重生之意随心动-第167部分
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腊月二十五炸豆腐，尹妈和尹爸一起，把清早特意到农贸市场买的新鲜豆腐切成小块，点灶·上锅放油，等油烧热，把豆腐放进热油里炸制金黄，捞出控油，待油空得差不多·不在会有油滴从漏筛里露出后，再把炸好的豆腐用事先准备好的厨具装好，在过年期间，无论做汤还是炖菜的时候，放入这炸好的豆腐，炸好的豆腐就会吸足那饱满的汤汁，趁热又不烫嘴的时候放入嘴中嚼咀，那是又鲜美又有韧劲·很是美味！
腊月二十六·煮白肉。这样地说法其实是简化而来的，在俗话里是这样说的·“腊月二十六，杀猪割年肉”，”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。杀猪，当然是杀自家养的猪；割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。过年，是绝对不能少得了肉食的，而这一天，尹爸和尹妈要做的是炸酥肉，何为酥肉？这是他们老家H市那一片的过年肉食的广泛吃法啦。要知道，古时候，没有冰箱，过年上街割肉，一般来说，条件好一点儿的人都是一大块一大块几十斤的割肉，以待做好等过年后招呼客人亲戚和自己吃，那几十斤的肉没有冰箱，即使是冬天也放不几天就要臭了，这个时候，酥肉和大肉就出现了，大肉太肥腻，把肥肉过油炸然后用盐腌制，一般来说尹妈都会做的很少，只是用来待客，他们一家的口味还是偏清淡，除了尹爸能吃上两口，其他人包括尹家的另一个小男子汉尹哲在内，都无福消受那所谓的大肉美味，是以，尹妈尹爸要做的主要就是酥肉，这个尹家人都爱吃。酥肉，就是把新鲜的精肉，裹上淀粉、面粉，鸡蛋，放足盐、鸡精香料等各种酥肉所需的调味料，调制好，架锅上油，等油烧热，把调制好的酥肉雏形一天团一小团的丢进热油里炸至金黄，也就是熟了之后捞出控油。
等油控干净以后，妥善的保存起来，从年前迟到新年元宵节都不会坏掉。当然，现在人都吃惯了新鲜的食物，尹家的人也不是很多，是以，尹爸尹妈也就没有准备太多的酥肉，最多也就吃个新鲜，现在生活好了，吃的东西花样也多了，那东西做多了吃不完也是浪费！做完酥肉，趁着时间还有富余，还有足够的时间做别的事情，尹妈干脆让尹爸在跑一回超市，买些好牛肉回来，她要趁着过年前再做一会她拿手的五香牛肉干，这不仅是他们家人都爱吃的，还有她们那一干亲戚，无论大人小孩都爱吃的东西，过年后亲戚门是的必备品，不多做一些还真不够吃的，这不，知道女儿爱吃着东西，她在尹晓回来之前费点功夫就做了一次，做的分量可是不少，大约有几十斤的牛肉干，但是，东送送西送送，家里再留点儿，这不才一周的时间，就见底了！
好东西不耐吃，既然孩子亲人们都爱吃着东西，尹妈的手艺也是顶顶的拿的出手的，那就再多做一些，看到有人欣赏她的手艺，她何乐而不为呢？家人亲人们喜（…提供下载）欢吃，那就是对她的手艺的最大肯定，更何况，她家那些妮子的朋友也是爱重她的手艺，这手艺都传到国外了，即使尹妈不虚荣，但是别人对自己的手艺的肯定总能让人高兴的，尹妈也不例外，是以，她做起来也是兴致勃勃的，心情好，每一道工序自然也会做的尽善尽美，精益求精。
腊月二十七，杀公鸡。年谣称：“腊月二十七，宰年鸡、赶大集”，是说这天除了要宰杀自家的家禽，还要上店赶集、集中采购。春节期间的“上店赶集”虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。总之，春节所需物品都在置办之中，因此这天各地的集市都十分红火热闹。
但是，随着城市发展，从污染环境，还有安全问题的考量方面出发，着过年最受孩子欢迎的鞭炮烟花等物件是无法自主燃放了，好在，每年城里都会统一燃放烟花，那场景却是非凡的壮丽，多多少少弥补了城市中人不能亲自燃放烟花爆竹的郁闷和遗憾。在城里，尹爸尹妈也不可能养鸡，养家禽，没那个时间不说也没那个地方，是以，这二十七杀公鸡这一说，在尹家里就是这一天要上超市里买鸡买鸭再买些临时吃的海鲜鱼类，还有要去专买年货的店里购置春联，香烛，烧纸等等东西，碰到好玩的事物，还要给孩子买东西，不过鉴于两个孩子日渐大了，从小就有主见，尹爸尹妈给孩子买东西的时候都要先问问两个孩子的意见，以此作为参考，而到了这天，为了遵循过年的风俗，尹爸尹妈干脆一人给一个孩子一小笔资金，把他们请出门让他们各自买各自喜（…提供下载）欢的东西去，这倒是成了尹家历年以来的风俗，有尹家开头，其他亲戚家里的大孩子也开始这么对待，这样以来，倒是少了些许争执，毕竟，大人和孩子之间的审美观总是有些代沟，大人满意的东西孩子不一定喜（…提供下载）欢，不是每个人都有设计师的眼光水准。大人兴冲冲的买回来东西，小孩子不喜（…提供下载）欢，凉了大人的心，小孩子不满意，可定会起龌蹉，这是在所难免的一
腊月二十八，把面发。这是老北京的春节风俗之一，说的是在腊月二十八这天要把正月初一到十五的面发上，过去没有速效发酵粉，要是想在过节的时候吃的好，就需要提前准备，所以在过去“腊月”是大家为过年做准备最忙碌的一个月，预备年货还有准备吃食。说是过去其实现在也一样，腊月里不仅要准备置办年货有的人还要赶很远的路回家团聚，歌词里不也说了么“有钱没钱，回家过年”这就是中华民族的传统！这种说法，在尹家历来的老传统里也是有的，不过，尹家是从腊月二十八开始，尹爸尹妈就要开始坐蒸馒头的准备，而且要多蒸几笼屉，那就要多发一些面，还不能同一时间发面。手工馒头就是这一点，要掐着时间要蒸馒头，蒸的过早，时间不到，馒头没涨起来，它就不宣，影响口感，时间过了，整出来的馒头不好看还发酸更加不好吃，是以，蒸馒头也是一个细级活！
为什么要多发面？他们家的老习俗，为了好的兆头，在大年初五之前，是不能蒸馒头，也不能做面条，更不能做糊糊等等东西的，一旦做了，那就意味着糊涂，在未来的一年里做事都要糊涂，是以，一般人就算不迷信也不会在新的一年的开始犯这种忌讳，而那有着老封建迷信爱好的人，更是死死的遵守着，一点儿忌讳都不能犯，正月里的忌讳可是多着呢！纟未完待续
第二百七十五章 幸福过大年
过了腊月二十八，转眼就进入了腊月二十九，腊月二十九镰馒头。“腊月二十八，把面发”，这发了的面，自然也就要用来蒸馒头啦，因此民谣中自然也就有了“腊月二十九，蒸馒头”的说法。这个蒸馒头在过去来说不是随随便便的做，而是要精心准备，认真用心，因为做出来的馒头是有些地方是要跟相亲邻居交换的，就是不和邻居交换，也得细心，因为这些馒头都将是他们大年初五以前的口粮，不到过了破五，蒸馒头视为忌讳。因为由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以老习俗的规定在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃，这已成了人们的习惯。因此，一定要做的又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，非（提供下载…）常的有讲究。当然，有的地方可能是做不同的点心，不过，在尹家的老习俗里，二十九是要蒸馒头的。
年菜中的蒸食除了馒头外，还有另外一些面食。金世宗后裔完颜佐贤在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的蒸食就有：蒸馒头、蒸喜、蒸花卷、蒸枣泥方圃、蒸豆沙圆包、蒸子孙馒头、蒸如意卷等等。春节时候的馒头，上面都要用胭脂点上红点，以示吉庆。现在由于没有那么多的禁忌，春节期间想要吃馒头，随时可以买到。
人们祈盼在新的一年里家庭和和美美，顺顺利利，于是就刻意将那些听起来谐音不和谐的事给一一避开。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，但是还有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化。尹家、郑家等一干亲戚就是这样的人家，他们愿意遵循着这样的老习俗，他们习以为常了，也总这样认为·这样过年才有年味，才算是过年！
当然，这样的过年也有特殊的时候，有些年份，在腊月二十九这一天就是除夕，那一年就是没有大年三十的·这样一来，这样的年份，人们不只要在腊月二十九这一天蒸馒头，还要在这一天准备丰富的年夜饭，年夜饭是最重要的，不可被忽略，是以，在这样的年份，也有人趁空在二十七二十八就开始蒸馒头了·这些都是视情况而定，不一定费要遵循死理！而今年恰恰是个有大年三十的年份，是以，尹爸尹妈可以慢工出细活般的悠悠闲闲的准备着，住在城里·大超市提供方便，有好多年货他们都是用买的，只不过，一些有纪念意义的他们还是愿意亲手去操作，用自己的辛勤来体味过年的欢乐！虽然，尹爸尹妈的家资足够他们不用动手，只靠买东西就能过年他们也支持得起，但用尹爸尹妈的话来说·过年的东西全部用买的·那就没有他们想要的年味了，他们宁愿自己动手·去做一些有意义的事情，来找寻过年的快乐。
过了腊月二十九，那就是到了真正的过年时刻，大年三十儿。大年三十，一年的除夕，除夕，指阴历十二月三十日，是一年的最后一天，为‘月穷岁尽之日‘，故又叫‘除夕‘，腊月三十夜称“除夕”，也叫“大年三十晚”，是以又有除夕夜的美称。大年三十的民俗内容首先是“合家欢聚”，这也正是中国人最重要的人生理想之一。
大年三十这一天，不只要忙的事情多，而且忌讳也很多。大年三十这一天，是从一大清早爬起床以后就要开始忙碌了。大年三十一早起来，一家之主就要要忙着贴春联，贴福，贴窗花，小孩子一般是在一家之主的手下做帮手，给大人递东西，图个喜庆。而女主人与此同时则要忙着祭祖的东西，还要准备一家人的早餐。那些要用于祭祖的馒头，大肉等等一类要把它放到灶上架火蒸一下，不必蒸熟，但是祭祖的东西一定的是上过火的，不然那就是对老祖宗的不敬，给自己的老祖宗吃冷饭
而大年三十还有诸多的忌讳，譬如，在尹家的老风俗里，大年三十是不能吵架骂人的，因为在年尾，面临着新的一年的开始，老风俗里认为，大年三十要吵架骂人，以后新的一年里都不得安宁。还有，大年三十是不能打小孩子的，即使是小孩子再调皮在捣蛋，大人也只有忍着等到别的时间再收拾小孩子的调皮捣蛋，俗称查后账，但独独不能再这天打骂小孩子，这也是大年三十的一大忌讳，所以说，大劾十这一天，小孩子最高兴，因为，就是他们再调皮捣蛋，也不会惹来大人们的打骂，当然，聪明的小孩子也不会特别过分，明理的他们都知道还有秋后算账这一词！
一早上的忙碌，春联窗花一类的都已贴好，而祭祖也已经做过。大年三十祭祖，对于已经和老尹家脱离关系的尹家来说，他们家的祭祖也就变得很简单了，他们的祭祖不需要再到各位祖宗的墓地之前，而是在一间专门供奉祖宗牌位的房间里进行的。把祭祖的东西在祖宗牌位前的供桌上摆好，而后上香烧纸行礼就是了。话说起来，这上香烧纸也是有讲究的，特别是烧纸这一流程，用来祭祖烧纸的是特别用来祭祖用的黄纸，这些用来祭祖用的纸，事先要先用一百元的整钞一点点儿的比划过来，而后还要把他们一小叠一小叠的发成扇形才可用来祭祖烧纸，在祭祖烧纸的时候，要把供奉在工作上的贡品都揪下一小块，放到火里面烧掉，而一般有条件的家庭还会烧一些冥钱，就是那种用金黄色的铂纸和银白色的铂纸叠制而成的金元宝和银元宝，还有直接印成人名币形式的冥币等等一类的东西，这种行为俗称上供，就是给祖宗们上供，以求得祖宗们的保佑。当然，这些都是迷信的说法。不过，在一些严格遵循礼法要求的家庭里，祭祖的时候是不允许女孩子参加的，让女孩子参加祭祖对他们来说就是一大禁忌。当然，这种说法在尹家是不成立的，在尹家，包括和尹家来往亲密的一干亲戚的家中，女孩子是要比男孩子还要娇贵万分的。
对尹爸尹妈来说，女儿是用来娇宠疼爱的，而儿子则就是用来严格要求的。不过，对于这种祭祖行动，尹晓不是很喜（…提供下载）欢，除了小时候遵循与自家父亲的引诱，让自家父亲高兴，尹晓参与过几次，在大一些以后，她就几乎不参加了，尹家的祭祖活动，都是尹爸和尹家小包子尹哲来主持操作的。在这个时候，尹晓一般都是在帮自家母亲准备年夜饭，或是大年三十当天的早餐。当然，尹晓并不是那不尊敬祖宗的人，在大年三十这一天，尹晓还是会给祖宗上一柱香的，但是跪拜叩头行礼这种行动就免了，在和莫愁的谈话之中，莫愁曾经嘱咐过她，因为莫愁这种可以称之为大能的人物对她的关注，她们之间的因果关系，还有尹晓那不知道的前世曾经的成就，一切的一切让尹晓成为了拥有大气运的人，除了生身父母，任何人都担不起她的一跪一拜，哪怕是她心甘情愿的。
但是，今年的祭祖尹晓在尹爸的要求之下，一反常态的参加了，不只尹晓参加了，帝诺，这个尹家的准未来女婿也在受邀之列，一系列的祭祖流程之后，尹爸和尹家小包子尹哲
