全美食狂潮料理时代-第243部分
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换过了衣衫之后，谢信显然在着装之上没有过多的讲究，随意的短裤加上一件t恤就出门了。不过越是简洁的装扮，就越是体现出谢信那一身极为健硕的身材，走在路上，连男人都忍不住多看几眼。
临近许家之时，谢信突然顿了顿脚步，向司空瑶说道：“待会见到许学究的时候，若是他没有理睬你们，倒也不用在意他的人就那样，没有恶意。要是喜欢，就唤他许学究，他最嘚瑟这个名号，会很高兴的。如果觉得恶心，直接叫他许大哥也行，反正他也不在意这些。”
司空瑶点点头，恐怕对她来说，这些日子接触过的人，就没有几个是正常的，所以也就见怪不怪了。
许学究所居住的地方，仅仅只是偏僻街道里的一家小店面，祖上所经营的店面，迄今他也没有丢弃。不过由于已经不再兜售料理，因此也没有过多的访客。
临近许府之时，空气中忽然飘来一阵淡雅的香气，像檀木一般，却极其细腻，有着火焰的温度。司空瑶几乎没有什么意识，那味道便是飘入到了鼻子之中，无法抗拒。
谢信闻到这股炭木香味之时，骤然一喜，笑道：“哈哈，不得了了，居然给我们撞上了，这小子多半是在烤鱼。”
司空瑶顿时疑惑道：“呃？你不是说许学究家已经不经营料理了吗？”
谢信点点头，闻到那烤鱼香气之时，嘴角的口水都是悄然滑落，将哈喇子往回一吸，目露贪欲之色，欣然笑道：“是啊，他早就把企业丢给下属去管了，自己就老跑去搜集一些文物古玩。但是唯有一件事情，他从来不会拉下。”
“就是烤鱼吗？”听谢信这么一说，司空瑶倒也能够理解，一个料理师即便是离开了厨房，那颗忠于料理的心也不会改变的。每一个料理师，都会有属于自己，可以引以为傲的料理。对于姚枫而言，他的食谱顶点，就是三色和果子，而山楂魔法料理，也是他常常会缅怀的杰作。对于离卡了餐厅前线的许学究而言，烤鱼则是他毕生无法放下之作。
谢信点了点头，贪婪地呼吸着空气中弥漫着的那股炭火香味，说道：“是啊，这小子虽然已经不当料理人了，当偶尔心情好时，倒也会烤上一两条鱼来休闲一番。作以啤酒下肚，那简直就是完美！”
回想起曾经在星空中，河畔边上，围一烤炉，共同把酒言欢的晚上，谢信不由得陶醉起来。
司空瑶轻轻嗅着空气中的那股香味，淡淡的炭火香气之中，透露出一股优雅的清醒之意，欣然笑道：“原来是竹炭，而且是品质极佳的高山毛竹，木龄在十年以上。”
听闻司空瑶的解释之时，谢信微微一愣，愕然问道：“小瑶妹妹难道也懂木材？”
司空瑶莞尔一笑，谦逊地道：“不敢，只是略有研究而已。对木材和玉石，都懂些皮毛。”
竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬。有很强的吸附能力，能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。
炭有着悠久的历史，而使用炭，那更是与生俱来的一种人类本能。大概从雷电点燃原始森林使自然形成的木炭横空出世那一刻起，我们的先民们便开始想用炭带给人们的种种环保和健康的生活。
相传，很久以前许多隐居深山的道家就是借助于炭成仙得道。他们或者利用由山火所造成的木炭或者自己取火烧炭，总之久饮炭下流出的山泉、久食炭缝中生长出来的谷物与野菜，又把修炼的岩洞下铺上木炭在上面居住。如此，他们获得鹤发童颜，声如洪钟。而一双双原本有些昏花的眼睛却又变得炯炯有神，甚至能分辨出远山枫树那一片片的红叶。他们终日论剑谈道，探讨长生不老之术，总能活得百岁以上。
司空瑶随后又解释道：“以竹炭来烧烤食物，不仅烟雾稀少，香气纯粹，而且更能烘托出一种淡雅的鲜味。”
水英忽而也是点点头，道：“听穆琳姐姐说过，有一次他们执行任务的时候，发现了一座汉古墓，墓葬时间超过两千年，但是里面的墓夫人的肌肤状态仍如同刚刚死去。究其原因，是因为墓葬当时人们在棺木中安放了万斤木炭。正是用于这些木炭，使得的尸体外形完整，全身柔软光滑，皮肤呈淡黄色状，肌肉和皮肤有弹性，各关节可自由弯曲。”
司空瑶点点头，随后又道：“这也是因为炭的吸湿作用抑制了湿气，防止细菌生长所致。用竹炭来烧烤食物的话，还能够有效地杀死食物内的寄生虫。”
谢信不懂这些原理，便只是在一旁催促道：“这些我不知道，反正我只知道，如果我们再不快点，估计就没得吃了。那家伙可从来都是会把东西留着招待宾客的人。”
看见谢信那机会就要流出口水来的模样，司空瑶也是轻轻一笑，随后加快了脚步。
等到香气完全可以被人所享受之时，许家的小店也已经坐落在了眼前，简朴的店面，不过三十平方，没有繁多复杂的配件，但应有之物一应俱全。
远远望去，又见一人坐着木椅，屈膝与一火炉之前，手中的蒲扇来回煽动，将炭火烧得更旺，随后逼出一缕热气，将铁网上的鱼肉熏陶。
见到许学究之时，谢信豪迈地笑道：“哈哈，果然是巧了，你小子果真是在烤鱼。啧啧，不得了了，竟然还是秋刀鱼，这可是我的最爱。”
许学究穿着新买的格子衫，头发微微卷曲，修的简短，小时候因为常常接触烧烤，因而发质都是被热气烧得变形，但却有着别样的精致。
五官虽然不算俊朗，却极其耐看，唯一令司空瑶觉得有些奇怪的，便是无法将之与谢信口中所言的收藏癖联系在一起。
司空瑶向许学究致意道：“许学究您好，晚辈司空瑶。”（小说《全美食狂潮料理时代》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦，同时还有100％抽奖大礼送给大家！现在就开启微信，点击右上方“＋”号“添加朋友”，搜索公众号“qdread”并关注，速度抓紧啦！）（未完待续）
第三百七十章 黑金炭（）
ps：想听到更多你们的声音，想收到更多你们的建议，现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注，给《全美食狂潮料理时代》更多支持！见到许学究之时，谢信豪迈地笑道：“哈哈，果然是巧了，你小子果真是在烤鱼。啧啧，不得了了，竟然还是秋刀鱼，这可是我的最爱。”
许学究穿着新买的格子衫，头发微微卷曲，修的简短，小时候因为常常接触烧烤，因而发质都是被热气烧得变形，但却有着别样的精致。
五官虽然不算俊朗，却极其耐看，唯一令司空瑶觉得有些奇怪的，便是无法将之与谢信口中所言的收藏癖联系在一起。
司空瑶向许学究致意道：“许学究您好，晚辈司空瑶。”
许学究随意瞥了司空瑶一样，虽然是张生面孔，但也只是轻轻嗯了一声，却又将自己的注意力集中在烤鱼身上，把握着火焰专注着的他，就连那一句“随便坐。”都显得有些虚假。
唯一让司空瑶觉得许学究有所变化的，那就是谢信随意走进许学究家里之时，他便胡乱看了一眼。而谢信全然不把自己当做客人，将冰箱随意一掀，直接取出两个柠檬。动作熟悉的仿佛就是跟在自己家里一样，就连什么东西摆放在什么位置，他都是十分清楚。而后看到香菜的时候，顺便也带出了两根。
见到谢信如此随意，许学究的脸色似乎微微有变，随后略有无奈地道：“帮我那点盐出来。”
谢信随意应道：“好叻。”而后直接将灶台上的精盐取了下来，就好像这个地方他已经来过很多次一样，什么东西放在那里。一清二楚。
秋刀鱼必须要洗干净，尤其是肚子里的黑膜，如果没有撕干净的话，烤鱼的味道会显得苦涩，两面打上几道斜刀，先用精盐涂抹，泡到料酒之中腌制一会。
最特殊的一点。就是许学究在鱼肚之中塞入了姜片。据谢信的说法，那就是用以避处鱼的腥味。
谢信已经切好了柠檬，精致地摆放在了一盘。作以两根香草点缀，倒也极为漂亮。
谢信将切盘柠檬放在许学究身边，同时还有大大小小各种调味料瓶，笑道：“喏。你要的东西，我都给你拿来了。”
许学究仿佛不曾听闻。只是注目着眼前的炭火，随意取了一片柠檬，深海鱼油调和油、一小片的柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，在碗中旋成极为诱人的糊状。随后均匀的刷在秋刀鱼身上。
谢信而后又另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，调成混末，随后笑道：“烤秋刀鱼的话。这也是必不可少的。”
显然谢信也是这门道里的行家，这会全然成了许学究的助手。而且两人极为默契，虽然一句话都没有说，但却是全然明了。
刷好料汁的鱼身上，许学究又均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，一样蘸一点刷匀即可，而后又再刷一层料汁，如此反复，秋刀鱼翻面已然，香味已然大盛。
至烤鱼散发出令人垂涎的香气之时，许学究眼神忽然变得明亮起来，随后将鱼放倒盘子里去，
铁网一撤，对着谢信说道：“接下来交给你了。”
谢信接住许学究的烤鱼，而后茫然地问道：“呃？你难道不自己去烤？”
许学究白了谢信一眼，道：“谁跟你说过我要烤鱼了？”
谢信微微一愣，旋即不解地道：“那你生火架鱼干什么？”
“我虽然生火，但却从未说过我要烤鱼，这会儿已经下午三点，不易进食，尤其是这么油腻火气之物，我只是见你喜欢，便是陪你，现在我没工夫搭理你。快把鱼丢到烤箱离去。”许学究仿佛是在说着一件天经地义的事情，丝毫也没有觉得自己做错了什么。唯有谢信觉得有些不可理喻。
不过在旁人看起来似乎有些，但谢信却是欣然接受了，以他对于许学究的理解而言，再清楚不过了，他的脾气就是如此，常人不能理解。
谢信耸了耸肩，随后将烤箱预热完毕后放入烤盘，180度10分钟，翻面后再10分钟。烤鱼的同时，把白萝卜去皮磨成泥摆入盘中，并放上柠檬片，鱼烤完后也摆放入盘，吃时挤柠檬汁沾萝卜泥，堪称极品。
谢信笑道：“怎么样，没见过吧？这可是许学究发明的方法，加上烤箱，以此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。”
谢信将烤鱼递给司空瑶，自己随意用手抓了一条就吃了起来，不顾形象，却吃得极为开心。
秋刀鱼虽然只是一种大众鱼类，但是体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
dha被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。虽然现在对于司空瑶等人来说显然是过了这个发育的年纪，但这样不会成为左右秋刀鱼美味的关键。
司空瑶用筷子轻轻拨开了烤焦了的鱼皮，随后捏了一块秋刀鱼，感受到那细致香嫩的鱼肉，加上几滴柠檬汁后，当即食欲大动。
秋刀鱼虽然不是什么名贵的鱼类，当此时正在当季，因此味道也极为肥美，鲜味极佳，加上各做配料的调改，味道更是令人无法抗拒。
然后令司空瑶在意的，还是在一旁盯着考虑的许学究，一动不动，把目光全部盯在炭火之上。
忽然许学究的眼中闪过一丝喜悦的神色，随后铁钳一把探入，将一块烧得极为红火的竹炭取了之后，以迅雷不及掩耳之势至于一旁的冰桶之后，而后冷热交替，巨大的温差使得竹炭发出“滋啦”一声响，而后浓烟大作，随即众人发现，隐藏在那片烟雾之下的，竟然是一块漆黑如墨的金属矿物。
许学究举着这块炭物，顿时大笑起来，止不住地狂喜道：“哈哈哈，终于是给我找到了，质量在二十年上的竹炭，极少数的会变异成这样子的黑金炭，这下次我的炭库里面，又能够增添一枚大将了。”
所谓的黑金炭，就是将竹炭烧烤过后，会极少数地生成这样子如同金属物状的炭，和血精莲的稀罕程度如出一辙。
谢信白了许学究一眼，道：“你鼓捣半天，就是为了这种东西啊。”
许学究斥责谢信道：“你把这当成你家随意出入，我还没跟你算账呢！”
谢信不屑地道：“切，又有什么关系？”
许学究斥道：“这次来又有什么事情，跟你说休想要在动我的宝物库主义，上一次让你把我a5级和牛肉拿走了，这次说什么我也不会给你的。”
说到这里的时候，许学究的脸色微微变得红涨，显然是极为心疼自己的仓库之物。
谢信毫不在乎地道：“哈哈，不要这么介意吗，那块肉又不能长期储存，和你那些垃圾不一样，放久了肉质口感味道都会有所下降，给我拿来烹饪不是最好？而且你不也吃得津津有味吗？啧啧。”
听到谢信调侃自己之时，许学究的脸色骤然红涨，随后猛然斥道：“可恶，要不是你强抢过去，我会给你？”
谢信摇了摇头，道：“哎呀，不要这么生气嘛，大不了你再给我一块，我又想到了一种极好的烹调之法。意式红酒炖牛肉，用安格拉斯酱加上胡萝卜莴苣土豆等等蔬菜，然后熬煮十二个小时，将入口即化的牛肉放进去，加上红酒调味，一定超好吃的。”
