异界重生之打造快乐人生-第163部分
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牛油麻辣怪味是取最地道的麻辣火锅做法，只是异界缺了泡酸菜，所以徐铮只好加重麻、辣的口感，前味尽取麻、辣、鲜、香的剌激性，中味用帝都锡安的特产，一种叫做风鸡的腌制品配以葱段、姜片吊味，尾味则取各类香料的口感，如丁香、三奈、砂仁、孜然一类的，少说也有近三十种，再配以少量糖和啤酒，突出回味和怪味的感觉，以保证口中余香不断，并给人新奇的口感。
山珍磨菇鸡汤，则是鸡骨汤、牛骨汤、猪骨汤，三汤合一，再放入各类山珍蘑菇，加入大量的纯鸡油和鹅油，前者醇香，后者顺滑，最为绝配。最后用现捏现烧制的土罐煨上足足两天，中间绝不能开盖跑气。等所有味道都溶合到一起后，偏偏里面的菌类还保持着入锅的形状，只是入口即化，满嘴香气弥漫。
海鲜虾皮味，由于鸡汤的味道比较浓厚，所以去掉鸡汤不用，只用猪骨汤和牛骨汤，避免鸡汤喧宾夺主的掩盖海鲜的味道。再放入淡菜、紫菜、带皮、大量的虾皮和精制墨鱼，同样用新制陶罐小火煨足两天，待所有汤料完全溶化，整罐汤水看起来清亮微浑，才倒入橄榄油浮以表面备用。
菊花清汤做法简单，三骨汤合一，鸡骨汤只取少量，以可以提鲜味而不至于压倒菊花特殊的香味为原则，放入少量的西红柿熬制。等到西红柿溶化，捞去皮，放入无味的鹅油，使得整锅汤清亮见底，油光签人就算大功告成。这样的汤，清香宜人，特殊的菊花香味，特别清新爽人。特别是汤色微红明，菊花最后放入，一朵朵洁白的花缀着鹅黄的蕊浮在汤面，随波在锅里微微旋转，互相碰触，光是看，已经上人食指大动。
最后的清汤，是采用蘸吃的法子，汤一定要清新不带杂味，当用切成薄片的食料下去烫熟，再配着徐铮用芝麻酱和韭彩菜花碎成泥为主料特制的蘸料，那独特的味道就出来了。而且随着烫食的食材越多，汤味逐渐转浓，越吃越有感觉，颇有情到深处方知意的感觉。
五种味道的汤料一上来，所有人瞪着各具风格的汤料，全体怔住。早猜想徐铮出手，必然不同凡响，却还是没有想到这个不同凡响会这么让人震憾！
卷四 冉冉升起的帝都之星 120 火锅 04
且见红汤，红油滚滚，上面浮着数不清的红椒、麻椒，光闻着味道，已经让人头皮开始冒油汗，接下来的爽快，必然不会让人失望。几味清汤，有鲜香的，有海产的，有的香气浓郁，有的清新宜人，更有浮着朵朵菊花美得让人不忍下手的，整个五色拼锅，精彩绝伦，五彩纷承。一时间之间，只听得喉头滚动，满是吞口水的声音。
哈里斯叫道：“我的神喂，生得这样好看，让人咋吃啊？徐铮啊，这一朵朵菊花也是可以捞来吃的么？我可有些不忍下手。”
众人，特别是一帮女孩子，都赞同的点头，这么香，这么美丽，实在和吃食有点搭不上边。
徐铮笑道：“尽管吃，而且菊花下火。汤味清爽，可以多喝。”
戴恩叹道：“我只道宫庭美食已经是绝味，今日一见，眼前这些精致华丽的汤都可以把那些比成了猪食。”
徐铮微有得意，古中华美食的风采可是有着丰存的文化底蕴，前世就已经技压全星际联盟。在这异界会大放光华，肯定是必然的事。这些火锅，虽然极有特色，但和整系中华美食相比，还只是沧海一栗。这一刻，徐铮心里升起每一名中华子民的骄傲，口中却笑道：“戴恩叔叔说的那种猪食，我可是愿意天天吃的。”
戴恩听罢，微哂：“得了吧。有这种手艺，我那些烤面包，土豆浓汤和熏肉一类的你看得上眼？”
徐铮一窒，只得干笑：“家乡手艺，家乡手艺。”
又听到家乡这个词，卡洛敏感的回头看着徐铮，禁不住咧开嘴无声的笑。昆西也转眼瞧过来，微笑。这只大叔，可也是个人精级的，早知道不对劲，只是护着徐铮，不想点破而已。
看着卡洛和昆西的笑容，不知道怎么的，徐铮就是头皮好一阵发麻。
卡米拉匆匆走过，很快就在众人面前摆放好了碗和盘子。亚里斯大陆的习惯，一般以面包为主食，配以玉米或是土豆制做浓汤下肚，所以一般来说，只是一个盘子加上一副刀叉就可以全部搞定。
而卡米拉迅速旋过一圈，每个人面前除了刀叉之外，还多出足足五只碗来。
这次，连卡洛都忍不住问道：“需要用到这么多？”
徐铮笑笑，道：“一只是红油碟，用来吃麻辣味的。一只是白料碟，用来吃清淡味的。一只是蘸料碟，专门用来吃白水汤涮。一只用来盛汤。还有一只用来盛配料。就是五只而已，不多。”
戴恩瞪着五只碗，这还叫不多？他却哪里知道，若在古中国，皇帝吃一顿饭，少则几十只碗，多则上百只，却要比承安帝君铺张得多了。与他们比起来，戴恩君主明显更草根，更节敛。
听说有汤碗，哈里斯叫汤锅的香早已经勾得食指大动。当下毫不客气的盛了一碗闻起来特别香的蘑菇鸡汤，张着大嘴就往里倒。
徐铮吓了一跳，忙叫道：“哎呀，慢着！”
可惜，佣兵的急性子让哈里斯已经灌了一大口在嘴里。
汤一进嘴，哈里斯眼睛立即瞪着滚圆。娘例！汤面见不到一比热气，却竟然是这么的烫！
受不了了，张嘴就想吐。却又发觉实在美味得紧，吐了实在可惜。这吐与不吐间，实在两难。众人就只见到佣兵的一张粗豪的脸迅速涨得通红，是脸红脖子也粗，额头青筋瞬间根根暴起。
所有人都好笑地看着他，只见他拼着命咽了下去，才张开嘴大叫：“娘喂！烫死我了！”
小邦加道：“吐掉啊！”
哈里斯嘘着气，感觉嘴巴都像是被煮熟了一般，小声道：“味道实在好，我舍不得……这汤又鲜又浓，而且风格和平常吃到的大大不同，实在舍不得。”
与哈里斯坐在一起人都大笑起来。这人三十多岁的佣兵，粗豪有趣，说话更是直来直去，相当的讨人喜欢。
“烫死你。”徐铮笑道：“别看那汤不冒热气，其实是全由油盖住了，底下的汤料全是滚着端上来的。”
哈里斯吃了个大亏，当下老实地道：“我知道了。”
戴恩故意为难徐铮，道：“名字叫火锅，火呢？”
徐铮笑道：“你们注意看，锅分三层，叫做火锅，自然是有火的。”大叫了一声：“加西亚老师，火来……”
加西亚又好气又好笑，堂堂一名火系魔法导师，却总是被徒弟呼来唤去的当劳工使。只是闻着这香味，自己也着实忍不住，当即连怨言都没有，只垂眉低声吟唱，左手虚空画了一个魔法阵，空掌虚虚往外一按，虚画的魔法阵迅速成形，一团红光冒了出来，在空中发出啪的一声炸响，凭空炸成九团，电射向九个炉口里。
“赞！”弗瑞斯特大笑：“老疯子，你的火系魔法操纵，越来越见水平了！”
加西亚苦着脸：“光我有水平有屁用！为了吃，我豁出去了！收徒如此，总也不肯好好学我的火系魔法，我还能说什么？”
众人皆狂笑。却见那九团火光扑过炉里，立即熊熊燃烧起来，平静的汤料立即开始翻滚，更加使得香气四溢。火元素的精粹自五格间的空圆腔升起，红红的一团晶莹的火光球浮在离锅面十厘米的高度，保持着下面的火焰不灭。晶莹的火球很是好看，众人都料想不到，在大师的手里，火系魔法还能这样用的。如此一来，就给汤料增加了一份喜庆之喜，更有微微的热量向外散发，众人被这光芒一映，顿觉浑身一股冒出暖意，鼻端又是香气环绕，很是舒服，也不枉长时间的等待。
戴恩大叹：“真好。看来冬天吃火锅，真是个好得不能再好的主意。福伦。”
“什么事，父亲？”眼光瞪着汤，他也很想尝尝，但看哈里斯烫成那样的德性，只能作罢。
“记下来，向全国推广这种吃法。徐铮。”
“在，父……呃，戴恩叔叔。”差点跟着福伦叫错。
戴恩斜眼看着他：“叫我父亲很吃亏吗？”
徐铮干笑。
戴恩便笑道：“这个东西的成本，我指火锅，贵不贵？看上去，嗯，相当的丰盛，华丽。对，华丽！火系魔法也只有魔法师才会啊。”
徐铮道：“不贵的。可以不必用到魔法，用炭火点着了放到中间的空腔里也成，而且更具风味。锅也有简易造法，比如整体的红锅，红白配案的双色拼锅。它本就是来自民间的吃法，若是贵，也只是选材过于考究，把成本提了上来。这样吧，我有时间就弄一点简便的制做办法出来，保证简单又好吃，让全承安的子民都可以在冬天吃上热气腾腾的火锅。”
戴恩微微点头，收了笑容，正色道：“我代全承安人民谢谢你！”
一群佣兵、学生和车夫都都大喜。这部份人大多来自乡野民间，家境并不好。而这火锅，一来美味，二来吃着保暖，三是围坐一起，特别的亲密热闹。若是帝君大力推广，又像徐铮所说那般简便价廉，那就亲戚朋友都能吃上，是再好也不过了。
徐铮心中一暖，也正色答道：“我也代承安人民谢谢你。有个好的领导人，人民才有好日子过。”突地又咧嘴笑：“感谢当然不能光说不练。来呀，上菜！”
萤火虫和原野的全体成员都活动起来，各色菜品流水一样的往上端。
火锅，是亚里斯大陆第一次出现的吃法，配菜当然也是不同。各色荤素菜品在徐铮的指导下，由一级主刀木头初同志，二级主刀露西娜阿姨，两个刀工精心切制，是以形状各异，拼装美观，又引来一阵赞叹。
要知道，中国菜是讲究色、香、味、形的，为了保证形美，光是切菜、配菜、搭色就很有讲究。比如鱼片，就要切得薄如蝉翼，呈云状叠放，粉红色的鱼片堆在盘里，就象一朵粉红色的火烧云。旁边再配以青翠的菜花做点缀，意境又上了层。又比如牛肉片，分涮和烫两种。涮的，自然要求面积大且薄，卷成卷，堆成三角形。烫的，则要要求厚实，事先还用红油拌匀，洒上芝麻，再卷成柱状，呈蜂窝一样垒在盘中。旁边更有在徐铮的指导下，木头初五片指刃齐出雕的萝卜花在盘边装饰，红的红，白的白，油亮配上素白的白净，很有种视觉的挑战性。
哈里斯看了半晌，最后长叹道：“他奶奶的，真是没法吃了……”
徐铮道：“火锅吃法有很多种，总体来说，是用火汤的汤料比菜做熟，吸饱汤料的味道后再吃。大至分涮、烫、煮……呃？”
突然发现根本没有人鸟他，各人都瞧准了自己眼前的菜品，刀叉齐下，八仙过海，各使神通想方设法的取了菜品，直接就往自己喜欢的汤料里放。那位刚才还说没法吃的，下叉速度最快。就连堂堂国君也是用叉子叉了一串小黄鱼，直接伸进海鲜锅里。
不就是煮吗？煮东西谁不会啊？煮就煮呗，废话多！你慢慢说去，不好意思，我先尝为快！
卷四 冉冉升起的帝都之星 121 火锅 05
大班用叉子叉的是猪肉丸子，小班叉的是蛋皮虾饺，这两个东西都是不太容易熟的类型。只见以旁边都已经吃下了第一口，正在第二次煮食，两兄弟急着抓耳挠腮，不停互问：“你的熟了没？”
大班心急火撩的拔着丸子，发现这东西用叉子叉不太好用，小东西实在很滑溜。
徐铮暗笑在心，道：“浮起来就好了。”
大班见到丸子果然浮起，立即使足了劲，试了好几次才把它捉拿归案，放到嘴里一嚼，立即满足地叹了口气，道：“真是好吃。嘻，好辣！”
小班也捉起自己的虾饺，吃得眉开眼笑。
丸子的肉质，不知徐铮用了手法，感觉很是细嫩顺滑。仔细咀嚼时，又有一种不知名的味道在其它，越嚼越生滋味。
大班问道：“丸子放了什么？”
徐铮笑道：“把香菜跺碎，和猪肉泥一起抖均，最后用手捏成丸子，就叫做香菜肉丸。里面当然放的是香菜。”
“香菜？就是那个有怪怪味道的绿叶子东西？很好吃啊！为什么以前我吃不惯呢？”
“那是因为你没有遇到徐铮哥哥这样的高手。”小班笑嘻嘻的道。
两兄弟都在卡洛的影响下，都喜欢吃辣，正朝着火汤发动进攻。
徐铮吃了几口，突然想起什么，匆匆跑进屋里，拖了两大箱啤酒出来。啤酒配火锅，就像美女配英雄，天造地设的一对。
原野自酿的啤酒早已经喝完，现在喝的，已经是老邦加第四次酿造的啤酒。实话实说，五阶酿造师将徐铮的技术学了去后，酿出来的啤酒倒真的比徐铮这个酿酒初哥酿出来的要好喝。
“啊！啤酒！”哈泽和伊力奇大喜。这两个矮人就是特喜欢和矮人麦酒有点像的啤酒。不过啤酒比矮人麦酒更好美味。
两人正在往菊花清汤里煮羊肉，又看卡洛吃红油味的吃得很带劲，便放着胆子试了试，果然鲜香麻辣，味道好是好，就是让人有点受不了。
见众人埋头苦吃了一阵，大约已经解了馋，徐铮继续刚才的话题：“火锅的吃法、手法不同，带来的味道是不同的。”
示范性的叉起一片涮羊肉，只用叉子叉住一角，在清汤锅里滚了两滚待羊肉变色就捞出来，放到蘸料时仔细蘸足了料才吃。
露琪学着试了试，惊喜地道：“果然味道不同。羊肉卷着蘸料的味道，和煮出来是不同的。嘿，当真好吃又有趣。”
毒嘴露琪难道说出好听的话，众人一听都食指大动，目标转移到涮法上来。
徐铮吃了一会，见几只魔兽瞪着汤锅发愁，便移了过去，一只面前放只大盘子，把菜品直接往锅里倒，好了再捞出来，分别放进它们的盘里。噜噜一家跟徐铮是呆惯了的，能吃得辣，焰赤媚是火系魔兽，也不太在乎。其余几只却是受不住，蒂娜只偷偷尝了一口，就咆哮着跑了，远远的拿眼瞪徐铮，只道他在整自己。
又煮了几味，发觉老这样帮它们煮也不是办法。当下找了一个长柄的叉子来，交给噜噜，对噜噜道：“别的我不知道，你却是行的。你就照顾大家，煮好了分食。”
噜噜接过叉子，灵巧的用爪握着，却拿哀怨的眼光看徐铮。
徐铮道：“得，别给我装可怜，只有你知道怎么用叉子。”
