全美食狂潮料理时代-第140部分
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这里的馅料，自然不是像制造包子或者松饼一类的馅料，而是为了让慕斯的味道变得更加丰富而选择的果味果馅或者巧克力，由于慕斯本身的口感只有柔和轻，很难创造出深厚的口感。所以必须选择加入比白砂糖以外味道更加浓郁的食材。
将馅料与牛奶液搅拌均匀，加入最为关键的吉利丁片七点五克，放入冰水中充分泡软，把水挤干，加入上述液体中继续搅拌均匀。
吉利丁片的作用是让液体在常温下也能够凝固，在一定程度上也可以用琼脂或者果冻分代替，因为纯正的比吉利丁片并不好买，而且要买质量好的吉利丁片；否则做出来的东西会带有腥味，但是这里是圣食之心的料理间，在这里。任何食材都搓手可得！
吉利丁粉使用时，先倒入冰水中。使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。
把打至5、6成发的动物性奶油二百克加入搅拌均匀，可加入十克左右的柠檬汁或者君度酒调味，到了这一步，慕斯浆便算是大功告成。
姚小鱼漂亮的手法使得整个过程如行云流水般流畅，令人目不转睛，身为主持人尤里斯自然懂得此时此刻该做些什么，也不会放过这个打好的时机，瞬间凑到了姚小鱼的身边，问道：“这位选手似乎十分游刃有余，在慕斯浆的制作工序上足足领先了其他选手不止一星半点，之所以能够如此之迅速的原因是什么呢？”
姚小鱼露出了恬静的笑容，温雅地解释道：“料理没有捷径，只有通过不断的练习，让自己不断掌握并且控制每一个环节的细节，杜绝任何思考所占据的时间浪费，这样所耗用的时间自然就会减少了。”
尤里斯点点头，继续说道：“原来如此，没想到姚小姐年纪轻轻，料理的经验竟然如此丰富，正是令人大开眼界啊，那么关于慕斯浆的制作，能不能在和我们分享一些小要诀呢？”
姚小鱼似乎并不吝啬于与他人分享经验，似乎在她的眼里看来，真正决定胜负的并不是这一些零零星星的小窍门，然而她却专注于把每一个细节完全掌控。
姚小鱼说道：“当然没问题，第一点，在勾兑奶油的时候，一定要选择食用动物性奶油，众所周知的一件事，植物是不会产奶的，任何所谓的植物性奶油都是用原料进行人工勾兑而制成，所以味道与动物性奶油是无法抗衡的，对植物性奶油所不，才能做出更加美味的慕斯。”
“哗……”
姚小鱼此言一出，底下立刻响起一片哇然，对于姚小鱼大胆而毫不避讳地批评植物性奶油的说法，显然大部分一时间都有些难以接受。
植物性奶油的主要成分是植物脂肪，大约占百分之二十，加上营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油也就是天然奶油是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪，占百分之百十以上。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高，长期食用易得动脉硬化、心脏病、冠心病、肥胖症等疾病，故食用动物鲜奶油较多的欧美国家心脏病、动脉硬化等发病率较高。而植脂鲜奶油不含胆固醇，发热量低，营养、保健功能很高，因此美国一问世，就很快风靡市场，受到广大顾客的喜爱。因此，植脂鲜奶油符合时代发展和人类进步的潮流，是社会发展和人类追求低脂肪、低热量、防止肥胖病、富贵病的必然趋势。
以当下的美食潮流环节，植物性奶油一直都被消费群体所倡导，而姚小鱼却直接否定了植物性奶油的地位，这无疑是向美食界的权威发出抗议。
尤里斯也是暗暗咂舌，没想到恬静温雅的外表之下，姚小鱼竟然也是一个好战份子。在当下的风头浪尖之上，尤里斯可得掌握住现场观众的情绪，马上接过了话说道：“既然有第一点，那么当然会有第二点了？那么第二点是什么呢？”
要说姚小鱼好胜的话不假，是人都不爱输，胜利的滋味当然美妙，但姚小鱼绝不是一个爱出风头的人，之所以要吸引众人的关注，主要还是为了分散司空瑶被关注的热度，根据柯云丹的所表达的意思，这一次姚小鱼的任务，是帮助司空瑶度过这一个难关。
姚小鱼只得无奈地在心里头叹了一口气，表面上却还是得装得跟没事人一样，笑道：“淡奶油加糖后打发至七分发状态最佳，在这一个零界点的边缘上下，如不足，则流动性太强，甜品难以凝固；如过度，易导致水油分离，也容易让奶油与其他食材难以融入到一起。”
尤里斯说道：“那么这个七分程度，又该如何把握呢？”
姚小鱼内心的苦闷似乎小小的把持不住，微微流溢出来，冲着尤里斯有些不屑地道：“当然是靠经验的累积了。”
尤里斯微微一愣，能够感到姚小鱼已经有些不耐烦了，毕竟一直说话是会分神的，不利于甜点的制作。
尤里斯识相地道：“好的，那么到此一段落，让我们来看看下一位选手的进度吧。”
尤里斯刚一转身，一道浓稠而又香味强烈的巧克力绸缎便在眼前仿佛，不断翻卷的柔顺线条之中，伊连健康的肤色与可可豆的颜色浑成一团，让伊连仿佛化身为一枚人形巧克力。
伊连要做的是的巧克力慕斯，作为与慕斯最为经典的一个搭配，巧克力在甜点界的地位也毋庸置疑，几乎与任何甜点都能够搭配的巧克力，与慕斯更是绝配。
尤里斯问道：“伊连选手，相较于慕斯浆的制作，你为什么先选择了制造巧克力呢？”
伊连俏皮地道：“不告诉你。”
尤里斯略显尴尬，无奈地道：“看样子是你的甜点秘密啊，那我就不多过问了。”
伊连突然间着急地道：“呃……你怎么不继续追着我问下去啊？”
尤里斯偷偷露出狡猾的笑容，这种小女生的心思，他早就识破了，问道：“哦，那么到底是什么呢？”
伊连解释道：“可豆发酵过程会产生酒精及二氧化碳，酒精还会变成醋酸，种子内蛋白质成分被分解成氨基酸，发芽能力丧失，单宁物质凝固，苦涩味降低，生成可可豆特有的红褐色色素，豆仁会收缩与种皮剥离。所以高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。先料理巧克力，让可可酱有时间充分发酵，这样巧克力的味道才会更加香醇。”
尤里斯满意地点点头，看来每个人都有着自己独特的料理见解，真是大开眼界。
尤里斯把所有选手问了个遍，却总觉得漏了什么，而转身一看，终于发现了更加惹眼的存在。
在所有选手几乎都已经完成了慕斯浆料理的情况下，舞台之上有两个人，依旧是一动不动……（未完待续。。）……520xs＋15133462……》
第二百一十一章 未了的对决（）
尤里斯忽觉一股冷意，转头一看，正瞥见极其不合拍的两人。
这两人不动如山，各自散发着属于自己的威严和气势，全然不顾他人的存在，只为争一口气。
在别人已经完成了慕斯浆制作的时候，他们却丝毫没有想要动手的意思，不顾他人打得热火朝天，只顾着盯着眼前的对手，如同豺狼注视着猎物般的那股专注，仿佛能够用眼神撕裂一切。
尤里斯下意识的咽了口唾沫，没想到竟然会是这样一股气氛，一时间有些喘不过气来，一种无形的压力笼罩在身边，令他感到周围的空气都是有些停滞。
这两人不是别人，自然是决裂了的司空瑶和吴悠，两人一动不动，谁也都没有想要出手的意思，然而真正的内行人却能够看得出来，两人之间已经用眼神较量了数十个回合，难分上下，但细细分辨下来，多少还是有些偏差［无＇原本还能够和吴悠不分上下的气焰瞬间褪去。久持不下的对决终于不攻自破。
吴悠轻哼一下。露出了得意的笑容。转身动手，开始进入料理。
司空瑶奋力揉了揉眼睛，将那滴该死的汗水逝去，尽管多少个受尽煎熬的回合她也曾彷徨犹豫过，许多次差点放弃的关头都也凭着顽强的意志熬了过来，但没想到最后却是一滴汗水打破了这个格局，这让司空瑶如何不气。
司空瑶咬着牙，怒眼直视吴悠。心中一股怨气怎么也咽不下去。
吴悠看出了司空瑶心中的不甘，却冷笑道：“怎么，不服？”
司空瑶紧紧地握住拳头，吴悠这句话无疑是往她的伤口之上撒盐，她怎么可能会服，她怎么可能咽得下这口气，但这又能怎么样？怪也只怪能自己以前太过幼稚，太过轻易相信了别人。吴悠一手将一盒牛奶倒扣过来，任凭乳白色的牛奶倾注入流，眼睛却是一刻也没有从司空瑶的眼神左右避开。反而说道：“再不动手的话，恐怕时间就不够了。”
语罢。吴悠右手反复，最后一滴牛奶在空中划出一个优雅的满月，随后落入平静的液体面上。
一百二十克的牛奶，丝毫不差，没有任何偏差，这种看似随意，实际上无比专注的手法，令人折服。
柯云丹眉头微微皱起，语气凝重地喃喃道：“这个人不简单，竟然会这一手功夫，已经失传很久了的凝神决，可以短时间内专注于两件事情之上，并且对任何一个细节的把握都是极致，这门功夫需要阅历十分丰厚的人才能够保持一颗宁静专注的心。”
吴悠瞥了一眼柯云丹，笑道：“柯市长果然有见识，不知道接下来这一招，你又是否见过？”
柯云丹突然被吴悠如此叫声，一时间绷直了身体，经管见过了许多的大场面，但眼前的这个卷发红毛少年，给他一种前所未有的压迫感。
第二百一十二章 空气慕斯（）
“三成？”姚小鱼的眉头紧紧地拧在一块，对于柯云丹给出的这个胜算估计显然不是很满意。
柯云丹神色凝重，郑重地道：“虽然不知道司空瑶在哪里取得了这等大造化，但从手法上来看的话，尚且只是初步入门的阶段，虽然在一定程度上可以加强自身的实力，都却很难左右整场比赛的走向。”
姚小鱼否认道：“这是为什么？经验和阅历的问题？”
柯云丹摇摇头道：“无关此等。”
姚小鱼进一步问道：“那又是为什么？”
柯云丹叹出一口气来，说道：“她的心智尚不成熟，浮躁，会让她无法突破自身的瓶颈。”
姚小鱼眼神之中流露出继续担忧之色，尽管没有和吴悠有过正面交手，但是从他身上散发出来的强大气场来看，这显然不是一个好惹得对手，而且不知道为什么，姚小鱼总觉得整场比赛都已经结束了，仿佛从一开始，她们就没有还手的余力。
吴悠看了一眼司空瑶，虽然他并不知道那种如同大海般延绵不绝的手法究竟是什么，但是本能的直觉也告诉他，这等内功不在自己之下。吴悠幽幽地道：“司空瑶，比起三个月前，你的料理手法似乎更加精湛了啊。”
司空瑶全神贯注。丝毫不顾周围的干扰。龟息功加上太极吐纳的心法。让她隔绝了一切没有意义的外音，此时此刻，她只忠于内心，要料理出无上等级的慕斯料理。
吴悠见司空瑶没有要理会他的意思，也不再自讨无趣，继续回到自己的料理当中。
柯云丹看着司空瑶眼神之中的那份纯净之意，心里头的担忧却更胜一筹。
柯云丹在心里头呢喃道：“孤注一掷么，恐怕不妥。”
于司空瑶而言。这一场比赛已经无关任何事了，她心中唯一的想法，就是打败吴悠，一直以来她都把吴悠当成自己的兄长一般，他总是会在最关键的时候出来帮自己一把，让她感受到一股凌驾于友情之上的感觉，仿佛亲人一般。冥冥之中，司空瑶更是觉得吴悠与自己有着某种联系一般，仿佛是来自血液之中的呼唤。而事到如今，司空瑶也没有时间再去懊悔，她已经错过太多太多，许多东西，人和事，都在她不经意从身边悄悄溜走，消失的无影无踪。这种美好的事物接连不断从身边流失的无助感非但没有击垮司空瑶的内心，反而让她愈发的坚强。
越是失望落寞的时候，越要勇敢地站起来直面困难，用一颗毫不动摇的强大内心，去对抗这个世界所有的阴暗和艰险。
司空瑶心里明白，懊悔和泪水没有任何作用，它们左右不了任何事情，当下唯一能够做的事情，就是让自己不断往前走，给自己一份坚定的意志，可以扫荡一切障碍，赢取胜利的坚定意志。
司空瑶知道自己现在该做什么，不该做什么，为了打败吴悠，她必须拿出超越以往任何一次对决过程的实力来，甚至是超水平发挥。因为她明白自己的实力究竟在什么样的水平之上，曾与吴悠有过一次短暂切磋的经历，也让她明白这个对手比以往任何一个都要强大。
这一场对决的胜负，不仅关乎到司空瑶和吴悠两人之间的一切恩怨，更会直接影响到美食界的未来走向，司空瑶不想输，也输不起，只有打败吴悠，才能给自己一个满意的交代。
司空瑶轻轻闭上双眼，龟息功的内力一点点释放出来，仿佛有几许黑气从身上逼发出来，让她内心中会使其动摇的杂念一并被带走。
“一定要赢啊。”
司空瑶如此告诉自己，所以也只能上来，不管对手再怎么强大，也永远不要失去与之对抗的决心。
想到如此，司空瑶的手法仿佛得到了一个突破，原先延绵不绝的气息之中，更是带上了一点澎湃的压迫之感。
吴悠眉头轻佻，喃喃道：“有趣，真是有趣，果然没有看错人。”
黑巧克力70克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖10克，细砂糖15克，水15克，淡奶油100克。
以上是吴悠新一轮的用料。
尤里斯惊声道：“这些材料，难道吴悠选手要做的也是巧克力慕斯？”
一听到巧�
