重生之锦绣良缘.重生之村姑有喜 作者:飛雪吻美(潇湘vip2014-06-28正文完结)-第57部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
边讨论着接下来需要做的准备。饭吃完了，基本上也商讨的差不多。
下午，梦瑶见了那几个厨师，如法炮制，留下了六人，她的想法是，一人面点小吃，两人人专做凉拌、蒸炖类的，三人就是煎炒类，至于培训，她会在凌少卿与他们签订了合同之后再开始，当然，因为担心厨师学到技术后跳槽，签订的合约时间与服务员是不一样的，有五年的，十年的，十五年的，当然，签订的时间越长，工资待遇越高。
几人自己心里算了一笔账，最后都签订了十五年的合同。
想想，在外面哪怕是自己开餐馆，一个月也赚不了这么多，而且，酒楼也说了，做的好，还有银子发，以后还可以带徒弟，厨师长带有更是可观。两相对比，自然就出来了。
梦瑶对那个御厨的徒弟特感兴趣，他叫王二宝，今年三十三岁，也不知道从哪里被凌少卿挖过来的。不过梦瑶对他不是很看好，一来仗着是御厨的徒弟，一副天下无敌的样子，更是因为她是十九岁不到的村姑而不屑。
像这种不可一世的人，要么是有真材实料有本事的，要么就是徒有虚名虚伪做作的，很显然，她直觉此人属于后者。
下来梦瑶特意问过凌少卿，但是对方说没有问题，她也不好多说什么。
人不可貌相，没有具体相处过，就随便的评定一个是不准备的。孔夫子因为误会自己的学生而感慨，眼见不一定属实，何况是第一次见面的人？待一切安排好，时间已经到了大下午，梦瑶和田峰往家赶。
因为田峰不放心，一天都陪在梦瑶的身边，她交代的事情都还没有做，约好明日再一起进城，各自做各自的。
梦瑶虽然很累，一路上却是没有停过，不停的与田峰说着，都不知道为什么，她好像越来越多话了呢，尤其是这个男人面前，或许，他们是朋友，所以，才毫不顾忌吧？
想想前世，她身边真正交心的朋友很少，一直都羡慕那些有闺蜜或者男颜知己的人，至少，在自己心情烦闷的时候有一个人愿意为你分担，而她，只能闷在心里，就连最亲的弟弟都不能说，就怕增加他的负担，影响他的学习。
还未到家，小包子照例远远的迎了上来，这样梦瑶好生感动窝心。
回到家，有亲人远远的相迎，有一杯热茶，一口热饭，有嘘寒问暖，有关怀问候，一切都那么的温馨幸福，让她为了这个家，哪怕再苦再累，付出再多也愿意。
时间过的很快，一切在忙碌而平凡中慢慢溜过。
一切进行的都很顺利，不光是服务员的培训还是厨师的培训，其是那个王二宝，从最初的不屑鄙夷道后面的不得不低头，梦瑶都淡然的处之，因为她知道，一般的大厨都是骄傲的，尤其她只是个名不见经传的小女子。却不知，她的这种不骄不躁从容冷静的态度更加赢得了大家的喜爱和尊重。
几乎所有人都对梦瑶刮目相看，没有想到小小年纪的她居然会这么多的东西。
之前不知道服务员是做什么的，在经过培训之后才渐渐明白，谁也没有想到，光是一个跑堂的，居然也有这么多的学问，不光可以拿工钱，还能学东西长见识，一举多得，让大家都开心的不得了，都庆幸自己能被留下来。
尤其是那些做服务员的女子，知道他们能被招收进来都是因为这个女子，对她更是感激，也暗自发誓要好好工作来报答这份知遇之恩。
这些日子早出晚归，匆匆忙忙，回到家吃晚饭就恨不得倒头就睡，虽然很累，却也异常的充实——她喜欢这样的感觉。
因为要每天进城，田峰特意向罗天琪家借了牛车，每天做好早饭待梦瑶吃完将她送到城里，然后去做自己的事，下午再去接回来，宛然就是个合格的男朋友每天接送心爱的女子上下班。这一点，让梦瑶很是欣慰，这个朋友果然没有白交。
每每拍着田峰的肩膀如此感叹的时候，田峰都报以微笑，他可不想只做朋友。这个感情反应迟钝的人，什么时候才能明白他的心啊？
田峰的微笑，在某些eq和iq严重成反比的人眼里，却是另一番意思。这男人之前男女授受不亲挂嘴里，默认的同时估计是害羞不好意思了。可是她却忘了，田峰某些时候的小动作，比如摸摸头，拉拉手，大概，只能用习惯成自然来说明才比较贴切。
