重生之食遍天下-第272部分
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“我们不是马上就能尝到赵总的手艺了吗？我现在可是充满了期待啊。”马成也凑过来笑着说。
“是的。没错，我们赶紧去吧，要不我看可都是抢光了。”郭立大笑着先往前走去。
落在最后面的自然就是杨诗和尹桐，对于赵海生亲自动手准备点心的事情她事前也不知道，此时也是一阵好奇。她拉着杨诗问：“杨姐，赵总他水平怎么样？”
“嘻，快点去吧，要不真的是被人抢光了。我也好长时间没有尝过赵总的手艺了。”杨诗双眼放光地说。
“真的，那我们赶紧去尹桐听到杨诗这样说，心里也充满了好奇，紧紧地跟在杨诗的身后就往餐厅走去。
上东电视台的餐厅平时是工作人员就餐的地方，现在临时进行了重新的布置，整个餐厅的中央摆着一条长长的长桌，而长桌上则是摆满了酒、水果以及点心，而此时餐厅里已经有很多人，他们手里都拿着一个。碟子，上面摆着点心，正三五成群地聚在一起谈着话，整个餐厅的气氛相当的不错。
对此，郭立也是一亮，在中国人的传统之中是不会用这种用餐的方式的，但是现在看来这种方式还真的是相当的不错。
杨诗和尹桐都有留学的背景。她们对于这种安式到是很习惯，一走进来就是很自然地往长桌走去，拿起碟子就挑起自己喜欢的东西来。
“请。”赵海生也笑着说。
郭立、谢芳和马成等人也随着赵海生往长桌前走去，看着长桌上的食物，谢芳笑着说：“不知道哪一种是赵总你做的，我们很想尝一下呢。”赵海生指了指面前的一个盘子。说：“这个就是我做的，叫蟹黄千层粉，大家来试一下，都是专业的人士，给一点意见。”
谢芳望向那一个盘子，现上面堆着一块块只有四分之一个手掌大小的类似糕点的东西，应该就是赵海生所说的蟹黄千层粉，现在整个大盘子里的蟹黄千层粉已经被拿走了大半，只剩下十来块的样子看情况是很受欢迎。
谢芳没有客气，拿起碟子和叉子给自己拿了一块。但是她并没有马上就急着品尝它的味道，而是仔细的打量起来。俗话说食物讲安全的是色香味俱全，她当然要好好的欣赏一下这一块据说是赵海生做出来的蟹黄千层粉。
粉应该是类似米粉一类的东西，相当的银白如雪，但是却是极细以眼睛来看似乎就像是头丝一样。谢芳不知道赵海生是怎么样把这样的粉做出来的。如果以这样细小的粉丝来看，那么厚达半指的这块蟹黄千层粉还真的当得上“千层。的说法。当然。这也不是说真的就有千层这么多，千层只是用来形容层次分明但又很多层的意思罢了。一般是用在形容糕点上，比如说有一种糕点就直接叫做千层糕。
在这些层层叠叠细小如丝的粉层的最上端，是一块凝如炼乳一般的蟹黄，银白的粉层和明黄一般的蟹黄。这两者交叠在一起从美食的色的这方面来说绝对是让人赏心悦目的，郭芳暗暗点头，能把糕点做到这个地步，先不管这味道如何都已经足以让人佩服了。
接下来是香，整个蟹黄千层糕的味道似乎不太重，谢芳仔细地闻了一会，才感觉到上面传来了一阵清香，这是一种夹杂着粉丝的清与蟹黄的甜在一起而形成的淡淡的清香。但是这一股清香虽然不重，但却是让人印象深玄，因为这凹曰甩姗旬书晒齐伞“日主干她来说是从来也没没有遇到过的。食物之难。就是知曰竹形成特色，不管是依据什么样的理论，在这一点上都是一样的，而赵海生的这个蟹黄千层粉很显然在这方面做到了。他用蟹黄与粉共同形成了一种特别的清香，这一点是相当的难得。
“赵总，你这个。蟹黄千层粉。就算是没有吃，光是看和闻，就已经让人印象深刻了啊。”谢芳点头赞叹着说。
“呵，这个蟹黄千层粉的剩日确实是相当不错，我对此也是很得意赵海生笑着说，“来，大家尝一下，我相信不会让大家失望的。”
“我来尝一下吧，这种蟹黄千层粉，我还真的是闻名未闻，更不用说吃了，这难道是赵总自创的新菜？”
赵海生说：“我比较喜欢吃。所以平时也就喜欢自己琢磨一下，这个就是我做出来一个小菜。”
“既然这样。我们就不客气了啊马其说着，把碟子里的蟹黄千层粉就往嘴里送去。
千层粉不大，一口正好能吃下去。所以马成就整块往嘴里送去。正如刚才所闻到的那样，这个蟹黄千层粉一送入嘴里，淡淡的似乎是一点味道也没有，但是正是因为这种什么也没有的味道却是让人不由得迫不及待地马上咬下去，但是正是这一咬，却是万般滋味一起涌了上来。先是蟹黄的甘甜，以马成的品鉴的水平，他马上就意味到这绝对不是淡水湖的蟹黄而是海水的蟹的蟹黄。而且是个头相当足的的蟹才有可能会有这样的品质的蟹黄出现。在蟹黄的甘甜之后出现的就是米粉所独有的那种清甜，真正的米粉其实是有一种甜味的，这种甜味不重，如果是生尝的话甚至会有一中涩味，但是在经过处理之后却会给人带来一种清甜的感觉。
蟹黄的甘甜与米粉的清甜两者搭配起来却是恰到好处，形成的一种特殊的、新的一种甜味让马成的眉头不由得舒展开来。而在口感方面。更是出乎马成的意料之外，他现由于蟹黄的品质相当的好，所以这些在米粉上面的蟹黄在咀嚼之后形成了一种如沙一般的粉细腻，而这与米粉本身的滑溜般的口感形成了层次分明的对比，这两者混合在一起给人带来无以言说的美妙感觉。
“好！”马成冲着赵海生竖起了姆指。字虽然只有一个，但是这里面的含义却是至高无上。
谢芳也猛地点头，说：“这个蟹黄十层粉确实是相当的出色，不过我有一个问题想请教一下。”
赵海生笑了一下，说：“谢教授，你请问。”
谢芳既然是这方面的专家，自然也就是有着自己的水平，现在她所问的问题恐怕也正是这道菜的关键所在，而且对于喜欢美食的人来说，他们最大的享受是吃到一种自己从来也没有吃过的东西，但是最大的烦恼则是吃到一样好吃的东西之后却搞不清楚它的关键所在。赵海生也是好吃之人，对于这种心理自然明白的很，所以他也就爽快地答应了。
“千层粉，顾名思义就是说这块蟹黄千层粉的粉层有很多种，而我们刚才在吃的时候也有这种感觉，它确实是名副其尖的，但是我却是很好奇这些丝丝分明的粉是怎么样做出来的？因为我们知道所谓的千层糕它是用面来出来的，也就是说用整块的面出来从而形成层的。但是你的这种粉很显然不是这样谢芳的话确实是问到了关键之处。
赵海生摇了摇头，说：“这个问题我也不太了解。这种粉是我们家乡的一种特产，怎么样才能做出细如丝又韧性十足的米粉，我也不懂。我只能说我是现成地利用了这种粉
点了点头，谢芳没有在这个问题上再纠缠下去，而又问：“如果是这样，那你是怎么样让这些粉粘到一起的？因为你的这个蟹黄千层粉的粉丝是叠在一起的，而具最后出来的时候是用刀切开的，从切口中可以看得出来这些粉层都是粘到一起的。”“谢教授真的是好眼力，这些粉丝确实是粘到了一起，其中的奥秘就是先把粉丝蒸到七分熟，然后过水摊冻，现用海蟹中的清膏和进粉丝里。然后用夹板压紧再蒸熟至九分熟。这样蟹的清膏就会在加热的过程之中产生一种粘性把这些粉丝粘在一起。最后我们去掉夹板之后再把蟹黄淋上去蒸熟，就可以了。
“妙，这个办法相当的妙，难道我才才感觉到这米粉丝带着一股特别的滑腻，看来正是这个蟹的清膏的作用啊。”
赵海生点了点头，说：“正是如此。”
在品尝这个蟹黄千层粉之前，马成和谢芳都有一点不太相信赵海生能做得出一道好菜，现在就只能都是佩服不已。而在众人没有留意的时候，尹桐手里的叉子已经向第四块蟹黄千层粉伸去”，女欲知后事如何，请登陆肌比皓章节更多，支持作者，支持正版阅读！凹曰况姗旬书晒芥伞。
第三卷美食之争第十四章海选 心海生，昌军和孙志成在人群！中慢慢地专着，今天是糊小师选秀活动的第一天，他们当然得来看看。一个一个的炉子已经十个一排地排开，而工作人员也在忙碌着，看。比赛就要开始了，他们这个时候是最忙碌的。
昌军看了看已经各就各位的参赛者。笑着问：“海生啊，这最后报名的有多少人？”
“今天这是非专业组别的比赛，一共有四千一百二十人。”赵海生对于这个。最后的数字相当的满意，一个城市竟然有这么多的人喜欢做菜，而且是愿意来参加这样的一个比赛，这相当的让赵海生喜出望外。老实说他事前也没有预料到。
“这人真多，看来我们的这一次的活动能成功举起有宣传的一大部分的功劳啊。”孙志成虽然在深圳的那一次的美食节之中就已经见识过了杨诗在宣传推广方面的能力。但是此时在上东市又再次见识到，他还是相当的震惊。
赵海生点了点头，说：“孙老，你说得没有错，确实如此，这一次的活动能有这么多人来参加，杨诗在宣传上的确实是功不可没。”
宣传是一切活动的生命所在，有一个好的宣传人员绝对是像赵海生这样的人的一个大幸、一大助力。
“海生，四千多人都来参加现场的比赛？”看着在场的这副庞大的阵容，他知道很可能正是如此，但是他又有一点不不太敢相信，因为这么多人来参加这个现场的比赛，确实是有一点难以置信。
赵海生说：“当然，如果不是这样。那么我们的又何来公平性，所有报名参加这一次的比赛的人都会来这里参加这一次的直接的现场的比赛。这最初的几轮比赛我们的方式是第一轮淘汰一半，然后第二轮再淘汰剩下来的一半。然后用同样的方式持续下去。”
“最终进入电视台的现场节目是多少人？”孙志成好奇地问。
“前凶名。如果到了前一百强；我们就会进入电视台的现场节目进行录制。”重生的赵海生对于这种选秀节目的整个流程那可是熟悉得很，所以对答如流。
“也就，是说在选出前一百名的时候，我们要进行很多场次的初选？”孙志成问。
“没错，正是如此，我把这前面的这些初步的比赛称之为海选。”赵海生想起了后世选秀节目之中常用的这个词，不由得嘴角出现了一丝微笑。当然。在这里赵海生所说的这个海选已经不是原来严格意义上的海选了。“海选？”
昌军和孙志成都是第江次听到这个词，不由得好奇地问。
“所谓的海选就是一个比赛之中最初的一些选拨的其赛，因为这个初初阶段的比赛参加的人比较多。所以我们就把这个叫做海选，所谓的海就是说参加的人象大海里的水滴那样的多，当然，这是有一点夸张了。”赵海生笑着向两个人解释说。由于赵海生的原因，这个词恐怕早出现了十来年，也难怪吕军和孙志成都听不懂。
“原来是这样，我们以前都没有听说过这样的一个词。”吕军笑着说。
“是的，我也没有听说过。”孙志成也乐了，不过他也觉得赵海生的这个冉说得很是贴切。
看到赵海生等人来了，杨诗也就匆忙地走了过来。
“赵总、吕总、孙老，你们来了啊。”
赵海生点了点头，说：“是的，我们来年看看，今天是第一天的比赛。我们怎么样也得来看看。现在准备得怎么样了？”
“所有的一切都已经准备好了。而且第一比的参加比赛的人也已经到场了，预计是十分钟之后比赛就可以正式开始。”杨诗不慌不忙地说。虽然第一天的比赛还是出现了一些慌乱。但是早就准备的她还是在规定的时间之前把所有的准备工作都完成了，所以她的心中也是大定，此时也是胸有成竹了。
“评委们都已经就位了？”吕军问。
“是的，谢芳二马成他们都已经到了。”杨诗指了指比赛现场的一角，吕军抬头望去，现谢芳等人确实已经都端坐在那里严阵以待了。看样子也早就已经准备好了。
“这么多人，你们是怎么样来评？总不能都吃一遍吧？这样我看谢芳他们也是没有办法应付得来的吧？”孙志成有一点不太明白地问。既然把这些人都叫来现场比赛。那也就是说这些人炒出来的菜都得分一个高下，要不让他们来现场也就失去了意义了。
“我们的海选的比法比较简单。那就是让所有来参加比赛的人都炒一个菜，而谢芳、马成他们当然是会品尝的，不过他们可以通过一些办法来淘汰一些，比如说对于那些明显的一看就是炒焦了的或者是炒得一塌糊涂的菜，那就没有必要再品尝。只要那些看起来还不错的菜、光用看和闻是没有办法分辨出来的菜。丐成他们才会去品尝。经过了上面的那几道程序之后，冬儿留下来的菜应该不太多且在品尝的时候也不凶方饥儿那些菜吃下去，而只是尝一下味道就行，我想通过这些方式应该就足以分出一个胜负来了。”杨诗细细地解释说。
“有理，毕竟这不是专业组，对于谢芳和马成这类的人来说只需要通过望闻就可以判断得出来大多数的菜的质量怎么样了。”孙志成同意说，这几千人如果真的是每一个都尝一口，那都是不得了的事情，所以也只能是用这样的方法了。
“还有，记者们都安排来了没有？”赵海生很关心这个问题，因为整个的选秀节目其实就是一下宣传的过程。特别是对于这非专业组也好业余组也好的比赛来说，宣传的意义更大一点。
“都已经安排好了。其实已经不太用我们去安排，现在我们的这个活动早就引起了他们的注意，就算我们不邀请他们都会来的，这可是一个相当好的话题。”杨诗有一点的意地
