时空走私从2000年开始-第130部分
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李庆倒是习惯了黄宣的来无影去无踪，他是做惯了杂事的人，哪怕不知道这恒温保藏箱是什么，但总是有自己的办法
等到把这些琐事做完不久，就听大门开启的声音，小貂美眉蹦蹦跳跳的向宅子走来，看她的情绪，不仅比之前快乐了许多，而且精神饱满，甚至比在汉朝时还要好。
张馨仪也施施然的下了车，提着一只小手袋，跟在貂蝉后面。
黄宣原本想藏在门后来个惊喜，转念又觉得太过幼稚，干脆自己坐在客厅里，泡上了三杯茶。
就听张馨仪在门口一边换鞋，一边打趣的道：“若婵，我认你做干女儿，我们家黄宣会不会不高兴啊？”
小貂美眉的声音立刻小了下来，诺诺的道：“为什么黄宣会不高兴啊？”
“那你高不高兴？”张馨仪声音清爽，凭音色一点也听不出年龄来。
小貂美眉是挺高兴的，王允任她做干女儿，打的就是美人计的主意，张馨仪却不一样。她很喜欢任若婵的性格。又教她很多知识，亲切而自然，可是现在说起黄宣，她又有些怪怪地，一方面，回忆起他在长安城下地“千万人我独往矣”的豪迈，另一方面，又想起他在爱马仕坏坏的模样。立刻羞不可抑，低下头不说话了。
张馨仪又待再问，黄宣轻轻咳嗽了一声，然后装作什么都不知道的走了过来。端着茶。“献媚”的道：“老妈，辛苦了。喝茶。”
“回来了？”张馨仪笑看了一眼小貂美眉，却没深究黄宣为何再次消失的一周。而是问道：“这次出去。是不是遇到什么小美女了？连个电话都不打给家里。”
经过连续剧考验的小貂美眉立刻机警的竖起了小耳朵，换拖鞋地速度就更慢了。
黄宣心想。自己在马背上就颠了6天，那比火车可难受多了，万一打电话，说着说着吐出来，岂不是要吓死人。只好讪讪一笑，道：“我去了一趟牧场，漂亮的母牛不少，人就不多了。”
“哦？”张馨仪笑着从黄宣手里拿过茶杯，牵着若婵美眉的手，笑着向房间里边走去，她今天似乎打定主意要黄宣好看，故而只停了一下，就问道：“再过半个月就是期末考试了，你知道不？”
石城中学的教学时间比正常地公立学校稍稍短上一些，增加了一些野营、远足之类地项目，这个学期也不例外，早早的考完试，也好把这些纨绔子弟丢出学校，祸害别人去。
黄宣至少有一个月没去过学校了，老爹都是睁只眼闭只眼地，什么结合律、相似相等的东西，能忘地差不多都忘掉了，张馨仪这样一说，他立刻危机感大生道：“老妈，工厂这个这个月末就要试生产了，还有那个索尼，也是差不多时间要来南京考察，我总得陪人家吧，这个考试……”
小貂美眉乖巧地将书包放回房间，就拿出个小本子整理着，就坐在客厅的另一组沙发那边。张馨仪看了她一眼，又回过头来，微微压低声音道：“儿子，你期末考试如果再飘红，我就把若婵真地当女儿养了。”
黄宣大惊，脸色一变，立刻又微笑起来，也不扭捏的道：“老妈，那我若是考的好了，有啥好处？”
“你有什么鬼主意？作弊可是不行的啊。”张馨仪警觉。
自古父母心思相当，都希望自己孩子能走上最宽最大最平坦的那条路，上学不是目的，上学能够踏上终南捷径才是父母们希望的，就像是40年前，父母们想尽办法让孩子参军一样。父母们并非不知道行行出状元，可是上学
到状元就能拿到擦皮鞋状元的薪水，上学不用学成状行的状元更有地位，也更多出路。上学每年有无数的状元，可很多行业，状元只能有一个，上一任状元不死，榜眼就是万年老二，这样的生活，自然不是父母们期待的。
对于张馨仪而言，并没有要求黄宣拿回一份漂亮成绩单的想法，反正应聘的人总不能去找老板的茬，可知识这种东西，并不是说说就可以的，虽然职业经理人盛行，但随着管理规模的日渐扩大，纯凭天赋，靠吃老本，总是不行的。
而且，无论是张家还是黄家，都有着同样的心思——对暴发户的歧视。如果黄宣仅仅初中就学，无论个人素质如何，张馨仪就很担心未来有人提到类似的字眼。在她看来，黄宣年纪还小，虽然商业天赋出众，但有些事情总是不很明白，作为母亲，她当然要承担责任，可是又担心黄宣逆反心理作怪，什么时候说起，如何说起，用怎样一种较为容易被黄宣接受的说法，劝说他继续读书，张馨仪也是考虑了很久的。
黄宣听到，果然上钩。张馨仪又担心他耍小手段，小声补道：“你要保证不作弊才行，不过老妈相信你，只要答应了，总是不会骗老妈的吧？”
说谎这种事情，黄宣以前可没少干过，这刻却踌躇起来，讨价还价道：“如果我作弊被抓住，就算是输。”
“不行。”张馨仪说着，童心大起，道：“拉钩上吊。”
黄宣险些晕厥。终究是被忽悠的忘记了奖品。
……
刘子青接到李庆送来的鲍鱼，马不停蹄就去见李文基，他是杨贯一的徒弟之一，也是少数几个还没有退下来做董事长的徒弟。
提起杨贯一和提起鲍鱼是一个效果，至少在未来十数年内，鲍鱼和杨贯一是分不开的，这位老先生的头衔很多，人们一般喜欢谈论的，是国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Clubfsfs。C。C他一共有三个人拿，很有种世界厨师终身成就奖的味道。
除了各种各样的头衔之外，杨贯一的名字还和邓小平、法国总统希拉克常常放在一起，他是中国被法国美食界承认的
对于食客们而言，材料有多好，营养成分有多高，他们最多只给予三分关注，真正需要考虑的还是味道，就这方面而言，富临饭店是不二选择。
杨贯一收的徒弟不少，大约有十几个，至于没入门，或者学到一招半式，总是有千儿八百的，李文基是入室弟子中较为年轻的一个，也当了30年大厨，前面的注释一大串：香港现代管理（饮食）专薰、法国美食协会会员、法国蓝带美食会会员、中国饭店协会烹饪大师，还被香港资深名食家写作人唯灵先生，称为“一哥真徒”。
刘子青对李文基原本是怀着憧憬之情的，他也是个吃客，虽然没有吃过“阿一鲍鱼”。可是这名头，是听过无数次的，这就像是一个饭桌版的理想，理想迫近的时候，总是激动的。
然而，李文基接下来的表现却让刘子青大跌眼睛。
这位真徒先生原本还慢吞吞的擦着手，慢吞吞的取着鲍鱼，慢吞吞的看着，可看了没一会，手上的动作就陡然加快了起来。
5鲍鱼都被他翻来覆去看了十多遍，什么秘密都藏不住了，他才松开手，轻轻的舒了口气，有些发愣的坐在椅子上。
刘子青不无恶意的想：这鲍鱼泉下有知，估计也要感慨，自己都没眼前这位对它身体了解的深。
李文基也是50余岁的人了，坐在那里，品着茶，半晌没到刘子青都着急了，他才问道：“这是你从哪里买来的？”
“我老板的。”刘子青笑笑，将开始说过的话，又重复了一遍。
“大师手笔啊。”李文基长长的叹息了一声。
第二百二十七章 阿一（3）
的食材，对于厨师，那就是战士手里的枪，女人包里夫家里的婆娘……
无论对于富临饭店，还是其他的香港高级食肆，来自日本的干鲍都是必不可少的，不仅因为日本北部一带的深海，海深而水清，鲍鱼生长得特别鲜美。最主要的，还是与日本拥有专门晒制鲍鱼的技术有关，其秘方并不外传，故而别处即使有质素极佳的鲜鲍鱼（如南非、纽西兰等地），也无法晒出日本干鲍的效果。
这是个很有趣的事情，中国是吃鲍鱼最多，也最喜欢吃鲍鱼的国家，但日本干鲍才是世界上制作的最好的鲍鱼，富临饭店的招牌菜《阿一鲍鱼》也始终选用的是优质日本鲍。然而，随着人们食用鲍鱼越来越多，鲍鱼的体积也就变的越来越小，一只三头干鲍需要3重的鲜鲍才能晒出，这么大的网鲍，在海里正常生长，最少也要30年。
虽然富临饭店使用的鲍鱼重量也在逐年降低，但作为一名厨师，不管是李文基还是杨贯一，还是希望能够使用更好的鲍鱼来烹饪。
刘子青在给富临饭店的传真中，声称有数百只三头网鲍，李文基原本是不相信的，但哪怕只有十只，来上一趟也不算亏，师傅让他来，他也就来了。
对李文基来讲，10只或者100三头网鲍虽然珍贵，但经过他手的三头鲍不知凡几，早年也不是没有做过一头鲍和两头鲍，这次也不过是个大些的生意罢了。
可是真的见到刘子青拿出的网鲍，他整个人都被震惊了。
没错，就是震惊。
这是比知道911事件。比听说石油涨价更震惊的消息。仅次于戴绿帽子。
李文基平静了一番，拿起茶水，润了润喉咙，方才问刘子青道：“你老板，又是从哪里得来这些鲍鱼地？”
刘子青在拍卖行里做了20年，一个人有什么样地情绪，道了，故而笑言道：“我是打工的。老板让做什么就是做什么，哪里能问那么多。”
说到根上，李文基是个厨师，再大的厨师也是厨师。做厨师的。就应该在厨房里，不用去学如何掩饰自己的表情。越是名厨，他的派头也就越大。也就越不用掩饰自己。因此。作为一个厨师，李文基的讶然。是不可能瞒过刘子青的。
在拍卖行里，这种表情就意味着，您地宝贝又升值了15。
李文基城府浅，但眼界深，同样是作为厨师，他能够轻易的分清饭桌上的主次从宾，当然也知道刘子青打的是什么算盘，他吸溜着茶，道：“说说看，你卖地这个鲍鱼是什么个章程？”
刘子青暗地里搓搓手，笑道：“我老板家世渊源，存了些珍品鲍鱼，现在则想拿出来卖个好价钱，但数量多了，想来想去，觉得还是应该问问杨贯一师傅。”
“真地有100？”李文基忍不住又拿起恒温箱里的鲍鱼，虽然他明知道这样做很不妥。
“不止100，怕是1000只都有。”这是黄宣告诉他地，刘子青虽然忐忑，但还是把这话说了出来，谈判之中，先声夺人还是很重要的。
李文基嗤之以鼻，道：“年轻人，鲍鱼和鲍鱼，是不一样地。”
他这样说着，还轻蔑地看了刘子青一眼。
刘子青也算是人到中年了，被只长自己10岁的李文基说人“，登时有些脾气，但他又不能将今天地事给办砸了，所以只是带着些不忿道：”那请教李文基先生，这个鲍鱼，和普通的鲍鱼有什么不同？“
李文基轻哼了一声，将手上的杯子推到桌子中间，招招手，道：“皮蛋，你过来看看这个鲍鱼，给你家刘哥说说。”
杨贯一最有名的是鲍鱼，而李文基不仅学到其中真味，这些年更是琢磨了不少新菜式，自名为“湾仔人家”，他的徒弟也一分为二，分别学其中之一的手艺。皮蛋原名是皮寿州，进了饭店，很自然的就让人想起了皮蛋瘦肉粥。他学的正是鲍鱼厨艺，已得李文基三分火候
赏识，现在除了他师傅，其他厨子也要叫他一声皮哥
皮蛋刚刚三十岁，还是年富力强的年纪，原本坐在李文基身后，伸着脑袋看，现在被唤到前面，眼睛一眨不眨的看着恒温箱里的鲍鱼，然后拿在手里翻看了半天，还拿起来闻了闻，才道：“这是花谷家晒制的网鲍。”
“哦？”
皮蛋看了一眼师傅，才继续道：“晒干鲍的时候，要将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。现在很多人或者不懂，或者不讲究，用清水或者自来水洗鲍鱼，鲍鱼肉嫩，用自来水洗，很容易吸水，质量就要差上好多。”
“就像是输液要用生理盐水一样。”刘子青表示自己很理解。
李文基咳嗽了一声，皮蛋继续道：“去壳的时候，不同的师傅是不一样的，一般都是手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。这个步骤，说起来也不难，但要把整个鲍鱼囫囵的取出来，却不简单。不过我说它是花谷家晒制的原因还在于刀口。”
“刀口？”刘子青趴着看箱子里的鲍鱼，却没发现。
皮蛋随手指点了一下，道：“这个鲍鱼已经很大了，若是直接晒，干燥太慢，很容易就变质，所以要在鲍肉的背部斜切两刀到四刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这里面的学问就大了，比如切几道，比如从哪里切，每只鲍鱼不同，这切的位置也就不同。”
他说到这里，李文基舒展着眉头，道：“年轻人，这下明白了？同样的东西，切两刀和切四刀的品相是不一样的，烹饪的时候滋味也就不一样了，还有这切而不断，能做到这一手的师傅，在日本也数的过来，时代不同了，老一代的日本师傅，死了的，没死的，差不多都已经做不动了。”
他说到这里，颇为感慨的道：“现在的鲍鱼，不等长到3，就被人抓出来吃了，以后再想要见到两头鲍，基本是不可能了，就是三头鲍，也是少之又少。现在的日本年轻一代，别说三头鲍，有机会切头鲍的人都不多了，手艺手艺，是要过手才能练出来的，500只能练什么手？只在席子上练习的，永远都只能晒鲍干，不能晒干鲍。”
刘子青对于这一辈鲍鱼大师的感慨却没什么共鸣，笑笑道：“这么说，这里的5鲍鱼，价钱可要比普通的鲍鱼贵多了？”
“贵不怕。”李文基又品起了茶，道：“这5鲍，一定是花谷家的大师做的，说不定，就是上一辈的‘天王师傅’，就凭花谷家的名头，我让你随便出价。”
李文基笑咪咪的样子并没有让刘子青感受到多少压力，他是见过大手笔的人，几百万、几千万甚至上亿元都是接触�
