大富贵-第105部分

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，剩下的头蹄下水，吃个全套。
　　　　所以一般都是今年秋天抓猪羔子，来年冬天才杀猪，生长周期大概一年多，猪肉当然好吃。比起后来用饲料和添加剂催起来的猪，不可同日而语。
　　　　三百多斤的大猪，还真不容易降服，几个棒小伙子也费了九牛二虎之力。这才把大花猪的蹄子绑了，插上扛子，抬到案板上按住。这时候千万不能拿柳条啥的抽打，否则肉皮下面的肥膘就全是一条一条的红印子。
　　　　吴大帅早就准备好了杀猪刀，一刀子捅在猪脖子上，割破喉管和大动脉，鲜红的猪血就哗哗淌出来。
　　　　这一刀要稳准狠，否则大猪真要是挣扎起来，那就费劲了。还真有二五眼的杀猪匠，一刀杀不死，然后满屯子撵猪的闹剧发生。
　　　　最担心的就是杀出疽来，所谓的痘，就是猪绦虫，在瘦肉里面都是一个个圆形的小虫卵。那时候的猪都是散养，所以传染绦虫的可能性比较大。痘猪肉就不值钱了，一年多的心血就白费。
　　　　案板下边早就放好了大盆子，专门接猪血，一会管血肠。一边接，一边拿着两个长柳条棍搅和。把里面的血筋啥的搅出来。不过也不能扔，一会煮酸菜的时候放里面最有味。
　　　　放完血，就开始褪毛，拎着水壶，把开水浇在猪身上，然后用铁制的刮板子，把猪毛和粗糙的猪皮刮下去。才比较长的猪鬃啥的都得留着，可以卖钱呢。田大康深得此道，山上的野猪，隔几个月就被他剃一茬。
　　　　外皮功夫做完，就开膛。先把心肝肺摘下来，然后把肠子专门扒到一个大盆子里面，有专门负责清洗，准备一会灌血肠。
　　　　摘下来的肠油还有两块大板油那都是宝贝，全都要熬成荤油，今后一年的油水全靠它呢。熬完凝成奶白色，倒进坛子里面，上边盖好，防止猫狗耗子啥的舔食。
　　　　那时候，荤油坛子是各家的宝贝，讲究也比较多。谁家的丫头子年纪大了还找不到对象，当娘的就会在年三十晚上，叫他们搬动一下荤油坛子，动荤和动婚谐音，来年该出门子就出门子，该娶媳妇的要媳妇。
　　　　剩下的工作就可以转移到屋里去做，剔肉去骨，先割两条子腰排肉，扔到锅里煮上，另外在煮点心肝肺肠肚啥的。锅台边上，三四个老娘们守着菜板子切酸菜，咔嚓咔嚓的，得有几盆才成。　　　　血肠灌好了，就专用一个锅里煮。一般分成两样，用小肠灌的，比较细。肠皮也薄；用大肠灌的，比较肥，吃着香。另外，猪血里面还要放上葱花蒜末精盐之类，最好再朵点肠油，一起灌到里面。不过血肠不能灌的太鼓，否则一热就胀开了。
　　　　煮血肠的时候也很有讲究。要用慢火。大师傅手里还拿着根大马蹄针，挨个给血肠放气，不然也容易爆。
　　　　而且这玩意不能煮老了，就吃个鲜嫩劲。一片一片切好喽，趁热蘸点蒜泥。那才叫正宗。
　　　　中午时候，客人们慢慢都上来了，一次吃不下，还得来两悠。因为
　　　　。所以陈航就跟着村里的头头脑脑外加田二爷他孵年岁的先吃，反正那些东西都在锅里煮着。啥时候吃豆热乎。
　　　　桌上一大盆酸菜，因为放了血筋啥的。所以颜色有点安黑，别瞧卖壕平。
　　　　另外还有一盘子白肉，五花三层，肥中有瘦，上面挂着油花　地地道道的农家猪，一口糠，一把菜喂出来的，吃着就是香。
　　　　往往家里的主妇到这时候都舍不得，毕竟时间长了，都有感情啊，于是一边用围裙擦着眼泪，一边招呼客人多吃点，心情比较复杂。
　　　　再有就是一盘子血肠，现吃现切，吃完就添，始终吃个热乎；最后还有一个拼盘，里面是猪心猪肝还有肠肚之类，都讲究吃个原汁原味。
　　　　田大康也把八大金网都叫来，等大人们都吃完了，也来了一桌。娃子们肚子里面都没底，所以一看见肉都没了命，就算是最小的八叉子，也能吃一小碗肉。不过吃完了一定要多喝酸菜汤，不能灌凉水，否则肯定跑肚拉稀。
　　　　另外也有的小娃子吃完了就睡觉，没消化食，结果也容易吃坏，以后看见肥肉就恶心，别想再有这个口服。
　　　　田大糜也颇有感触：这年又就讲究吃饱吃好吃得香，不知道啥叫吃出营养，吃出健康，可是大人小孩活得还都挺结实。等到后来，讲究啥营养和健康了，恐怕也是食物没了那种原生态的味道，把人们吃怕了，不得不讲究，那才叫穷讲究呢。
　　　　“给俺再来块肉啊　　　　”棒槌这傻鸟也吃得满悄流油，估计明天没准闹肚子。
　　　　而灰太狼则在地上直转圈，鼻子一个劲吸溜，最后明明赏给它一咋小大骨棒。乐颠颠叼跑了。和它这没出息的样相比，黑妞就强多了，根本没看着影，估计自己上山打食去了。
　　　　至于球球，根本就一直在山上没回来。有田大膀和哑巴照看着，颇有点乐不思蜀的架势。
　　　　“一样都留点，等放寒假给山上送田大康还惦记着山上的那伙人。明个就考试了，完事就是寒假，又可以上山转悠转悠了。
　　　　在另外一桌，几个知青还有帮忙的那些妇女也都开吃，委小虎甩开腮帮子，没少吃大片肉，一边吃一边念叨：“来年咱们知青点是不是也养两头肥猪啊　　”
　　　　“我看你就像肥猪　　”刘燕扑哧一笑。
　　　　正说着呢，就见屋门一开，一个高大壮硕的人影出现，正是哑巴，怀里还抱着一头小鹿，这小家伙的后腿断了，叫老龙头给治病的。
　　　　“哑巴哥，来的正好啊，赶紧上桌！”田大康把小鹿接过来。放到外屋的柴火堆里，然后拉着哑巴上桌。
　　　　“俺上那桌　　”哑巴现在说话已经很利索，用手向委小虎那边一指，何惜水就挨着委小虎坐着呢。
　　　　等吃完了，天都快黑了，田大康也不知道陈一航是啥时候走的，光顾着招待这帮小朋友了。客人们都渐渐散去，吴先生却把何惜水跟哑巴留下，慢条斯理地说：“惜水也快放假了。你也算是我的半个弟子。父母又不在身边，所以这终身大事，我有权过问。你和哑巴情投意合，是不是等放假之后，领着哑巴回家，叫老人看看，如果没有什么问题，就把事定下来。”
　　　　何惜水坐在炕沿上，手掐着衣襟，红着脸点点头。哑巴更是无话可说，就知道张着大嘴嘿嘿乐。
　　　　“那就这么说定了，男婚女嫁，人之常情。”吴先生也很快拍板。
　　　　田大康给先生递过去一杯药茶：“那　惜水姐姐的家里人有没有啥想法啊？”
　　　　毕竟何惜水是城里人，哑巴是土生土长的农民，如果没有这场运动，两个人根本就不可能有交集，所以田大康有点担心。
　　　　吴先生眼睛一瞪：“现在是新社会，自由恋爱，谁要是想当王母娘娘和玉皇大帝，就叫他们来跟我讲讲这个道理。”
　　　　田大康一缩脖，嘿嘿笑了两声：“先生，您的意思俺听明白了，这就叫将在外君命有所不受，反正惜水姐在咱们这插队，家里是鞭长莫及。”
　　　　吴先生微笑不语，竟然默认了，想不到知识分子也会不讲道理，那就实在没法子了。　　　　李奶奶笑呵呵地望着哑巴：“第一次上门可不能空手，多带点止　”
　　　　野小子忽然插话：“哑哥哥。你要是没啥礼物可送，就把富贵家新杀的猪头拎着吧，嘻嘻　　”
　　　　呵呵，又到冬天了，年年这个时候，就是吃杀猪菜的时候，还真是回味啊　　　　所以写了这一章，以作纪念。





　　　　正文　第一百九十章　城里人下乡
　　　　更新时间：2010…12…12　22：07：49　本章字数：5156

　　　　，寒假，何惜水跟刘燕也就放假公社打了升碎一请假回家探亲。因为有田玉柱的关系，所以顺利地准假。
　　　　哑巴也从山上下来，准备跟何惜水一起回北京。看着他身上还穿着羊皮袄，头上戴着抱皮帽子，手上是厚墩墩的手闷子，脚上蹬着大靴鞋头，田大康连连摇头：“哑巴哥，这身行头是不是得换换啊”。
　　　　野小子也在一旁打趣：“人家还以为惜水姐姐从山里领个野人回去，不成不成，从头到脚都得换。””明明拿着个剪子，咔嚓咔嚓活动几下。毛团立刻响应，跳到哑巴的头顶，小爪子一通乱戈　拉，哑巴的脑袋就变鸡窝了。
　　　　于是全民动员，开始给哑巴拾掇起来。老支书拿来手推子，给哑巴剃头；吴先生把刮胡子的刀架和刀片也奉献出来。咔嚓咔嚓，将哑巴的下巴刮得千干净净。
　　　　头型是当时的标准样式，四周剪得比集短，脑瓜顶又厚又长，有点像锅盖。哑巴本来长得浓眉大眼，这一收拾小伙子还真帅，有点雄姿英发的感觉。
　　　　就是这衣服比较难弄，因为哑巴身高体壮，一般的衣服套不进去。最后，还是去了田大膀家，把他去年新做的一身蓝色涤卡衣裤拿来。这身衣服还没下过水，田大膀就是相对象的时候穿过一次。
　　　　脚上也换成了一双翻毛大头鞋，是托关系从供销社买回来的外面穿上一件绿色军大衣，毡绒领子双排扣，一卓行头这才算齐备。
　　　　要不怎么说人靠衣服马靠鞍呢，跟原来相比，哑巴身上多出几分英武。要是不说是山里的护林员，还以为是经过部队大熔炉里面千锤百炼出来的呢。
　　　　另外还装了一提包山货干蘑苏、干野菜之类，还有保存的一些野果子。
　　　　最贵重的。还是两株野生灵芝。
　　　　准备工作都做好了，田大康也接到了方东辉的来信，叫他利用假期再去一趟，顺便捎点桦树菇过去。
　　　　野小子一听，也张罗着要回去看她爸，而且还非得拉着明明一起去。于是队伍就迅速扩大：哑巴，何惜水，再加上那三个娃子，一行五人，离开了五星大队。
　　　　明明一走，毛团当然跟着，就连棒槌也要凑热闹，不过冬天冷，棒槌平时只能在屋里猫着，当然不能带它，气得这家伙好几天没怎么吃东西。
　　　　沥沥拉拉，一直快到年跟前，田大廉他们才回来。腊月二十三这天，哑巴跟何惜水也回来了，同来的还有何惜水的父母。看来人家是不放心，所以亲自来了解一下情况。
　　　　知青点除了安小虎之外，其他人都陆陆续续回家了，所以何惜水的父母就被安顿在这里。何父是中学老师，戴着眼镜，文质彬彬的样子。只是这些年被说成臭老丸，不愕香，所以沉默寡言，带着几分郁郁寡欢。
　　　　何母也只是一个普通工人，在公社下车之后，一路走到五星大队，放眼一瞧，是个要多破烂就有多破烂的穷山沟沟，脸上立刻就没了笑模样：把女儿嫁到这里，不是往火坑推嘛？
　　　　知青点的房东田老蔫早就把火炉子给烧上，那时候烧火炉子的还不多，队里对知青比较重视，所以给安了一个。炉筒子直接插到烟白里面，西北风一抽，就跟火车似的，烧得啐啐直响，炉筒子都红半截。
　　　　只是炉筒子上有几个窟窿，平时用破布粘着，冷不丁烧这么热，一下子把布都烧着了，屋子里烟气罡罡，还有一种焦糊的味道。
　　　　何母进屋之后忍不住咳嗽几声，然后就皱起眉头。虽然在北京他们也只不过是普通家庭。四合院里面住着，但是跟这的条件一比，还是天上一个地上一个。
　　　　首都北京来了客人，村里的小娃子都来瞧稀罕，外屋地站满了大大小小的娃子。也有一些大人来看热闹的。
　　　　一瞧那些小娃子就穿着棉袄瓤子，柚口上蹭得锃明瓦亮，那都是蹭大鼻涕的结果，何母心里更凉快，想到以后女儿要是生了孩子，会不会也是这样呢？
　　　　听说哑巴哥回来了，田大康、野小子还有明明就一溜烟先跑过来。好不容易挤进门，一瞧两个中年人在地当央站着，外衣也没脱，脸上冷冷落落，田大康就意识到不妙。于是回过身，向三光子摆摆”
　　　　三光子于是大声嚷嚷起来：，“都回去，赶紧回去，看耍猴啊！”
　　　　田大康心里这个气啊：会不会说话？于是吆喝一声：“三光子，回家拿点瓜子啥的招待客人！”一！
　　　　这时候，野小子和明明已经进屋，明明脆生生地问了句：“叔叔阿”
　　　　自打进村之后，何惜水察言观色，看出了母亲的心思，心里也有点起急，正手足无措呢，看到明明和野小子。立刻眼前一亮：“爸。这就是我
　　　　明明，她的爷爷就是吴炎生。也在这甲
　　　　何父点点头：“听说过吴老的大名，想不到也　　　　唉　　　　”
　　　　何惜水又向母亲介绍野小子：“妈，这是小英子，她的爸爸。就是岳省无　　”
　　　　野小子大大方方叫了声“阿姨好”然后就张罗着往炕沿上坐。三光子和二忙子他们又端来一盆瓜子，还有留存的蓝莓，泡了一盆子辽　里红和冻梨，屋子里面尴尬的气氛才渐渐缓和一些。
　　　　“丫头，放假来这玩的？”何母接过野小子递来的山都柿，然后询问道。
　　　　“不是，我一直在这读书上学。”野小子挺会来事，又给何父抓了一把松子，这个都是炒好的，硬壳上裂开一条小口，稍稍一用力就可以掰开。
　　　　何父点点头：“应该是吴先生的高足吧。”
　　　　田大康顺口答音：“是啊，俺们都是。先生马上也就来了。他一直在俺家住，小英子也是住俺们家，就是不交伙食费，呵呵　　　　”
　　　　这时候，吴先生爽朗的声音飘进来：“富贵，你这是旁敲侧击说我呢，好好好，先把学费妾上来。”
　　　　田大康连忙给介绍一番，吴先生握住何父的手：“咱们都是同行啊。”
　　　　“您老是前辈。”在吴先生面前，何父岂敢装大，虽然吴先生现在穿着也像个农民，但是那股腹有诗书气自华的气质，却是自然而发。
　　　　“惜水这孩子也算是我的半个弟子，而且这丫头也立志在林业上有所建树，将来一定大有作为。”吴先生也瞧出点问题，所以并没有直接切入话题，还是叫何父何母多看看，多听听，彻底了解情况之后再摊派比较好。
　　　　唠了一阵瞌，老支书跟着老龙头也溜达过来，反正现在是农闲时节。没事还挨家串门子呢。
　　　　说着说着，就说到收成上，听说五星大队的工分都将近一块钱了，何父也有点吃惊。
　　　　何母则向哑巴问道：“树生一年的收入有多少？”
　　　　哑巴的大号叫胡树生，只是原来都哑巴哑巴的叫惯了，反倒没几个人知道他的名字。