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第3部分

食品真相大揭秘(全本)-第3部分

小说: 食品真相大揭秘(全本) 字数: 每页4000字

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       工作进行得非常顺利。 



       我是公司里的首席销售员,销售业绩也直线上 

升。像是在玩倍倍增游戏一样,我工作得十分愉快。 



       当时,我所在公司的分公司,基本是由我一个 

人从零开始建起来的,开发和销售的产品不计其数。 



       添加剂交货的时候,买方有时会问:〃我们想制 

作这种商品,你们能帮我们开发吗?〃于是咸菜、零 

食、汉堡包、饮料、方便面……我们几乎开发了所 

有种类的商品。而且商品大受欢迎。我们为某个公 

司制作的汤料成为全国受欢迎的热销商品,那家公 

司的效益也取得了大飞跃。总经理不仅热泪盈眶地 

感谢我,竟然还说要为我造一座铜像,这实在让我 


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感到不好意思。 


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第10节:被人称作〃食品添加剂之神〃(5) 



       人送绰号〃食品添加剂之神〃 



       不知从什么时候开始,我被人叫做〃添加剂活词 

典〃、〃食品添加剂之神〃,当地的食品加工业者、手 

艺人都说〃有事找安部〃,有问题都来找我商量。 



       找我的电话一直响个不停。而只要是有关添加 

剂的事,无论什么我都能马上回答出来,暂且充当 

起了〃添加剂顾问〃。 



       有一个制造商,因为这样一件事哭丧着脸来到 

我这里。 



       〃我购进了大批便宜的藕和牛蒡,但外表全是黑 

的,有什么办法吗?〃 



       像这种情况,只要使用添加剂,一切都将迎刃 

而解。 



       〃将其漂白,真空包装后出售就可以了。〃 



       听了我的建议之后,他买了一批漂白剂。我告 

诉了他使用方法、真空袋子的灭菌法以及哪些添加 

剂可以防止变色。 



       不久之后的一天半夜,我已经睡下了,那个制 

造商突然来电话。 



       〃出了什么事?〃我问。他惊慌失措地说:〃那些 

藕出大事了,你马上过来!〃 


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       〃怎么了?难道漂白失败了?〃 



       〃不,漂白漂得很好。但是,真空包装后刚开始 

出售,藕就开始从边上腐烂了,对方超市要求索赔, 

大事不妙了!〃 



       腐烂的藕,有的黏糊糊的,有的变成了黄色, 

还有的变成了黑色,什么样的都有,不知道什么原 

因。而且同批生产的藕中还有一些是完好无损的, 

这真是不可理解。 



       〃怎么,原来是这样啊,那我不必去了。〃 



       听他说完,我一下子放心了,打了个哈欠回答 

他: 



       〃那是因为你加热处理的方法不当。〃 



       给这种真空袋子加热杀菌,最起码要30分钟, 

让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当,产生 

了不均匀的热斑,温度还没达到90℃就发货了。其 

中那些完全达到要求的就没有腐烂。 



       我建议他严格控制加热消毒的过程,那之后超 

市再也没有向他索赔过,而且他的商品销路好像也 

不错。 



       剩下的藕没有被丢弃,他为此非常感激我。 



       头脑里没有添加剂的危险性 


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第11节:被人称作〃食品添加剂之神〃(6) 



       食品添加剂真是〃魔法粉末〃。 



       〃食品能够长期储存。〃 



       〃外表美观。〃 



       〃味道鲜美。〃 



       〃成本下降。〃 



       这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流 

程和精湛的技术,就能够很简单地做出质量不错的 

产品。 



       这是食品添加剂的好的一面。 



       但是有利必有弊。使用方便的东西,就必须同 

时承担背后不好的一面。 



       那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的 

危害,还有更加恐怖的是,添加剂会破坏我们的饮 

食文化。 



       关于这一点后文会说到,但当时我的头脑里一 

点也没有这种意识。也就是说,我根本就没有想过 

添加剂还有不好的一面。 



       说得更清楚一些,我也不是不知道添加剂的毒 

性。我那时已经记住了1500种以上(基本上是全部) 

添加剂的性质和使用标准。如果考我的话,我能够 

很详细地回答出来,得满分。 


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       但那只不过是纸上谈兵,我没有把它们当作现 

实问题考虑过。不仅如此,我还认为添加剂是世上 

不可缺少的东西,把自己当成为制造商和手艺人解 

除烦恼的〃救世主〃,甚至还自负地认为自己为食品产 

业的发展做出了贡献。 



       直到那么一天,发生了一件可以说是我人生转 

折点的事。 



       改变我人生的〃肉丸事件〃 



       那天是我女儿的三岁生日。 



       当时我就像拼命三郎那样工作,很少在家里吃 

饭,半夜回家也是常有的事。所以女儿过生日我必 

须要补偿一下,那天早早就结束工作回家了。 



       餐桌上摆满了妻子准备的饭菜。其中,有一个 

盘子装着肉丸,上面插着可爱的米老鼠牙签。我随 

手拿起一个扔进嘴里,顿时僵住了。 



       那不是别的,正是我开发的肉丸。 



       只要是纯的添加剂,即便是混在食品里,哪怕 

有100多种,我也可以用舌头一一分辨出来。可以说, 

我是〃添加剂品尝师〃(只是,和品酒师不同,应该没 

有人想要做这种工作吧)。 



       甚至在外吃快餐的时候,我也会一一评点。 


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第12节:被人称作〃食品添加剂之神〃(7) 



       〃这个火腿磷酸盐太重了点。〃 



       〃为什么一定要这样使用甘氨酸呢?〃 



       那个肉丸就是我调配的化学调味料、黏着剂、 

乳化剂的味道。 



       我急忙问道:〃这是怎么回事?买来的吗?xx生 

产的吗?袋子给我看看。〃 



       妻子若无其事地回答我〃是啊,xx生产的啊〃,说 

着便拿出袋子给我看。 



       没错。的确是我自己开发的商品,只是因为上 

面插着米老鼠牙签,又浇上了妻子做的汤汁,所以 

竟疏忽得没有一下子看出来。 



       〃这种肉丸很便宜,孩子又喜欢,所以经常买。 

一端出这个来,孩子们就会抢。〃 



       我抬头一看,女儿、儿子都正在津津有味地吃 

着那种肉丸。 



       〃等、等、等等!〃 



       我慌忙用两只手捂住了盛着肉丸的盘子。 



       身为父亲的我做出这种慌张的举动,家里人都 

愣住了。 



       用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸 



       那种肉丸作为超市的特卖商品,是一个制造商 


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委托我们开发的。 



       那个制造商采购了大量便宜的肉碎。肉碎就是 

从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分, 

一般用来制作宠物饲料。 



       这些肉碎既不能做成肉馅,又没有什么味道, 

可确实是牛肉,而且很便宜。 



       于是他来找我商量,看看用这些肉碎能做什么。 



       这些肉黏糊糊的,水分多,又没味道,根本不 

能吃。怎么样才能把它变成能够吃的东西呢? 



       首先,加进一些不能下蛋的鸡的肉馅,以增加 

分量。养殖的鸡有蛋鸡、有肉鸡。肉鸡主要是吃肉 

的,而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉 

差别就很大,价格也不一样。而且这里用的是已经 

不能再下蛋的鸡的肉,价格就更便宜了。 



       接着加进一种叫做组织状大豆蛋白的东西,以 

便制作出柔软的感觉。这种大豆蛋白也叫做〃人造肉〃, 

现在还被用于制作便宜的汉堡。 



       这样,总算有了一定的基础。但是,仅仅这样 

还是没有什么味道,于是我便使用了大量的牛肉浓 

汁、化学调味料等来增加味道。同时为了使口感嫩 

滑,还加入了猪油、加工淀粉等。 


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第13节:被人称作〃食品添加剂之神〃(8) 



       另外,还加进了黏着剂、乳化剂等。由于是使 

用机器进行大批量生产,所以作业起来也容易了许 

多。 



       为了使颜色好看,我还使用了着色剂;为了延 

长保质期,使用了防腐剂、pH   调整剂;为了防止 

退色,使用了抗氧化剂。 



       这样,肉丸就基本上做好了。 



       最后,再往里混入调味汁和调味番茄酱就大功 

告成了。但是如果使用市售的调味汁和调味番茄酱, 

价格较贵就不合算了。因此为了控制价格,就要使 

用添加剂来做出〃具有那种味道的东西〃。 



       首先把冰醋酸兑水稀释,用焦糖色素使其变黑, 

然后再加入化学调味料,做成〃仿调味汁〃。把番茄酱 

用着色剂上色,加入酸味剂,用增稠多糖类增加其 

黏度,就做出〃仿调味番茄酱〃。 



       把这种汤汁浇在肉丸上,放入真空袋子里加热 

杀菌,商品就完成了。整个制作过程大概使用了二 

三十种添加剂,真可称得上是〃添加剂堆〃了。 



       这样,本来是毫无用处的肉碎,在加入各种添 

加剂后,被制成了〃食品〃………我们吃进的肉丸。 



       〃添加剂堆〃盖起来的大楼 



       我开发的这种肉丸,一盒的售价不到100日元(约 


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合人民币6。8元)。价钱之所以定得这么低,是因 

为成本才二三十日元。 



       产品一上市,立刻大受欢迎,得到了小孩子和 

家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。 



       虽然作为原料的肉不能吃,但在使用了添加剂 

后就做成了可口的肉丸。我就是要做出小孩子特别 

喜欢的味道,而且是两三口就能吃掉的柔软的食品。 

还有,使用真空包装,开袋即食,这种便捷也是受 

家庭主妇欢迎的原因之一。 



       那个制造商都笑得合不拢嘴了,据说他仅靠这 

一种商品的利润就盖起了一座大楼。 



       当然,在销售上也有诀窍。 



       超市进行试销的时候,在肉丸上插了孩子们喜 

欢的动画形象的牙签,并使之略微倾斜到和孩子们 

视线同等的高度。销售人员还要问妈妈的意见,〃(给 

您的孩子尝尝)可以吗?〃 


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第14节:被人称作〃食品添加剂之神〃(9) 



       孩子们嘴里填满了肉丸,非常高兴,直说〃好吃〃。 

孩子说〃好吃〃的话,父母八成都会买的。 



       〃是吧,好吃吧。这种味道只有我们才能做得出 

来。其他制造商根本就模仿不出这种味道。〃 



       看着高兴地买走肉丸的母子的背影,我春风满 

面。 



       自己和家里人也都是消费者 



       〃爸爸,为什么那种肉丸不能吃?〃 



       沉浸在肉丸制作过程中的我,听到孩子天真的 

声音,一下子回过神来。 



       〃总之这个不能吃,不许吃!〃 



       我取走盘子,一边做着不成解释的解释,一边 

陷入深深的自责。 



       在黏糊糊的肉碎里哗啦哗啦地加进添加剂做出 

来的肉丸,我的孩子却在开心地吃着。三聚磷酸钠、 

甘油脂肪酸酯、磷酸钙、红色3号、红色102号、山梨 

酸、焦糖色素……孩子们津津有味地吃着这些东西。 



       在此之前,这种肉丸对我来说,还是值得骄傲 

的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品, 

一方面有利于环保,另一方面对于那些连一元钱都 

要省的家庭主妇来说,简直就是福音。而且我使用 


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的添加剂全是经国家认可的,我还很自豪为食品产 

业的发展做出了贡献。 



       但是,那时我才清楚地认识到,我根本不希望 

自己的孩子吃这种肉丸。 



       ………是啊,自己和家人也都是消费者啊。 



       原来,我只认为自己是〃生产方〃、〃销售方〃,那 

一刻我才意识到自己也是〃买方〃。 



       那晚,我彻夜未眠。 



       一直以来,我将销售添加剂视为自己毕生的事 

业,意气风发地要创办全国第一的添加剂公司,还 

曾认真地研究如何通过添加剂来创造新的饮食文化。 



       现在,我开始怀疑起自己〃毕生的事业〃了。 



       我满脑子只有添加剂的销售,把提升业绩当作 

游戏一样来享受,还得意于出卖手艺人的灵魂…… 



       可能这个比喻不太恰当,但我觉得添加剂就像 

军工产品一样,我和那些出售杀人武器、中饱私囊 

的〃害人的商人〃难道不是一丘之貉吗? 



       不能再这样下去了………我这样想。 


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第15节:被人称作〃食品添加剂之神〃(10) 



       不吃自己工厂生产的火腿 



       原先我置若罔闻的一些话渐渐在我的脑海里浮 

现出来。 



       某工厂的A厂长总在私下里说:〃我那里特价出 

售的火腿根本不能吃。〃 



       咸菜加工厂的B厂长也经

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