锦绣农家-第137部分

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真的在多人都不够用的。
　　丁小桥见大家都很苦恼这件事，也就说道：“关于这个事情怎么办，我还是仔细的想了一下，也算是想出了一个法子，但是这个法子能不能行得通，还得要实验天才行。”
　　大家现在都是焦头烂额，现在一听到丁小桥说已经有了办法，所有人都开始催促她快点说出来。
　　丁小桥也不卖关子，只管说道：“我们先不说这个法子是什么，我们先看看我们家现在的人，首先，爹、小舅舅、茯苓还有苍术，外加一个姑父，他们其实不算是饭店里的人，他们主要忙的是种菌子，就算是现在饭店生意好，但是大家要知道我们家现在要过日子，主要还是要靠这个菌子的活计，就算现在马上要入冬了，这菌子的产量有所下降，但是这也是他们的主要负责的，而店子这边，只有在菌子那边不忙的时候，他们才能过来帮忙。”
　　虽然丁修节觉得放着这个店子不管，光让米氏操心他很是不放心，但是也不能不承认，丁小桥说得很对。
　　“其次，我们家现在剩下的人，我娘、我姐还有我，至于我大哥二哥都是要上学堂的，连地里的庄稼都指望不上他们，这店子里就更指望不上了，曹大叔的腿脚不好，不可能在店子里站着，倒是能帮我们做做账，这样算下来，店子里成天盯着的只有我们娘三个。”说到这里，丁小桥微微的顿了一下又说：“我姑倒是可以过来帮忙，但是，她最近身体不好，我觉得还是不要太指望了，还是让她好好歇着，至于四叔，天天忙着腌火腿都忙不过来，八郎也在上学，四婶和小梁现在手里堆着那么多手链的活，偶尔过来帮忙还行，天天过来肯定是不现实。”
　　“那我们是要招个人吗？”米氏难得碰上了自己感兴趣的事情，也一改往日遇见事情基本不说话的习惯，开始积极的出主意。
　　丁小桥摇摇头：“招人是要招的，但是，我们得先筹划筹划才能说招人的事。”到了现在她基本将现有的人力的事情介绍完了，接下来，她又说：“现在，我再来说说看，我们今天挣了多少钱。”
　　尽管这人力成本浪费的事情还在大家的心里面堵着，可是，一听到丁小桥要公布今天早上挣了多少钱，所有人的眼睛都亮了起来，一个个都盯着丁小桥看，连眼睛都不眨一下。
　　“我们的定价是三合面馒头一文钱两个，这个全部卖完了，就是一百文，而成本需要三十四文，我们挣了六十六文，白面馒头一文钱一个，全部卖完，这就是一百文，成本二十五文，挣了七十五文，菜包子一文一个，全部卖完，这也是一百文，而成本是三十文，这挣了七十文，还有肉包子，两文钱一个，这个只卖了四十四个，就是八十八文，剩下的六个被我们自己吃了，要算到消耗里面。所以，成本要算四十二文，我们挣了四十六文，再加上稀饭一百斤，卖了二百三十七文，成本是四十文，那么就挣了一百九十七文。”
　　
　　　　第253章　新理念

　　小桥这回可没有扒拉算盘，直接就用自己已经算好的账本开始念了起来，“我们现在按照这些纯收入加一下，是四百五十四文，这里面还要扣掉一早上的柴火钱，算二十文吧，再扣掉我们每个人的工钱，就算一个人五文，十三个人是六十五文，那么我们最终这一早上挣的钱是三百六十九文。”
　　丁小桥这边一边念，米氏一边忍不住叫了起来：“呀，挣了这么多吗？不会吧，我觉得我们定得挺便宜的，怎么会挣了这么多……”
　　其他人也是这个想法，这么多的米面，弄出这么多东西居然还挣了这些，实在是让人太意外了。而茯苓和苍术则不太好意思的说：“小姐，我们不用拿这些工钱的，在家里本来就有工钱了，怎么还能在要额外的钱。”
　　丁小桥摆摆手：“这是我们家的规矩，一码归一码，你们现在的工钱是在家里再菌子的工钱，你们若是过来在这边干活，就是要发工钱的。”
　　听到丁小桥这么说，米氏和丁修节也点头，两个人总算是安下心来，不过，东家对自己这么好，他们也不是傻子自然是心里越发的感动，只想要更加的报答东家才是。
　　丁小桥望着大家都已经被这收入的喜悦给冲昏了头，各个的喜笑颜开的，忍不住叹了一口气，又开口道：“别看我们现在第一天挣了不少，可是，看下来，这人工是最贵的。我现在定的这个五文钱其实已经很便宜了，因为是家里人，才给这些。要是换了请人的话，这灶上的人，起码一个月要二两银子，还有这洗碗的，这也是辛苦活，没有一两银子是绝对找不到的人，再有就是这跑堂的，八百文一个月怎么都需要的，这么在一算，你们觉得要是我们还是要像是现在这样经营下去，我们光给这些人挣工钱都不够了。”
