重生之家族诞生-第49部分
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“蘸酱高手,中华餐厅的陆宗挺厨师长!”
陆宗挺:“若要寻找适合中华鸳鸯海鲜锅蘸酱的话,那就包在我的身上,我来为大家介绍极品蘸酱!中国的火锅蘸酱很多,有正宗四川酱、蚝油酱、红油蒜泥酱、怪味酱、乳腐汁酱、芝麻酱、姜汁酱、麻酱油酱、沙茶酱等等,最适合海鲜的蘸酱,当然是沙茶酱了!瞧,就是这个!”
“咦?沙茶酱,具有独特色调,含有白色颗粒状物的沙茶酱到底是什么玩意呢?”
陆宗挺:“其实沙茶酱是由花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料,经过炸酥研磨,然后加油、盐灯调味料熬制而成的已成调味品,制作过程非常繁琐,制作好的沙茶酱色泽金黄,具有复合式鲜、咸、甜、辣四种附和味道,是吃海鲜的极品蘸酱!这么说您肯定不清楚,来,我给你演示一下自制沙茶酱……”
“以上,就是中华鸳鸯海鲜火锅的精选材料!”
灯又亮了起来!
酒井法子捧着脸蛋,左右摇晃:“哎呀,怎么办啊,我最喜欢的松叶蟹跟鲍鱼啊!”
山口百惠一边看着陈爱国准备汤头一边回答她,“那么,法子小姐,你就只能选我这边了!咦~陈厨师,这个锅里的东西是什么?”
陈爱国把边上的一个锅盖掀了开来,满溢而出的香味充斥这个房间,“这个是为白汤而熬制的!”
山口百惠:“是白汤么?”
陈爱国:“是的,里面有鸡,鸭,鱼,嗯,到现在已经炖了八个小时了,还需要半个小时左右时间!”
高仓健:“你怎么能这样呢!你怎么能这样诱惑我呢!百惠小姐,我严重抗议!”
山口百惠一脸微笑,“那么,高仓君,你到我这边来不就好了!”
高仓健一脸的郁闷!
“怎么办那,怎么办那!”宫泽理惠一脸愁眉不展!
山口百惠:“那么,接下来是要做什么呢?”
陈爱国:“汤头继续放着炖,我们现在要开始制作蘸酱,酱红葱,大蒜等佐料一起火炒,嗯~然后,加入沙茶酱,加入白汤的汤头或者是红汤的汤头进行稀释,等水一沸腾,瞧~现在,可以起锅了,这就是火锅的蘸酱!”
山口百惠:“就这么简单?”
陈爱国:“是的,就是这么简单,百惠小姐,您需要尝一下吗?”
山口百惠:“那是当然了,这是主持人的义务!”
边上的黑木瞳叫起来,“把这个义务交给我!”
吉永小百合:“黑木瞳小姐,你给我安心的坐着,你现在可是相扑火锅队的队员!”
黑木瞳气结,众人大笑!
山口百惠伸着小舌头,舔了舔汤匙上的蘸酱,闭上眼睛,露出一种享受的表情。
坐在中华鸳鸯火锅队这边的鸟山明居然也跳起来,“怎么样,怎么样!”
山口百惠:“鸡和鱼的口感相互交织在一起,在辛辣与甘甜的映衬之下,我仿佛感觉到,它们拿着兵刃在我嘴巴里面决斗,天,真是不可思议!”
铃木保奈美:“还有呢,还有呢?”
山口百惠舔了舔嘴角,“想知道?亲自尝尝不就行了!”
铃木保奈美直欲抓狂:“啊~百惠小姐,你怎么能这样~你可是主持人,你不能这样~”
众人笑得眼泪都快出来了!
。
第十六章 料理东西军(6)
山口百惠:“这是鲍鱼,松叶蟹,青江菜,明虾,霍~尾巴居然还在动!陈厨师,这些是要怎样烹煮呢?”
陈爱国:“嗯~明虾会放进火锅里面烹煮,鲍鱼会直接切成薄片,让大家像涮涮锅一样享用,至于松叶蟹!”
陈爱国拿起刀,将松叶蟹的外壳剔除,“像是这样剥出蟹肉后,放进冰水里面,这样的话,蟹肉机会像麻花一样膨胀开来,然后我们吃的时候,就容易沾上蘸酱了!”
嘉宾们开始如同饿狼一样哀嚎了!
吉永小百合:“接下来,请看这一边!这个就是上野‘藤屋’的炸豆皮了,瞧瞧,金黄色的!”
宫泽理惠摸着肚子:“看起来真是诱人,一定酥脆有劲,非常可口!吉永前辈~”
吉永小百合:“试吃时间还没到呢!宫泽小姐!好,就让我来尝一尝味道怎么样!嗯~香脆极了,入口一咀嚼,豆腐的香味就在嘴巴里面爆炸了开来!感觉真是太好了!”
女嘉宾们开始趴在桌子上,左右摇晃!
怎么能这样呢!怎么能这样呢!
吉永小百合:“那么,杉浦大厨,接下来要做什么呢?”
杉浦勇将一个砂锅的锅盖打开,砂锅内热气洋溢,“相扑火锅呢,首先要进行汤汁的熬煮,主要还是用到鸡骨头,当然,为了增添美味,会加入厚片柴鱼,然后是干香菇,嗯,今天主要是以味噌口味来进行烹煮的!”
吉永小百合:“这些肉类也会入锅吗?”
杉浦勇:“嗨咿~而且新鲜的鱼贝类也是必不可少的!嗯,就是这些!”
一众嘉宾开始听到自己的咽口水声音了,咕噜咕噜!
吉永小百合抓起一个扇贝,“咦,这个贝类居然还是活的!哎呀~”
山口百惠按了一下那个扇贝,扇贝一下子就夹住了吉永小百合的手指,“痛痛痛~”
“百惠小姐,你怎么能这样呢!”
“咦~我怎么啦~”
“你刚刚按了一下扇贝,我的手被夹到了!”
“不是不是,是因为这个扇贝在做生死挣扎,你都说了,他还活着嘛?瞧~”
山口百惠又按了一下那个扇贝,“嗯~相扑火锅,就跟味噌汤没有一点的差别嘛!”
吉永小百合装出一副很疼的模样,然后出声反击:“百惠小姐,放开你的手,快放开,很痛的啊~相扑火锅怎么会是味噌汤,不一样,完全不一样,两样东西可差别了十万八千里呢!”
看到两个美女主持打嘴仗,嘉宾们继续笑翻!
吉永小百合:“好~让我们的厨师接着忙,我们接着来看一段vcr!了解一下关于中华鸳鸯海鲜火锅和相扑火锅的相关知识!松岛君,松岛君,别盯着火锅了,赶紧关灯,放vcr~真是,都没有一点做制片人的自觉性!”
众嘉宾大笑!
“这就是中华鸳鸯海鲜火锅!今年冬天就此定案!中国在一万年之前,就出现了陶瓷制作的三足或者是四足的容器,那时候叫作鼎!在当时,只要是能吃的食物,基本上还是以肉类为主的,通通丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,当时的名称叫作羹,这就是最早的火锅了!在后来,随着饮食器皿和饮食材料的变化发展,火锅器皿中出现了分有几个格子的锅,在中国的三国时代,也就是公元220年左右,出现了鸳鸯锅的始祖,‘五熟釜’,经过了漫长时间的发展,中国人将太极阴阳理论理念融入到了火锅之中,创造出了现代的鸳鸯锅!”
“中国《道德经》说道,道生一,一生二,二生三,三生万物,太极为一,天地阴阳为二,表现的是世间万物在阴阳交互中世代交替,保持种群和数量的平衡!”
“鸳鸯锅之内的左边的红汤与右边的白汤相辅相成,正是有的这个意思!”
“红汤和白汤,您到底要品尝哪一道呢?”
“下面有请中华龙餐厅的龙山先生为我们做一下说明!”
龙山:“红汤这边是麻辣风味的汤汁,将肉放进其中食用,而海鲜则在白汤中涮过即十分美味!这只是一般的吃法,大家可以按照自己的口味来进行选择,并没有太大的忌讳!如果你喜欢吃辣,那么,就选择红汤,如果你不喜欢吃辣,那么,就选择白汤!嗯~就是这样!”
“寒冷的冬天,一锅两美味的中华鸳鸯海鲜火锅正魅力四射!中华海鲜火锅的魅力不只在于其味道的奥秘,不只在于其悠久的发展历史,火锅之中还蕴含了中国五千年以来科学无法解释的神秘,那就是火锅算命!”
“鸳鸯火锅融入了中国的阴阳太极理论,以阴、阳二分作为基础,所以,鸳鸯锅,也可以用作算命的工具!”
中华星相学会主席,鲍黎明先生如是说!
“火锅算命是以放入锅中的材料情况来算命和占卜运气的,而且各种材料也各具不同的含义!”
鲍黎明:“额,首先是螃蟹,他会左右恋爱运势。()螃蟹的成分能提升人体的肾脏功能,肾脏功能健全的话,男人会散发男人魅力,而女人也会娇柔媚人……”
“大师似乎是滔滔不绝,还是不听理论了,赶紧请他卜上一卦!”
现场嘉宾大笑!
vcr上,工作人员将山口百惠的照片递了过去!
“能否麻烦你替这位算一算?”
鲍黎明接过照片,“好!”
三分钟后!
鲍黎明,“啊,丸子全部都浮起来了,虾子和螃蟹聚集到了火力旺盛的一处,这说明山口百惠小姐的运气非常好的!”
“那么这一位呢?”工作人员又将吉永小百合的照片递了过去!
又过了三分钟。
好,这一次,五个丸子只浮起来一个!
“情况不大妙啊~吉永小百合小姐最近的运势不怎么样啊~啊,稍等,有一个丸子炸起来了!”
鲍黎明闪电一般往后躲,“不是不怎么样~看来,她最近运势表面上看来是不怎么样,其实,是好的发紫啊!”
鲍黎明一筷子将那个炸飞起来丸子夹住,然后狠狠的咬了一口!
吉永小百合:“瞧见没有,百惠小姐,我最近的运气可是好的发紫啊!”
山口百惠:“他在说假话,嗯,肯定是说假话,那个怎么可能会跳起来嘛!”
俩美女主持又开始斗嘴,嘉宾们再次笑翻!
吉永小百合:“好,虽然大家对于相扑火锅已经很了解了,我们还是接着看vcr,再温习一遍!”
山口百惠从旁边探出脑袋,“其实,我早就知道啦!”
吉永小百合又好气又好笑,“百惠小姐,你怎么可以抢镜头呢~”
“相扑火锅,是将鸡肉,鱼肉,豆制品,蔬菜,大米等放在一个大锅内炖煮,为相扑选手经常吃的一种高营养和大份量的餐食,特点是分量大、内容丰富!相扑火锅的关键味道也为数众多,因此,我们就请教一下力士出身的相扑火锅店的老板,探究一下相扑火锅味道的关键是什么?”
“擅长用力将对手推出场外的朝冈关取,朝冈动先生的相扑火锅绝技是什么呢?”
(关取:十两以上的相扑力士叫作关取,可以作为一个独立的力士被同行业承认,可以拿月薪,配有侍候人,头发也会编成大银杏一样的优雅样式!)
朝冈动:“关键还是在大蒜,大蒜啊,用大蒜增添汤汁的浓郁风味!”
“以挤出场外名噪一时的神幸关取,小林胜纪先生的相扑火锅绝技是什么呢?”
小林胜纪:“就是牛蒡,其香味及口感,会改变整锅火锅的味道!”
“擅长上手摔的玉海力关取,河边幸夫先生的相扑火锅绝技又会是什么呢?”
河边幸夫:“是什锦肉丸,在什锦肉丸里面加有很多材料,可以为相扑力士增加很多的精力!”
“大蒜,牛蒡,什锦肉丸~嗯,这就是相扑火锅的精华三要!”
“没有相扑火锅,就无法孕育强壮的相扑力士!所有的相扑力士每天吃的,就是相扑火锅!”
……
灯亮了起来。
好,一个非常有意思的场景出现了,两位美女主持并列而站,山口百惠小姐开始搞出一些类似于太极拳的动作,而吉永小百合,天那,她居然开始摆出相扑的动作了!
这一下,杰瑞终于忍不住了!
这是太极拳大战日本相扑吗?
第十六章 料理东西军(7)修错字
先叫出声来的是宫泽理惠,“百惠小姐,你跟吉永前辈在干什么啊?这是什么怪姿势啊?”
众嘉宾大笑!
山口百惠气定神闲收回手势,“宫泽小姐,你可别小看我这一手,告诉你,这可是中国神秘的太极拳法,可是一种很厉害的功夫!”
吉永小百合也收起姿势,“功夫?喂~百惠小姐,你不会是在欺骗我们?”
山口百惠:“这可是我查了资料才查到的!据说这种名叫太极拳的功夫可以以柔克刚,以静制动,后发先至,四两拨千斤呢!”
吉永小百合:“可是,你这个手势,看起来软绵绵的啊!要是对上了相扑力士,应该是一下就倒才对啊!”
山口百惠:“嘿~要是相扑力士来了,那才惨呢,对手的力量越大,受到的打击就越大!应该是这样的!好,我得承认,其实我也是一知半解!其实,会将这个叫太极的功夫拿出来说,也是因为这个功夫是由阴阳理论演变出来的!”
吉永小百合:“中国可真是个神奇的地方啊!”
杰瑞举起手来,“百惠小姐,不得不说,你的姿势很难看啊!”
山口百惠叉着腰,一时气结,“喂~杰瑞君,你是站在哪一边的!”
众嘉宾笑倒在位置上!
吉永小百合站在边上偷笑,“好了,好了,现在开始,进入中场宣传时间!两边的厨师,可要好好加油哦!”
杉浦勇:“吉永厨房,要制作特制的什锦肉丸!”
陈爱国:“山口厨房,要制作极品撒尿猪肉丸!”
吉永小百合:“等一下,陈厨师,你没有搞错?你确定你要制作的这个什么猪肉丸,名叫撒尿猪肉丸?”
陈爱国:“是的,吉永小姐,这是一种具有悠久历史的中国美食,放在红汤之中,更能显示出它的美妙味道!”
吉永小百合:“可是这个名字,是不是……”
山口百惠:“吉永小姐,一会,这个撒尿猪肉丸,可是会让你大开眼界的!”
吉永小百合迷惑的眨了眨眼睛,“好好~那么,我就拭目以待了!来,过来瞧瞧我们的厨师在做什么?嗯~杉浦大厨,这是什么?”
杉浦勇一遍剁着肉一遍回答,“这个是鸡肉,我要将它切碎,然后再将切碎的鸡肉稍加研磨,磨出鸡肉的黏性来,瞧,就是这样!然后,加入蛋黄,为了增加口感,也加入山药泥,接着是红味噌,嗯,今天还要加入汤汁加以稀释,这个是