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第4部分

食品真相大揭秘(全本)-第4部分

小说: 食品真相大揭秘(全本) 字数: 每页4000字

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       某工厂的A厂长总在私下里说:〃我那里特价出 

售的火腿根本不能吃。〃 



       咸菜加工厂的B厂长也经常说:〃虽然价格超低, 

但还是不要买我们家咸菜的好。〃那是把发黑的蔬菜 

漂白后,用合成着色剂上色而成的。 



       前面介绍的那个做袋装藕的制造商C也说:〃我 

们自己是不会吃那种藕的。〃这是当然的喽,看到乌 

黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程,只要是神 

志清醒的人就都不会吃。 



       饺子店的D老板、豆腐店的E老板也都这样说。 



       〃不会吃自己制作的食品。〃 



       这样说的人还有不少。 



       我想起了在竹荚鱼干加工厂打零工的阿姨们的 

选择。 



       有一次,她们拿到了打折商品目录。上面有自 

己工厂生产的竹荚鱼干,还有自己经常去的超市卖 

的竹荚鱼干。而那些阿姨全部都选择了超市的竹荚 

鱼干。 


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       自己工厂的竹荚鱼干,是在不断加入大量白色 

粉末的添加剂溶液里浸泡后制成的。其中含有刺激 

性的成分,她们工作的时候常被呛得直咳嗽。 



       相反,超市卖的那种竹荚鱼干则是不含添加剂 

的。 



       这些阿姨虽然没有专业知识,但本能地不会接 

受添加了大量不知名目的粉末而制成的鱼干。 



       辞掉添加剂首席销售员的工作 



       我自恃比任何人都更加熟悉添加剂,但一直以 

来对添加剂最重要的〃安全性〃视若无睹。 



       听说,我住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比 

起其他地方要多得多。我难道不应该为此承担几千 

分之一的责任吗?一想到这个问题,我便受到良心 

的谴责。 



       孩子们没有选择吃何种食物的权利。他们毫不 

犹豫地把父母端出来的东西吃进嘴里。 



       当然,我并没有犯法。我一直严格遵守国家制 

定的使用方法、标准和用量来使用添加剂,并且在 

产品标签上也做了明确标示。 



       但这样也抹不掉我的罪恶感。 



       虽然醒悟得比较晚,但既然已经〃觉醒〃,就不能 

再继续这样工作下去了。作为首席销售员,我拿着 

高薪,想到家人今后的生活,我的内心经过了一番 


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挣扎,但最终我还是无法违背自己的良心。 


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第16节:被人称作〃食品添加剂之神〃(11) 



       于是第二天,我辞去了工作。 



       关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至 



       辞职之后,我开始做明太鱼子。 



       明太鱼子以深海鳕鱼子为原料,用少量的盐腌 

制而成。优质的明太鱼子晶莹剔透、味道绝佳。 



       市场上卖的明太鱼子,都是使用大量添加剂制 

成的,是我绝对不要给我孩子吃的食品之一。但就 

像一个制造商说的那样,〃无添加剂的明太鱼子是不 

存在的〃,不用添加剂来做是非常困难的。而正因为 

难,我越发要试一下。 



       开始的时候我劲头十足,但在制作和销售过程 

中发现的确很不容易。我深切地认识到,不仅明太 

鱼子,其他食品的制作加工要想不依赖添加剂,也 

是非常难的一件事。 



       面对这个事实,我才对自己过去轻易出卖手艺 

人灵魂的行为,发自内心地感到羞愧。 



       我一边执著于无添加剂明太鱼子的制造和销售, 

一边与客户聊起了添加剂的话题。 



       〃我还想再听一些关于添加剂的事情。〃 



       〃我想让我朋友也一起听听,您来我家吧。〃 



       这样的要求越来越多。不知不觉,全国各地的 


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邀请纷至沓来。 



       我走遍全国,感到非常吃惊,竟然有这么多关 

心添加剂、热心听我讲话的人。于是,在向听众讲 

述添加剂以及我过去〃罪行〃的过程中,我找到了自己 

一个新的方向。 



       我比任何一个人都了解日本食品添加剂的现状。 



       当然除了我之外,还有很多学者研究添加剂的 

副作用及使用方法,了解每一种添加剂的毒性和危 

险性。 



       但是,他们当中肯定没有人在生产一线待过。 

为什么必须要放这种添加剂,用什么来代替那种添 

加剂………能指点到这种程度的,除了我别无他人。我 

是在食品加工现场待过的〃活证人〃, 亲眼见到各种 

白色粉末哗啦哗啦地被加进食品里。 



       正因为这样,我更有责任揭发添加剂幕后的事。 

把我过去的耻辱的〃罪行〃和添加剂的现状告诉给更多 

的人,这是我的使命,也算是对过去所为的一点点 

赎罪吧。 


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第17节:被人称作〃食品添加剂之神〃(12) 



       做一名〃添加剂的翻译〃 



       话虽如此,但也并不是说〃添加剂是完全不好的〃。 

我们或多或少地都受到了添加剂的〃恩惠〃。 



       使用添加剂能降低成本,制造商可从中受益。 

就像前面介绍的那样,使用添加剂的话,不需要手 

艺,就能够持续轻松地制作出品质划一、成本低廉 

的商品。 



       超市也会得到好处。因为它们能够进到便宜的 

食品,就能够打出特价招揽顾客,营业额自然也就 

会水涨船高。 



       消费者也是一样,不仅能够买到看上去干净又 

好吃的便宜东西,买来的东西还不容易腐烂。尤其 

是在忙碌的时候,本来要花两个小时才能做好的饭 

菜,现在只要5分钟就能搞定。 



       这些无疑是食品添加剂的功劳。 



       乍一看,谁都没有错。在食品中使用添加剂是 

没有触犯任何法律法规的合法经济活动。 



       但是,消费者完全不知道与食品添加剂有关的 

现状。在什么样的食品里加入了多少添加剂,消费 

者毫不知情。也就是说,信息没有做到完全公开。 



       这才是问题所在。 


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       〃标签上不是写着吗?〃 



       也许有人会这样说,但读完后面的章节你就会 

明白,许多东西光读标签是读不懂的,这其中存在 

很多不为人知的〃黑幕〃。 



       因此,有必要围绕食品添加剂,把有关吃的信 

息大公开。 



       只要信息公开了,如何选择就是消费者的自由。 

但目前这是做不到的。 



       〃一流的制造商,应该不会在食品里使用危险的 

添加剂。〃 



       〃超市不会出售不好的东西。〃 



       有多少这样想当然的人啊!他们每天毫不知情、 

面无惧色地摄取着大量的添加剂,而一旦他们知道 

内幕的话,我想他们连尝一尝的心情都没有了。这 

样的人究竟有多少呢? 



       但消费者只图便宜、方便,购买食品时没有任 

何安全意识,他们也是有责任的。正因为消费者追 

求〃便宜〃、〃方便〃、〃外表漂亮〃的东西,制造商才挖 

空心思来满足这些要求。 



       因此,制造商、销售商、消费者这三者虽然立 

场不同,但实际上都在默许、支持添加剂的存在。 



       但是,在什么食品里加入什么样的添加剂,制 

造商、销售商、消费者没有达到信息共通。 


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       我要强调的是,问题就出在这里。 



       因此,现在应当公开有关食品添加剂的信息、 

食品是怎么制造的等一系列内幕,在信息公开的基 

础上让消费者自行选择。 



       为此,我要努力成为一名〃添加剂的翻译〃。 


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第18节:大量使用添加剂的加工食品(1) 



       第二章 大量使用添加剂的加工食品 



       明太鱼子、咸菜、火腿 



       我在食品添加剂公司工作的时候,生产明太鱼 

子、咸菜、火腿等的厂家是我的老主顾。 



       这些食品中都加入了大量的添加剂。 



       当然,我并不是说它们的品质极为恶劣,除了 

这三类,其他的加工食品也大量使用了添加剂。 



       只是,添加剂在这三类食品的生产过程中发挥 

了尤为神奇的作用。 



       因此,我首先想以这些食品为代表,跟大家说 

说添加剂及其背后的故事。 



       大家一定要知道自己所吃的食品是怎样制作的。 



       低级的鳕鱼子瞬间变为锃亮的高级货 



       明太鱼子的原料是鳕鱼子。品质好的鳕鱼子比 

较硬、饱满且色泽透亮,然而这一切都可以通过添 

加剂制造出来。 



       制造商使用的原料是软软的、色泽不好的低级 

鳕鱼子。 



       低级鳕鱼子放在添加剂液体里浸泡一晚,会变 

得像婴儿的肌肤一样通透,同时也变硬和饱满了。 

我在前文里已描述过,这简直就像变魔术一样奇妙。 


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       添加剂公司为了卖出更多的添加剂,将磷酸盐、 

亚硝酸盐和有机酸盐等数种添加剂混合在一起,按 

着色用、紧缩肉质用、改良品质用等不同用途出售。 



       制造商也只求目的,不明就里地使用添加剂。 



       看了图表中一般市售明太鱼子的配料,你就会 

知道到底使用了多少添加剂,量多得让人无话可说。 

当然,并不是所有的制造商都会同时使用图表里列 

举的全部添加剂,但用量很大,是不容否认的事实。 



       用10多种添加剂制成的明太鱼子 



       为了使风味更佳并便于保存,在鳕雪子加工制 

成明太鱼子的过程中还要加入10种以上的添加剂。 


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第19节:大量使用添加剂的加工食品(2) 



       特别是化学调味料用的尤其多,几乎没有比明 

太鱼子用得更多的食品了。为了做出好吃的味道, 

一袋又一袋的白色粉末被混合在一起。 



       以前曾经有制造商把添加剂直接倒在鳕鱼子的 

上面,以至于都看不到鳕鱼子了。 



       在明太鱼子中加入的添加剂的重量约占产品总 

重量的2%~3%。鱼糕也是使用了大量添加剂制成的 

食品,但添加剂的重量顶多才占总重量的1%左右。 

明太鱼子用了多少化学添加剂,对照一下数据大家 

就会明白了吧。 



       大家都喜欢并啧啧称赞的那种鳕鱼子、明太鱼 

子、鱼糕的味道,其实只是添加剂的味道。也就是 

说,大家把添加剂的味道当作食品的味道,夸奖添 

加剂〃好吃〃。 



       一下子吃进10多种添加剂会怎么样 



       这样大量使用添加剂,会产生许多问题。 



       其中之一就是添加剂的复合摄取。 



       添加剂都必须经过国家质检部门的检验,满足 

一定标准才被许可使用。国家标准认为,只要是正 

常的饮食,即便摄取了添加剂也不会有问题。 



       但是,这些检验结果只是基于单种添加剂的使 

用情况得出的,一次摄取若干种添加剂会怎么样, 


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这种检验还没有很好地做过。 



       也就是说,当只摄取添加剂A的时候,其对于 

人体的副作用我们做过了检验。但是如果同时摄取 

A、B、C等几种添加剂会怎么样呢?关于复合摄 

取的研究还没进行过。 



       更何况,关于添加剂的毒性及致癌性的测验, 

都是在老鼠等动物身上进行的。能否使用该添加剂 

以及使用量等标准,都是基于老鼠实验的结果来决 

定的。 



       〃如果对老鼠施用100克的添加剂,老鼠就会死。 

那么,对人的话,就按照1%,1克来计算。〃 



       标准就是这样模糊地制定出来的。 



       但其实,老鼠和人类的分解、吸收能力是不一 

样的,人类特有的紧张状态也没有被考虑进去。由 

于不能进行人体实验,所以也只好将其作为一个〃标 

准〃。 



       鉴于这个事实,我们可以明白,虽然是国家制 

定的标准,但也不是可以完全信赖的。 


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第20节:大量使用添加剂的加工食品(3) 



       不管怎么说,同时摄取若干种添加剂有无危险 

性、危险的程度如何等,只能由将其吃进嘴里的人 

来验证。 



       无着色明太鱼子是安全的吗 



       我们再来看看另外一种无着色明太鱼子。 



       细看超市里卖的明太鱼子,就会发现有的包装 

上标着〃无着色〃的字样。 



       这种无着色的明太鱼子给人一种添加剂少、健 

康的印象。但是,翻过来看看产品标签,就会发现 

除了没有使用合成着色剂外,其他的添加剂一样也 

没少。亚硝酸钠、三聚磷酸钠、抗氧化剂、化学调 

味料等一应俱全。难道只有合成着色剂才是有害的 

吗? 



       这些摆在超市里的无着色明太鱼子,外包装故 

意贴着〃无着色〃的金色标牌,价钱也比其他的明太鱼 

子高。 



       20多种添加剂,只去除了其中两三种合成着色 

剂,于是就大肆宣扬。 



       

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