　　可不是这样吗？米氏虽然念不太灵光，但是这扒拉着手指头算账还是蛮快的，她大致算了算，点点头：“没错！小桥说得一点都没有错，我们现在啊，可不能继续这样下去了，可是……”她顿了一下，便想起来，刚才丁小桥说得她有法子，便又侧过了身子过去，对着丁小桥说：“小桥，你刚才不是说你有什么法子吗？快点说说看。”
　　“我们得有分工。比如，这跑堂的人只管跑堂，做饭的人只管做饭，洗碗的人只管洗碗，大扫的人只管打扫。”丁小桥首先说了一个并不新鲜的话题，这个倒是所有人都接受的了的，就算是没有开过饭馆，这种分工也是很简单的。不过，就算丁小桥说了这些之后，他们所有人还是盯着丁小桥看，好像全部都已经知道了她一定还有别的主意一样，弄得丁小桥倒反不好意思起来：“你们盯着我看干嘛？”
　　丁修节笑：“当然是等着你说下面的主意啊。”
　　“爹，你就知道我下面还有主意？”
　　“当然，你是我闺女，就你那点小心思我怎么会不知道，你下面指定还有别的主意，不然，你可不会把我们所有人都招聚起来说这些事的。”丁修节倒是对自己这个闺女了解的很，所以颇有分得意看着丁小桥，一副我绝对没有猜错的表情。
　　“我是这么想的，我打算把我们收钱的这个方式改变一下。”丁小桥见大家都把她的那点心思摸得透透的，便也不在继续卖关子，直接就将自己的想法说了出来。
　　果不其然，所有人都异口同声的按照她的话当起了鹦鹉：“把收钱的方式改变一下？怎么改？”
　　“我们现在是先吃东西后付钱。”
　　“对啊，这有什么不对的吗？”
　　“没有什么不对，可是这个方式大家难道就不觉得很乱吗？特别是在人多的时候，如果一时之间有很多人都要付账，脑子在一混乱，都不知道对方吃了什么，很容易就把账给算错了，或者还会出现逃单的现象。”丁小桥说得这些都是她在现代经常遇见的情况，她想，只要这收费模式不变，其实，这样的情况很容出现，特别是在小吃店里，这种情况更容易出现：“而且，我们还是刚刚开始开这样的店子，什么都不熟悉，这种情况说不定会经常出现。”
　　“可是小桥，我觉得这个做法不是很妥当，你看着赛百味、香满楼他们都比我们干这行时间长多了，他们到现在也是吃完饭在结账了，而且，现在所有的店子，就没有哪一家不是吃完饭在结账的，我们这突然弄出这样一个方式来，是不是有点太扎眼？况且，退一万步说，这好多吃饭的人都是我们认识的乡亲，人家来我们这里吃饭，本来就是捧个人场，你现在还没有让人吃饭呢，就先收钱，这多不好。”丁修节是保守派，所以说话做事首先想到的就是合不合行规，会不会给乡亲造成不好的影响这些大环境因素。
　　相比较起来丁小桥就是典型的创新派了，她对于丁修节的说法仔细的想了想，觉得有些道理，但是并不能改变她的想法，她说：“我们和赛百味还有香满楼这些地方是不一样的。”
　　“怎么不一样？我们不是都是做饭给别人吃的吗？”
　　“从行业上来说，当然是一样的，我们都属于饮食行业。”丁小桥一边说一边谨慎的打量着所有人的表情，希望自己说得这些他们都能够明白，看起来她说得还算清楚，大家并没有出现疑惑的表情，于是丁小桥又接着说下去：“可是，从客源上来划分，我们和赛百味以及香满楼就大大的不一样的。”
　　她说到这里，投了希望的目光给所有人，希望他们可以明白她的意思。现在的丁小桥并不想在做出那种决断性的主意，更多的她希望能引导这一家子人的思考，所谓的授人以鱼不如授人以渔便是这个道理，光是她一个人有这么多的新思维新想法是没有什么作用的，重要的是让一家人的思考模式都发生改变。
　　当丁小桥点出了最关键的一点之后，大家都开始陷入了思考之中，丁小楼看了看大家都在想事，她也不敢说话，倒是丁小桥叫她说，她才壮着胆子说：“我就是猛然间想到的，随便说说，要是说得不好，大家可不要介意。”大家当然不会介意，于是丁小楼说：“其实别的差别我倒是也没有看出来，就看出来一点，我觉得吧，去香满楼，赛百味吃饭的人都是有钱人，就光说那赛百味随便一个拿得出手的菜就要一两银子，哪是我们这些人吃得起的，而来我们家的店子吃饭的人都是穷人，你看，吃得都是文钱的东西，就好像我们去镇子里也只吃文钱的东西，从来不去赛百味吃饭一样。”
　　丁小楼说得果然。
　　就是最重要的一点，她提出来这些之后，所有人的眼睛都亮了起来，丁修节一拍巴掌：“说得没错，去赛百味那里吃饭的都是有钱人，来我们这里吃饭的都是穷人。”说着他转过头去看着丁小桥，一脸的期盼：“小桥，小楼说得对不对！”
　　“就是这样的。”丁小桥对于丁小楼的灵光一闪给予的高度的肯定。
　　而米氏就不明白了：“就算是这样又跟这先收钱后收钱有什么关系呢？”
　　果然，米氏问出了这个问题之后，所有人的目光又重新聚集到了丁小桥的身上。在丁小桥看来，这本来就是一个因为所以那么简单的逻辑问题，可是，对于这些古人来说，他们的思维方式跟自己完全不一样，尽管是这么浅显容易的问题，也没有让他们想到什么必然的联系。
　　问题都问到了这个份上，丁小桥就不得不说得很仔细了。
　　“我不知道你们有没有仔细观察过，在云通镇的时候，那些在赛百味吃饭的人总是很慢，一顿饭要吃半个时辰一个时辰，可是在外面小集市上吃饭的人都吃得很快，半柱香的工夫就吃完了。”
　　世界上有很多事情其实并不是没有想到，也不是没有看到，而是看到了想到了之后却没有联系到一起，当然不会得到那些特别的想法。
　　丁小桥的这个说法让所有人都仔细回忆了一下，果然是这个道理：“这代表了什么？”
　　“这代表了，穷人需要干活需要挣钱，所以他们吃饭的时间相对都比较短，因为要攒出更多的时间去干活挣钱，可是有钱人并不着急这个，对于他们来说，吃饭就是吃饭，是一种享受，而不是为了挣钱才用来支撑体力的东西。而我们这种小店子就是专门开给这些人干活的人的。”
　　话已经说到了这里，基本上就已经将丁小桥所有的意思都表达了清楚，她又做出了总结道：“我觉得我们这种小店子就是方便干活的人，方便他们吃得很快的需求，所以，我们可以叫做快食店。”说到底，因为有一个康国的前辈又有一个关田这样的老乡，丁小桥还是没有胆子堂而皇之的把快餐这种名称给拉出来，但是其他的理念已经全部被她用得干干净净了。
　　
　　　　第254章　实验（上）

　　“快食店？”这个概念很新颖，丁修节不自觉都已经听得入迷起来，他见丁小桥停下来，又催促她起来：“小桥，你再多说一点，你还想到了什么。”
　　“正是因为我们专门是给这些干活的人弄吃的店子，我们就要求要节约时间，无论是上菜也好，还是收拾也好，都要非常的快，因为为他们节约了时间，就等于给我们节约了时间。所以，我们要在开始吃饭的时候收钱。”丁小桥说到这里的时候已经再一次重申了自己的想法。
　　“你的意思是说，开始收钱的时候要节约时间吗？”米氏还是弄得不是特别清楚：“为什么会这么说？我觉得差不多。”
　　“娘，差别很大。你看，我们就把收费的台子设在门口，来了一个人，就在台子这里报自己要吃什么，收了钱就行了，然后便通知你们厨房里面，把他要吃的东西拿给他之后，他要吃到什么时候是他的是，吃完了走了我们转么负责收拾的人就过来收拾碗筷。但是如果还是跟原来一样，等着他吃完了，再叫人去收钱，收钱的道了他的边上，先要核对他吃了哪些东西，在报出价格，在让他给钱，这才算是弄完。别看好像只是这一来一回两趟，算起来倒是不浪费时间，可是如果一开始就付钱的话，这就等于又多接待了一个客人了。这样算来是不是差距很大？”
　　丁小桥说的很清楚，米氏他们今天也是正式的凯乐馆子，不像是原来都是纸上谈兵，虽然他们没有怎么到前面来，但是也隔着门看了眼，知道丁小桥所说的确实没有错。
　　接下来问题又来了，不过这回是苍术提出来的：“可是，小姐，我还有一个事情没有弄明白，就好像是你刚才说的一样，在一开始就收钱的话，在厨房的人怎么知道他点了什么啊！万一他只是付了两个三合面馒头的钱，偏偏说自己要的是肉包子，这怎么算啊？”
　　“这个我已经想过了。”丁小桥说着从账本下面拿出了一张纸，上面画了个草图，就是手指头长的一些小方块，她指着这些小方块说：“我打算用竹子把这些小长方的条子做出来。然后再上面用字和颜色标示好，比如红色的是三合面馒头，黄色的是白面馒头，绿色的是菜包子，蓝色的是肉包子，紫色的是稀饭。比如有个人要吃两个三合面馒头，要一个菜包子，那我就拿两个红色竹条