全美食狂潮料理时代-第428部分
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穆子希像是被人割了一块‘肉’般的心疼，这么好的一条比目鱼竟然被人捷足先登，实在是令他痛心疾首。
“被谁买了？”穆子希似乎任然不死心，又问了一声。
鱼贩子耸耸肩道：“我哪里知道他是谁？长什么样我倒是可以跟你说说，高高瘦瘦的男生，长得倒是‘挺’俊，就是看起来太冷淡了，嘴‘唇’也很薄，买鱼的时候也不是不开口，直接付了钱，只说晚点会过来拿。”
一听到鱼贩子的形容，司空瑶突然间觉得有些莫名的熟悉，怎么和昨天晚上在味坊遇到的那个出售糖醋活鱼的人有点像？
就在司空瑶如此想着的时候，穆子希更是一拍大‘腿’，如同醍醐灌顶一般大叫起来，“麻烦！竟然会是他！”
见到穆子希的神‘色’异常，司空瑶又问：“怎么了穆大哥？”
穆子希脸‘色’艰难地叹了一口气，解释道：“没想到竟然是鱼痴看上的鱼，这下子估计没有办法从他手上讨要过来了rad；。”
“鱼痴？”对于这个称号，司空瑶倒是好奇的很，便又问：“这鱼痴什么来头？”
穆子希解释道：“在这内院里面，一般来说不加入料理团的话，是很难存活下去的，但是也有一些独行的个例，不爱和人打‘交’道，但是又能够凭借自己独特的手艺存活下去，这样的人，要么过的很拮据，要么过的很潇洒，这鱼痴便是其中一员。”
司空瑶微微蹙眉，这内院里面果然是卧虎藏龙，竟然还有这等高手，于是又问：“这鱼痴是个独行侠？”
穆子希点点头，应道：“是，这个家伙‘性’格孤僻，从来不爱和外人多说话，但是做鱼的手艺却是一流，而且他也不参加比赛，只是把料理出售给味坊，而且还能够卖出高价，又一次甚至把高层给震出来了，用一条红星石斑卖出了七千积分的高价，轰动整个内院。无数料理团纷至沓来，想要邀请他加入，但是都被他拒绝了，是一个只潜心于自己料理的家伙。如果这条比目鱼是被鱼痴看上了，恐怕他是不会让出来的。”
听着穆子希的说法，司空瑶越来越觉得这个鱼痴就是昨天晚上见到的那个人，就在她如此想着的时候，穆子希又是一惊一乍。
“果然是他！”穆子希视线注视着远方，语气之中满是无奈。
顺着穆子希的视线看过去，司空瑶看到的，自然也就是那位传说中的鱼痴，而且果真就是昨天晚上在味坊遇到的那位高手。
鱼痴也注意到了这两个人的视线，但是表情依旧没有任何变化，只是径直来到鱼档口面前，冷冷地吐出两个字：“拿鱼。”
看着鱼贩子果真是去取那条七斤重的比目鱼，穆子希的心里面顿时凉了半截，要在鱼痴手底下讨鱼，无异于天方夜谭，但尽管如此，穆子希还是想要做一下尝试：“鱼痴，这条鱼能够请你割爱让给我？我在和绝味皇冠的人进行一场食戟，希望能够用这条比目鱼来熬煮汤头。”
鱼痴看了穆子希一眼，旋即冷冷地从牙缝里‘露’出两个字：“不行。”；
。。。
第七百零五章 鱼滋面（）
鱼痴并没有想要将大地鱼让出来的意思，而且他的态度也如同传说中的那般冷漠，司空瑶算是真切感受到了，为什么之前穆子希得知大地鱼是被鱼痴买走的时候，会露出那样为难表情的原因了。
鱼痴径直了当地拒绝了穆子希的请求，这令穆子希感到十分沮丧，但是他心里面也明白，鱼痴他就是这样的一个人，素来独来独往的他，也不会在意别人的目光，和人交好或者成人之美的事情，在他的价值观里面素来都是无足轻重的。
穆子希咬了咬牙，又问向鱼贩子：“这位大哥，这两天内还有品质上架的大地鱼吗？”
鱼贩子无奈地摇摇头道：“都在这里了，海龙殿每一个星期才进一货，所以要等到四天后才会有新的鱼。”
穆子希的心里顿时一阵瓦凉，四天后和巫思远的食戟都已经结束了，到时候谷轩坊还不一地能够存留下来，还提什么鱼。
进退两难的穆子希，还是希望鱼痴能够成人之美将大地鱼让出来，因此他又恳求道：“鱼痴，我知道你素来只看重鱼，但是我希望你能够念在同窗一场的份上，暂时将这条鱼让给我，毕竟这关系到我谷轩坊上百人未来的去向。”
鱼痴冷冷地看了谷轩坊一眼，又道：“不让。”
穆子希倒吸一口冷气，这鱼痴也太过不尽人群了些，“求求你了鱼痴，我谷轩坊上百号的兄弟都靠这条鱼了！”
鱼痴微微停滞了一下，却依旧不为所动，只是道：“这鱼给你们这些莽夫只是浪费，把这条鱼教给你只会将鱼煮成汤的料理师。是在是浪费，我不会同意的。”
没想到鱼痴竟然如此绝情，司空瑶的心里面无来由地攒了一些火气，正想要替穆子希说句公道话的时候，不料穆子希确实露出了一脸的喜色。
司空瑶虽然不明白，但是不意味着穆子希不懂，实际上这两人是同一期的学生。祖上也有一些交集。可以说鱼痴虽然无情，但还是念了一些情谊。
穆子希心里明白，以鱼痴的性子。如果他真的绝情起来，恐怕连话都不会说，然而他却大反常态说了那么多话，说明鱼痴他也不是一个不将情理之人。
看来有戏。穆子希顿时兴奋起来，又问：“鱼痴。如果我能够做出令你满意的鱼料理，你就愿意把这条大地鱼让给我吗？”
鱼痴既不回答，也不否决，只是随口道：“且看吧。”
穆子希顿时大喜。这鱼痴能松口到这个地步，已经是天大的恩赐，他必须抓住这个机会。做出令鱼痴满意的鱼料理。
可话虽如此，穆子希却完全不是鱼料理的行家。鱼肉在中外的烹饪上有许多的做法，但是要想做出能够打动鱼痴的鱼料理何其困难，尽管存有一丝希望，但是这个希望却又极其渺茫。
司空瑶担心地问：“穆大哥，你有信心吗？鱼料理你做得来？”
穆子希无奈地耸耸肩道：“就算做不出来也得做啊，这个机会我不能错过，让我想想吧……”
见到穆子希一脸难色，司空瑶也是不知所措，连活鱼这种极品菜肴都能够料理出来的鱼料理高手，能够打动他的料理何其稀少，更何况穆子希还只是一个行家。
穆子希是一个面点料理的高手，一生与面粉汤食打交道，对鱼可真是一窍不通，让他处理一条活鱼，为之去鳞剖腹都很困难，更别说要做出一道料理来了。
头疼地揉了揉两眉之间，穆子希还是决定先从鱼下手，先挑一条容易处理的鱼，再来决定要做什么样的菜品，而当他将注意力转移到鱼池中的时候，顿时心生一计。
司空瑶顺着穆子希的视线看过去，发现他正在关注的，是马鲛鱼。马鲛鱼的肉质很细腻、而且味道鲜美、营养丰富，但是缺点是没有劲道，口感比较散，因此在烹饪的时候大多用干煎的方式锁住马鲛鱼的肉汁，以免口感的流失。
在常见的鱼料理之中，马鲛鱼算是比较难处理的，就算是一些大厨也不敢轻易打包票自己能够做好马鲛鱼。
见到穆子希竟然想要对马鲛鱼下手，司空瑶不免有些担心，见到穆子希径直捞起来一条马鲛鱼，司空瑶的心里面更是一斤。
成年的马鲛鱼体重大多在七到八斤左右，然而穆子希挑的，竟然只是一条一斤多的小鱼，这种幼鱼的口感而肉质都不佳，穆子希果然只是一个外行人。
见到穆子希挑了这么一条马鲛鱼，鱼痴的心里面也是有些食物，他是鱼料理的行家，光从鱼的品质就看得出来成品的高度，用这样的幼鱼做出来的料理，就算不吃也能知道结果了。
然而穆子希却不为所动，他只是将这条马鲛鱼洗干净之后，用刀子细心地从鱼身上刮下鱼肉，剔去鱼皮、鱼骨和鱼刺，虽然很笨拙，但是却非常的专注。
看到这样子外行的刀工，专业的料理人都会嗤之以鼻，不过再看到穆子希神情的专注之时，鱼痴还是决定容忍下去。
但是令鱼痴无法容忍的，是穆子希竟然将鱼肉全部堆在一块，然后他接下来做的，竟然是将鱼肉剁成鱼蓉！
鱼痴的表情变得凝重起来，鱼蓉一般只在鱼骨上的残留片肉剔除下来之后才会选择的做法，绝对不会有人将新鲜的鱼排剁成鱼蓉，这是一种亵渎。
似乎是感受到了鱼痴的情绪变化，穆子希又笑笑道：“我不是鱼料理的专家，一生都在和面粉打交道，所以我要做的料理，也应该回归本源，你就等着看吧！”
鱼痴微微握了握拳头，最终又松开，还是继续看下去吧，穆子希到底卖弄的是什么把戏？
将鱼蓉处理完毕之后，穆子希竟然又取了一口炒锅，炒锅烧热后放底油，放入姜、葱炝锅，把猪肉切丝煸炒出香味，随后放入鸡蛋丝、绿豆芽、笋丝、白菜丝等配料下锅煸炒，然后倒入了一大勺子的水开始绘煮。
越来越莫名其妙的做法，就连司空瑶也看不懂了，哪怕不是鱼料理的行家，也看得出来穆子希根本就不是在做鱼料理。
然而穆子希却信誓旦旦，不断专注着自己的工作，十几分钟之后，他端上来摆在鱼痴面前的，竟然是一碗面？
鱼痴登时眉头一触，不悦道：“这就是你做的鱼料理？一碗面？”
先不管这些面是从哪里来的，连先前鱼蓉都不见了，这叫鱼痴如何能够容忍？
然而穆子希却笑笑道：“这面本身就是鱼料理，先吃吃看吧。”
鱼痴不为所动，像是动了怒，穆子希见鱼痴心情不佳，便开口解释道：“这个叫做鱼滋面，我也是年幼的时候吃过一次，虽然没办法做到百分百复原，但是我想味道应该不差。”
“鱼滋面？”鱼痴冷静下来，开口问：“你的意思，这面条是鱼做的？”
穆子希笑笑道：“正是。”
“鱼渗粉丝名本奇，如加麻辣更相宜。诸君若到京城去，夸得满天口沫飞。”鱼糍面，象山石浦一道家喻户晓的美食，当地人在节庆或宴请的时候，都少不了这道菜。鱼面，象山有多种叫法，东门人叫“鱼厨面”，石浦人叫“鱼糍面”，有的人认为正宗的叫法应该是“鱼捶面”。
手工鱼糍面十分耗费时间，鱼糍面的特点是嫩滑、爽口、鲜美，色泽晶莹。象山人做鱼糍面大多是带汤，也有地方做炒鱼糍面。不管哪种方法，烧制鱼糍面都少不了猪肉丝、鸡蛋丝、豆芽丝、蔬菜丝等等，各种或鲜美或爽口的食材荟萃一起，拔高了鱼糍面的口感和味道。
关于美味的鱼糍面，象山当地还流传着不少动人的传说。
从前，东海渔村的一户人家，娶进一个媳妇，公爹心想：不知这媳妇聪不聪明，日后能否当家理财？于是打鱼回港时特意提了一条鲜鱼回家。笑着对媳妇说：“阿囡，这条鱼你拿去杀了中午做菜，不过我上了年纪，牙齿已掉了好几颗，你最好能做一碗没有鱼刺鱼骨的鱼菜。”
媳妇听了，双手接过鱼来。当时感到有些犯难，顿时涨红了脸儿。后来冷静下来，灵机一动，拿起刀来，经过一番精心操持，终于做了一碗色香味俱佳、没刺没骨的鱼面，热气腾腾、阵阵飘香地端上桌来。公爹和家人一品尝，哈，这样鲜美可口的鱼面，过去是闻所未闻，见所未见。世上只有用麦粉、米粉、薯粉等做面条，哪有用鱼肉加工做成面条的，并且烧得这么鲜美好吃。一桌人个个吃得兴高采烈，连夸媳妇心灵手巧，公爹也暗想从此家里的事可以放手了。此后，鱼面这道菜就在本地一传十、十传百地传开了，石浦一带家家户户都会制作这道菜。于是鱼面就成了石浦名菜。
“鱼糍面一定要趁热吃，烫烫的吃下去最好，冷了就影响口感，再下锅去热味道也会打折扣。”一边说着，一边又催促着鱼痴，免得鱼滋面凉了。
不料鱼痴却依旧不为所动，更是大怒道：“胡闹！”（未完待续）
第七百零六章 虎狼之鲜（）
面对着穆子希端上来的鱼滋面，鱼痴显然是勃然大怒，他指着那碗不伦不类的料理大喝道“这算哪‘门’子的鱼料理，将鱼做成面型，岂有口感可言！”
鱼痴所怒的，是穆子希将鱼‘肉’碾压成面条的做法，这犯了一个绝对不可饶恕的禁忌，更是一个以面点为职业的人不应该犯下的作物。。。访问：。 。看
鱼痴显然是被穆子希的做法‘激’怒了，想要用这样的料理来换取一条上好的大地鱼，实在是天方夜谭，鱼痴大喝道“穆子希，你身为一个面点师，可知道面最重要的是什么！”
穆子希凛然应道“当然是面的劲道！”
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，有的面点师会在面团里面加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养。
劲道也就是所谓的弹‘性’，如果面团没有劲道，也就全无口感可言，哪怕做的再好吃，却也只是像一团面粉糊。
听到穆子希的回到，鱼痴心中的怒火更盛一分，又喝道“你既然知道面最重要的是劲道，你竟然还敢将鱼‘肉’打成面，你可知道你错在哪里！”
见到鱼痴如此大动干戈，在一旁观看的司空瑶也是吓了一跳，这鱼痴虽然看起来冷漠无情，但是提起料理的时候，却也会如此动怒。
而司空瑶也明白了，鱼痴之所以会动怒，是因为穆子希将马鲛鱼达成了鱼蓉之后，又将鱼蓉做成了面团，这种将鱼痴所提出来的鱼料理与自己擅长的面点相互结合的办法，本来不失为是一个妙计。但是穆子希却也犯了一个大错，那就是鱼痴所提及的口感，也就是劲道的问题。
无论穆子希将这鱼面做的再好吃，始终无法回避的就是一个劲道的问题；面的劲道是去觉
