屠龙术·逆鳞-第22部分
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一席话把花副总、许副理、程剑勋都噎住了。三人虽然对厨房和菜式都有不同程度的了解，但毕竟不是厨师，真谈到做菜细节方面的东西，难免底气不足，生怕会自取其辱。
朱先富眼睛扫过三人，暗自得意。
一直在低头记录的西羽涵此时抬起头来，盯住朱先富，说：“朱大厨这话我就不爱听了，我们前厅的人，菜烧得比你们厨房的人还好也说不定。倒是你们，别整天对前厅的管理吆五喝六，管理前厅可比你们抡大勺炒菜复杂多了，我们能炒菜，换了你们可管理不好前厅。”
朱先富脸都黑了，刚要发火，马渝银先开腔了：“我都差点忘了西小姐原来也是前厅的领班……这么说您就是位烹饪高手了？什么时间给我们厨房培训一下如何炒菜啊？”
西羽涵大剌剌地道：“难得马副厨师长如此好学，等我忙过这阵，心情好的时候，就和你切磋一下鲍鱼和燕窝的做法。昨晚我正好也在，看了被投诉的菜，你昨天做的两道菜，主要缺点是原料上太俭省，烹制‘通天官燕’时滚水焗的时间不够一小时，‘原汁*鲍’则是火候大了一点点。”txt电子书分享平台
屠龙术 第九章（2）
马渝银脸都绿了，出道这么多年，还是第一次有人说他掌握不好烹饪的火候，这还了得！马渝银一阵冷笑：“西助理很内行啊，我看不如咱们就选个时间切磋一下，请几个行家评判一番，看看是我马某技艺不精呢还是你滥竽充数！”
周易不由替西羽涵捏了一把汗，虽然也知道西羽涵可能对厨房有一定的了解，也可能真会烹制几道菜肴，可要是跟鹭岛这个名声在外的鲍鱼主管比拼，恐怕还是小巫见大巫。周易在桌子底下轻轻捅了捅西羽涵的胳膊肘，西羽涵恍似没感觉到一般，对马渝银露齿一笑，说：“行啊，你说个时间，找哪些评委？”
花副总心里也很复杂，西羽涵固然是在替自己解围，也是为前厅出头，不过和周易一样，花副总也不赞同西羽涵和马渝银比拼厨艺，他更清楚马渝银的实力，西羽涵虽然嘴上说起菜肴来头头是道，可真到操作时，就要凭真功夫了，打不了马虎眼。于是他连忙打圆场道：“好了好了，比什么比，西助理你做好本职工作就行了，马师傅以后只要在细节上多注意一下就可以了，毕竟店里是靠燕窝鲍鱼赚钱的，要不惜代价让客人满意。”
朱先富哼道：“花副总，我看还是比比好，免得前厅的人一个个跟御厨那么牛，谁行谁不行，手上见真章！这几天阿福采购的燕窝和鲍鱼明显比原来低了一个档次，做不好不能怪阿银吧？在保证原料好的前提下，如果我们的手艺没问题，那以后希望花副总在原料采购的环节上放宽一点，自然就没投诉了。”
朱先富这一席话直指花副总软肋。花副总略一沉吟，西羽涵已经开口了：“前厅和厨房正好交流学习，我看就让林总当评委好了。”
花副总看了一眼自信满满的西羽涵，不再竭力反对比试，说：“这样吧，我跟大姐说一声，她也正有意请上海餐饮协会的人来试试粤厨的菜。”
散会后，朱先富和马渝银趾高气扬地出了会议室，前厅的人则低了头默默离开。周易和西羽涵跟在花副总后面进了他的房间，花副总示意周易关上门，然后用严厉的语气对西羽涵道：“好你个小丫头，胆子不小，你拿什么跟粤厨叫板？惹这么个烂摊子，看你怎么收场！”
西羽涵满不在乎，先冲泡了一杯袋装雀巢咖啡递给花副总，又给周易冲了一杯，在床上一倚，道：“今天我要是不出头，咱们前厅还不让后厨欺负住了？不就是炒菜么，难得倒我吗？让马渝银也知道知道天外有天。”
周易担心地说：“小西你也是的，我捅你你都不听，你刚才逞一时之快，现在已经骑虎难下，一旦比输了，前厅岂不更被动？”
花副总一边喝咖啡，一边目光灼灼盯着西羽涵。西羽涵忽然一本正经：“只要是公平比试，我至少不会输给马渝银！我以前在洛阳，那也是师从名家学过三年厨艺的，你们别看扁了我。”
花副总神色稍缓：“如此说来，你也是有备而战。我去跟大姐说说，她也早有意调和一下厨房和前厅的矛盾，你只要能撑下来，别输太难看就好，回头我让马渝银来管一天大厅，看他怎么出丑。”
西羽涵哈哈大笑，说：“好主意，这样才公平。我是业余的，做不好也不怕。”
下午，林总把西羽涵叫进她办公室，嘀咕了有半小时时间。西羽涵出来时满面春风，周易小声问：“怎么样？”
西羽涵小声说：“成了，你等着看好戏吧。”书 包 网 txt小说上传分享
屠龙术 第九章（3）
晚上，周易正躺在宿舍看书，忽听敲门声响，一开门，两个人影迅速鬼鬼祟祟地溜进来，却是西羽涵和邬凡凡。邬凡凡只看了周易一眼，就红了脸低下头去。西羽涵则开始向她催问马渝银那边的动向，然后对周易说：“明天中午开始比试，凡凡是我的卧底。”
邬凡凡期期艾艾道：“其实我也帮不上什么，我老大的粤菜手艺很高明，小西你——”
西羽涵揽着她的肩膀坐到周易床上，说：“他的手艺我不担心，我知道一般好的厨师都会留几样*原料防身，马渝银有么？”
邬凡凡肯定地点点头：“他手头有三个贡品级官燕，还有五只十二头的至尊禾麻鲍鱼！”
西羽涵惊呼了一声：“天！他居然有这种古董*鲍鱼，而且是五只这么多……他这些东西藏在什么地方？”
邬凡凡道：“他平时把这些东西放在床下的一个三层锁的贴符纸的小皮箱里，我也只看过一回，他还跟我吹这种鲍鱼世上已经基本绝迹了呢。炒菜原料第一，即使你烹饪技术比他强，原料不行还是要输的。”
周易道：“凡凡你快教教小西怎么做鲍鱼吧，恶补一下也好！”
邬凡凡似乎颇感意外地看着周易，说：“什么呀，我教她？我有个鲍鱼汁熬制的法子还是她教我的呢，连我们老大都不会。小西可是个做菜的大行家。”
周易呆呆看着扬扬得意的西羽涵，愈发觉得她深不可测，不由平添了一份对她的信心，问：“那好的鲍鱼、燕窝原料你有么？”
西羽涵摇头：“没有，明天我去仓库领，随便什么样的。明天来的可都是大人物，一个是浦东区政府的李副区长，一个是上海餐饮协会的理事，还有四个是上海的电视报纸美食栏目主持人、制作人。”
周易不解地问：“林总怎么就信你了？敢在这么重要的场合让你和马渝银比厨艺，你万一要是出了纰漏——”
西羽涵摇头晃脑：“林总一听我师父的名头，当时就同意了。”
周易问：“什么人这么厉害？”
西羽涵说：“说了你也不知道，你在餐饮业还是白丁一个……不过我跟林总说了，明天要你在厨房给我打下手。”
周易愕然：“什么？我对厨房可一窍不通，只会给你添乱！”
西羽涵白了他一眼，说：“就你了，到时一切听我的，明天我是你的经理。”
周易没脾气地点点头。
一大早西羽涵就带着周易去仓库，却发现马渝银带着邬凡凡不约而同也出现在仓库。
马渝银皮笑肉不笑地对西羽涵说：“来得也挺早嘛，不过有些事情来得早也没用。库里的两头鲍只剩三只，不够咱们两个人分了，但是我可以都让给你。”
西羽涵哼道：“这么大方？我看你是有更好的鲍鱼，所以连两头鲍都不看在眼里吧？”
马渝银晃着膀说：“一会儿席上你就知道了。”
西羽涵一撇嘴，道：“你不要的东西，凭什么给我？鲍鱼么，我手里也有——十二头的至尊禾麻鲍，谁稀罕这两头的网鲍。”
马渝银明显不相信，尖声大笑：“你也有十二头的至尊禾麻鲍？别胡吹大气儿了！你能听说过这种鲍鱼就不错了，想不想开开眼界啊？”
西羽涵笑嘻嘻道：“马师傅见多识广，一定看过活的十二头禾麻鲍吧？是什么样子的？”
马渝银被噎住，半晌才讪讪道：“连死的都没几个人能看到，更别说活的了……”
西羽涵慢条斯理地挽起衬衫袖子，说：“我昨天倒是随手弄到了三只活的，就让马师傅也开开眼界。”书包 网 。 想看书来
屠龙术 第九章（4）
马渝银瞪大眼睛，难以置信地看着西羽涵。周易、邬凡凡、邵海燕也围了过来。
西羽涵眼珠一转：“邵姐，借你的脸盆用用，装半盆水，我变个魔术给你们看。”
邵海燕不明所以，到里屋去拿了脸盆盛好水出来给她。
西羽涵问：“有盐么？加一点。邵姐，再借你桌子上盆景的小假山用用。”
四人都直愣愣瞅着西羽涵，不知道她要耍什么把戏。
西羽涵把假山放进水盆里，脱下自己的西装外套盖在上面，眼中带着兴奋，说：“禾麻鲍为日本特产，活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕。现在，这个脸盆就相当于日本海了，我要空手从里面摸三只十二头的至尊禾麻鲍鱼出来，别眨眼啊！”
四人都带着质疑的神色看着西羽涵。西羽涵闭目，口中不知叨咕着什么，手在脸盆上方缓缓旋动，四人不可置信地听到了由远及近的海浪拍岸的声音，而这声音似乎就是从脸盆里发出来的。更奇怪的是，一股海滩特有的咸湿气息也在小小的库房中弥漫开来。四人竖着耳朵，吸着鼻子，面面相觑。再看西羽涵，已经把两只手伸到了衣服下面摸索着什么，不一会儿，抽出一只手，手中赫然是一只湿漉漉的鲜活的贝类动物，壳口很大，口周围分布着九个小孔。邬凡凡惊叫道：“真的有鲍鱼！啊，真是十二头的至尊禾麻鲍鱼！”
西羽涵另一只手抽出，里面也是两只一模一样的活鲍鱼。海浪声渐渐隐去，西羽涵略显疲惫地用毛巾擦了擦手，掀开衣服。脸盆、假山、盐水，除此之外，毫无异常。
马渝银好半天才回过神来，很没底气地道：“活的就活的呗，有什么大不了……你不过是事先把鲍鱼放在衣服口袋里了，这种小把戏，太寻常了。”
西羽涵手里把玩着三只禾麻鲍，说：“我还真没看过干品的禾麻鲍，马师傅不妨也拿三只出来让大家见识见识。”
马渝银又恢复了倨傲的神态，说：“何止三只，我手里有五只！”
西羽涵呵呵笑道：“三只就够了，这东西金贵，只能给林总和另两个评委吃，其余四人，随便用两头鲍糊弄糊弄就行了。”
马渝银脸上的笑忽然凝住，插进裤兜里的手也僵在那里，众人只看见他手指在裤兜内翻动，脸色却越来越白，额上也似乎沁出了极细的冷汗。西羽涵嘴角露出一丝不易察觉的笑，说：“马师傅真小气，我连活的都给你看了，死的你却不肯拿出来。”
马渝银脸上阴晴不定，勉强一笑，说：“可能被我忘在厨房里了，你要看待会儿跟我去看……我领了燕窝还要快点下去。”
西羽涵似乎很失望地叹了口气，说：“不看也罢……不过马师傅还是把那三只两头鲍拿去吧，说不定能派上用场。”
没想到这回马渝银也不推辞了，说：“鲍鱼你让我，燕窝我让你，四只官燕你都拿去吧，剩下的我领血燕就行。”
西羽涵摇头：“我要一只官燕就够了，剩下的我领血燕，不浪费。”
马渝银眉头轻皱，显然是摸不清西羽涵的路数，色厉内荏地道：“有邵主管和你们周经理作证，这可是你自己说的，到时比输了，你别在林总面前挑原料的毛病。”
西羽涵悠然一笑，算是回答。
马渝银让邬凡凡包好自己要领的东西，二人匆匆下楼去了。周易发现，马渝银插在裤兜内的手从始至终一直没有拔出来。
邵海燕把西羽涵要的东西拿来，说：“你昨天给我的那张采购单子上的东西，阿福都买好放在闽厨储藏室了。”。 最好的txt下载网
屠龙术 第九章（5）
西羽涵嫣然一笑，道：“邵姐费心了。”
周易做了搬运工，扛着一大袋子东西紧跟在西羽涵后面，西羽涵则背着手进了闽厨厨房，挥挥手，示意里间的几个厨房小工可以走了，然后又指挥着周易把里间储藏室的东西一样样摆出来，琳琅满目，操作台和地上都堆得满满当当。周易气喘吁吁地问：“你这是要做多少菜啊？”
西羽涵很随意地回答：“二十四道。”
周易眼睛都直了：“什么？就我们两个，中午那一会儿工夫做二十四道菜？人家粤厨可是上百人帮忙！”
西羽涵摇头叹气，说：“到现在你还是对我没信心，我们怎么赢？”
周易看了看她，一咬牙，说：“拼了！不过奇怪啊……马渝银既然有五只禾麻鲍，干吗还要跟你抢两头鲍？你也是，他有贡品官燕，你充什么大方……血燕是什么意思？肯定不如官燕好吧？”
西羽涵似乎颇为失望地摇摇头：“看来以前的东西你真的都忘了，连这都……所谓‘燕窝’，是金丝燕一生中三个阶段所筑的巢，通常是由羽毛、苔藓、海草混合着燕的唾液筑成的。第一个就是所谓的‘血燕’，是因为食物和氧化的原因导致燕窝呈红色，在燕窝中属中品；第二个巢就是‘官燕’了，是上品；最后筑的称为‘毛燕’，下品。”
周易听得似懂非懂，不过还是不知道她为什么不要上品的官燕而要中品的血燕，又说：“刚才那三只什么麻鲍挺好看的，再给我看看，不然等会儿就变成菜了。”
西羽涵把手伸进西装上衣口袋里，边掏边说：“早就死多少年了，有什么好看的。”
周易怔怔看着她手心里的三个没有贝壳的呈艇形的干巴巴的小东西，失声道：“这么一会儿就变鱼干了？不对啊，刚才还活蹦乱跳呢——”
西羽涵推了他一把，说：“行了行了，就是个障眼法，快点干活吧。”
西羽涵背靠着门，语速飞快地指挥�
