沙僧带你看世界沙僧自传-第11部分

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　　我们借着这次公款西行的机会，变着法儿找‘吃’的事大家可能都不知道。其实，我们每到一处，就把自己装扮成富商的模样，专找当地有名的风味小吃馆。有时听说在某个地方有什么特点的名吃，我们就故意转过去，既使将路程转远了也无所谓，反正我们有的是时间吗？要不我们能干吗去呀？要不去一趟天竺怎么能走十几年呢？不过，我将这些事告诉你，你可不要告诉别人呀！不然他们几个可要跟我没完了。

第六章（3）
先说说早些时候吃过的“羊羔肉”吧。那天我们走到敦煌这座城市，走了一整天，大家都有点饿了，都催着俺老沙快点儿做饭，他们却不肯动手，坐在那里闲聊。我心里不高兴，也不想做，就说：“整天都是我给你们做饭吃，就是轮流着也该轮到你们了，我是不做了，你们看看今天谁做吧？”
　　这时猪头老二说道：“俺老猪天生就不是做饭的人，你们谁爱做谁做。”
　　猴子老大说：“要你这拖拖拉拉的老母猪样能干吗？你天生就是做饭的料，得了，今天就是你做饭了。”
　　这猪头一听可不高兴了，“俺这老猪的样子怎么了？现在的人谁见了我不说我这个人有富贵相？你们想想是不是，我们的猪类家族吃的用的一直没缺过，这难道不是富贵么？像我这么富贵的人能去做饭么？”
　　我说：“去你大爷的，没人该伺候你这头肥猪，你要不做，就请我们下馆子吃饭。”
　　师父跟猴子都说：“我赞成！”
　　这猪头嘟嚷了一句：“哼！又合伙来算计我，好吧！今天我请大家吃饭，明天就让猴子请，大家轮着来吧！”
　　师父跟猴子都赞成，我一想也不用我做饭了，也同意了。
　　你是猪八戒呀
　　听说这里的羊羔肉很有名，我们准备找一家做得好的尝尝，老远就看见一排排炝火冒烟的大楼房，这楼房雕塑得古色古香，里面笑声朗朗，我们走了过去，还没进门就闻到了一股诱人的羊羔肉香。几个红脸蛋、粗辨子的大妞儿在门外招手揽客，举手投足洋溢着热情，猪八戒哈喇子就出来了，对我们说：“这肉够味啊！这妞也够味啊。”
　　师父说：“进去尝尝！不然怎么对得起自己的胃，再说咱也不能让这些大美妞白忙活呀。”
　　我们欢呼：“师父万岁！”就向一家门脸大的饭馆走去，几个大妞儿象绑架一样把我们硬搀到了一张桌子前面，我们就坐下来，这猪头却还抓着一个大妞的手舍不得松开，这大妞道：“客官，你是要吃我的肉啊？还是要吃羊羔肉啊？”
　　这猪头道：“我都要吃，都要吃！”
　　大妞道：“嘿！你是猪八戒呀？真像个又色又馋的大公猪。”说得一帮人都大笑起来。
　　我们四个人要了五斤羊肉，三斤酒，我点菜时的气概可以类比武松，差点就吩咐小二：“打二斤酒，切二斤熟牛肉，找个齐楚阁儿，让翠花唱《十八摸》等。”感觉颇有豪气，这才叫爽。
　　一刻钟之后，厨房的大师父在窗口内以《信天游》的调子唱：“羊肉（那个）起锅咧！”几位大妞清脆地回应：“哎！来了！！”就给我们端了上来。
　　羊肉煮成了红褐色，热气腾腾，香气四溢，上面洒着一层碧绿的香菜末。肉都是大块的，小酒杯大小，四四方方，肥厚多汁，装肉的盘也是大茶盘，红花白瓷，里面的羊肉堆出一个尖尖的山头来。
　　这里的吃客们都说吃羊肉就要喝有劲的烈性酒，我怕烈酒太呛。就先挟起一大块煮得象凉粉一样的羊筋放进嘴里，咪起眼来品味道。羊筋煮得火候正好，嚼起来很脆，嘎吱吱响，浓香，微咸，带一点淡淡的膻味。师父与猴子老大、猪头老二都赞不绝口。于是筷箸纷飞，我喝一口酒，你吃一块羊肉，他嚼一瓣大蒜，悠哉美哉快哉爽哉。
　　“怎么办”与“站着吃”
　　大家都知道我这猪二哥是个胖子，只见他吃得大汗淋漓，辣得猪脸通红，大冷的天连外衣都脱了。
　　师父知道猪二哥吃得多，就又点了两个菜。到上菜了，一位大妞先端上来一个拌拉皮儿。一大盘拉皮儿端上来，接着是几碟儿配料、酱汁儿什么的。。　最好的txt下载网

第六章（4）
这大妞长的还算俊秀，就是神情有点慌张，上菜的时候没留神，一滴酱汁儿洒在猪二哥的裤子上了。这猪头也是成心逗闷子，假装阴沉着脸问大妞：“怎么办呀？”
　　大妞很冷静地说：“怎么办都行。”
　　“那你说怎么办？”　猪二哥说道。
　　“您想怎么办就怎么办？”　大妞爽快回答。
　　“那你们这儿一般是怎么办的？”
　　猪二哥阴阳怪气地说。“要不俺帮您办？”大妞更加温柔地说。
　　“太好了。”猪二哥有些激动了。
　　俊秀的大妞开始为猪二哥服务了，只见她麻利的把几碟儿配料、酱汁儿一股脑倒在拉皮儿上，一手拿筷子，一手拿勺子，刷刷几下就拌好了。然后对猪二哥说：“大哥，拌好了，保准合您口味。”
　　猪二哥的眼睛睁的像铜铃，瞪着那盘子拉皮儿半天没说话，师父却客气地替他跟大妞说了声“谢谢”，我却在一旁暗笑。
　　过了一会儿，上主菜了——烧羊腿，一大盘肉骨头，一碟子椒盐儿。这是猪二哥点的，他酷爱吃羊腿这东西。这大妞刚把菜放好，他就毫不客气的抓起一羊腿，咔嚓就是一口，呱唧呱唧地大吃起来。这大妞一见，又发话了，笑着对猪二哥说：“大哥，这个要蘸着吃。”
　　猪二哥将信将疑的看了看大妞，又看了看我与师父。师父对他说：“蘸着吃会好吃一些。”
　　猪二哥连忙拿着羊腿站了起来，咔嚓又是一大口。这大妞赶紧过来问道：“这大哥真是的，您还有什么需要吗？”
　　“啊？哦！没有了，没有了”猪二哥这次学乖了。
　　“那请您坐下来吃。”大妞再一次温柔地说。
　　猪二哥嘴里嘀嘀咕咕着坐下来，看了看师父，又看了看我，我不好说破，就假装自己吃得正香，他又看了看大师兄，猴子则正拿着一根羊腿埋头苦干，一点也不知道。猪二哥一脸的迷惑，带着茫然若失的样子，小心翼翼的把羊腿拿到嘴边，小心翼翼的咬了一小口。
　　大妞看到后，再一次热情地说：“大哥呀，这个要蘸着吃。”
　　一听这话，猪二哥腾地一下又站了起来，挥舞着羊腿怒气冲冲的嚷：“一会要站着吃，一会要坐着吃，你们这里到底有几种吃法？难道还要老子躺着吃不成？！”
　　哇！猪二哥发火了，这小子还真的恼羞成怒了，我一看这苗头，就赶快摆摆手让这大妞下去了。嘿！这俩个宝贝，还真是半斤对八两。
　　我们四人吃了十斤羊羔肉，三斤烈性酒。个个大腹隆起，剔着牙打着饱嗝结帐，老板憨憨一笑，报出的价钱便宜得让人不敢相信，才五两银子。猪头变戏法般从兜里摸出五两银子，说道：“不用找了。”
　　店老板说：“刚合适，鬼才找你呢！”
　　素菜羊肉串
　　那天走到新疆，在一个不知名的小镇上，许多人吆喝着卖羊肉串，看得我口水直流，我知道大家也都想吃东西了，包括师父在内。
　　于是我问师父：“羊肉串是何物？”
　　师父说：羊肉串就是一种用羊肉做的素菜，经过烤制而成的食品。
　　我暗笑，就说：“既然是蔬菜，我去买几串！”
　　师父说：“好啊！我们都出分子，你多买一些，我们当晚饭吃。”
　　于是，他们把自己的碎银子给了我，我留一半，买一半。
　　在客栈里，我们边吃边赞：“新疆真是好地方，连素菜都这么好吃，这么解馋！”
　　师父说：“这还不是最好的，明天我带你们吃这种素菜的另一种做法——‘羊肉面’”
　　我们都举动双手赞成。

第六章（5）
大碗面
　　第二天，我们就去了一家羊肉面店，坐下后，店小二笑脸迎上来，问道：“几位客官，要点儿什么？本店的‘羊肉面’可是一绝啊！”
　　师父说道：“罪过啊！罪过！我们出家人不沾荤腥，怎能吃‘羊肉面’呢？可有别的？”
　　店小二说：“还有‘羊肉面条’。”
　　师父回答说：“这个素食不错，给我们来四碗。
　　店小二问道：“来大碗还是小碗？客官。”
　　师父看了看旁边洗衣盆一样大的碗，又看了二师兄，这猪头打了个响指，说：“小Case，看我的。”
　　师父就肯定地说：“来三个小碗，一个大碗。”
　　二师兄又放屁道：“虽然说我目前在减肥，不过我喜欢吃大碗，长相好，胃口就好！身体倍儿棒，吃嘛嘛香！估计来两大碗都能吃得下，嘿嘿！”
　　师父说：“你这贪吃猪，就怕自己吃少了，等你吃完一碗再说吧！”
　　不一会，店小二用板车推来了三碗面，对我们说：“客官，‘羊肉面条’到了，慢用啊！”
　　我说道：“哎！你弄错了吧，我们要的是三小碗一大碗啊！怎么上了三大碗？”
　　店小二：“这就是小碗啊！还有一个大碗马上就好！”
　　我大吃一惊：“我的天哪！小碗就这么大，那大碗？！”
　　只听店小二又喊道：“大碗来了！”就看见又一店小二用叉车推了一口大缸给二师兄。
　　这猪头一看，顿时就晕了过去……
　　恰如你的味道
　　猪头醒来后，我们逼着他吃了半缸，这家伙说什么也吃不下了，我们说不能浪费银子，他又勉勉强强地吃了一小半儿，胀得张大嘴说：“打死我也不吃了……”
　　这猪头费了半天劲才回到住处，在床上躺了一天，到了第三天才开始吃东西，之后一说吃面条就反胃……
　　走到火焰山时，我们又吃了一回好东西。在火焰山下的一个小城里，有一家羊肉泡馍馆，两层小楼，黑木匾上金光闪闪的字号：羊肉泡馍。我们去的时候是晚上，肚子里早已咕噜咕噜地叫了。走了一天，到现在粒米未进，闻见这鲜辣的羊肉香就开始流口水。
　　这家泡漠酒楼最拿手的有两样，一是羊排骨，半尺多长，颜色黑红透亮，肉煮得极嫩，舌头一卷就可以刮下一块嫩肉来，几乎有点入口即化的感觉。咸鲜味的，异常可口。大家都连连呼道：*！！
　　我们先吃点儿东西垫了垫肚子，然后就开始掰馍。按规定要掰成黄豆粒大小，掐得人手指头疼。
　　酒楼里的伙计跟我们吹牛，说他们是老字号，生意兴隆、财源广进，全仗一锅汤。我们不信，走到厨房里去，就看见一口巨大的黑铁锅，咕嘟嘟地冒着火辣辣的热气，下面燃着熊熊的木炭火。这位吹牛的伙计说：这样才能“煮出真味”。
　　这锅里可谓佐料丰富，随水浪和蒸汽上下翻滚，伙计介绍说：里面有老母鸡、还有从没有过性生活的童子鸡，有各类海鲜、各类山珍，有五牲下水、五禽肝胆，这锅汤的配料有上百种，而配方只有老板一个人掌握，是老板的祖传秘方，绝不肯外露。
　　小伙计的牛皮吹完了，我们的这泡馍也掰得差不多了。开始上汤，汤是乳白色，里面有粉丝、煮得嫩黄的白菜心，面上浮着碧绿的葱花。我们每人还往碗里舀了一大勺辣椒酱，真是胃口大开，个个都美美地吃了三大海碗。
　　因为忌讳猪，这老猪就不让我们吃猪肉，我们也只好当了回民，一般只拣有羊肉的馆子吃，我记得有一次吃的烤羊头可真是别具风味。那是一个穆斯林很多的地方，专门有人做烤羊头，听他们说这烤羊头可要用急火猛攻，火苗从烤炉里窜起老高。羊头煮得半熟，一刀剁成两半，放在烤炉上还瞪着眼睛呢。然后刷上一层羊油，就吱喇喇一声响，然后再刷油。整个工序共计刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次，洒茴香粉一次、胡椒粉一次、芝麻一次，加葱花一次，香菜末一次，加洋葱末一次。半个小时以后，羊头烤熟端上桌来，紫黑色趟着白油香气扑鼻，真是诱人可餐。
　　这道菜入口的感觉更好，羊眼脆而多汁；羊脑软嫩香滑如豆腐；羊皮有一点糊味，却越嚼越香；羊脸肉吃起来就象是北极贝。再佐以大蒜，品几口酒，真是越吃越想吃。
　　吃完后，店里的老板娘问：“味道怎么样？”
　　猪老二说：“好吃好吃，恰如你的味道，可惜不让尝。”
　　“呸！真像个大种猪！”她笑骂。