食色无双:美女的贴身御厨-第42部分
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大家一听主厨有话要说，纷纷竖起耳朵聚精会神起来，凌信更是拿出了随身的笔记本认真的做起记录来。
“在厨门，刀工最是讲究，分新手上路，窥得门径，得心应手，鬼斧神工，神来之笔这五个等级境界，这新书上路，大家也都明白，就是咱们平时家里切菜的本事，上不得酒店的台面的。”
“窥得门径的刀工，我们可以感觉刀在手，就和自己的肢体一样，可以操控自如，切的东西也都整整齐齐的，在一般人眼中会很舒服。”
说到这，有人提问道：“那这么说咱们的刀工除了学徒外，基本上都已经是窥得门径了？”
莫永泰点点头道：“中工，二厨基本上是达到这个水准了。”
凌信一个激动的，忙问道：“莫师傅，您是哪个境界。”
提到这个，莫永泰一脸惭愧道：“我才不过是得心应手这个境界。”
“什么？这么说耿二牛岂不是要比您高一个境界，那不是鬼斧神工境界，天哪，这怎么可能。”
“没有什么不可能。”莫永泰郑重道：“世事无绝对，只怕功夫深，没有办不成的事情，耿二牛手上的老茧厚厚的一层，这就是最好的证明，所以他是鬼斧神工的刀工境界，我一定都不怀疑。”
众人听的一阵唏嘘，凌信还有所质疑：“莫师傅，这怎么可能，打死我都不信，您就看了他切的葱花，怎么就可以判断出他的刀工比您还高。”
“内行人看门道，外行人看热闹，这点我比谁都清楚，凌信，你看不出这道道来，看来修行还不够啊。”莫永泰教育了一番，凌信顿时涨红了脸，话都不说出来。
其他人问道：“莫师傅，这得心应手和鬼斧神工，还有什么神来一笔三个境界道道有什么不同啊？”
莫永泰解释道：“得心应手的境界就是随你的心意切出想要的花样来，咱们的食雕功夫也是刀工的一类，要想雕出超脱书本范例的东西来，就得有这水准。”
说到这个，食雕师的脸一下子黯淡下来，惭愧的低下头。
莫永泰没注意到他的反应，继续介绍道：“鬼斧神工则是比得心应手还要高一个档次，食物在这刀工下可以雕出生命来。”
“啥？”大家伙齐齐都怔住了，不可思议的看着莫永泰。
莫永泰继续解释道：“这个生命不是真的生命，而是像我们欣赏国画一般，画里的东西好像活着飞下来一般，鬼斧神工就有这种能耐。”
“这怎么可能？”大家伙无不心神震撼的扭头看向了还在忙碌的耿二牛，恰好看见耿二牛在放葱花入锅，看着这葱花在灯光下有些晶莹，其他也没什么，不禁怀疑重重。
莫永泰见大家都是一脸质疑的样子，摇摇头道：“和你们说这些你们也不懂，功夫不到家是看不出道道来的。”
大家还是不信，凌信好奇问道：“莫师傅，那神来一笔又是什么样的境界呢？”
“神来一笔吗？”莫永泰头扬起了，呆呆的看着天花板，心中有些迷茫，思绪好像陷入了回忆中。
大家都被莫永泰的思绪所牵引，好奇他在回忆什么，半晌，莫永泰垂下头来，喃喃道：“我年轻时候，以为只要功夫深就一定可以达到这一境界，可是我苦苦追寻了十年，最后一无所获，白白浪费了大把的青春，害苦了家庭，所以这一境界大家不用知道，知道了对你们没有任何好处。”
“莫师傅，你就说说吧，我们就当听故事，有您的告诫，我们不会去傻乎乎的追求的。”
“就是啊，你就说说看吧，别把我们的好奇心都勾出来不给灭火啊，这很难受诶。”
“你就说吧……”
大家追问着，莫永泰见躲不过了，索性说道：“神来一笔我也是听我师傅说过，据闻这一手刀工是惊天地泣鬼神的刀法，刀法施展出来，没有人能够看清楚是怎么出刀的，当你恍惚的时候，成品已经出来了，刀法之快世所罕见，另外，这刀法最厉害之处不是他的快，而是一项神技……”
说道此处，莫永泰的一双老手忍不住颤抖起来，逐渐的身子也跟着颤抖起来，他无比激动道：“据闻神来一笔化腐朽为神奇，雕刻失败的食材只需要他的出手，绝对可以起死回生，惊艳当场。”
“哗！”众人都齐齐叫起来，都有些不敢相信，雕刻坏的食材，大家一般都是往垃圾桶内处理，从来没有人会去补救，因为觉得有这精力还不如重新雕刻新的。
但是现在有人居然可以起死回生，这让大家伙的心思全部都活络起来。
“莫师傅，这一笔神奇是不是特别花精力，不可能一下子完成吧。”
莫永泰摇摇头：“我不知道，这刀法谁都没见过，我也只是听我师傅说过而已。”
大家无不唏嘘，这么好的刀法只存在于传说之中，却不现于世，实在是太可惜了。
“蛋炒饭好了。”正当大家都陷入怅然中时，耿二牛的蛋炒饭已经完工……
第088章 你用的什么蛋（）
第088章 你用的什么蛋
耿二牛一个人掌厨，没有任何人帮忙，居然这么快就把蛋炒饭做好了，这大出所有人意料，循声望去，便见他已经捧着一大碗的蛋炒饭奔来。
饭碗放下，大家凑过脑袋瞧过来，见碗内冒着热气，蒸腾的热气下，是满满的一碗黄橙橙的蛋炒饭。
这饭做的很有讲究，每个蛋花都有五个米粒包裹，呈现金镶银装，颇为华丽。
凌信拿来筷子递给莫永泰，莫永泰却摇头道：“吃蛋炒饭不用筷子的，得用汤匙。”
众人听的一怔的，怎么还有这讲究。
见大家迟疑，莫永泰带着一抹高深微笑看向耿二牛：“二牛，你知道为什么非得用汤匙吗？”
耿二牛笑道：“我知道，不过还是莫师傅你来解答大家的好。”
“嗯，解答前我先考校一下你这蛋炒饭的炒功是否合格，拿汤匙给我。”
凌信忙换了汤匙来，莫永泰伸入碗内舀了一口饭，然后并没有急于吃，而是冲所有好奇的人展示一番。
大家看着这一汤匙的饭，很是不解，只听莫永泰徐徐问道：“你们看出什么来没？”
大家伙被问的脑门一紧的，瞪大了眼睛看着这汤匙内的米饭，可就是看不出什么来？
莫永泰见大家都看不出来，于是再道：“再拿个两个汤匙来，要和这一样大的。”
凌信带着疑问，忙去拿了汤匙来。
莫永泰接过立马舀起蛋炒饭来，三个汤匙都舀满了蛋炒饭，但是他却没吃一口，而是把三把汤匙都放在了餐桌上给众人围观。
“仔细看看，看看这蛋炒饭和你们做的有什么不同。”
众人的好奇心都被调了个十足，个个瞪大了眼珠子看上餐桌，看了半晌，他们也没看出什么来，倒是凌信虽然戴着眼镜，但是眼力不错，忽的喊出道：“这蛋花都是五个米粒包裹的，一个不多，一个不少。”
大家一奇的，仔细看去，还真是如此，不由佩服起来：“好本事，就是我们炒也不可能保证一个不多，一个不少。”
大家冲耿二牛投去佩服的眼神，耿二牛只是淡淡的一笑，没有多说什么。
莫永泰此刻再度开口：“就紧紧是这样吗？再仔细看看吧。”
“嗯？还有什么本事？”
大家的好奇再度被勾起，再度凝神看去，凌信有了之前的经验，很快就发现了与众不同处，点出道：“大家看，每个汤匙内的蛋花米饭数量都是五个，一个不多一个不少。”
“这……”
大家伙齐齐点去，发现真的如此，不由惊讶无比的看向耿二牛。
若是之前的金镶边是炒功的娴熟表现，那能够叫蛋花米饭的尺寸都拿捏的差不多大小，这炒功已经不是娴熟这么简单了，而是精彩绝伦，叫人叹为观止。
莫永泰点头微笑赞许道：“耿二牛，这道蛋炒饭，光从卖相来看，已经是绝佳了，我相信味道也一定十分不错。”
大家对莫永泰居然不假辞色的夸赞耿二牛感到很意外，要知道，莫永泰虽然脾气生活中随和了些，不像王大海那样尖酸刻薄，但是他对调厨艺却是极度认真的，稍有差池，他从来都不会给人好脸色。
眼下耿二牛的表现居然征服了他，这如何能不叫大伙对耿二牛另眼相看呢，甚至有些嫉妒羡慕恨。
凌信便是最为嫉妒的，他虽说是个二厨，其实还是莫永泰的徒弟，是极度渴望师傅对自己夸赞一句的，可是莫永泰把溢美之词给了一个外人，这叫他心里十分的不好受。
“莫师傅，东西再好看，不尝尝怎么会知道好不好吃。”凌信一个没忍住，瓮声瓮气的反驳道。
莫永泰扫了他一眼，见他气鼓鼓的有些不服，心下明白一切，便道：“凌信，你说的对，咱们一起尝尝吧。”
凌信一听欢喜，伸手就要端起汤匙，可是意识到师傅还没吃，吓的急忙缩回去，脸色颇为尴尬。
莫永泰也没说什么，端起汤匙，一口吃下里面的蛋炒饭。
凌信这才敢品尝，尚未入口，香喷喷的黄金气味吸入鼻腔，让人感觉暖洋洋的，好像沐浴在春天的阳光之下，身上的寒意在消退。
这感觉很古怪，这里是后厨，热火朝天的，这蛋炒饭居然给了人如此错觉，不禁叫人感到吃惊惶恐。
这是什么饭，怎么光一个香气就有如此魔力！
再一口吞下汤匙的蛋炒饭，凌信的舌尖一瞬间麻痹了，一股子香醇裹着浓浓蛋味暖暖的席卷而来，一下子从口腔到胃部都被刺激到了。
他忍不住大口吃起来，一下子就把这口蛋炒饭给吞下了肚子，然后美美的盯上碗里的蛋炒饭。
凌信的双眼此刻就好像是饥渴的狼盯着美味的肉食，亮堂堂的，透着绿光。
大家看着他饥渴的吞咽口水，不由感到吃惊，莫永泰这时候回味过来，见到他这样，呵呵笑道：“吃吧。”
“诶。”凌信也顾不得吃相狼狈，捧起碗来大口的吃起来，狼吞虎咽的，看的在场的人无不咋舌。
这是有多久没吃过东西了，怎么比饿死鬼还饿死鬼！
莫永泰笑呵呵的看着凌信吃的如此香，再看向耿二牛，点头赞许道：“做的好，以你的厨艺不甘屈尊在我这，外面广阔的世界才适合你。”
耿二牛无奈道：“我一没文凭，二没学历的，到外面根本就没人信我的手艺。”
“哎……”莫永泰无奈一叹，如今的社会就是如此，学历文凭成了标杆，是必要的求职的敲门砖。
但是现实是，拿着高薪，却无能的高材生大把大把的，真正有本事的人却因为缺少学历这玩意，而被拒之在能展现自己才华的大门外。
这是一种病，社会病！得治！
“对不起，我吃饱了。”凌信吃完了蛋炒饭，这才意识到自己狼狈了，急忙道歉，不过虽然在道歉，不过舌头却不忘舔干净嘴角的米饭。
“呵呵……”大家见他这么饥渴的模样，纷纷报以哄笑。
不过从侧面来说，这直接证明了耿二牛的厨艺精湛，不容诋毁。
凌信老脸涨红一片，他此刻内心那点嫉妒恨已经被自惭形秽给消磨光了，看着这空空的碗，他只有满心的好奇，忍不住看向耿二牛：“你这蛋炒饭是怎么做的，为什么我感觉味道和平时吃的不同。”
莫永泰这时也追问道：“问题应该是出在蛋上面吧，你用的应该不是鸡蛋吧，是什么蛋，居然把味道调的这么甘美，蛋花微凉的口感搭配炒油的闷热，使得口味不那么油腻燥烫，极易入口，这到底是怎么做的，我真是好奇死了。”
第089章 我用的鸭蛋（）
第089章 我用的鸭蛋
“我用的是鸭蛋，而且只用了蛋黄，没有用蛋清。 ”
耿二牛这一道破玄机，莫永泰忍不住赞美道：“不错，鸡蛋性平，炒起来，味道难免有些燥，但是鸭蛋就不同了，性凉，和滚油炒在一道，搭配起来恰到好处，难怪吃起来有种才从冬天度入春天的温暖感。”
大家一听这话，集体哦了一声，纷纷对耿二牛的厨艺赞不绝口起来。
不过没等大家纷纷冲耿二牛竖起大拇指赞美时，莫永泰又打断问道：“不过鸭蛋先天带有的腥风味道是倒胃口的东西，你是怎么做到一点都掺入这饭中的。”
这么一问，大家才想到鸭蛋的腥味太重的弊端来，所以一般都很少用来直接怦然，那耿二牛是怎么做到除腥的呢？
耿二牛回道：“加了点料酒和葱花就可以了。”
“是吗？”大家都抱怀疑态度，要知道，这么做，他们也能，可从来就没有一次成功的完全掩盖鸭蛋本事的气味的。
这不是厨艺的问题，而是食材先天具有的特殊气息，是没办法掩盖的。
可耿二牛做到了，而且叫吃的人都差点察觉不到这是鸭蛋。
如此神乎其技的掩盖手法，实在是叫人想不明白，好奇不已。
莫永泰也皱着眉头想了想，可是他依旧想不到怎么处理食材的半点鸭蛋本身味道都没有。
“耿二牛，不是这么简单吧，你肯定有独门料理法门吧。”莫永泰终究是没忍住心中的好奇，拉下主厨的脸面不耻下问起来。
耿二牛也没藏私，颇为得意道：“其实也没什么，就是我没放盐，而是放的这个。”
耿二牛拿起一瓶调味剂给大家过目，一看见这调味瓶，所有人齐齐震惊不已。
“耗油！就这么简单？”
大家错愕无比，这耗油是厨房内常见的调味剂，其味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，常常用于配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用来炒鸭蛋蛋炒饭，只怕这还是第一次。
啪啪！
莫永泰突然拍了拍自己的脸蛋，自嘲的笑道：“倒是忘了这耗油的妙用，一味只知道它用来烧粤菜，却忘了厨本无地界，美味才是第一，是我眼光险隘了。”
莫永泰上前一把握住了耿二牛的手，激动�
