加油吧 吃货-第18部分
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你大呼过瘾,吃了还想再吃!”
朱海笑道:“你做啥我都是吃了还想再吃。”
杨小阳看着朱海似认真似调侃的表情,略微尴尬地裂开了嘴巴:“朱大哥,你最近学坏了,总是油嘴滑舌。”
朱海凑近小阳一步,低头道:“你这是冤枉俺呐,俺说的都是实话来着。”
二人回到家里的时候,刚刚进入申时,只是现在天黑得早,也是开始预备晚饭的时候。
吩咐大壮童鞋把那些小鱼的头摘掉肚子里得东西挤出来,然后再去收拾那条草鱼。杨小阳的第一项任务便是煮姜汤,他可不想让朱海同志因为陪自己到河边玩而冻感冒。
朱海的动作很快,杨小阳这边的姜汤刚煮好,他那边小鱼小虾也都收拾妥了。接过一大碗冒着热气的姜汤,朱海没喝心就已经热乎了。“你也喝一碗,那会儿在河边睡着了容易受风。”
小阳“嗯”了一声,端着小半盆洗好的小鱼小虾回了外屋。
从面袋子里舀了半小碗白面,又在边上的袋子里舀了半小碗玉米面都放到鱼虾上,再打了一个鸡蛋放到面上,搁入盐、蒜汁、姜汁和一小勺酱油和一小勺白酒,然后再放入三分之一碗的凉水,搅拌成糊状。迟疑了一下又放了点儿孜然搁到里头搅了搅。看了一眼碗架子上的两个装油得坛子,他决定还是用煎的吧。炸还是太浪费,他真心有些舍不得,反正效果也差不多。于是倒了一勺子豆油,待油开之后,开始往里放鱼虾糊糊。
一一个支楞八翘的鱼虾饼被煎得外焦里嫩,杨小阳忍不住尝了一口,居然没有多少河鱼的土腥味儿,这让他很是惊喜。连忙招呼朱海:“朱大哥,你快来尝尝这个!”
此时朱海已经把草鱼拾捣好了,正在收拾地上破烂,听到小阳召唤自己,他赶紧跑进外屋:“来了!”就着小阳的手一口吃掉一个鱼虾饼,跟用白皮海虾做成的虾饼的确不是同一种味道。没有那个鲜亮,却有一种跟烤肉差不多的味道诶!“好吃!里面还嫩得嘞。”
小阳得意地笑道:“我这还是第一次炸小河鱼儿呢!”他以前不是没有做过这种小河鱼,不过都是用来炸酱了。说实话他以前并不是十分喜欢这种小河鱼,土腥味儿倒是无所谓,关键有时候那股子污油味儿实在是无法让人接受。
“所以我才说小阳最会做吃的了。我把草鱼收拾完了,要剁开吗?”
“别介!你拿过来放菜板子上就行。那鱼得切成片。我弄,你去炕上暖和暖和。”
朱海是肯定不能放着小阳一个人忙活自己去歇着的,所以他赶紧摇头:“你告诉我怎么切成鱼片吧。这灶台边上不也挺暖和。”
想想也是,所以小阳也就没再多说。把怎么剔骨切头片鱼片的步骤告诉朱海之后,他发现朱大壮同志的领悟力和行动力都是超常的。自己只说了一遍他就能把鱼片片的相当出色了。这让他这个做“师傅”的有了些许挫败感。心下算计日后是不是自己做饭的时候不能让大壮童鞋进来,否则将来他都学会了,自己下岗了肿么办?他可不想每天躺在炕上做白吃饱的啊!
由于原料不足,小阳同志只能做出不地道的水煮鱼。虽然自家有黄豆,但是他没有想到去发豆芽;自家虽然有辣椒,但他以前都是炒郫县豆瓣酱的。所以一开始的美好愿望在实施的时候有了一定的障碍。但这不妨碍小阳做水煮鱼的决心。而且即便是只有鱼片的水煮鱼,照样赢得了朱海同志的大力赞扬。杨小阳甚至觉得,老天爷让自己穿到自己,一定是为了弥补自己是十九年来没有被认可过的遗憾吧!
王二宝同志是在第二天再一次出现的。其实昨天自己做简易版本的水煮鱼的时候王二宝没有出现,这让杨小阳有些诧异。不是说这个吃货闻到香味儿就回过来蹭饭的么?不过他觉得难得是自己和朱海两个人吃饭,他不来也挺好,所以鱼片就自然是没有他的份了。
一大早闻到了外屋那一盆底儿红油汤的鲜味儿,二宝同志不淡定了:“昨儿你们俩吃啥好吃的了?”
杨小阳抽动嘴角,对于王二宝这个越熟越来疯得人真是一点儿办法也没有:“昨天我和朱大哥去河边网到一条大草鱼,所以就做了一顿水煮鱼。”
王二宝对水煮鱼这个名字很不理解:“明明是辣椒煮鱼!还什么水煮鱼!下次再做一定得叫上我啊!”
杨小阳黑线:“成。下次再做一定叫上你。”跟这家伙矫情是水煮鱼还是辣椒煮鱼的问题实在是毫无营养可言,所以还是忽略掉吧。
“车我都拉到你家门口了,用我跟着去不?”王二宝问。
朱海摇头:“你继续在家忙活吧。我和小阳去就成。你要带点儿啥回来不?”
王二宝摇头:“不用。那你们就自个儿去吧。我正好把最后那点儿活弄完。估计下午就差不多了。不跟你们这儿扯淡了,我回去了啊!记得给我们家大灰弄点而好草料吃!”
关于王二宝同志目前正在忙什么活计,朱大壮同学采取的是保密态度。杨小阳虽然很好奇,但是他现在更在意的是自己这四坛子辣白菜能不能卖掉,怎么个卖法。
驴车顺着土道不紧不慢地往前赶,朱海一边赶车一边盯着杨小阳皱着的眉头:“你愁啥呢?”
杨小阳叹了口气:“我这是第一次做买卖啊。万一要是卖不掉可怎么办?本钱有八十文呢!”
朱海忍不住笑了出来:“卖不掉就拉回村儿里送人情也好啊。八十文又不是大钱。”
杨小阳瞥了朱海一眼:“八十文怎么就不是大钱了?那可以买好几鸡或者好几斤粮食呢!”
“你别看我穿的住的不咋样,可你朱大哥还是有不少钱的。放心吧,就是啥也不干,家里的钱也够咱俩吃个两三年的。”这还是朱大壮童鞋第一次露富,他自己积攒了多少钱是连王二宝这个把兄弟都不知道的事。但是他不希望杨小阳因为八十文就愁眉苦脸的,所以毫不犹豫就把自己的老底儿给露了出来。
杨小阳惊讶地盯着朱大壮的脸,好像面前是一个不认识的人一样:“朱大哥,你难道是落难的贵族后代?”
这下换成是朱海愣了:“啥?”
杨小阳这时已经陷入沉思:“如果是落难的有钱人就说得通了。啊!也可能是隐居田野的武林高手!不不不,说不定是遗落在民间的皇族后裔也说不定呢!”(请原谅小阳童鞋已经精神错乱。毕竟穿越之前的他在印象中人家穿越过来的,多是会碰到以上桥段的人物。只可惜他这个也只能是精神错乱之后的幻想。)
虽然不是很清楚杨小阳为啥会突然叨咕这些东西,但很明显这可能是因为他不信自己会有些积蓄。“你在瞎叨咕啥呢。种地赚得钱就够日常用度了,我一个单身汉又没有多少花销,所以我这些年卖猪的钱都攒下来了。还有一些杂七杂八的进项,真的有不少呢。不信回家我给你看!”
朱海同志的解说把胡思乱想的杨小阳同学拉了回来,听朱大壮说完,他不好意思地挠了挠头:“我信!我也没说不信啊。财不可露白,这些话咱们回去再说吧!”
让伙计帮忙抬那四坛子辣白菜,牛大千便拉着朱海和杨小阳进了里屋。
给二人倒上茶水之后,牛大千问:“小阳兄弟,你想好这辣白菜要怎么卖了吗?”
杨小阳看了一眼朱海,得到对方的示意之后,有些迟疑地开了口:“那个要是半,啊不,是一斤卖十文钱你看是不是贵了点儿?”
牛大千明显能看得出杨小阳自己觉得这十文钱一斤的价格有些离谱,而这离谱的价格肯定是朱大壮讲出来的。“十文钱一斤啊,挺合适的。咱们县里的人富户不少,这又是个稀罕东西,十文钱一斤怎么能算贵呢。我看挺合适。”
杨小阳顿时长出了一口气:“那,那我就放心了。”
“这做生意啊要看东西也要看买主。东西稀罕价格自然就会高一些。何况你这辣白菜虽然好吃,却也不能是顿顿吃天天吃的玩意儿,大多人肯定会散着买。所以论斤来才最合适。说到订价格,日后你听大壮的准没错。他家的猪和粮食,总比村儿里其他人家的高一些。”
也难怪这家伙会说自己不差钱啊!听完牛大千的话,小阳是真的开始佩服朱大壮了。这个人莫非是个深藏不漏的商业奇才?(这娃又开始了)“那这些辣白菜城里的人都没吃过,是不是要先让他们试吃一下再卖?”
牛大千点头:“你说的这也是生意之道,不错,你小子也是很有资质的嘛!放心吧,这些琐碎的小事都包在我身上了。你就只管腌好菜就成了。”
杨小阳也点头:“好!那我回去之后再做一些!”
不等牛大千开口,朱海突然道:“我看这样吧。一月只卖十坛,我六痰缱榆一趟。这样小阳不用太累,家里的存得配料也不会消化得太快。”
牛大千听后眼前一亮,立刻称好:“东西少才稀罕,稀罕自然能让人惦记,有人惦记肯定能再涨点儿价。这主意不错!大壮啊,我当初就说让你进城做买卖,你非在村儿里养猪种地,白瞎了这么个经商的好材料哦!”
朱海微微一笑:“俺就喜欢在村儿里过日子,想得少不用累心思。养猪种地也不少赚,挺好的。”
牛大千笑着叹了口气:“说得也是,人各有志嘛!咱不说这个了,今儿中午哥哥我请客,就上新开的那家汇鲜楼!”
作者有话要说:因为文里的条件所限,所以小阳做不出正常的水煮鱼。所以就把做法写到这里了。这其实也是我从网上学来的,自己做没有饭店的好。不过凑合吃吧哈哈哈。
做水煮鱼需要准备的东西最重要的当然就是鱼了。我吃的基本上都是草鱼。不过淡水鱼都可以。
另外再预备黄豆芽或者是绿豆芽,你都放也可以。主要是看你爱吃什么。我最爱吃的是黄豆芽。然后芹菜最好也预备一些,再来两根香菜提味。
配料就是:花椒,干辣椒切成段,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,大蒜切片,姜片,葱段,料酒适量,郫县豆瓣酱一大勺,蛋清一个还有清水适量。
制作的方法是:
先把鱼切成片,然后用胡椒粉,蛋清,料酒,姜片,葱段和淀粉及适量的盐来腌制。最好在十五到二十分钟吧。我这个人性子急,等不了太久
接下来就是把豆芽菜等等的蔬菜放到一个盆或者大碗里准备着。
在锅里倒适量油烧热,再把姜片,蒜片,花椒和干辣椒断下锅,爆香。等香味出来之后再把郫县豆瓣酱放进去一起翻炒。等锅里出现红油(炒郫县豆瓣酱是这样的),这时候就可以倒入清水了。然后再把鱼头和鱼骨头放进去煮,等滚开之后再把鱼片放进去烫熟。
之后就是把鱼片和汤一起倒进装菜的容器里。
再在锅里倒入油,这个油的分量不能太少,但是我个人也不喜欢太多就是了。自我斟酌。等油烧开之后把花椒粒,干辣椒放进去爆香,我偏爱麻椒,所以也会放不少麻椒进去。这时候注意火候,不要把辣椒炸糊。
最后讲麻油一股脑倒在鱼片上。再点上香菜就可以上桌吃了。
综上,大家可以知道我为什么不在文里写了么。写了那就是坑字数呢俺是个厚道人来着。
21、向澡盆致敬! 。。。
下午回到家,杨小阳就端出了之前做的梨子果酱。大家不要误会,这绝对不是一个半月前的那一坛,那一坛早就被人瓜分干净了。现在这一坛是后来做的,不过也存了有八九天了。庆幸的是现在外面的温度低,那矮桔子汁还真的有防腐保鲜的作用,所以才能搁到现在也没有放坏。
之所以拿出果酱,是因为中午牛大千请客去汇鲜楼吃了两个柿子酥。那酥皮的焦脆和柿子馅儿的软糯让小阳童鞋很是喜欢。以前小阳是最不喜欢吃柿子的,所以只是在孤儿院的时候才吃过几次。对于甜食小阳没有什么癖好,没想到今天这个柿子酥却让他有了自己做做小点心的欲望。
除了包子饺子馒头馅饼馄饨面条这样简单的面食之外,小阳还真就没做过其他的面点。所以酥皮什么的他是做不出来的,但他想像馅儿饼一样把梨子果酱包在饼皮里,再煎熟也应该会很不错。所以心动不如行动,到了村口他就跳下车自己往家跑,进了门便开始忙活了起来。
本着绝不糟蹋粮食的原则,小阳只舀了一小碗白面,又参了半碗的玉米面。这个比例的面和出来既有弹性又会带着玉米的香甜,最关键得是可以节约白面的使用量,因为小阳觉得自家没种麦子,用得太快还得去买,还是节约些好。
放上鸡蛋又拿出早上泡的豆子现磨了点儿豆浆和面,等面和到不粘手的时候,便把面团放到面板子上盖上湿屉布醒着。估摸着过了有十分钟了,小阳这才开始揉面,擀面。想了想还是想要皮更脆一些,所以他在擀开面皮上倒了些油,把油抹匀之后将面皮对折,然后再擀再放油再对折。反反复复地弄了四次,小阳觉得差不多了。这才把面片卷成卷,然后用刀切成一个一个剂子,再擀成一个个饼皮,把梨子果酱包了进去。
因为皮里有油又擀得很薄,所以下锅煎制的时间不用很长。不一会儿就烙好了十块梨子馅饼。可惜的是头一次手艺不佳,有两个露馅了
拿起一个露馅的饼放到嘴边吹了吹,然后就一口咬了下去。尽管里面还很烫,但这又酸又甜又香有带点儿脆皮的感觉让小阳很是满意。无论如何试验品成功了!不知道放凉了吃效果如何,如果口感不错的话,是不是也可以拿去卖啊!不过又想到自家梨酱的存货,还是算了。买回来的梨多是甜的,做果酱也没有这种野梨好吃,最关键的是这里没有大面积果树的种植,水果还是挺贵的呢。
就在小阳解决掉第二个露馅的梨饼之时,朱海和王二宝抬着一个大家伙进了家门。
一眼就看出这是自己之前要的洗澡盆,小阳高兴得直接冲出了外屋。“王大哥,你最近没出现就是在做洗澡盘啊!你真好!!!”
两个人把大木盆先放到地上,王二宝呲牙带笑:“我好吧!那有没有什么犒赏啊?”
小阳赶紧跑进屋给