路人甲的吃货人生 作者:酸笋鸡皮汤(晋江vip2014-10-01正文完结,清穿)-第49部分
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“你想比试什么？”钱良问道。
路仁嘉这次没有客气，不再说抽签决定菜什么的，直接说道，“福寿全。”
钱良一愣，紧接着大笑，“好，年轻人就该这样。”
路仁嘉一头雾水，该哪样？他是觉得自己太狂？不知天高地厚？自己要不要解释一下，选择比试佛跳墙就是为了胜算大一些啊。
“我收你做徒弟怎么样？”钱良道。
路仁嘉吓了一跳，忙摇头，“不合适，不合适，我不是这里人士，不过游历经过这里，比试过后就要走的。”
钱良劝道，“你一路游历至此，恐怕也花了几年时间了，你天分这么好，拜我为师后，或许不过两年我的技艺就能全部传授予你。待到学成之后，便随便你去哪里。”
“实不相瞒，我已经有几个徒弟了，但是没有一人令我十分满意，我年纪已经这么大了，若是无人能够传承我的衣钵，闭上眼后都不能安心的走。”钱良道。
路仁嘉尴尬的很，已经采用苦情战术了么。
钱良继续道，“我这一身本事，若是没人传承，以后再也无人能做出这样的菜来，岂不可惜？就这么失传了，我不甘心啊。每想到后世之人再也品尝不到如此的美味，我就心痛不已。”
路仁嘉听了这话也有点难过。
世界这么大，未来那么长，她以后却再也吃不到这么好吃的佛跳墙。
不能这样。
钱良别的菜她没有吃过，暂时不管，佛跳墙她已经吃过了，绝对不能忍受这辈子再也吃不到！
她一定要学会像钱良做的一样好吃的，甚至比钱良做的更好吃的佛跳墙。路仁嘉想，佛跳墙的传承，就交给自己了。
路仁嘉想了想，“我要不要当你徒弟，这事儿咱俩另说，先比试吧。要是我直接就赢了你，说明我厨艺比你还好，根本就没必要当你的徒弟，是不是？那样的话，你这做闽菜的本事也不算失传，毕竟我都比你强了。”
钱良答应了，比试福寿全，他不信路仁嘉能赢。毕竟福寿全是自己用几年时间，一点点的尝试，改进原料，改进配料，才做出现在这么好的味道来的。自己不告诉路仁嘉都有什么原料配料的话，她根本不可能做得比自己更好。
路仁嘉确实在发愁，佛跳墙的主料都是看得见的，她吃过一次便知道吃了些什么，根据自己的记忆，还能再加上几味，做得更好吃。
但是配料她完全不知道啊。
上次吃佛跳墙的时候，她仔细品尝了，但是尝出来的只有红豆、白芝麻、白糖、粉芡、葱姜，当然还有盐。而且她不知道用量都是多少，又用了怎样的工序。
没有别的办法，只有不断的尝试。
好在路仁嘉有钱。
原料像流水一般的买回来，又像流水一般的用掉。饶是钱良这样见过大场面的，看着都心疼不已。虽说想要出师，没有哪个厨子不浪费些东西的，可那都是有师父教着做，浪费的不过是因为学不到家而没做好的。
路仁嘉这完全是闭着眼睛尝试，佛跳墙里都是金贵东西，鱼翅海参，哪个不是顶顶贵的？可人家一天做上六七罐儿，完全不心疼。佛跳墙费功夫，小火煨的时间长，但人家用的不止一个灶台，一罐儿封好了，灶火大小弄好了，再弄一罐儿放到另一个灶上。
钱良见了，两罐儿之间有时候只是差一点点，这罐多放一点盐，那罐少放一点盐。就为了试出来究竟什么用量做出来的味道最好，用了不知多少原料。
一开始做出来的分给她身边的丫鬟侍卫等人吃，过了几日后，身边人都吃腻了。她干脆直接分给店里的小二和杂差等人吃，甚至也分给了钱良的徒弟们。
虽说路仁嘉如今做出来的味道还远不如钱良，但是佛跳墙里毕竟都是好东西，路仁嘉厨艺也不差，做出后的还是很好吃的。
最关键的是，不要钱呐。
不要钱的东西永远最好吃，何况的确很好吃。酒楼里干活的人一个个吃得眉开眼笑，很快就对路仁嘉亲热起来，包括钱良的几个徒弟。
要不是钱良看得紧，那几个徒弟早就将佛跳墙的配料都告诉路仁嘉了。
钱良第一次发现路仁嘉哄骗着他的小徒弟，想骗来配料究竟都有什么的时候，就将他几个徒弟叫在一起，教训了一顿。
“你们傻啊！要是告诉了她，她不就直接能做出好吃的福寿全来了？这样以后她每天就不做了，你们不就没得吃了？”钱良慢悠悠地说。
钱良的徒弟们都是一副恍然大悟的表情，纷纷表示谁也不能告诉路仁嘉，又互相到谁告诉路仁嘉了谁就是叛徒。
