一品田园美食香-第15部分
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当热油接触到小龙虾时，奇妙的物体现像变产生了，原本暗红色的虾壳变成艳丽的大红色，色泽诱人。
这回麦芽把烧小龙虾的方法做了改进，不再用慢火熬，而是爆炒，先下姜片，再加酱油跟醋，等出锅时再放些大葱和磨碎的红椒粉，这样烧出来的虾肉，才会比较嫩。
李氏坐在下面，使劲吸了吸鼻子，“好香哩，麦芽，你菜里究竟搁了啥？”
“就是普通的佐料嘛，只是我把顺序做了改变，加上火候控制的好，这样出来的味道才会好，”麦芽一边跟她说话，一边把小龙虾放在大锅的盖子上，保持温度，又拿了只虾角拎着送到李氏嘴边，“婶子，原先我以为你的身体不能吃太辣的东西，现在看来，你要多吃辣，这样寒气才不敢进你的身体哩！”
李氏啃着香辣味十足，又滑又嫩的龙虾，脸上笑开了花，她已经不记得多久没这么开心过了，“要是以后天天能吃到你做的菜，我可啥也不怕哩！”
麦芽明清她话里有话，赶忙背过身去，笑着不语。
晚餐摆上桌，有红辣辣的大龙虾，酸辣可口的拌凉粉，有裹着酱香咸味十足又下饭的蒸野鸡，另外还有用嫩竹笋炖的鱼汤，麦芽加了绿豆芽在里面，吃起来脆脆的，再加一个炒青菜，馍馍配着虾酱。
这一顿饭吃的，那叫一个舒坦。
元青还带了一坛子酒，田氏跟李氏都很高兴，冬生便给她们倒了一杯，两人喝的脸红红的，笑声更大了。
一杯白酒下肚，李氏觉得整个身子都暖和了。
麦芽闻不惯白酒的辛辣，于是问道：“县城里有人酿酒吗？”
“有唔，”冬生啃着小龙虾，话也说的含糊不清。
元青替他答道：“县城里有好几家酿酒坊，咱们这里的酒，都是他们酿的，你问这做啥？”
“要是有酒坊，下回你进城，帮我买些酒糟回来，我看见村里有不少桃树，等桃子熟了，我想酿些果酒，现在只有桃子可以酿，等到7，8月份，还可以用梅子跟李子酿酒，这李子酿出的酒，对风湿病很有用，味道也好，不像白酒味那样冲！”
桌上的几人听她说完，都愣了，什么是果酒？他们只听过白酒跟黄酒，真不晓得啥是黄酒。
元青第一个回过神，表示赞同，“行，下次进县城我就帮你带些回来，等桃子熟了，村里的那帮小娃皮的很，叫他们帮你摘，还省了你的事！”
他很少一下说这么多话，可能是喝酒的原因，话也跟着多起来，看麦芽的眼神温柔的很，像要把她融化似的。
麦芽赶紧低头避开他的视线，两家大人互相了一眼，都心下了然。
田氏的心态老早就摆在那，与其嫁给像谢文远那种空有才华，前途可能也不错，却虚荣心十足的男娃，还不如找个老实本份，能对闺女一心一意，又懂事的男娃，就像她家冬生这样的。如今，麦芽小心思又多，元青又勤快，还怕将来的日子过不好吗？
两家人说说笑笑，不知不觉时间就过的快了。
第二天一早，二妞跟小翠倒是积极的不得了，路上遇到福婶家的儿子，孙良树，这小子长的跟福婶一样胖，非跟前跟后问她俩要去干嘛，小翠懒得理他，孙良树便一路跟到田家门口，林虎远远的也跑了来。
冬生跟元青也被麦芽叫上，田氏天一亮就去打猪草，这会正背着篓子回来，一眼瞧着家门品站了这些人，诧异的问道：“你们这是要去干嘛呢？”
二妞跟小翠乐的咯咯笑，麦芽笑着对她道：“娘，我叫他们帮着去山里挖竹笋，不然等过几天，笋子就得老，不中吃。”
“哦，那你们去吧，婶子中午给你们擀面条，”田氏道。
孙良树好奇的问道：“啥是竹笋？”
麦芽收起笑脸，故意对其他人说道：“最近老是下雨，山里毒蛇可多了，你们都得小心点，别被蛇咬到，不然小命可就不保了。”
孙良树胖胖的脸上露出惧怕，“你们不会要进山吧？那得多危险，我娘说了，山里不光有蛇，还有野兽哩！”
二妞笑呵呵的道：“那你可千万别去，你娘说的可对哩！万一你伤着哪里，她又宝贝个没完。”
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☆、第35章 找皮树叶
众人都笑了。
福婶宝贝孙良树简直到了叫人掉鸡皮疙瘩的地步，以至于孙良树长这么大，凡事都还得问她娘，只要是她不同意的，他绝对不去干，十足的乖宝宝。真不晓得，他日后娶了媳妇，是不是还得成天听她娘的。
林虎临上山时，小大人似的拍拍孙良树的肩，劝他道：“你妈喊你回家吃饭了，快些回去吧！”众人又是一阵轰笑。
孙良树不傻，只是被她娘惯的有些单纯而已。
这回上山的人多，走起路来也就格外热闹，特别是林虎，兴奋的不行。
他上山的机会不多，只有在他老爹闲暇的时，才会偶尔带他上山玩玩，抓些野兔回来打牙祭。
竹筐啥的，由冬生跟元青背着，林虎跟冬生走在前头，二妞紧随其后，找到机会就跟他讲话。小翠走的稍慢些，跟麦芽一道，元青则走在麦芽身后，时不时的提醒她注意脚下。有了他的护卫，冬生省心了。
爬到半山腰，走到那片茂密的竹林。
麦芽指导小翠他们怎样找竹笋，怎样挖，等教会他们之后，她又朝周围的林子里寻找皮树去了。
林虎闲不住，也跟着一并去。冬生跟元青商量了下，留下元青跟小翠他们一起挖竹笋，他跟着麦芽一起。
皮树还不是很大的时候，大部分长的比较像灌木，一大丛的，而且它开过的果实，也会在附近降落，年复一年，便会形成成片的皮树林，这种树其实很普遍，不算稀有。
所以没走多远，麦芽指着一片长着毛茸茸树叶的地方欣赏的叫道：“那就是皮树了，现在是春天，正在发新叶，等到了秋天，它还会结红色的果子呢！”
冬生走到皮树丛跟前，疑惑道：“我以前上山经常看到的，而且我们家屋后面，也长有这种树，我以为是杂草呢，这东西真能喂猪吗？”
“当然能啦，这种树的叶子，含有很多油分，猪吃才好哩，能长膘，不比猪草差，你想啊，猪草它都能吃，树叶咋就不能吃哩？”麦芽已经把他身后背的篓子拿过来，开始摘树叶了，林虎也兴奋的跑上去帮她摘。麦芽告诉他，要捡老叶子摘，新叶子留着它长大，等到入夏，一拨又一拨的叶子才能源源不断的给猪仔们提供营养。
冬生虽说还是不太相信，但既然妹妹坚持，他只好也跟着摘，那边的几人挖了一大篓笋子，也跑过来帮忙。
人多就是力量大，不一会的功夫，他们带来的篓子都装满了。
林虎还自告奋勇的背起一个小些装皮树叶的篓子，脚步轻快的往山下跑。
二妞走在麦芽身边，问她道：“麦芽，你咋啥都知道，我们长这么大都没听过猪还能吃树叶哩！”
麦芽不以为意的笑道：“那有啥，要是赶上饥荒或是灾年的，别说猪了，人还不是一样得吃树叶树皮，草根子！”
小翠直点头，“嗯，没错，听我爷说，他们那一辈人闹起义，整天打仗，庄稼毁的不成样子，村子里的人连树叶都不吃上，逮啥吃啥，真希望我们这一辈不要再赶上，不然……可就惨喽！”
说到这，麦芽忽然想起来，她连这里是哪朝哪代都不知道呢，这里的民风有点宋朝的时候，有些偏远，与大都城远隔的山里，还是属于比较安静的。
“哥，我们这儿的国都，有皇帝吗？”
冬生愣了下，“皇帝啊……”这他真不晓得，打出生起，他们就为了生计奔波，哪里会去管皇帝是谁，他们只要填饱子就行了。
二妞插嘴道：“听我哥说，现在的皇帝是个老头，娶了好多好多妃子，我们县城里头早几年就有被选进宫的秀女，后来，也没见她们被退回来，也没说受宠啥的，人送进宫里了，家里人就啥消息也没了，弄得后来一听说要选秀女，好多有钱的人家，急着就把女娃嫁了人，就算随便找个人家，也总好人财两空不是？”
小翠也点头，“是呢，不过也有那想攀龙附凤的，就比较咱庄县的县令，他娶了好些小妾，也生了一堆孩子，听说他整天就想着把家里的女娃往京城里送，好给他自己铺路，他嫁出去的女娃也有好几个了，都是给大官人家做了小妾，有些连小妾也做不成，只能当个使唤丫头！”
这两人说话时，直撇嘴，模样很是不屑。
三个女娃讲话，那三个男娃便走在前头，女人家的话，他们没啥兴趣听。
麦芽很清楚这种思想落后的古代，能攀树附贵的，除了钱，就是女人。
县令就是再贪也没多少钱，可女娃就不一样，既有面子，又有诚意，这礼是最容易送出去的，她又问道：“那这位县令大人，不日就要高长了吧？”
二妞跟小翠都直摇头，她们哪里知道。
回了家，田氏已经把面条擀好，就等着他们回来下锅。
小龙虾是昨天烧好的，这会只要再过把火就成。
麦芽想着，干脆给他们做打卤面。家里也有酱，稍微改良一下，打出来的汤头，一定好吃。
她把剥竹笋的任务交给二妞他们，又去看了下凉粉沉淀跟豆芽的出芽情况。
绿豆芽得吃新鲜的，不然会苦，所以她计算了下成品的时间，每一个木盒子浸泡的时间都差了一天，这样虽然不能做很多，但能保证豆芽的新鲜程度。
中午，她做了两种卤汤，一种是荤的，一种是素的。
面条先用清汤煮熟捞出。
干虾用热油爆炒过，加酱油醋生姜，烧进味，再搁些黄豆酱提鲜，加水烧开，小火慢熬成卤汤汁，临出锅时，再加葱提香，荤卤就做成了。
至于素的就简单许多，用青菜加绿豆芽炒好，淋上用干红椒炸成的红油，吃在嘴里，又辣又脆生生的。
一桌子人刚端起碗来吃饭，门外却来了一位稀客，竟是陈掌柜。
他赶着马车，车了装了些新鲜的猪肉，居然还有后座肉，还应了麦芽的要求，抓了只活的老母鸡。看样子，他是真的来送礼。
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☆、第36章 陈掌柜来家
田氏听见动静，从屋里出来招呼他，又让麦芽给他倒了水。
陈掌柜一坐下就闻到从厨房里飘出的香味，咽了口唾沫，笑呵呵的问道：“麦芽啊，你家烧啥好吃的呢，你瞧瞧，我老人家赶了一路，早上吃的饭，都没了，你也不说给我盛一碗！”
本来家里突然来了个大老板，二妞她们都有些拘束，可一听他这话，都纷纷捂着嘴偷笑，先前的拘谨也随之烟消云散。
麦芽笑着应道：“您坐着，我这就去给您盛一碗！”
麦芽颠颠的跑回厨房，麻溜的盛了碗面条端出来。两盆打好的卤都放在院子的桌子，随吃随盛就行。
陈掌柜见他们都站着，忙摆手，“你们都站着干嘛，该吃饭的吃饭，该干嘛的干嘛，不然一会，我可把你们的饭都吃完了。”
田氏笑着道：“放心哩，中午擀的面条多，不怕你吃！”
林虎是最不客气的，生怕人家跟他抢，一咕噜吃了好几碗，直到最后，实在吃不动了，才半死不活的找个地方躺着，嘴里还念叨着面好吃。
元青吃过饭便回去了，冬生留在院里招呼陈掌柜。
因为竹笋还没剥完，二妞跟小翠便留下，皮树叶由田氏跨着篮子到河边洗，按照麦芽说的，洗完了直接跟粗菜帮子，一起搁到锅里煮熟就成。
田氏没喂过皮树叶，听了麦芽的话，也是将信将疑。
陈掌柜扒拉着碗里的面条，面团搓的劲道有嚼劲，擀出来的面条就好吃，不容易糊成面坨。
也没有加原先的汤汁，而是在沥干水之后，加的卤汤汁，浓香爽口，搭配着甭提有多好吃。
陈掌柜吃的停不下嘴，惹的麦芽她们在一旁看着直乐，一锅面条，一点也没剩下。
吃完了饭，陈掌柜一抹嘴，说道：“哎哟，我们这儿从来只吃清汤面，咋就没人想过这样煮面条哩，麦芽，你这配方能卖给我不？”
麦芽道：“这哪里有什么配方，不就是煮面条嘛，您要是愿意琢磨，保准能弄出不少花样，我们自个儿在家里，就是简单的烧来填饱肚子，您要不要拿去卖，那是您的自由。”
这一番话，实在是说到陈掌柜心坎里去了，对麦芽的佩服也更多了一分。要说这煮面的方法，真是简单的很。麦芽要说卖，他可以立马就把银子给她。可麦芽要说不卖，他自己回去也能做出来，就是面上不好看。
陈掌柜呵呵一笑，“你这丫头，真是爽快，还好你不是男娃，要不然我这酒楼也崩开了，我干脆给你当伙计算了！”
几个丫头又是一连窜的笑意。
吃过午饭，陈掌柜说，下午还得去几个村子转转，他还带了小二一同下乡，在外村等着他，不过晚饭还是要回田家吃的。
他叫冬生把一车子吃食搬下来，又嘱咐麦芽，晚上一定得把老母鸡杀了，晚上用她腌的竹笋炖了，他得尝尝味，看竹笋究竟有什么她说的那样鲜。
麦芽对他说，晚上还给二妞她们做烧烤吃，先前正发愁家里没有肉，如今的时节连蔬菜也没，还好他送来了肉，晚上用五花肉串起来烧也是一样的。
陈掌柜听了直咽口水，说是晚上一定早点回来。
等把他送走，一院子人又忙起来。
二妞因为惦记晚上的老母鸡跟烧烤，所以干活格外卖力，林虎是赶都赶不走的。
所以院里剥竹笋的，就是二妞，小翠跟林虎。
田氏先把皮树叶煮好，先少量喂了猪吃，随后又把其他牲口都喂好，才回去开始蒸凉皮。
今晚真有好多事要做，不过明天卖凉皮的调味汁，还是得等晚饭吃过之后再做，不然说不定不用等到明天，今晚就能消灭干净了。
冬生先去了一趟地里，再过一个月左右，就要到端午，也是收油菜的季节，这个时候最怕暴风暴雨啥的。
古代的油菜品种比较沉旧，油菜杆很长，碰上刮大风，或是下大雨，容易倒，影响收成，庄稼人最怕的事，莫过于此。
所以冬生提前到地里，如果有菜籽压太重的，插些竹子撑着，防止它们扑倒。
麦芽端了小凳子，坐在院子里，把二妞们剥好的竹笋切成片。
“芽子，我刚去你屋里，闻到有啥东西好香哩，你买水粉啦？”二妞忽然问道。
麦芽眨眨眼睛，“没有哇，”随后又想起来，“哦，你说的可能是我用院里的花，做成的
