世界五大长寿村饮食大揭秘-第11部分

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　　1个煮熟的甜菜根，切片
　　2个西红柿，切成薄片
　　1个鳄梨，切片
　　1小把紫苏或香菜，切末
　　10个乌橄榄，切片
　　1小把芝麻
　　橄榄油和意大利醋汁
　　做法：
　　1。　除芝麻外，将所有配料混合在一起，倒上沙拉汁，但不要搅拌。
　　2。　在干锅里翻炒芝麻2~3分钟，将芝麻撒在拌好的蔬菜中，搅拌均匀。
　　红薯胡萝卜汤
　　这是一道富含β胡萝卜素的汤，特别适合冬季饮用。巴马人做这道汤时不加小豆蔻或小茴香，但我做汤时会加一些，因为这样汤味儿更鲜美，而且更有营养。你也可以用南瓜做这道汤。
　　适合于2人
　　原料：
　　2~3个红薯
　　4~5根胡萝卜
　　2汤勺特级初榨橄榄油
　　1茶勺小茴香粉
　　1小撮碾碎的小豆蔻
　　850毫升鸡汤或蔬菜底汤
　　做法：
　　1。　将红薯和胡萝卜削皮，切好。
　　2。　在深平底锅中倒入橄榄油，加热，再倒入红薯和胡萝卜。
　　3。　加入大约1茶勺小茴香粉和1小撮碾碎的小豆蔻，搅拌，小火慢煮几分钟。
　　4。　倒入底汤，使汤汁盖过蔬菜，小火慢熬，直到蔬菜变软。
　　5。　将其倒入搅拌器，搅拌——如果汤汁过于浓厚，你可以再加些底汤。
　　6。　倒回锅中，把汤再热几秒钟，即可享用。
　　火麻籽糙米饭
　　火麻籽可以算得上是一种万能食物，几乎可以添加到任何菜肴中，比如撒在小扁豆菜肴中，撒在面包或稀饭里，撒在沙司酱或沙拉中。做这道菜，你既可使用去壳的火麻籽，也可以使用未去壳的火麻籽——不过，不去壳的火麻籽会使米饭更加松脆。
　　适合于2人
　　原料：
　　1头洋葱，切小片
　　1汤勺特级初榨橄榄油
　　300克煮好的糙米
　　75克火麻籽
　　2汤勺酱油
　　做法：
　　1。　把洋葱放入橄榄油中翻炒5分钟。
　　2。　倒入米饭，充分加热。
　　3。　米饭出锅，撒上火麻籽和酱油。
　　火麻籽香蒜面
　　火麻籽面与任何酱汁搭配都会美味可口。你可以在健康食品商店中或一些超市中买到火麻籽面和火麻籽香蒜酱。
　　适合于1人
　　原料：
　　150~200克火麻籽面
　　1汤勺紫苏或火麻籽香蒜酱
　　做法：
　　1。　按照包装上的时间说明煮面（不同形状的面条，煮面的时间有所不同），沥干水，将面条留在锅中。
　　2。　加入香蒜酱，搅拌均匀，充分加热。
　　3。　与沙拉搭配一起食用。
　　炒菠菜配烤玉米糕
　　巴马没有帕尔马干酪，尽管这种干酪也不是一种健康食品，但是配玉米饼却特别好吃——如果可能，也可以使用有机奶酪。
　　适合于1~2人
　　原料：
　　100克玉米粉
　　570毫升水
　　3汤勺帕尔马干酪末
　　海盐和新鲜的胡椒面
　　2汤勺特级初榨橄榄油
　　400克菠菜
　　1瓣大蒜，切末
　　做法：
　　1。　在深底锅中加水，煮沸。
　　2。　慢慢地将玉米粉倒入锅中，并搅拌。将火调到最小，文火慢熬几分钟（熬煮的时间请参看包装上的说明）。
　　3。　撒上帕尔马干酪末，1小撮盐和胡椒。
　　4。　盛入小浅盘中，冷却。
　　5。　将玉米糕切成小块，每侧涂上些许橄榄油。
　　6。　将小块玉米糕的每侧各烤几分钟，直到呈金黄色。
　　7。　同时，将菠菜蒸煮1~2分钟，直到菠菜打蔫。
　　8。　在平底锅中倒入橄榄油，加热，放入碎末，翻炒几秒钟，再把菠菜放入锅中，再炒一小会儿。
　　9。　搭配玉米糕和剩下的帕尔马干酪薄片，即可享用。
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