钱良一脸恨铁不成钢的表情看着他们，这几个小子怎么都这么笨，这么简单的道理还要自己提点。
从那之后，路仁嘉就发现，自己每次略微试探一下钱良的佛跳墙里究竟有什么配料，他们一个个跑得比兔子还快。自己佛跳墙做好后分给他们吃，他们跑来的也比兔子还快。
路仁嘉：摔！怎么都是这样的人！传说中的吃人的嘴软呢！
打探不到，路仁嘉只好继续自己摸索。她如今已经摸索出来，配料里还有水发冬菇，白芝麻是小火焙过的，才有恰到好处的香味儿，另外葱姜不能直接放进去，要用葱姜水。
路仁嘉这么一罐罐的用掉食材，钱良都看不下去了，“你这鱼翅，还每次都排翅，用点散翅不行吗？差不少钱呢。”
路仁嘉道，“味道不一样。”
不差那点钱！路仁嘉觉得自己特别霸气。
钱良若有所思的，想着路仁嘉小小年纪便能有如此成就，或许就因为精益求精，丝毫不敷衍？
又一坛佛跳墙做好了，路仁嘉尝了一口，激动地对钱良说，“粉芡用的是干粉芡和粉芡水是不是？两样都要用！”
路仁嘉又尝了一口，自言自语道，“一定是这样。就是这个味儿。我说之前我试过干粉芡，也试过粉芡水，怎么做出来后汤的口感都不对，原来两种都要用！”
钱良一愣，然后笑了，路仁嘉比她想象的还要厉害，还要用心，还要肯下功夫专研厨艺。
钱良本来绝对不想放过这个有天赋有肯用功的徒弟，但是钱良如今觉得，即使自己不做她的师父，不传授给她自己这几十年的厨艺，闽菜和自己的手艺也不会后继无人。
她既然来到了闽地，提出了和自己比试，恐怕就会赢着走，就会将闽菜学得胜过自己。
☆、第79章 拜师
路仁嘉觉得自己摸索出来的佛跳墙；味道还是不如钱良做出来的。但是她实在是不知道区别在哪里了。
已经不能再有丝毫进益，路仁嘉无法，只得冒险与钱良比试。
虽说她调配的味道还不如钱良，但是她知道再加几位食材进去会更好；还有酒坛与荷叶；都会将味道变得更好。
路仁嘉偷着做了一坛改良版的佛跳墙；买了一坛黄酒，将酒液倒出来。红豆炒熟，芝麻焙好；各种调料都备好。
鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇；煎、炒、烹、炸；各自炮制出本身的特殊味道。一层一层地码在黄酒坛子里；倒入上汤和黄酒，汤、酒、菜互相交融。
再把坛口用荷叶封起来，盖上盖子，放在火上。用木质实沉又不冒烟的白炭，先武火烧沸，后在文火上慢慢煨炖三个时辰。
文火煨炖的时候，坛子里几乎没有香味冒出，路仁嘉略微放下心来，要是这时候香味四溢，这坛佛跳墙就毁了。
终于等到煨成开坛之时，路仁嘉略略掀开荷叶，便闻到扑鼻的酒香，直入心脾。路仁嘉更有把握了。
酒香与各种香气混合，飘散了好远。钱良被香味引了过来，一脸震惊的看着路仁嘉刚刚开封的坛子，“你这是加了酒？”
“好，好，好，”钱良连说了三个好字，才勉强回过神来，“你怎么想到这么好的点子的？”
路仁嘉一时间不知道怎么回答。
钱良也没有想让路仁嘉回答，“果然有天分，真是让人不服气都不行。我算是知道你为何年纪轻轻，就能有如此成就了。”钱良长叹一声，“祖师爷赏饭啊。”
“菜看的不过是色香味，你这一下子就将‘香’提升了这么多。真是让我不服气都不行啊。”钱良道。
说着将佛跳墙盛出来一勺，“汤浓色褐，‘色’也不错。”钱良说完，又是一愣，“你还在里面加了东西？”
钱良小心翼翼的将一坛佛跳墙都盛出来，轻轻翻看，“羊肘、火腿、干贝、花菇……”钱良神色越来越凝重，“还有猪肚、鱼高肚，这是——笋尖？”
“胆子够大的啊，加了这么多东西，就不怕味道相冲了？”钱良尝了一口，皱起了眉头。
“你看，这味道果然不行。”钱良摇头，“你该也能尝出来吧？没我做的好吃。”
钱良刚才的惊喜全然不再，“唉，果然不能乱加食材，如今福寿全里的东西，也是我细细尝试出来的。你看加了这些后，味道太腻了。”
“不过倒是可以试着像你这样加点酒。”钱良眯着眼睛，好半天后才诶呦一声，“你这用的是酒坛？好主意，好主意。”
“好灵巧的心思。”钱良感叹，“呦，封坛子用的还是荷叶？”
紧接着又道，“你也看出来了，我这眼神不好了，鼻子和舌头也都不好用了。要不是有好几十年的经验在这里，早就做不动菜了。你要是不肯当我的徒弟，我是真不甘心，连个和心意的传承人都没有。”
钱良刚想通了，觉得路仁嘉即使不肯做他的徒弟也不要紧，今日路仁嘉便又让他着实惊艳了一番。
如此天资出众之人，不能收为徒弟，他不甘心，不甘心呐。
从开坛的时候，钱良就过来了，看了又看，尝了又尝，如今又开始自说自话。路仁嘉实在忍不住了，“您先让开，让我尝一口。”
钱良一脸震惊的看着她，“你还没尝呢？”
路仁嘉气结，“您一直霸占着，我哪里尝的到啊？”
钱良道，“尝不尝的吧，没我做的好吃，你再考虑一下，做我徒弟怎么样？我将福寿全的做饭传授给你。”
路仁嘉不理她，径直将佛跳墙端过来，尝了一口，皱起眉头，“果真是有点腻。怎么每回做都解不了这油腻呢？”
“一定有办法的……”路仁嘉喃喃自语。
钱良猛地抬起头看向路仁嘉，“你是说，每次都解不了这油腻？我记得你之前放的食材，和我放的一样，那时候也油腻？”
路仁嘉点头，奇怪钱良怎么这么激动。
钱良一脸古怪的看了路仁嘉半天，嘿嘿笑了两声，怪笑着走开了。
路仁嘉想不通钱良这是什么意思，只好继续钻研自己的菜，又尝试了许多次后，路仁嘉不得不承认，她没办法既解腻，又不损失鲜香。
路仁嘉试过桔皮、桂皮、柠檬……
要么是不解腻，要么是放入后就不好吃了。
最后她只能咬牙决定，就这么和钱良比试了！虽然她的调料比不上钱良的，但是她也有不少有益的改进，未必会输。
比试当天，路仁嘉看着钱良做出的佛跳墙，直接傻在了那里。
钱良用的也是酒坛，也是用荷叶封口的，她加进去的羊肘、火腿、干贝等食材，钱良也一样不少的加了进去。
路仁嘉这才想起来，自己第一次做改进版佛跳墙的时候，一开始还记得要偷偷做，但是后来开坛后的香味就将钱良引过来了。
然后，她只顾着开坛的激动，忘了将钱良赶出去，忘了不让钱良看坛子里都有什么……
甚至还让钱良尝了味道！还和钱良探讨了那么久！
路仁嘉想抽自己两巴掌。
可是，她也没料到钱良真的能这么不要脸啊？和她比试，竟然赤｜裸裸的用前两天从她这里偷看到的东西！
她总算知道钱良前两天为什么怪笑着走开了。
路仁嘉已经猜到结局了，她的佛跳墙和钱良的一起端出去，让外面的食客品尝。
外面的食客激动的不得了，没想到今日竟然能尝到佛跳墙。尝到之后更激动了，竟然还是比往常的佛跳墙好吃很多的。
“不愧是老钱，已经是顶级的美味了，他竟然还能更进一步。”
“有幸吃到这么好吃的东西，我算是没有白活了这一辈子！”
路仁嘉听着大家对钱良的夸赞与惊叹，恨恨的咬牙，那都是他偷看我的！
算了，反正她自己也不是原创。
有了钱良的珠玉在前，食客们再吃到路仁嘉做的佛跳墙，便纷纷摇头了，“腻，太腻，虽然香，但这香味太过了，吃一口还行，不想吃第二口。”
路仁嘉气愤，她做的东西这还是第一次被说不想吃第二口！
钱良有什么了不起的？还不是从自己这里偷学的？还好意思当自己的师父，路仁嘉想到，她偷学自己的东西，自己也应该让他叫自己一声师父听听。
同样的东西，钱良做出来的就那么好吃，自己做出来的就被人说不想吃第二口？哼！
“哎！给我留一口啊，别吃完。”“这不还有几口呢，你自己不抢，还怪别人。”
路仁嘉听了这话，眼疾手快的挤了过去，连夹了两筷子，塞进了自己嘴里。
一块儿是干贝，味道极鲜，且没有丝毫腥味儿。一块儿是火腿，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。
好吃的让人想哭，路仁嘉总算输得心服口服。只是同样的食材，怎么钱良做出来就这么好吃？
他到底放了什么调料？路仁嘉灵光一闪，他不会放了罂粟壳吧！
这么没有节操的事情，她是绝对不会做的！
路仁嘉找到钱良，“钱良，你是不是放罂粟壳了！”
钱良同时出声，“来拜师了？”
“谁放罂粟壳了！”
“谁要拜师！”
一阵沉默。
路仁嘉先开口道，“哦，呵呵，没放罂粟壳啊，那就好那就好。”
钱良道，“怎么了？如今输的还不服气？当我徒弟吧，我教你怎么做好吃的佛跳墙。”
路仁嘉气恼道，“还不是你偷学我的！要不然我怎么会输！”
钱良嘿嘿一笑，“谁让你自己没藏严实，让我�
