全美食狂潮料理时代-第408部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
诓咳砘云还嘧龅淖笆危蚴羌尤敫稍锏睦钭踊蛘咂咸迅桑哂信ㄓ舻牡胤教厣�
作为一款蛋糕而言，虽然布列塔尼没有奶油蛋糕那样十分精美的外观来吸引人的眼球，但是却会给人以一种一看就知道是美味的感觉！
当布列塔尼从烤箱里面拿出来的时候，一出炉便会整个屋子就弥漫着法国糕点的高贵和芬芳，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很好，无论是味道还是口感，都绝对是无可挑剔顶级甜点。
这十款甜点之一，将会成为这一次甜点对决的主题，无论那一款都是极其考验甜点师功力的顶级美味，看着那个转盘开始飞舞起来，司空瑶不禁为姚小鱼捏了一把冷汗，这输了的话，二十万法郎事小，银色珊瑚的脸面才是最为关键的。（未完待续）
第六百七十三章 蛋糕中的灰姑娘（）
轮盘开始飞舞起来，顶上的针摆因为撞击而不断发出啪嗒啪嗒的声响，像是要把人的心紧紧扣住一样，随着动力势能的消减，最终决定的甜点项目，是布列塔尼！
玛可像是对这个题目也是十分惊讶，虽然出现的几率都是十分之一，但是这个题目似乎有些难以对付，比起其他脍炙人口，放眼全世界都算是耳熟能详的甜点，这一款布列塔尼确实是难度要高上不少。
不过既然这是转轮盘的最终结果，那么所有人也必须无条件的遵守，玛可才不管这款甜点有多难，他只知道，如果谁不能够呈现上令他满意的布列塔尼，那么这为料理人所属的那一家餐厅，就随时准备倒闭吧。
这一次巴黎美食节的举办单位，乃是法国皇家连同法国美食协会一起组成的，只要他们愿意，马上就能抹除一家餐厅在法国的地位，这一点谁都毋庸置疑，只要被评委判断是难吃的甜点，不仅餐厅要倒闭，这个甜点师这辈子也就完了。
司空瑶不自主地看向了姚小鱼，她的表情似乎有些凝重，不过想来也是，毕竟这布列塔尼是地地道道的法国甜点，而且还是从法国皇家流传出来的杰出代表作，以姚小鱼一个外来人处理这一刻甜点的话，怕是没办法做到尽如人意，事实上，这一刻甜点再姚小鱼眼里看来，还是有些陌生的，她刚到法国也不久，接了白夏的班不过两个月的时间。
如果是白夏来应付这一场对决的话倒还好点，毕竟以他的能力，以及他在法国皇家从事的经历，绝对是能够胜任这一款甜点的。
像是感受到了司空瑶的关切。姚小鱼侧过脸来投以一个微笑，示意司空瑶不需要担心。
司空瑶自然也很欣然姚小鱼的实力，毕竟如果是她来的话，连布列塔尼的配方她都不清楚呢，到了这个时候，也只能替姚小鱼默默鼓气了。
然而就在这个时候，卢卡却突然放声大笑起来。像是一头野猪一样的嗷叫声。简直就是对耳朵的声波攻击，与此同时，姚小鱼的表情。似乎闪过了一丝凝重？
原来这卢卡所在的餐厅，也是一家拥有米其林的星级餐厅，虽然只有一颗，但其实力也是毋庸置疑的。毕竟能够拿到米其林星的餐厅，各方各面都绝对不会差。能够在里头就职的厨师，实力必然也是出类拔萃，而且这卢卡先前似乎差一点还被银色珊瑚挖过墙角，可见这个人的实力也不俗。
而姚小鱼之所以会面露难色。是因为她知道，卢卡所在的餐厅，正是以一道布列塔尼拿下了那一颗米其林星。他们餐厅的招牌，恰恰就是这一次要比的甜点。如此一来，姚小鱼的麻烦便大了。
司空瑶闻言也是脸色一变，这卢卡看起来虽然五大三粗，但却丝毫不能轻敌，一个人在厨艺上的造诣，是绝对不能从表象去判断的。
想来会是一场苦战，司空瑶不仅为姚小鱼捏了一把冷汗，不过事到如今，姚小鱼自然也不会轻易认输，为了守护银色珊瑚的门面，这一战她不能输！
在法国，甜品，不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分，也成了一种文化的精髓和一个民族的骄傲。
从早先的主要采用糖和杏仁，到不断融入乳制品、鸡蛋、水果、巧克力等食材，到如今造型精致、令人见而垂涎的甜品。甜点师和甜品本身，已被赋予了太多的浪漫色彩，人们总说，甜点师堪比珠宝师，甜品则美得像梦。
法国有许多极具地方特色的甜食，大多都是来自于祖传秘方，或诞生于意外，或起源于宗教，也有的则受惠于外族文化，但是任何一款可以被讼为经典的甜点，他们的配方都是被法国人一代一代地传承，也许正是一种对传统的坚守和对民族文化的自信，才使得法国的饮食文化能在世界上闪耀，并蒙上了一层高贵的色彩，而布列塔尼，恰恰就是这个经典的行列之中。
这款适合热食的点心，口感很特别，仿佛是非常有弹性的布丁一般，外层的微焦的表皮也是法荷蛋糕的特色，所以要在使用的模具上涂满软化黄油，再使其沾满白糖。
布列塔尼地区的奶产品非常丰富，所以不少当地名点都是使用大量新鲜优质的牛奶，奶油和黄油制成。法荷蛋糕也是如此，最好使用乳脂含量非常高的鲜奶油制作，或至少是法产优质淡奶油，才更能体现其风味。
法国产的梅干素来都是法国人的挚爱，因为它的果肉特别厚实，富含纤维。而法荷蛋糕就含有许多这种梅干。所以在阴冷的冬天，一块刚出炉的法荷蛋糕，配一杯热腾腾的红酒，十分讨人喜欢，这卢卡是有备而来的，他所拿出来的梅干，成色上等，就像玛瑙一样美丽动人，一经出手，就有着十分诱人的甜味袅袅而来。
卢卡在色拉盆中倒入面粉和糖，用搅拌器搅拌，依次加入三个鸡蛋，猛烈搅拌使其均匀，接着再加入两个鸡蛋并且搅拌，加入最后三个鸡蛋，再一次用力搅拌，缓缓倒入牛奶然后搅拌，倒入朗姆酒，接着搅拌。
每一次搅拌，司空瑶都能够感受到一种澎湃的力量感在不断膨胀着，专心进入料理中的卢卡，简直就像是变了一个人一样，沉着冷静，做任何一个步骤都是有条不絮，十分老练，这说明他对于要做的布列塔尼，有着绝对的信心之余，依旧是拿出了全副身心投入进去，看样子他对于这一场对决也是看的十分慎重。
毕竟关系到一家餐厅的声誉，谁也不敢马虎，这输了的人，可能再也没办法在法国立足，甚至会影响到整一个甜点生涯。
卢卡又开始在两个特制的模具上涂上黄油，将梅子干一个个分散放入模具中，用一个勺子将面糊从上倒入，防止干果露出表面。
看到卢卡的布列塔尼已经逐步成型，司空瑶不免有些紧张起来，因为姚小鱼几乎没有任何可以撼动卢卡的食材，银色餐厅主打的是布丁，根本就不会准备梅子干这种东西，在食材的准备上，姚小鱼本身就已经输了一大截。
这个问题姚小鱼一样很清楚，如果要去撼动卢卡的布列塔尼的经典地位，这绝对是不现实的，以一个外来人的身份，姚小鱼心里头的对策，是尽可能的创新，既然无法在底蕴上击败卢卡，那么只好想办法从侧面进攻了。
姚小鱼灵机一动，嘴角浮现一抹得意的弧度，道：“有了！我想到办法了。”
看到姚小鱼胸有成竹的样子，司空瑶也是松了一口气，但是在这样仓促的情况下，她真的能够想到对付卢卡的方法吗？不仅司空瑶有这个疑惑，整个银色珊瑚的工作人员一样是捏了一把冷汗，虽然对姚小鱼报以了信心，但她到底能不能够战胜卢卡，那就是另外一回事了。
至少从目前的场面来看，卢卡似乎更加能够获得比赛的胜利啊，不大一会儿，卢卡就已经将布列塔尼送进了烤箱，而这个时候，姚小鱼才刚刚开始往模具上面涂抹黄油，不仅是进度，手艺或者是经验，她都相差了不止是一星半点。
做完了甜点的卢卡，开始向姚小鱼挖苦道：“看样子你并不是很擅长啊，哈哈，要不要我教教你啊？低筋面粉要依次过筛，确保没有块状的颗粒，然后要加一点点的盐来调味，盐和糖的比例是一比五。”
姚小鱼头也不抬，冷声道：“你还真是恶劣啊，光看你的甜点手艺，我原本还有些认可你，但是你实在是太恶心了，就算并不精通这一刻布列塔尼，我也知道盐和汤的比例，根本就不是你说的那样，少来忽悠人了。”
卢卡的诡计被试穿，却也不生气，只是大笑道：“哈哈哈，你倒是挺清楚的吗，不过哪又怎么样？你真的以为凭你的本事，能够赢得了我吗？不要做梦啦，再过三十分钟，我的布列塔尼就要出炉了，我看你也根本不用挣扎了，乖乖认输吧，赶紧让白夏出来，你不是我的对手。”
“就凭你还不需要白夏出马，你给我看好了，一辈子只懂得墨守成规的人，是没办法适应这个时代的发展，就算我不知道经典的皇家布列塔尼配方，我也一样可以做出，能够战胜你的甜点，这个，就是我的武器！”
姚小鱼义正言辞，紧接着拿出来的食材，竟然是有着醇香迷人香气的巧克力，只见她手起刀落，将巧克力切成如发丝般纤细的大小，然后取来一口平锅，看这个架势，她竟然是要煮巧克力酱。
卢卡不禁皱了眉头，不明白这个女生在耍什么把戏，布列塔尼怎么可能会用到巧克力酱，实在是想不明白，但他回过头来，也完全不必要惧怕姚小鱼，因为她不过只是在故弄玄虚，不过她如何折腾，也是绝对无法战胜他的经典之作！（未完待续）
第六百七十四章 失算（）
时间又过去半个小时，卢卡和姚小鱼都完成了自己的料理，乍得一看，司空瑶便是觉得不妙，恐怕广从卖相上来看，姚小鱼却是已经输了大半截。
卢卡的布列塔尼，有着十分诱人的卖相，无论是成色还是气味，都有着古朴而浓郁的沉淀，像是经历过了时间的打磨，能够在历史的岁月长河里面不断流传的，仅仅只是看一眼，便也能够知道味道不差，表面上那层暗黄色泽中带着一点点的黑色，正是香气凝练到了极致的表现，能够烤出这样美丽的色泽，可见卢卡的实力也是不容小觑。
然而反观姚小鱼的布列塔尼，确实逊色了不少，没有卢卡的作品那样沉着大气的底蕴气息，而是极为清新的浅色，上面更是洒满了糖霜，一股欢脱俏皮的趣味迎面而来，更像是一个涉世未深的小童，虽然两人走的是不同的风格路线，但是无论怎么看，都是姚小鱼输了一筹。
司空瑶不免为她紧张起来，就算不是一个专业评委，她也能够看得出来，姚小鱼现在的处境并不好，恐怕气势上输了不只是一星半点。
卢卡见到姚小鱼的布列塔尼，更是笑得合不拢嘴，基本上已经能够断定自己胜券在握了，“你做的那是什么东西啊，哪里有人给布列塔尼撒上糖霜的，你是来捣乱的不成？”
姚小鱼不以为然，只是浅浅地应道：“真是话多，一辈子只知道墨守成规，哪一家餐厅要了你，便准备淹没在历史的长河里面吧，像你这样的人。也只有抱着老久的配方一辈子原地踏步了。”
一听姚小鱼的辩驳，卢卡一下子火冒三丈，大喝道：“你知不知道什么叫做经典！经典就是具有典范性、权威性的，经久不衰的万世之作，是经过历史的淘汰所选择出来的，最有价值的！我的布列塔尼配方，是最能表现这款甜点的精髓。最完美的作品。像你那种不伦不类的东西，也敢和我叫板？”
姚小鱼不屑的冷哼一声，道：“墨守成规也叫经典？简直可笑。五十年代经典配方就是那个时代最好的，但最能代表这一个时代的甜点是有区别的，精品只是指作品的质量；而并不需要有经典所据有的其它特性，所在行业的精品；或者说是一个时期里的精品。具有代表性质和意义，我今天就让你看看。什么样的甜点，才能够迎合这个时代的发展！”
见到两人皆是争执不下，玛可也出来打了个圆场，笑道：“好了。看来你们两位都已经准备好了自己的作品，那么接下来请出我们的评委吧，第一位是三星级米其林餐厅最热传说的主厨先生。十八岁的他就已经夺得了全法国烹饪冠军的头衔，如今年近三十的他。已经出版了无数的美食杂志和主持各档美食节目，让我们掌声欢迎，康纳吴克！”
听到康纳吴克的名字，周围的观众无不纷纷尖叫起来，这个人在法国的名气很高，不仅身材高大，气质相貌也皆是上乘，因为主持了很多档的美食节目，经常展露于荧屏之前，人气非常之高。
就连司空瑶也曾经听说过他的头衔，因为这个人几乎是一个万能的料理师，无论是菜肴还是甜点无一不通，就算是中华料理也很擅长，是为数不多能够驾驭中华锅的西餐厨师，是一个全能型的料理师。
除了康纳吴克之外，其他出场的评委来头和不小，皆是法国知名的料理人，有的是顶尖餐厅的主厨，有的则是退役的前代料理大师，法国皇家派出来的御厨也有，一个个的名头都是十分响亮，光是七个人往那一站，就令人感到一股非凡的压力了。
吴克虽然平日里为人十分和善，主持节目也是十分的诙谐幽默，但是只有最热传说餐厅里头，和他工作的同事才会知道，这个人一旦进入厨房，就立刻便变成一个地狱恶魔，他对于料理的苛刻要求近乎令人发指，曾经有一名手下在烹调一尾龙虾的时候，只是因为切壳的时候不小心弄出了一个缺口，就立刻被他开除。
想要令这个人满意点头，绝对不是一件容易的事情，由他来做评委，就算是卢卡也会感到不小的压力，不过吴克越是认真，卢卡也越是兴奋，因为他坚信自己的布列塔尼绝对不会出任何差子，反而是姚小鱼那份不伦不类的作品，恐怕会招来吴克的嫌弃。
不仅输了比赛，还被法国知名的料理人吴克痛斥一顿，那么姚小鱼这一生的料理生涯基本上也就可以终止了，一想到这里，卢卡不仅露出了十分令人讨厌的笑意。
卢卡的�
