰。　
　　＇参考＇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素B1。B2。B6。C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少。此外，日本还从蘑菇中提取了一种多糖类抗癌物质，称为PS…K。　
　　本品的乙醇提取物能降低血糖。其培养液对金黄色葡萄糖球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。　
　　＇用途＇用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少；咳嗽气逆。现代也可用于传染性肝炎、白细胞减少症。　
　　＇用法＇煎汤，煮食，或研末服。　
　　＇注意＇食用蘑菇或香菇之类，应注意与毒蕈鉴别，以免误食中毒。毒蕈大约有80多种，常见的有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈（含毒蕈碱、毒蕈毒素、马鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物质），若误食中毒后，可见呕吐、腹痛、腹血、黄疸、肝区痛、阵发性痉挛，严重的可发生休克，甚至死亡。一般中毒病人宜送医院救治。若不方便，亦可临时用绿豆120g，甘草30g，煎汤服。　
　　＇附方＇　
　　鲜蘑益脾汤：鲜蘑菇100g，菌盖撕成小块，菌柄切斜片；猪瘦肉200g，切片，用食油、食盐炒至肉色变白。加水适量煮熟食。　
　　本方取蘑菇补脾益气，加猪瘦肉以增强补益之力。用于脾虚气弱，食欲不振，身体倦怠，或妇女哺乳期间乳汁分泌减少。


19羞涩　。。。　
　
　
　　丁香看那条蛇约有一米多长，细长的蛇信快速的吐着，怕那条蛇是毒蛇，吓得魂飞魄散，怕她这条小命一不小心就会葬送到古代，让一条毒蛇给了结完事。
　　
　　丁香没注意到大叔就在她身后几步之处，掉头就跑。丁香啥事也想依赖大叔，就是典型的雏鸟清洁，像是一只小鸟睁开眼后，见到的第一个动物会粘着当妈妈，丁香乍到古代，什么也不懂，就特别喜欢依靠第一个帮助她的司连翘，久而久之，就成习惯了。
　　
　　司凌霄可没发现有蛇，只看见丁香转身惊慌地向他跑来，丁香看到司凌霄，就知道救星来了，娇软的身子一下子就扑到司凌霄身上，还巴拉着手费劲想地往他身上攀爬，生怕那冰凉恐怖的东西会爬到她的身上。
　　
　　司凌霄没拒绝丁香的投怀送抱，以为丁香看到了凶猛的野兽，连忙问道：“丁香，怎么了，你发现什么了？”他还主动把丁香揽到了怀中。
　　
　　丁香把小脑袋藏进大叔的脖颈中，寻找安全感，嗫喏说道：“大叔，有蛇，蛇绿色的蛇”
　　
　　司凌霄拍了拍丁香的背安慰她说：“别怕，树林里有蛇很正常，你没被咬到就行，你还是呆在我身边，免得遇到危险的事物吓到你。”
　　
　　不远处的司连翘听到动静，也赶了过来，他看到丁香挂在师兄身上，凤眼中闪过浓浓的笑意。司连翘眼尖地发现那条吓到丁香的蛇，竟然是一条无毒的蛇。让他忍俊不住哈哈大笑起来。
　　
　　“丁香姑娘，你的胆子也太小了，这蛇没毒，你怕什么？”司连翘那盛满笑意的眸子如黑玛瑙一般闪亮生辉，笑容神采飞扬。
　　
　　丁香听着司连翘笑话她，趴在大叔身上，上也不是，下也不是，最后还是慢腾腾地爬下来了。
　　丁香感到自己这次确实太丢人了，竟然被一条蛇吓得爬到大叔身上，真是丢人丢到古代了，谁叫她胆小呢，此时要是有个洞，她肯定得赶紧钻进去。丁香是真得很怕蛇，怕得要死。她悄悄抬头瞄了一眼没有表情的大叔，又看了看笑得正欢的司连翘，“我又不知道这是不是毒蛇，我一看见蛇就难受、打哆嗦。大叔，我