全美食狂潮料理时代-第343部分
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司空瑶笑道：“那简直就是分子美食的领域了。”
巴蒂斯安点点头道：“那可不，她还算出了包裹甜甜圈的最佳糖霜量是5。8克，我的天，做个甜点都要用上微分尺来度量么，那样做出来的东西怎么会好吃？”
司空瑶点点头，料理可绝对不是能够被标量化的东西。就算是拿到一份料理的配方，有的时候也是不能够完全按部就班的，料理有一味最重要的食材，那就是心意，只有带着想要给食客带去幸福的心意去进行料理，如此做出来的东西才能称之为是美味。
甜甜圈的做法并不复杂，说白了就是把材料揉在一块然后切成条卷成圆，然后进行油炸，不过如果想要做出米其林星级的甜甜圈来，就不能这么随意了。
首先要准备的材料有高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g，如此分量可以做出8个甜甜来。
高粉和酵母粉加上牛奶混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手，第一次进行面团的发酵要90分钟。
醒发好了的面团，除奶油之外，加入其余的材料，继续进行搅拌均匀，然后烤箱调到38度，把面团放进去。
当然了，这里可不是马上进行烘烤，38度可烤不出什么美味来，那和用双手捂着没有多大区别，这里是为了进行面包胚的第二次醒发，而且还要放一碗开水，制造出温暖潮湿的环境，这可是相当之关键的。
醒发半个小时之后，就可以往面包胚里头加入最后剩下的奶油了，揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段为之，就可以用用擀面棍擀成约厚度的面皮，甚至不能有一丁点的偏差，这可是相当折磨人的步骤，最后面皮还得用保鲜膜包起来静置松弛15分钟。
甜甜圈的口感，就是由此得来的，只要松弛完毕之后，剩下的就很简单了，用模具取出圆圈，放入约180度左右的热油中，炸一面30秒后翻面继续炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油，然后加上喜欢的材料，就制成了一个个动人的甜甜圈了。
即使味觉喜好千变万化，但大多数人钟爱巧克力是毋庸置疑的，淋上巧克力酱的甜甜圈，毋庸置疑是甜甜圈里头的宗师级代表，但是巴蒂斯安为司空瑶准备的甜甜圈也丝毫不逊色。
一款是加了草莓果肉的蕾丝花边甜甜圈，淡粉色的糖粉对女生的来说的杀伤力绝对不小，而且加入了草莓果肉也相当有趣，稍微冰冻过的草莓那股酸酸的甜味和甜甜圈组合起来，妙不可言，加上一杯温热的奶茶，人生就已经觉得是无比满足了。
另一款甜甜圈则要细致的多，整枚甜甜圈浸透了可可酱，然后用细细的白巧克力勾勒出了十分优雅的流水线波纹，经典之余又多了几分流行之意。
司空瑶和罗曼莫奈都心满意足地享受着米其林星级的下午茶想，心里头别提有多么感动了，仅仅只是炸面包圈，也能做到如此美味，真的是不得不感慨甜点世界的缤纷多彩。
巴蒂斯安自己也要了块彩虹糖豆的甜甜圈，享受一杯温热的红茶，缓解一整天工作的疲劳，心里头甚是欣慰。
司空瑶感慨道：“这就是米其林星级的甜点啊，真好。”
虽然不是巴蒂斯安亲手做的但是能够拿出来卖给客人，但既然是巴蒂斯安的女儿做的，想必也不会差到哪里去了。
轻轻转过头去，司空瑶看着墙上的那张照片，感慨道：“要是什么时候我也能够参加甜点大师的竞赛就好了。”
巴蒂斯安也看着墙上的那张满是回忆的照片，也是十分缅怀，随后突然想起了什么，转而问向司空瑶说道：“最近这附近好像有一场的国际甜点交流赛事，你要不要去试试？”（未完待续）
第五百二十六章 国际甜点交流赛事（）
虽然不是巴蒂斯安亲手做的但是能够拿出来卖给客人，但既然是巴蒂斯安的女儿做的，想必也不会差到哪里去了。
轻轻转过头去，司空瑶看着墙上的那张照片，感慨道：“要是什么时候我也能够参加甜点大师的竞赛就好了。”
巴蒂斯安也看着墙上的那张满是回忆的照片，也是十分缅怀，随后突然想起了什么，转而问向司空瑶说道：“最近这附近好像有一场的国际甜点交流赛事，你要不要去试试？”
司空瑶登时打了个激灵，不管那究竟是怎么样的赛事，光是带上国际一词，就让司空瑶感到有些热血沸腾了。
罗曼莫奈瞥了一眼，喃喃地道：“这么巧？那可是挺有含金量的赛事啊，而且居然还在加拿大召开。”
司空瑶望着罗曼莫奈，眼里就快要迸射出星星来了，憧憬地道：“大叔大叔！那到底是什么比赛？”
罗曼莫奈解释道：“我也不是很清楚，只是听说过而已，法国那边每年都有人去参加的，具体的你还是问巴蒂斯安了。”
司空瑶又把目光投向了巴蒂斯安，就快要流出眼泪来了。
巴蒂斯安苦笑了一声，安慰道：“好了好了，别这样可怜巴巴地看着我，就快要受不了了，我又没说不告诉你。”
听到巴蒂斯安的安慰语之后，司空瑶这才收起了双眼里头蒙着的雾珠，竖起了耳朵仔仔细细地听着。
巴蒂斯安介绍道：“听好了，国际甜点交流赛事，是国际美食会举办的美食展会，从名字上也可以知道。是一场针对于甜点开展的交流会，是为了推动甜点文化的发展，从七年前开始举办的，最开始是在法国开办的，然后去了美国和意大利，今年则是轮到加拿大。”
司空瑶听得口水都快要流出来了，急忙追问道：“那岂不是会有来此世界各地的特色甜点？”
巴蒂斯安轻轻点头道：“确实如此。虽然只是一场无关大雅的美食交流。不过到了各个国家的美食会哪里去就不是这么想的了，在这一场交流会胜出的话，虽然不会拿到主办方的什么实际性的奖励。但是对于一个国家来说，可是莫高的荣誉，毕竟是国际性的赛事，哪个国家的甜点取得頭魁。那就意味着这个国家的甜点文化水平，所以各个国家都会派出顶尖的高手来参加这个交流会的。”
司空瑶双目溢彩地道：“那就是说能够看到来自全球各地的顶尖甜点师了？”
巴蒂斯安点点头道：“确实如此。所以说含金量挺高的，不过这个交流会也是有参加限制的，竟然是交流会，那就肯定必须是实力相当。年纪相仿的人之间才能够进行交流，如果我们这些人去和你们一起参加的，那就不是交流。而是指导了。”
司空瑶登时打了个激灵，巴蒂斯安这番话的意思。难不成是让司空瑶去参加这个国家交流赛事？有些不可思议地看着巴蒂斯安，司空瑶觉得这个想法也太疯狂了，这可是国际级别的赛事啊。
司空瑶咽了口唾沫，难以置信地看着巴蒂斯安。
而她在巴蒂斯安的眼里，竟然得到了肯定答案，她缓缓开口道：“这一场国际甜点交流赛事，有规定只有三十岁以下的人才能够参加，是属于年轻一辈的赛事，所以我倒是希望你能够去看看，对你来说是一次不错的历练。”
一听到条件是三十岁以下的人，司空瑶顿时就像是瘪了气的气球一样，这也就意味着最高年龄的人可以达到三十岁，这样的话基本上就没有什么可比性了。
看到司空瑶的眼神里头有些暗淡，巴蒂斯安鼓舞道：“也不用灰心，我可没指望你拿什么名次回来。”
巴蒂斯安这一句话说出来，司空瑶当时就更加无奈了，这可一点儿都起不到安慰的作用。
巴蒂斯安继续说道：“罗曼莫奈这家伙虽然人脾气挺好的，但不是一个随便的人，他能够让你跟着他，想必你一定有过人之处，所以我才希望你接着这个机会好好历练一下，对你来说绝对不是坏事，见识一下，真正国际水准的甜点是怎么样的。”
司空瑶有些惊讶地看了罗曼莫奈一眼，疑惑道：“真的？”
罗曼莫奈哼了一声，道：“才怪。”
司空瑶拌了个鬼脸，旋即看向巴蒂斯安道：“那要怎么样才能参赛？”
巴蒂斯安笑着道：“刚好我就是负责比赛人员登记的委员，你要是想参加的话，我就直接帮你报上去，时间是三天后。”
司空瑶微微发愣，有些为难地道：“三天啊，这么赶……”
巴蒂斯安微笑着道：“确实是有点赶，不过也挺凑巧的，刚刚好你们在这个时候出现了，本来我都以为不会有人继续参加了，今天晚上就打算去提交报名表的。”
司空瑶耸耸了肩，旋即露出一个庆幸地笑容，道：“那倒真是挺巧的，那就帮我抱上去吧，去玩玩看也好。”
巴蒂斯安点点头，鼓励道：“确实，像你这个年纪的孩子，正处于才华最佳横溢的时候，往往能够创造出出人意料的作品来，或许不是最好的，但一定是最有潜力的。这个赛事，每一年除了评选出最优秀的作品之外，同时也会选出最具潜力的额外奖励，你可以奔着这个方向去努力试试看。”
司空瑶点了点头，如获至宝地道：“好的，我会努力的。”
巴蒂斯安鼓励道：“嗯，那这三天你可以跟着我，如果有什么问题的话，都可以向我提问。”
司空瑶喜出望外，这罗曼莫奈的热情可真不是演出来的，那是真真切切为人着想如同春风般的和蔼，司空瑶感激地道：“真的吗？那太打扰你了吧？”
巴蒂斯安笑着道：“哈哈，哪里会，你们来了我可正乐着呢，比赛完了你们可千万要再多留几天，我巴不得有借口偷偷懒休息一下，你以为一天做一万个甜甜圈真的很有趣吗？喜欢甜点也不带这么自虐的，哈哈哈。”
巴蒂斯安的乐观引得众人纷纷一起笑了起来，司空瑶也是颇有感慨，以前关是做五百多个面包就让她筋疲力尽了，一万个甜甜圈的话，那可真是难以想象的事情。
巴蒂斯安继而又道：“我猜你们估计也没有订今晚住宿的酒店把？要不就我来给你们安排？”
巴蒂斯安的热情令司空瑶感到一股暖意，她笑着道：“那可感情啊，太麻烦你了。”
巴蒂斯安毫不介意地道：“哪里的话，温哥华我比你们熟悉多了，我这就替你们安排好了。”
司空瑶还想谢绝，罗曼莫奈则更加懂得巴蒂斯安地脾气，抢先道：“得了，巴蒂斯安都这么说，就顺着她的意思来好了。”
巴蒂斯安笑着点点头，道：“哈哈，这才对嘛。”
司空瑶笑了笑，最终还是点了头。
巴蒂斯安接着又说道：“而且我猜你们肯定还想吃一吃加拿大龙虾大餐吧？现在我就带你们去好了，再回去烘焙间待几分钟的话，多半就是忙得出不来了。”
罗曼莫奈笑着道：“你这样当甩手掌柜真的好吗？”
巴蒂斯安无所谓地道：“没关系，反正这家店早晚也会丢给我女儿的，我可是打算再过两三年就甩手不干了。”
罗曼莫奈笑道：“当你女儿可真可怜。”
巴蒂斯安也不反口，只是补充道：“对了，司空瑶，我女儿也会参加这一次的交流会啊，她才二十七。”
司空瑶苦笑道：“那我的排名岂不是又下降了一位。”
巴蒂斯安不置可否，但也没有表现得太过得意，只是招呼着两人一起道：“哈哈哈，谁知道呢，还是去享受龙虾大餐吧！”
罗曼莫奈点点头道：“嗯，走吧，机会难得，我可是饿得不行了，午饭都没吃。”
巴蒂斯安惊讶地道：“这么会没吃午饭，难道你们的生活很拮据？”
罗曼莫奈白了一眼，看向司空瑶道：“你问她。”
司空瑶尴尬地笑了笑，道：“买了太多小吃，结果吃不下午饭了。”
巴蒂斯安笑着道：“哈哈，那怎么成，小吃毕竟只是点心，吃再多也不管饱的，只会吃撑了肚子，不能当做午饭吃，真是造孽，还是让我带你们去尝尝真正的加拿大大餐好了！”
司空瑶欣慰地点点头，顿时反咬罗曼莫奈一口道：“是啊是啊，都不知道真正的加拿大大餐到底是怎么样的，大叔他昨天晚上就点了个枫糖煎三文鱼，吃得一点都不过瘾。”
被反咬一口的巴蒂斯安哭笑不得，无奈地道：“我的大小姐，昨天下飞机的时候都几点了，吃太丰盛的话对身体不好，我那可是为你着想！”
巴蒂斯安笑着打了个圆场，左右手分别拍着两人的肩膀，推着往前走，同时说道：“好了好了，就让我带你们一起去吃龙虾大餐！”（未完待续）
第五百二十九章 加拿大大餐（）
提起加拿大，绝对不能不提拥有海鲜之王美誉的加拿大龙虾！
加拿大龙虾的正式名称叫做美洲龙虾，有些人则翻译成为了美国龙虾，实际上美国龙虾与加拿大龙虾都是一个品种，而且美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字而已。二者之间最大的区别是加拿大龙虾是冷水硬壳，美国龙虾是退壳后的龙虾，普遍呈现软壳。
这种冰水硬壳的龙虾风味绝对是不可挑剔的，而罗伯逊街上的这家ame餐厅的龙虾料理，则是无可超越的。
餐厅的室内设计将传统和现代融合在同一空间内，创造出一个温暖、宽敞、吸引人的空间。，营造出一种偏社交化的氛围，特别适合浪漫的晚餐。
餐室位于高处开阔区，设有长条形软座。丝绸和服式布料、光滑的黑色皮革、精致的混凝土地板和手工制作的木板天顶给人带来一种强烈对比的平衡与顶级的享受。
室内设计十分简单，却使用了丰富的材料，给人带来强烈的视觉刺激，特别挑选的材料所带来的外观和功能远非一般材料所能媲美，餐桌用的全是欧文桑德石灰岩，地面铺的则是自然黑黑胡桃木板，长形软座和餐室座椅使用的是鲜艳的和服式布料，这样子的组合，怎么会令人怀疑�
