穿越之民以食为天 by萧萧雨寒(穿越时空 布衣生活 重生 种田文)-第24部分
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尚希很厚道，不仅向厨子演示了做豆腐的过程，把自己摸索来的经验都说了，还把自己豆芽的做法也说了。
“这个尚兄弟，不知是否只能用醋和盐混合才能点出这豆腐吗？”李仓摸着下巴，“有没有更方便的办法？”
当然不止，只可惜，那卤水和石膏自己压根不知道该去哪里弄。如果不是那次阴差阳错，自己现在可是连豆腐都弄不出来。“我以前听说用卤水和石膏也能点豆腐，但却找不到这两样东西，所以——”
“这石膏我倒是听过一些。”李仓沉吟道，“以前家里的陶器如果破了的话，都是去工匠那里用那种发白的粉和水补上。听说那个就是石膏粉。不过，那东西补东西不结实，已经很久没人用过了。”
“药店里不是有一味药材是石膏粉吗，想来是一样的东西。”那厨子也说。
至于尚希，他觉得自己又无知了，原来石膏除了做雕像还有骨折的时候当固定还有别的用处。不过再想想倒也觉得没什么，听说连锅底灰都是种药呢。
“这石膏乃药用，不知加入这豆浆中会不会有什么作用。”开饭庄的还是以食物安全为主，否则一旦出了什么岔子，那以前积累的好名声就全都毁了。
“那倒是无碍的。”尚希对这一点很有把握，他以前可从来没听说过谁吃豆腐吃死了。用那可以传说中可以毒死人的卤水点的豆腐尚希还不是从小吃到大？
“那你所说的卤水，可真的是一点头绪也没有？”
卤水啊。尚希还真不知道该怎么说，遥想当年初中的化学课本上似乎讲过，说里面含有镁离子、氯离子等，但是，当年学的东西早就还给老师了。就算没忘，难道要他跟一群古人讲什么化学符号置换反应吗？
“我听说，只是听说啊。”尚希谨慎的说，“有时候挖井，挖出来的不是水，而是看起来和水挺像，但如果喝了会让人没命。那东西就是卤水。”
“你说的是盐水井？”李仓早些年也曾走南闯北，见识了不少的东西。一听尚希的形容，一下子想起了盐水井。不过，看到了尚希也很迷惑的眼神之后，便解释道，“那盐水井里面的水是专门用来熬盐的，听说把盐熬出来以后，剩下的水就像你说的那样，会让人喝了没命的。”
尚希没见过什么盐水井，但既然说了能熬盐，那么成分应该和海水差不了多少。便点了点头，“应该就是吧，我也是听老一辈说的，自己并没有真的见过。”
“那还是算了吧。”李仓摇着头，“我干的是人的吃食的买卖，实在是不能冒险。还是先用醋和盐兑着来吧，等回城的时候再去药铺里买些石膏粉，饭庄里还是有几个厨子的，慢慢琢磨着来吧。”
“没错，小心使得万年船。”尚希痛快的点头，一点也没有试图劝着李仓试验卤水的想法。明明是有毒的东西怎么好撺掇着人拿钱打水漂呢？就算卤水点豆腐经过了无数人民的检验，但这里却是以前没有的。总不能等李仓问尚希为嘛这么笃定的时候，尚希直接来一句，我以前吃过吧？那时候，不知道又得浪费多少口水。反正尚希相信人的智慧是无穷的，伟大的劳动人民迟早会做出卤水豆腐的，自己就没必要去插一脚了。
李仓心情大好，正打算说些什么，外面的院门却被敲响了。
“我出去看看。”尚希开了院门，来人却是他不认识的。“你找谁？”
“小哥儿，不知道我们家李掌柜是不是在这里？我有急事。”那人看起来不过三十，方正的脸上带着急色。
“李仓大哥吗？他在，快进来吧。”
“乔二？你怎么来了？”看来来人，李仓也很惊讶。这乔二也跟了自己很久，怎么今天这么沉不住气。
“掌柜的”乔二看了看站在一边的尚希，神色有些为难。
尚希正打算找个借口出去，李仓发话了，“说吧，我刚把饭庄的红利分给尚兄弟一层，他现在也不是外人了。”
“不是饭庄的事，是赵家的人刚刚带来口信，说赵家的二公子三日后就到，要提前查年关时的帐呢。”
“这又不是什么大事。”李仓有些疑惑，“虽然时间急了点，但王帐房经验老到，赶一赶还是能把帐理好的啊。”
这是和赵家合作的第四个年头了，前几年大家都合作愉快，所以李仓并不是很担心。而且，那些往来的账目都是自己信得过的王帐房记的，王帐房熟悉的很，反正还有三天，把以前记的账目理合理合，重新抄一份时间也是够的。
乔二急得不行，“可是，今儿一大早王帐房家里就来人了，说他的老母得了急症，让他赶快回家呢。现在记账的，就是几个小学徒啊。”
李仓的脸色变得沉重起来。本来一共有两个帐房的。可前一阵查出一个手脚不干净就给辞了。本打算过些日子提个稳重的学徒当帐房，这些日子先靠王帐房应付着，没想到王帐房家里也出了事。
那些个帐房，几乎每人都有自己一套记账的方法，自己看得明白，但别人看却是一头雾水。以前自己也曾经翻过王帐房的账本，看得一头雾水。那时王帐房解释说是为了记数方便，等算清了到月末的时候再往账本上登然后再呈给主人家看。王帐房是跟着自己父亲的老人，李仓自然是信得过的，也不担心他会在账上做什么手脚。
现在已经是月末该报账的日子了，可王帐房家里却出了事。偏偏这个月的账目往来还特别的多，那账目自己也是会做的，可是，没时间啊。
“不能临时请个帐房吗？”看着李仓的脸色，尚希有些不解。
“尚老弟你不明白啊。”李仓叹了口气，“有经验的老帐房那都是有自己的东家的，年纪轻轻的我也信不过。就我和赵家合作的这几年，不知惹红了多少人的眼，我怕有人趁着这机会给我下绊子啊。万一那账目出了一点的岔子”
“那这些往来账目李大哥你心里就没有一点儿数？”
“只有个大约的数目，但那些零零碎碎的却不清楚。”李仓摇头，他现下的产业不少，不可能每一个都面面俱到。
尚希犹豫着，自己好歹大学的时候考过一个会计证，在古代客串个帐房应该可以吧。
“大哥，要说这算账我倒是也会的”尚希说的有些犹豫，因为他忽然想起了一件事，和帐房先生在一起出现的，好像还有个算盘。而自己，对算盘的运用只停留在小学三年级——只会一百以内的算法。不过，尚希对自己的指算还是很有信心的。
“此话当真？”
尚希点了头。
“那太好了，尚老弟，不如你和我一起回去吧，就当帮老哥一把解了这燃眉之急。”李仓直截了当的说，“放心，不会耽误你许久的，银钱也少不了。”
此话正中尚希下怀，他想着进城看看已经很长时间了，但一来路途遥远，二来就是担心尚瑾。而如今，帮了李仓，虽然可能忙活几天，但有了个暂时的落脚地，想逛县城岂不是方便了很多。更何况，是有工钱拿的。
这算是寒假兼职吗？尚希有些被自己的想法逗乐了。
“对了李大哥，瑾儿年纪尚小，我不放心他一人，能不能让他也跟着我——”
“行啊，你放心，我家还有两个小子和一个丫头呢，到时候小孩子都能玩到一起去。”
尚希点了点头，“成，那我现在就去把瑾儿领回来，然后就走吧。”
到了木匠家，把瑾儿饱了回来。尚希直接告诉木匠娘子，说这几天有事要到城里办，有些不放心瑾儿就把他也一起带走了。到时候顺便看看城里的书局，买些适合启蒙的书，等回来的时候就教两个孩子。
木匠娘子哪里有不愿意的，直接告诉尚希要路上小心。倒是二壮有些舍不得瑾儿，哭闹了两声也被镇压了。因为瑾儿说，“爹爹说过，只有姑娘家才哭哭啼啼的。”
自认为是个爷们的二壮只看眼睁睁的看着尚瑾被他爹抱出了门。
37
去李家 。。。
尚希收拾了几件衣服，连着尚瑾最喜欢的那个小木马一起用块布包了，又拿出一贯钱便抱着尚瑾准备出发。
李仓来的时候是坐车的，只是那车停在了陈伯家门口。
尚希看了那拉车的牲口，好奇的问，“这是驴？”仔细看来，却又觉得和以前见过的驴子有些不同。
“这是驴骡，比驴子耐用的多，性情还好。”李仓说道，然后就上了车，“尚兄弟，快上来，外面冷。”
“哎。”尚希先把尚瑾递进了车里，然后踩着小凳子也钻了进去。刚上去，就能感到迎面而来的暖气，原来，车里放了个小桌，上面摆着两个小暖炉。“我以前倒是听说过骡子，这驴骡是骡子的一种？”
“这话这么说倒也没错。”李仓往里面让了让，让厨子也坐进来，“骡子分马骡和驴骡，都是马和驴子杂家生出来的。只不过马生的叫做马骡，长的也和马挺像。驴子生的自然是驴骡，喏，就是前面拉着车子的畜生，比驴子耐用的多。”
尚希点头受教。
马车轻轻的跑起来，也许是因为地面上的雪，车行驶的并不是很颠簸。尚希抱着尚瑾，和李仓有一句没一句的搭着话。只不过，车里还放了七八棵的酸菜，被热气一熏，整个车厢里都是那股子酸菜味。
大约走了多个多时辰，车子终于停了下来。
“掌柜的，到家了。”坐在车钱赶车的乔二的声音传了进来。
尚希暗暗地吁了一口气，呼吸之间都是酸菜味真的很考验人的嗅觉，尚瑾已经不止一次把头埋到自己的怀里了。
李仓把尚希安排在自己家里的客房，那里虽然不是经常住人，但也被家里的丫鬟收拾得很干净，随时可以入住。
尚希把包袱放进客房里，然后便被李仓引着去见他家人了。
李夫人算不上漂亮，但看起来很是端庄大气。至于李仓说过的那两个儿子，一个九岁一个八岁，此刻正在夫子家学习，不在府内。另一个女儿看起来倒是真的和尚瑾差不多大，正窝在母亲怀里睁着大大的眼睛好奇的看着来客。
这时候，比起尚希，更能吸引人注意的是尚瑾，尤其是吸引一个恰好有个差不多年纪大的孩子的妇人。
“这就是你家的小哥儿？长的真好。”李夫人望着尚希怀里的尚瑾，眼睛里充满了爱怜。上一次夫君就和自己说过，这小孩早早的就没了母亲，此时见了尚瑾长的冰雪可爱，心下大爱。
“瑾儿，来叫大娘。”
尚瑾歪了歪头，“爹爹，瑾儿已经有大娘了。”
“那个是木匠伯伯家的大娘，这个是李伯伯家的大娘。”尚希也汗，谁让自己现在看起来年纪小，见谁都得叫大哥呢。他倒是想让尚瑾叔叔阿姨的叫，但在很看重辈分的古代，尚希很担心自己被扣一个目无尊长的帽子。
“哦，李娘娘好。”尚瑾一副明白了的样子。
尚希手一抖，差点把尚瑾扔到地上。这“娘娘”在这时候似乎是个尊称吧，是特别针对某个人的一干大小老婆的。
李夫人一下子笑了起来，“这孩子真逗，是个招人疼的。不过小瑾儿啊，不是李娘娘，是李大娘。”
这两个称呼对尚瑾而言并没什么区别，不过他还是看了看尚希，见他也点了头，便改了口，“李大娘。”
一番折腾下来，李仓才想起来为了赶路到现在还没吃什么东西。对付了一顿饭，把已经睡着了的尚瑾安顿好，尚希就开始了自己的帐房生活。
李仓是个善解人意的人，感觉到尚希不舍得离尚瑾太远，在饭前就招呼乔二把这个月没做的那些账目都拿到家里来，为了更效率一些，还专门派了个学徒给尚希打下手。
尚希有点明白为什么李仓都发愁了。拿来的那些账目杂乱无章，更让人抑郁的是上面写的字那叫一个龙飞凤舞。尚希放弃了研究原来帐房留下来的那些草纸，而是直接问那个学徒，“有没有原始凭证？”
“啊？”学徒愣了一下，“您是说按了手印的那些吗？”
尚希想了想，觉得应该都差不离，便点了点头。
“都一起带过来了，我给您找找去。”小学徒打开一个匣子，从里面拿出一小摞大小不一的纸来，然后递给了尚希。“这些上面的东西王先生都登记在册子上了，但掌柜的怕您看不明白王先生的册子，就让我把这些也拿过来了。”
“真是有劳李大哥想的那么周到了。”尚希接过那摞纸，只见每张纸上面都记录着一笔往来，字迹工整，最下面还按着俩红手印，让尚希觉得特别喜感。没办法，虽然明知道不是，但那红手印总是让尚希想起卖身为妾和屈打成招。
尚希看了看手里的纸，又看了看书桌上摆放的笔墨纸砚，象征性的拿起毛笔，沾满了墨，然后凝神提气，打算在上面写个“賬”字。但奈何用硬笔写了二十多年，一遇到软趴趴的毛笔，尚希蔫了，只在纸上留下了个墨疙瘩。
尚希的眼角抽了抽，然后一脸淡定的对那小学徒说，“时间不多，用毛笔写字太慢了，你出去问问，有没有碳条之类的。”
小学徒很尽责的出去了。
尚希把那张有墨疙瘩的纸折了几折，最后叠成一个纸飞机放到了一边。X的，太丢人了。等回去的时候就买一打毛笔，先不管别的，至少先把自己那独具特色的狂草体用毛笔写出来。至于写出来的字有没有人认得，那就是另一码事了。
趁着这时候，尚希把那一摞的票子按照日期都排好，一会儿方便记录。
小学徒用一