天气越来越暖和，谷种从最初的露白到后面的催芽，炼芽，到后来的播种，梦瑶都是告诉田峰怎么做，自己最多在出门和回家的时候去看看，更别说亲自动手了。
而孟家那边，几位哥哥体谅他们忙，则是亲自过来学习。
看着自家几位哥哥，梦瑶一直在想着带领他们一起发家致富，最近虽然很忙，但是，却一直记在心上的。
就这样，很快就到了开业的头一天。
－－－－－－题外话－－－－－－
飞雪厚着脸皮吼一声，今天一号了，有票票的妹纸o？，送给某雪吧，雪的初吻、暖床什么的，都行o其实雪还是很有节操的，对手指……
第十四章 偷香
因为第二天要开业，梦瑶一大早便在田峰的陪同下进了城，今天，不光是开业前的最后准备，也是所有前期准备的最后检验。
厨师、服务员的合同都已经签订，家在城里的员工自然选择回家，而城外的，都安排在了后院，两人一个房间，足足住了十个。
梦瑶看着穿着统一服饰的一干众人，充满激情和朝气，就如等待阅兵检验的战士，精神抖擞。
这身衣服是她特意按照记忆中的印象设计的。
女子的服装是水绿色收袖系腰汉服，领子和袖口是同色系略深一些的绣花边，再系一条紫色的围裙，围裙侧面还有一个缝了一个可以装些简单的东西的口袋，头发统一的盘起来，再用一方特别设计的丝帕系起来，清秀干练，清爽利索干净舒服。
男子的服装则是深蓝色收袖汉服，袖子里面可以装不少东西，袖口的大小刚好供手正常伸进去拿东西。头发也是全部利落的扎起来，再系上同色系的丝带，看起来清爽帅气。
而梦瑶的一副则是海蓝色与服务员同款，只是料子相对的上了一个档次。首先是点名。
厨房里面，组要有一名厨师长，两名负责蒸煮凉拌，一个负责水果拼盘糕点的，三人负责煎炒类的，还有四位砧板师傅，专门负责切菜、配菜、装菜盘的装饰，另外就是三名火夫，四名洗菜洗碗的阿姨。
至于采买，则是专门请了一人和掌柜一起负责。
服务员就主要分为两个部，传菜部和服务部。
传菜部八人，皆为员工当中不识字的，当然，部长副部长是必须要会的；服务部有十八名，十五名女子，三名男子。经过这些天的培训，至少菜单上出现的字都会认会写。
顾名思义，传菜部就是将顾客所点的菜分别送至他们所在的桌号或者雅间，服务部则是负责点菜、上菜、添加酒水之类的。
所以，相对而言，对于服务部的要求就会更高，比如临场发挥，反应能力，适应能力，语言表达能力，亲和度等等，但是，也不是说固定不变的，如果服务员被投诉，就会被调到传菜部，而传菜部的人各方面优秀的也一样可以调过去。
另外为了更好的管理，传菜部选出了一名部长一名副部长，而服务部因为人数多，则是分为两个组，一名部长，两名副部长。部长每月月银五两，副部长四两。
当然，梦瑶有设立奖惩制度，每月评选最佳之星，表现最为优秀的员工，可以得到额外的一份奖励，同时也执行末尾淘汰制，表现的最差的，那么不好意思，可能是楼外楼庙小，留不住你，就请另谋高就吧。
分好组，再将各自的工作职责，工作流程再详细的强调了一遍，并现场模拟。
比如顾客进门，马上要说“您好，欢迎光临”、顾客有找，就说“您好，请问有什么可以帮到您”、如果顾客点菜，要了解顾客的口味喜好给予正确的介绍和建议，并用特制的笔记录下来，交至厨房。
厨房根据给顾客所点菜品进行烹制，由传菜部端出来，再由服务员上菜并介绍菜名。
待实际演习了一遍之后，各自找到各自的岗位，整理需要的碗筷等物品放进响应地方的柜子里。
因为新开业，不仅优惠力度大，而且会有很多人好奇前来围观，明天的顾客肯定会很多，第一天是非常关键的一天，以后的生意怎么样，就看这头一炮是否打响，所以容不得半点差错。
整个酒楼的格局，没有做过多的改变，但是响应的也做了调整。
一楼大厅，总共摆放了十五张不同大小规格的桌子，每一桌之间，就如现代酒楼一样的，每一桌既与大厅形成一个整体，又似一个单独的空间。用一米高的栅栏相隔，每一个栅栏巧妙的流出了一个花柱，上面放着当时当季最有特色的花，让整个空间瞬间鲜活起来。尤其的靠窗的位置，更是长方形的桌子，上面根据酒楼推行的主题而铺上不同风格的桌布，同时配置了同样花色的长条靠背软椅，让坐在这里的顾客整个人不自觉的放松。这里，不光适合解决温饱，也适合三两个朋友吃饭聊天喝茶。
大厅的正中，有一个稍微高出地面一尺的圆形舞台，可以请乐师演奏一些舒缓的音乐，当然，这样设计，还有一个方面就是可以承接各种大的聚会，中间作为主席台，下面的亲朋好友一览无遗。
因为一楼征对的人群不限，人流量会大很多，所以，这里配了八名服务员。
二楼三楼都是雅间，只是三楼的面积更为大一些，装潢所下的功夫也不一样。当然，对于一楼正中的舞台，却也是都能一览无遗。
二楼属于普通的包间，总共八个房间，六名服务员，到这一层就餐，只需要额外加收百分之二十的包间费，便可享用。每个包间的名字则是取自树名，如青松、红枫、银杏……每个房间都挂了相应的书画和诗作。
当然，诗作书画的出处，却是保密的。
三楼总共四个包间，比之二楼更大更好，装饰也更为讲究。每个包间的名字则是取自四君子——梅、兰、竹、菊。
每个包房可以根据顾客的人数而做出一张大圆桌或者两张小圆桌的调整，正常的布置则是一张大圆桌，旁边靠窗的地方放了一个茶几，两张长形的软椅，分别在茶几前后，左右则是单人的软椅。茶几上放着功夫茶，有雅致的顾客可以在服务员的帮助下泡功夫茶，赏景品茗聊天，好不惬意。
角落的花架上摆放着相对应的花草，墙上挂着的也是相对应包间名字的诗词画作。另外还放有一个多宝阁，摆放着各种摆件物事，整个看起来高端大气上档次，而且服务人员则是选择的最为激灵，识字有学识，长相甜美讨喜的人。
当然，消费和享受是成正比的，这里，只有贵宾卡的客户才能享受，而一张贵宾卡，开业酬宾前十名一百两一张。之后则是消费了一百两银子才有资格买卡，当然，这个卡的价格，就不是一百两，而是两百两了。
这里用餐所收取的费用与二楼一样，多出消费金额的百分之二十。
当然，三楼除此之外，还有一间相对不起眼，实际上别有洞天的包间，那是自留的，凌少卿说是给自己专用，至于究竟怎么用，不在梦瑶的工作范围内，所以，只是按照他说的喜好而设计安排好。当然，与其他不同的是，这里还留了一张床榻。
凌少卿因为有了专用的包间，他的办公场则留给了梦瑶，只是，按照梦瑶的要求重新装修过。
田峰在梦瑶的带领下仔细参观着酒楼，看似平静无波的脸却是隐藏了太多复杂的表情，这些设计装饰，桌椅，那一样不是标新立异，独一无二的存在？先不用说菜品如何，光是进入房间的那股舒适的感觉，就让人流连忘返。心里翻江倒海，更多的却是骄傲，这些，都是自己的妻子亲手设计的，他的妻子，也是世界上独一无二的。
——他只觉得自己的一颗心，除了她，再也不可能装得下任何人了。
梦瑶一边给田峰介绍，一边检查工作。
大厅包间所有地方都亲自检查了一遍，确保无错，再是厨房，明日主打的菜色，所要准备的材料，食品卫生安全等等，都必须特别注意。、
应她的要求，凌少卿不知道从哪里找来两位身材婀娜，长相漂亮的女子作为迎宾，另外还有两名看似平凡，实则又气质非凡的男子。他们四人，主要负责楼外楼的迎来送往，外加安保。
所有的员工，加上梦瑶凌少卿掌柜，总共四十九名员工，这样的规模和着呢和个体素质，在祈云国来说，不算是小的了。
所以，她要做的就是最好的，一流的服务，一流的技术，一流的享受，一流的消费……
“田夫人，您看看，还有什么需要准备的？”凌洋恭敬的问道。
梦瑶本来在想着明日开业需要注意的事情，一时间没有反应过来，良久才知道，凌洋是在跟自己说话。
瞪了田峰一眼，都怪这家伙，好好的非要人家叫她夫人，老实说，感觉真的很别扭。叫姑娘多好，年轻又好听，可惜，抗议无效。
“你再去看看花篮、牌匾都做好没有，明天一大早就得拿出来，还有杂耍班子、门外阳台边等候的桌椅齐不齐全，另外那些红包准备好了没有？记得，明日你就负责派发红包，凡事拿着宣传单来的顾客，不管消费不消费，只要说一句喜庆的话，都给一个红包。”这不说不知道，原来还有这么多的事情。
“娘子，你歇一会儿吧。”田峰递了一杯茶过去，看着女子皱眉，很是心疼。
“我没事。”梦瑶直接将茶一饮而尽，摇头，只有半天的时间了，这些东西出差错，那么明日的开业典礼可就不完美了。
“还说没事了，你看看你，最近又瘦了。”田峰不悦，还记得第一次见她的时候，黑丑圆一点都没有夸张，�
