都市极品仙厨-第3部分
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“不是不用和面，而是你的方法不对。你做的这个面条有两个关键，一是配料，二就是面条本身。你这种和面的方法面条口感肯定不好。”味箸解释道。
“那要怎么做？”方渝疑惑的问。
“你买的面粉是做饺子的，做面条本来还凑合。但是南方的小麦品种蛋白质含量低于北方，加上现在天气比较热，水温太高，直接和面的话，面团很难达到要求。”
“水温。。。。。。”方渝想了想，“我可以用冰箱把水冰一下，你看怎么样？”
“不怎么样。”味箸讥笑道，“虽然你的表情有点蠢萌，但是你的主意我不get。且不说现在我们没有冰箱，就算有，你要外面那位等多久啊，要不要先做杯冷饮送过去啊。”
方渝不好意思的干笑了两声。
味箸接着说：“不过我还是要表扬你一下，幸好你还买了几个鸡蛋回来。来，按我说的做。”
方渝按味箸的话把买的鸡蛋都打开，手忙脚乱的把蛋黄和蛋清分开，然后在蛋清里加了点盐，搅拌了一下。
味箸继续指导方渝：“面里的蛋白质不够可以通过蛋清来弥补，而且加了蛋白的面条口感还会更光滑。本来蛋黄加进去营养更好，但我们这道面，味道层次已经很多了，再加一味你现在根本把握不住。”
方渝把面粉倒在案板上，在中间开了个“窝”，先倒入一些蛋清，按味箸的指导，五指张开，由内向外逐步的旋转。
一边和着面，方渝觉得身体里的某种感觉在一点点萌发，自己似乎不再畏惧厨艺，和面的动作也变得越来越熟练，就像做过千百次一样。
面粉慢慢和蛋清混合成了雪花状，味箸叫方渝再加一点蛋清，继续和面，直到揉成了一个光滑的面团。
“嘿嘿”味箸猥琐的笑了两声，“现在就是见证奇迹的时候到了。小松子，把面团像洗衣服一样搓三十下，然后在案板上摔打三十次。”
“为什么，我们改做飞饼了？”方渝表示不理解。
“嘿嘿，秘诀都是在细处，这样做可以在最短的时间里让面团起筋。不过记得别玩过，面团如果太筋道了，也不适合这道面，恰到好处就行。”
听完味箸的指导，方渝迫不及待的开始蹂躏面团的大业。
“好了，把面团放一边去醒一会，我们来做配料。按我说的做，现在时间紧迫，错了一步都没有重来的机会了。”
在味箸的指挥下，方渝开始紧张的忙碌起来。
“这个再加三根，对花椒数十五粒。。。过油要快，倒计时三、二、一，起锅，太慢了，多了两秒钟。。。擀均匀再切面，忙归忙，不能乱。。。这个赶紧和面条一起过水。。。听好了，手不能抖，酱油一勺、麻酱半勺，笨蛋，花生碎加多了。。。把面盘好，浇上脆臊。。。”
“累死我了，终于好。味道真香啊。味箸，这面一定没问题吧。”
“哼，光我的指导这面就能超过一百分。”
“完成度破表啊，难怪我觉得这面会发光。”
“那是反光，笨蛋。剩下的九百分都是因为你的基本功太差了才扣的。”
“我去，不及格啊，这下要死了。”方渝在心里哀嚎。
味箸不满的说：“嚎什么嚎，我这是按味圣的标准打的分，即便是不及格也把一般的厨师甩出几条长江远。”
“放心去吧，我很看好你哦。”味箸靠在锅台上，挥了挥手，让方渝赶紧上菜去。
（本章完）
第5章 面里乾坤（）
王进荣在大堂里一边慢慢喝着水等方渝上菜，一边心里犯嘀咕。
本来自己今晚打算叫几位哥们一起聚聚，一时心软同意了方渝的请求，但现在他又有点后悔了。
如今的大学生连麦苗和葱都分不清，有几个懂得做吃的。就算有，也顶多不过是在“方便面料理”这个通用天赋上投了几个点罢了。
想当初自己那个大学生侄子，也是这么软磨硬泡的诱骗自己吃了他的黑暗料理。
自己当时绝对是昏了头，居然真的去尝了一口，然后那叫一个血雨腥风日月无光啊。想到在厕所住三天的经历，王进荣不禁打了个寒颤，感觉肠胃似乎又开始不舒服了
这个方渝不会也是个“味觉杀手”吧？王进荣琢磨着也许趁方渝没注意，偷偷溜走更好些。
不行！王进荣立刻就否决了自己的想法。
我在金河路也是个有头有脸的人，答应别人的事，一句话不说就跑，这传出去还不坏了我的名声。
王进荣咬了咬牙决定，一会如果拿出来的菜品太过惊悚，自己就干脆一点，打破他的幻想，别让他以为自己还可以抢救一下，最后害人害己。
王进荣心里还在不断纠结，就看到方渝端着一个白瓷大碗从厨房里走出来。
“王主任，您久等了，请尝尝我的面吧。”
王进荣战战兢兢的往碗里一看。
嘶。。。。
这面看起来品相不俗啊。
朴素的白瓷大碗里盘着三分之二碗晶莹泛光的面条，面条上面顶着一撮肉臊，周围还洒了一圈葱末和花生碎。鹅黄、嫩绿、艳红、柔白组成一副美不胜收的画面。
王进荣闻了闻，升腾的热气里混合着小麦的甜香、肉沫的油香、小葱的清香、花生的焦香，顿时肚子就发出无比期待的声音。
“王主任，这是一道干拌面，酱料垫在面底下，得趁热拌匀了才好吃。”方渝递上一双筷子。
王进荣将盘好的面条翻了个身，一股浓郁的麻辣香气直冲而上，口水不由自主的就分泌出来了。他迫不及待的将面条拌了拌，夹起一筷子就送到嘴里。
面条仿佛有生命一样自然的划过牙齿与舌头，王进荣不由自主的用力一嚼，他还没来得及赞叹面条的弹滑，就觉得口腔中爆开了一颗炸弹。麻、辣、鲜、香、甜，各种味道接连爆出，然后又混合在一起向味蕾发起冲锋。
一口面还没嚼两口就已经滑进肚中，王进荣忍不住又夹起一筷子。
一边咀嚼王进荣一边赞叹，这那是干拌面啊，不但不干不燥，咬起来感觉还有甜甜的汁水，真是神奇。
王进荣一筷子接着又是一筷子，不知不觉白瓷大碗已经见底。
王进荣举起碗，努力的把碗底碎面都刮进嘴里，然后把碗一放，本想说“再来一碗”，却正好对上方渝期待的目光。
王进荣有些意犹未尽的舔了舔嘴唇，摸了摸吃撑了的肚子，心虚的看了眼被刮的只剩零星酱汁的碗底，不好意思的对方渝竖起了大拇指，“味道硬是要得。”
虽然心里的已经得意的跳起了桑巴，方渝还是按耐住激动，装着谦虚的样子问：“王主任，您看我这手艺开个小面馆可以吧？”
“怎么可以！”王进荣手一挥，“小方同志，我也是个好吃的人，不说是美食家吧，至少好赖还是能分得清楚的。吃了这么久的面条，没有一家有你这味道。你这手艺开小面馆太屈才了，有没有兴趣去大酒楼应聘，我朋友的荣华园可是蜀都的十大之一。”
方渝有些哭笑不得，我这还没开业就来挖角啊。
“王主任，您见谅，我其实也是第一回做这面，其实没那么好。我想先自己练一练再考虑其他。”
王进荣一向觉得有本事的人都应该有点性格，虽然被方渝婉拒到也不以为忤，呵呵一笑把话题岔开。
“小方同志，你这面味道太好了，我刚才就像吃人参果一样，有些美妙之处还没来得及细细品尝。我觉得你这酱料的味道很特别，是你的秘方吧？”
方渝想了想，这个面条配方倒也不是特殊的秘密也，基本配料懂行的有心人多吃几次也能猜的出来，关键还在自己制作的步骤和精细的比例，其它到也没什么不能说的。
“王主任，说秘方可能夸张了点，不过是油辣椒、花椒末、熟芝麻、花生碎、芽菜、酱油的混合。让您感觉味道特别好是因为我有一个秘诀。”
“是什么？哦，不好意思，小方同志，不方便说可以不用说。”
“没事，和您有什么不能说的。”方渝趁机刷一波好感，“这个秘诀就是醋。”
“醋！我没吃到酸味啊。”王进荣有些疑惑。
方渝微微一笑，“那是因为我只加了几滴。”
“几滴醋就能有这么大作用？不会吧。”
“还真就是这样。这几滴醋在酱料里的作用可不小。”
方渝扳着手指头解释道：“第一，它能减辣，让辣味变得圆润而有层次；第二，它能解油，让您不至于吃几口就腻；第三，它能引甜，让花生碎、芽菜等配料变化出甜味；第四，它能添香，让肉沫的香气更加明显；”
方渝顿了顿，“最后，它还能微微的增加味蕾的敏感度。这个调味的方法也是从我们蜀都美食‘放糖不吃甜，放醋不吃酸’的要求里延伸出来。”
“可以啊，小方同志，”王进荣笑道：“几滴醋在你这都有那么多说头。那些肉沫也不一般吧。我刚才吃的时候，觉得咬起来甘香松脆，有些腊肉的咸香，但一点都没有腊肉的柴涩，这又是怎么回事？”
方渝有些惊讶的看了王进荣一眼，“王主任您果然是行家，一下就发现了我的秘密。”
王进荣有些得意的摸了摸下巴，“小方同志，能给我说说这肉沫有什么秘密吗？”
“这肉沫本身不特别，只是普通的五花肉，不过做法有点不一样。”方渝一边比划着一边给王金荣讲解。
“要先把五花肉包上盐，用重物压着腌一会。然后剁细，过油炒散，再加泡了三分钟冰糖的老抽翻炒。起锅的时候最考验火候，收汤见油恰到好处，保证肉臊颗颗分明。这样的肉臊吃起来内含油汤，香酥润口，还带着点腊肉的香气。”
“厉害呀，居然还有这做法。”王进荣不禁挑起了大拇指，“对了，还有那个面条的口感又弹又脆还富含汁水，一点都不像普通的干拌面那样干，也是有秘诀的吧。”
“这个秘决其实很简单，您再吃一碗就能发现。”方渝微微一笑，“其实我只是在面条里藏了几根过水后掐头去尾的绿豆芽。”
“哦，难怪我我吃的时候觉得咬到几根面条口感特别甜脆。真是有创意，这个还真是个秘诀啊。”王进荣恍然大悟。
“哦，对了，这面的做法我是闻所未闻，是你独创的吧，有名字吗。”王进荣接着问道。
方渝听了心中会意，接过话头，“这面是我临时用手头的材料做的，还没起名字。正好您是这世上第一位吃到的，就请您给它起个名字吧。”
王进荣看了方渝一眼，心想这小伙子挺上道，有前途。
“好，小方，我就不和你客气了。你这道面酱香味浓，让人吃起来就停不住，吃完还想再吃，称得上是勾魂夺魄的美味。我看就叫勾魂面吧！”
方渝一听就愣住了，这道面换了一个世界居然还能保持自己的原名，看来美味不仅是没有疆界的，连世界都挡不住啊。
（本章完）
第6章 野生萝莉刷新了（）
方渝把王进荣送出门，后者还不停叮嘱方渝记得明天来街道办登记，尽快把面馆开起来。
王进荣觉得自己的运气还真不错，刚到金河路上任就遇到方渝这样出色的年轻人。回头自己辖区里出一家全市都叫的上字号的名店，还是自己一手扶持下的大学生创业项目，这就是妥妥的政绩！
到时候再借着每年一度的美食节运作运作，年终考评就有了实打实的成绩。想来自己那个一向铁面的叔叔也就没理由再压着自己，不让自己迈过正处这个坎了。
因此王进荣还特别交代方渝，如果钱不够也不用担心，他替方渝把大学生创业保护办下来后，还可以去申请一笔市政拨款的创业基金和优惠贷款的资格。
王进荣拍着胸脯保证，一定会对方渝的小店全程保驾护航。
王进荣心里想的美，方渝心里也特别美。第一回凭借自己的能力得到别人的认可，让方渝对烹饪这事越发的喜欢了。
方渝转身准备回自己的小楼，眼角看到小楼靠小巷口的那一侧似乎有个黑影，忍不住好奇，走了过去。那个黑影看他走过去，又向小巷里缩了缩。
方渝心中起疑，大声喝道：“谁，谁在哪里。快出来，不然我不客气了。”
那个黑影哆嗦了一下，迟迟疑疑的走了出来。
借着路灯，方渝一打量，居然是个面目娇俏的大号萝莉。穿着白色T恤衫配高腰牛仔半身裙，一副清新粉嫩的模样。
方渝看着这个姑娘脸上露出流浪猫一般的惶恐，忍不住笑了，“不好意思，小妹妹，刚才吓着你了。我没恶意的，我叫方渝，是这栋小楼的主人。刚才看到你站在阴影里，我以为是坏人才冲你喊的。”
姑娘咬了咬嘴唇，鼓起勇气说：“方。。。方大哥，您是这家店的老板吗？您做的菜太香了，我刚才路过闻到才。。。那个。。。”说着说着姑娘脸就红了。
“呵呵，我是想开个面馆，不过八字没一撇，还没当上老板呢。刚才只请人试我的手艺，如果你喜欢也来尝尝，好吗。”方渝看着姑娘挺有趣，就主动发出邀请。
姑娘听了眼睛一亮，“我也可以吗？我。。。我身上没钱。”
方渝做了个邀请的手势，“当然可以啦，就当是替我试吃，免费的，只要给我点建议就好了。”
姑娘跟着方渝走进了一楼的大堂，方渝才发现姑娘身后还拖着一个拉杆旅行箱。
方渝给姑娘拿了张凳子，然后就进厨房下面，不一会就端出一个白瓷大碗。
姑娘还没接过方渝递过来的面，肚子就发出“咕噜”的声音。
姑娘不禁脸一红，慌忙解释道：“您的面．．．您的面实在太香了。”
方渝觉得这姑娘挺好玩，特腼腆，脸老红，跟信号灯似的。
味箸跟着出来看热闹，忍不出在方渝脑海里发了一句“发现弱气萝莉一枚，稀有品种，主人要不要用精灵球丢她？”
方渝没理会味箸的恶趣味，拿了把筷子递给姑�
