重生之帝神-第8部分
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你上次做出的那些好吃的东西吗？咦不对，我不是基本功还没大成吗？”我也想让还是小孩子的姐姐骄傲，所以就说：“这是让你实践一下，以便你好好的积累下经验，感受下厨艺魅力。”接着我把猎物递给三姐姐，然后就用内息传出到姐姐的脑海中以便她记忆，说道：“三姐姐，你注意听了，田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。”螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，同时食用田螺对狐臭有显著疗效。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；而凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的肉。田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。可以用于煎汤，炒熟，煮食等，它的做法是田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后捞起，去壳取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加猪脂，食盐少许调味。”我讲到了这里就停顿了一下，清了清喉咙，这才接着说：“再下来是泥鳅，泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
群均可食用于特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。而且泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。但是泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。最后是泥鳅做法，1。将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2。剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3。取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4。泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。”到这里我同样的停留了一下，给姐姐一个思考时间，过了一会儿，我又接着往下讲道：“最后就是讲到虾了，虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"；甘草"；的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。我们现在说的就是－－－－－－河虾。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。具体来说，分为：1。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
适用于一般人群
1。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。但是虽然如此，姐姐你还是要记住虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。还有就是螃蟹也叫作“螃蠏”，是甲壳类动物（crustacean），这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。
常见的螃蟹有大闸蟹（俗称河蟹，毛蟹），青蟹，梭子蟹这些。我们现在拥有的就是河蟹，河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞**里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘**为其本能，也是河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞**边，再行摄食。周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外；即使冬季洄游也照常摄食。在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类，刚蜕皮的软壳蟹，肢残个体，也常遭受侵害，但河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致于饿死。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。河蟹死了是不能吃的，海蟹还可以。
螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。
新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等**的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。因此，在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌，而且死的也要找出来。接下来是酱香焗花蟹的做法：材料：花蟹两只，蒜头
调味料：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
做法：
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
适用于一般人群：
1。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2。平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。而且螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。”
最后两个人弄了好久，才完全弄好晚餐，看父母还没回来，我就拿一个碗，每个菜都弄一些，然后把田螺的壳弄掉，还有虾也剥完壳，并且我还把螃蟹中的壳一样弄好，然后再加上调料，便向爷爷奶奶走去，站在爷爷***面前，我献宝式的举起盛放东西的碗，得意的说：“爷爷奶奶，看我和三姐弄的野生菜，可好吃了，爷爷奶奶试试。”两位老人听完就笑着品尝了一下这四样，最后都一边点头一边说好吃，顿时我心中开心极了。不一会儿父母都和回来了，见到桌子上的东西，老妈就开始吩咐支派几个姐姐，然后把田螺和虾装了几个碗，并送到内山凹的各户人家中，最后老爸叫来叔叔一家人，两户三代人其乐融融的在两张拼凑起来的八仙桌上吃了起来，最终一个个的嘴里抹油，开心而满足，这才结束这顿晚餐。
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………【第十二章 老茶开花】………
第二天的清晨，天空刚刚明亮，属下那群小屁孩，就把我给吵醒了，一大群人就聚集在我睡的房子里面，小堂妹芸芸竟爬上我的床，恶作剧般的用她那柔美的长发直往我的耳朵弄，同时一只小手还捏住我的鼻子，直让我无奈，于是我气愤的睁开双眼，伸手在她可爱而精致的小脸上狠狠的捏她几下，芸芸一见，连忙放开我，我直直的盯着她不怀好意的嘿嘿的笑，芸芸一见，顿时装出可怜样，眼中好似含着眼泪，那种快要掉下来的样子，让即使见过很多次的我见了，即使明知她是假装的，我也只好哄道：“好了，好了，乖芸芸，是哥错了，我不该欺负芸芸我也不应该赖床都是我的错，我决定起床了。”芸芸见娇媚的横了我一眼，我看了是直发楞，口水直留，同时我心中直叫道：真是个小妖精啊，这么小就会抛眉眼啊，让我的心肝蹦蹦的直跳，在说我可是个大人，是个心理上成熟的男人，怎么可能被一个小女孩勾引呢，我不是箩莉控，我真不是个箩莉控啊无语中，这时，芸芸伸出小手拍醒了我，我这才醒悟自己流了口水出来，不好意思的擦好口水，我转移话题同时也疑惑的说道：“芸芸，我要起床了，不过今天你们干吗这么早啊？”芸芸一边帮我拿衣服递给我，一边吐了吐可爱的小舌头，嬉笑的说：“啸哥，真笨，我们昨天晚上早睡啊，”停顿了一下，芸芸又接着说：“而且昨天我们走亲戚的时候都发现他们好笨啊很多东西都不会，身体也不好，昨天晚上我们总结了才发现是啸哥的的功劳，我就知道啸哥是最棒的。”我听了笑了笑，刚好我也穿好了衣服，于是就说道：“我要去刷牙洗脸了，芸芸你洗完了吗？”芸芸
