随身空间:名门弃妃有点田-第131部分

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石头街的营业，弥补了数千工匠的消费空缺。
冯守信显然也想通了这一点，脸色彻底回暖，兴致勃勃地冲容淑蓝竖起了大拇指：“东家，您急着赶在上元节开业，是看准了六千工匠的消费力？”
虽然容记提供一日三餐，但是工地的活很重，大部分工匠都是青壮年，消耗大，饿得也快。
且，容记开出的工钱高，工匠们每天多加一餐，吃一碗粉或者点一份快餐，完全消费得起！
容淑蓝但笑不语。
冯守信已经在一旁点着手指头算开了。
六千工匠，即便每天只有一千人在石头街消费，按最便宜的一碗素粉十文钱算，粉店最少一天的销售额能有十两银子。
一个月就是三百两营业额。
粉店的规模并没有太大，百来㎡的铺子，大餐桌十张，满员能坐一百人。
目前厨师两人，店员十人，一个月人工支出不过五两银子。
即便再减去一半肉菜的成本，还能盈利一百多两银子。这还是最低的利润！
“活了活了！”冯守信越算，心头越活络。
“东家，我们容记的粉口感那是一绝！快餐更是独特，又实惠又美味！我得回去多琢磨两个菜式，把快餐店给做起来！”
冯守信重拾信心，一阵风似的走了。
事实证明，容淑蓝再次预言正确。
初三，从容记百货撤回来的蔬菜少了五百斤。
这五百斤蔬菜，无疑是粉店和快餐店消耗掉了。
初四，从容记百货撤回来的蔬菜少了八百斤。
初五，送到石头街的一千斤蔬菜不再进入百货超市，直接送去了粉店和快餐店。
就这样，石头街那边的蔬菜消耗量，基本稳定在一千斤左右。

☆、265。第265章　你的执念是什么

从每天一千斤蔬菜的消耗量，容淑蓝就能大致估算出粉店和快餐店的大体销售情况。
两间铺子的日销售额加起来，最少应该有五十两银子。
当然，这点销售额不能与仙来居相比，毕竟二者的定位就不同。
仙来居做的是高档酒楼，粉店和快餐店做的大众消费。
二月十六，冯守信亲自把连夜做出来的石头街一个月的营业账册拿回城，递给容淑蓝。
账册做得很细致，每间铺子每天的每一笔销售额，都做了详细记录。
容淑蓝首先看了看容记百货，每天一百斤紫核桃，基本都会卖完。
被她分装好的猴儿酒，除了开业那天卖掉的之外，一个月下来，卖出去了五十多坛。
但是，这五十多坛酒不是顾客从百货商店买走的，而是前来仙来居消费的客人，在酒楼点的酒。酒楼再从百货商店提的货！
这笔营业额，是仙来居帮容记百货促成的。如果容淑蓝在仙来居也设一个酒柜，那么，这笔进账就不会归在容记百货上面。
也就是说，如果不是容淑蓝坚持把紫核桃放到容记百货出售，这间规模宏大的百货商店，很有可能没有营业额。
仙来居自开业以来，是四间铺子最稳定的。虽然营业额也在逐渐下降，不过到现在，已经稳定下来，每日都有四五桌客人。
客人虽然不多，却因为做的高档餐饮，日销售额不算低，有五百两银子左右。
容淑蓝的视线落在粉店和快餐店的销售流水账上。
粉店每天卖出的粉在一千五百碗左右，日销售额有三十两银子；快餐也能卖出差不多一千份快餐，日销售额在三十五两银子左右。
除了这两笔销售额，还有一笔鸡蛋的销售额单独列了出来。
两间餐厅，鸡蛋日销售在两千五百到三千个，每个三文钱，只鸡蛋的进账每天就有七到九两银子。
上元节那天给公子哥们赠送的鸡蛋，也不知道最后吃到谁的肚子里去了，收效甚微。反而是石头街两间餐厅的水煮蛋卖起来了。
这令容淑蓝非常欣喜。她这鸡蛋可是好东西，如果卖不出去放坏了，那真是太可惜了！
“东家，石头街三家馆子，要说哪一道菜最受欢迎，莫过于这水煮蛋！”
冯守信发现容淑蓝一直盯着鸡蛋那笔帐看，笑着解释了一句。
容淑蓝抬头道：“冯叔，你吃过我们容记的水煮蛋吗？”
提起鸡蛋，冯守信不自觉地吞了吞口水，竖起大拇指道：“水煮蛋我从小就不爱吃，我爱吃香煎荷包蛋。但是，我们容记的水煮蛋，却比我几十年吃过的香煎鸡蛋还要香！一个字，好！两个字，好吃！”
冯守信对容记的水煮蛋赞不绝口。
容淑蓝想起孙大海夫妇每天要吃掉十几二十个鸡蛋，就有点想笑。
鸡蛋吃多了也是浪费，每日一个即可。
在这个时代，鸡蛋算是价格相对低廉的高营养品了，应该推广。
想了想，容淑蓝道：“我记得容家坊的工程，初十就开工了吧？”
“是的，东家。”
“以后每天的早饭，给每个工匠免费加一个鸡蛋。”
工地上的活绝大部分都是体力活，消耗很大，吃进肚子里的营养却没多少。
虽然容记的伙食不错，却是素多荤少。
一顿饭，落到每个工匠肚子里的，不一定有几片肉片。不过是肉菜的油水比较足，肉味浓，口感好。
冯守信听得一愣，有点迟疑，每天给工匠们免费加一个鸡蛋，一天就是六千个鸡蛋，那一个月得吃掉多少鸡蛋啊？
这些鸡蛋全部卖出去，又该收入多少银子啊！
冯守信感觉心肝儿疼得直打颤，卡在喉咙里的“好”字，就迟迟没有吐出来。
容淑蓝等了片刻，听不到回应，抬眸发现冯守信一脸的肉疼，好笑道：“冯叔，卖鸡蛋不过是蝇头小利，我们要笼络住工匠们的心，让他们尽心替我们工作，才是大事。”
容家坊六百亩地要全部开发成房产，这可不是小工程。
除了这边的工事，容家庄还要修建规模宏大的容家堡，这么浩大的工程，没有两三年是完成不了的。
虽说有钱就能雇佣到人手，但工匠们不尽心工作或者挑事，甚至干活拖拉，主家也会很头疼。
冯守信也不是那鼠目寸光的人，容淑蓝这么一说，他就想开了，咧嘴笑道：“东家说的是！难怪人人都称我们东家是容大善人！东家，您真是仁善！”
这是冯守信发自内心的赞美，自豪的赞美。
去年三千多工匠在容记做了几个月的活，一个闹事的人都没有，几乎每个工匠对容记的薪酬待遇都很满意。
冯守信等人管理起来分外的轻松。不管是吩咐下去的事情还是跟工匠们协商加班赶进度，工匠们都很配合。
这是容淑蓝的功劳。她的大方豁达，让手下的人办起事来，既轻松又愉快。
被人真心诚意地赞美，是一件令人身心愉悦的事情。
容淑蓝笑了，伸手点了点账册上的销售记录，道：“冯叔，就这个月的销售情况来看，还算马马虎虎。最好的是仙来居，最差的是容记百货。仙来居，不求功，但求稳。”
容淑蓝的意思，冯守信懂。
这一个月来，冯守信的精力几乎全部放在石头街上，他也渐渐摸索到了一些经验和窍门。
做酒楼饭馆，靠的本来就是回头客。每天有那么固定的几桌客，即便一开始利润不大，也能坚持下来。
“东家，您放心。虽说现在去仙来居消费的客人，都是冲着边炉去的。不过，我们仙来的炒菜也是一绝！客人们总会发现的。”
仙来居的菜单是容淑蓝亲自开发设计的。无论从菜色、口味以及就餐环境，仙来居在整个乌山酒楼业，都是首屈一指的。
仙来居的所有菜品，肉类除了鸡肉外，其余肉品暂时需要外购，蔬菜全部来自容家庄。
这就保证了仙来居的瓜果蔬菜在原材料上的绝对新鲜和高品质。
此外，容淑蓝还特意调配了一些调味料，并把她知道的前世一些流行的烹饪技巧，传授给仙来居的大厨。
所以，仙来居好吃的不仅是火锅，各色炒菜也是一绝。
即便客人们吃腻了火锅，仙来居还有更多新奇美味的菜肴等着他们去品尝。
对于时间充足又不缺乏交通工具的富贵人家来说，为了吃到美味菜肴，来回花上两刻钟时间在路上，完全不成问题。
现在，关键的问题，就是让仙来居的新老顾客，尽快品尝到他们还没感兴趣的炒菜！
让他们知道，仙来居好吃的不仅是火锅，炒菜的味道也与城里的酒楼不一样！

☆、266。第266章　一波三折

容淑蓝想了想，吩咐道：“冯叔，从明日开始，仙来居开始一个月的促销活动。每天去仙来居消费的前三桌客人，可获赠两道仙来居的特色菜。”
冯守信暗暗把容淑蓝这句话在脑海中重复了三四遍，眼睛逐渐亮起开。连声赞道：“东家，您这个主意好！回头我就找大波两人好好商量商量！”
大波是容家庄的家仆，是容淑蓝选出来参加厨师培训的二十人中，最出色的。
现在大波是仙来居的首席大厨。
容、冯二人从怎么慢慢打开仙来居的局面，稳重求胜，聊到了粉店和快餐店。
容家坊六千工匠的到来，令粉店和快餐店迎来了曙光。
冯守信道：“东家，粉店和快餐店卖得最好的就是价位中低的粉和套餐。比较贵的扣肉粉和猪脚粉，吃的人很少。”
容淑蓝想起前世在俗世中求学时，偶尔跟同学在外面吃过的粉，都有什么口味，又卖的是什么价钱……这么一想，还真让容淑蓝脑海中灵感一现。
“我们卖的粉贵，因为下的料足，肉都是大块的！价位自然就高一些。冯叔，扣肉粉和猪脚粉暂时停卖，换新品种！”
容淑蓝想起容记粉店的扣肉粉和猪脚粉，一碗三两扣肉粉里，有一大块一厘米厚、成年人巴掌大的扣肉；一碗三两重的猪脚粉里，有一块半斤重的猪蹄，售价却只卖二十八文一碗。
要说贵，真的不算贵。
只是，现在粉店的主要消费群体，是工匠。
工匠们舍不得吃这么贵的粉。
城里舍得吃的百姓，又不愿意大老远跑去容家坊吃一碗粉。
城里有一间新开的包子铺。里头卖二两重的肉包子，一个要六文钱，里边的肉馅只有一小团，成年人起码得吃四个才饱。
吃四个肉包子算下来，跟吃一碗扣肉粉的价钱相差不大。但是若论口感，自然是容记的扣肉粉比肉包子更好吃，更实惠。
冯守信眼巴巴地看着容淑蓝，“东家，您有什么点子能让粉店更上一层楼？”
容淑蓝收回思绪，笑道：“把猪肉剁碎，做成焖肉，我们卖焖肉粉。既素粉加一小勺焖肉。价位可以定在十五到二十文之间。具体什么价位合适，回头冯叔跟大家伙再好好商量商量！”
冯守信眨眨小眼睛，“东家，焖肉是什么菜？”
容淑蓝笑道：“焖肉的做法很简单的。回头我把做法写下来，你回去告诉大波，叫他先尝试着做几次，等大家品尝过，感觉可以了，再教给粉店的厨师，推出焖肉粉。”
冯守信脸上就笑开了花，东家的主意一向都新奇巧妙，仙来居的各色炒菜他就觉得是人间美味，回头让大波把焖肉做出来，先过把嘴瘾！
“东家，那容记百货怎么办？这么大一间铺子，如果能租出去，一天都能收不少租金！”
冯守信就是爱操心的命，这头放下了，那头又忍不住提起来。
“冯叔，这件事急不得，得慢慢来。”容淑蓝笑着摇摇头。
石头街那个位置即便租出去，又能拿几个铜板？冯守信对容记是没有体会到百货商店的魅力。
“冯叔，你就放一百个心，容记百货，将来一定会比仙来居要赚钱！不，应该说，十家仙来居也比不过一家容记百货！”
冯守信心底虽然不信，但还是笑眯眯地说：“我自然是相信东家的。东家，那我先回石头街了。”
“好，你去忙吧。”
冯守信走后，容淑蓝独自坐了好一会，想着容记百货的事情。
百货商店跟酒楼的销售模式却不一样。
百货商店靠的是稳定而大流量的消费群体，才能带动起来。
比如那天的公子哥们，恰逢其会的时候，他们愿意疯狂购物一把。但是事后，让他们几个大男人再约到一处，专程来容记百货购物，可能吗？
显然不可能。但是，这些公子哥们却愿意把请客吃饭的地点选在仙来居！
容记百货无法打开局面，缺少消费主体是一个原因，跟百货商店里的商品不够丰富，也有很大的关系。
容记百货里，很多东西都能在城里的容记总店或者其他的杂货店买到，谁还愿意大老远地跑来这里买东西？
石头街同时开业的四家铺子，容淑蓝最看好的其实是容记百货。倾注了最多心血的也是容记百货。
容记百货，从铺子的外观设计到里面的摆设布局，包括所有的桃木货架，一桩桩一件件都是容淑蓝亲力亲为，不假他人之手。
逛百货商店，是容淑蓝前世为数不多的爱好之一。
容记百货和玫瑰花糖，承载了容淑蓝对前世的缅怀和感念。她不愿意自己的心血就这样白白浪费。
容记百货，她必须要找到办法救活！
二月十九，容淑蓝用大桃树的汁液，把自己涂抹成一个黑不溜秋的少年，牵着同样黑不溜秋的小黑驴，进入了黑山山脉。
容淑蓝没有往沈家军的驻地去，而是前往军户和矿工们的聚居区。
两者并没有分得太清。
来之前容淑蓝已经打听到，这几万人，都密集地分布在黑山山脉的东南面。
这里有一大片地势较为平坦的山谷，呈现狭长形，约有百余亩大小。
半年来，这片山谷和半山腰处，渐渐林立起一些简陋的屋舍。
或泥胚房，或木屋，或茅屋。最好的砖房，也有，不过为数不多。
容淑蓝一路走来，才发现之前她的许多想法是错误的！
首先，路程就不对。
这些军户和矿工的聚居地，与黑山军营驻还有一段不短的距离。
如果从山谷往容家坊去，快马也得跑两刻钟！
再者，她想做这些人的生意，却从未实地考察过，并没有真实的了解这个群体的消费能力！
现在，这里已经形成了相对闭塞的一个小镇，几万人聚居在这里，显然她想做的生意，已经被人捷足先登了！
而她却守在石头街翘首以盼，天天等着这些人上门消费！

☆、267。第267章　如果打开局面

黑山矿脉的铁矿储量巨大，初步估计，五六万人日夜开工，挖上一百年也挖不完。
目前在黑山矿脉的劳务大量矿工，一部分是由奴隶和军户填充的；一部分是沈家通过各种渠道，从全国各地半招募半强迫性搬迁而来的；一部分是就近在夷郡当地招聘而来的。
所以，很多矿工都是拖家带口远道而来，现在已经在黑山山脉定居下来。
除了奴隶，这些矿工都是自由之身，沈家除了每