邋遢神厨-第13部分
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见这绿朔帝如此说，又见其身边只带了井风凉一人保驾，便知他这此是微服私访。于是赶忙改口。
“是，夏老板，欢迎您！”殷离忧恭敬地道。
“来得匆忙也没来得及买贺礼，勿见怪，日后一定补上！”绿朔帝如此说。
“夏老板严重了，夏老板能赏光，已是给夏某天大的脸面了。”殷离忧连忙垂首道。
“哈哈哈……”看来这句话很受用，绿朔帝已经笑得见脸不见牙。
一旁的井风凉一抱拳，客气道“祝殷老板开业大吉！”
“托您吉言，夏老板，风老板，两位里面请，里面请！”
“好，好！小风，我们进去吧。”绿朔帝笑呵呵地说道。
“是。”井风凉应道。
绿朔帝在前，井风凉随后，殷离忧最后皆进了饭馆。
殷离忧一边走一边想，嘿，敢情这些大人物一天到晚都不用干正事的，全都很得闲啊？一个二个都前仆后继地往我饭馆里扎。嘿嘿，但是谁有敢说不是好事呢？他们肯来就说明了他的饭馆很受重视。这样想着，殷离忧脸上的笑容便更加灿烂了。
绿朔帝择了二楼一处靠窗的桌旁坐定，并吩咐井风凉也一同入座。但井风凉执意不肯，绿朔帝业只好作罢。
他转过头来，便对殷离忧道“听说殷老板的手艺是一绝！不知寡今日可否有这个口福，一尝殷老板的厨艺呢？”
殷离忧垂首道：“皇上折煞草民了，草民立马就去准备。但是，可能要等上一会儿了，不知……”
绿朔帝仍旧笑呵呵的说道：“没关系，你只管去做，寡等着就是了。”
殷离忧向绿朔帝征询道：“是。但不知皇上喜好那种口味的菜？”
绿朔帝转而向井风凉询问道：“爱卿，你认为何种菜的口味最好？”
“臣曾经有幸吃过殷老板做的野味和甜品，滋味可堪称一绝。”井风凉如实说。
“好，那就来十道野味，十道甜品吧？”
殷离忧惊得下巴都要掉下来了，差一点就脱口而出，你吃得完吗？
井风凉也吓到了，连忙道“陛下，龙体重要，切不可……切不可……”
殷离忧心里补充道，切不可暴饮暴食！
绿朔帝笑着道：“爱卿多虑了，寡是想多尝几种口味，并没有想要全部吃完的打算。”
井风凉同时松了口气，但是殷离忧去有了另一方面的担心。
殷离忧跪下道：“皇上，草民斗胆恳请皇上将菜谱交给草民来搭配。”
绿朔帝疑惑，道“为何？”
“启禀皇上，这些野味的皮多数都比家畜厚，过多食用很可能会引起了胃部的不适；再加上草民在烹调野味的时候会加入大量配料，以求味道的鲜美。但是，这些配料的属性都倾向于燥热，假若人过多食用的话，很可能会对身体造成伤害。因此，以求皇上能吃得健康和舒心，草民恳求皇上能将菜谱交给草民来搭配。”
绿朔帝见其讲得头头是道，便点头应允道“好，就交由你去搭配吧。”
得到满意的答复后，殷离忧便告退准备膳食去了。
神厨诞生
厨房里，殷离忧正井然有序地忙碌着。他依然吩咐小张在一旁帮忙，他一边做菜也一边向小张讲述着一些新菜的烹饪方法和食材的处理技巧。
殷离忧交待道：“今天有一个适宜冬季滋补的新菜你学一下，认真听。”
“是，老板。”
“这道菜叫菊花紫薯凤尾虾。”
“原料就是这些，你自己看，我先把紫薯放进锅里煮着再说。”
“是，老板。”小张则在认真的记起了这道菜需要的原料和配料。
“这紫薯不只能够煮，还可以烤和蒸，看具体条件而定。”说着殷离忧将洗净的紫薯放进了装有足够的清水锅里。
过了一会儿，小张指着做菊花紫薯凤尾虾原料和配料道“这些我都记住了，老板。”
“好，那么趁着煮紫薯的这段时间，我们就可以将九节虾处理一下了。首先，我们将轻轻捏揉虾全身，去虾头；注意，去掉虾头后，肉里会探出一条黑头线，这条线叫做虾线，也就是虾子的肠子，很脏不能吃，要用指头把它揪出来。”
“然后从虾头数到虾的第三节，把这节剥去。”
“剥去后，再次轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔……”
“啰，就这样，九节虾就剥好了。”
“但是，我今天的这道菜却是要留下尾部的。记住，留住尾部。开始吧……”
“是，老板。”
按照殷离忧教的方法，小张渐渐就掌握了剥虾的方法，动作也越来越快，很快，所有的九节虾就剥好了。
殷离忧同时也将煮好的紫薯捞了出来。
“现在，扒皮。”
“是，老板。”
三下两下，两人便扒好了紫薯皮。
“先将煮熟的紫薯压成泥，再压成茸。你来，我先去看看其他的菜好了没有。”
“是，老板。”
等殷离忧转了一圈回来之后，见小张已经将所有紫薯压成了茸。
殷离忧用勺子舀出了一些紫薯茸放到手心里揉着，道“像我这样将紫薯揉成锤子的形状，然后，拿过一个九节虾揉进这个锤里……”他手中的动作没有停，道“让紫薯包裹住虾肉，留尾部在外面，就这样……”殷离忧向小张展示着过好紫薯的九节虾，“你试试。”
“是，老板。”说着，小张一边回忆着殷离忧刚才搓形状，包虾球的方法开始动起手来。
见说有虾球都搓好了，殷离忧一旁炉灶上的油锅也温了，便对小张吩咐道“现在，我们要往搓好的虾球上撒乳酪丝，然后入温炸。”小张认真的看着。
殷离忧一边将虾球下入温油中，一边道“还记得我教你的乳酪制作方法吗？”
“记得。”
“恩，那就好。”殷离忧欣慰的笑了笑道“小张，你要记住，做人一定要有志气，绝不能够抱着永远都寄人篱下的想法生活，以后你一定得离开老板生活的。所以，你不能有任何侥幸心理，你必须要有本事，能够养活自己和媳妇！”
小张眼含泪花的道：“老板——谢谢！”
“好了好了，别一副要死不活的表情，打起精神来继续做事！”
小张信心百倍的道：“是，老板！”
等到十个菜品都完成了以后，殷离忧顾不得疲惫，吩咐小张道“你先叫人将这些菜送到二楼的靠窗的两位客人那里去，然后你现在哪里伺候着，我换身衣裳就来。记得，谨慎、恭敬一些！”
“我知道了，老板。”
殷离忧离去前还不忘交待，“好，我先换衣服去了，这里就交给你了。”
“是，老板。”
于是，小张叫来了几个聪明伶俐的伙计，将菜品一一送到了二楼绿朔帝那里。
“两位贵客，久等了。请用膳！”小张恭敬地立在一旁。
绿朔帝见所上的菜品皆是色泽艳丽、香气浓厚的佳品，顿时便来了食欲。接过井风凉递给的筷子，便夹了一片看着最诱人的菜品放进了嘴里咀嚼。
他边吃还不忘问道“你们老板呢？”
“老板稍更衣去了，稍后便来。”
小张正说着，便见殷离忧从楼下走了上来。
殷离忧对小张道“你先忙去吧，这里有我伺候。”
“是，老板。”说完，小张便下了楼。
殷离忧跪下道：“草民来迟了，还望皇上恕罪。”
“寡恕你无罪，平生吧。”
“谢，皇上。”殷离忧谢恩，起身。
绿朔帝一边用膳一边向殷离忧询问起了这些菜的制作方法。
殷离忧道了声“遵旨”指着菜品一一解说起来。
“皇上请看，这道菜是火焰羊小排，这道是虫草花浸龙虾，这道是极品海皇鱼翅羹，这道是淮杞甲鱼炖乌鸡，这道是鲍菇松板肉……”
“等一下，你说的这鲍菇是个什么东西啊？”
“这鲍菇隶属于真菌的一种，因其既有杏仁的香味，又有如鲍鱼的口感，故名杏鲍菇，是草民自行培养的一种菇类。”
“难怪寡觉得口感如此滑嫩。你继续……”
“这道是煎酿鸭掌，这道是菊花紫薯凤尾虾，海蜇丝拌青萝卜丝，这是什锦烩蔬菜，最后一道是饭后甜点，鲜奶花生桂圆莲子甜汤。总共十道菜，皇上。”
绿朔帝乱没形象地肯着一个鸭掌，问道“这个，这个煎酿鸭掌，你是怎么做的？”
“回皇上做着道菜，首先要准备鸭掌八两，虾仁七两，小白菜三两，蚕豆两钱半。然后就是盐、高汤、香油、牡蛎油、白糖、酱油、米酒、黄酒、胡椒粉、植物油各适量。”
“做法是：现将把姜磨成泥，盛在碗中，并倒入江米酒一起浸泡，做成姜汁酒，待用；把虾仁洗净，排剁成虾茸，加入适量盐、高汤、料酒、淀粉、蛋清调匀，再将调匀的虾茸挤成24 颗丸子，每颗约重三钱，待用；将鸭掌放入沸水锅内稍微滚氽一下就取出，沥干水，待用。”
“做好这些准备工作就可以正式做煎酿鸭掌。”
“第一步是煨鸭掌。我用中火烧热炒锅，下油，烹入姜汁酒，加入高汤和少许盐，放入鸭掌煨至稍绵软，捞出用干净毛巾吸干水分，即可。”
“原本做这道菜是要将鸭骨脱出的，但是，草民认为那样会失去了肯鸭掌的香味，于是便省去了这一步。”
“第二步是煎炸鸭掌。我将鸭掌的一面粘上一层薄薄的干淀粉，然后用一颗虾丸贴上抹平，酿成琵琶形，共酿24 只；再用旺火烧热炒锅，下油涮锅后把锅端离火口，然后将鸭掌抹有虾茸的一面向下排贴在锅里，用锅铲压扁。”
“做好这些后，再将炒锅放回炉上，转用中火煎鸭掌，边煎边加往锅里加油；煎炸至虾茸呈浅黄色至熟，就可以用笊篱捞起上碟了。”
“最后一步就是配菜和浇汁了。我把余油倒出，炒锅放回炉上，再将洗净的小白菜放进锅中，加少许高汤和盐煸炒至熟，伴在鸭掌四周即可。”
“洗净炒锅放回炉上，下油，烹黄酒，用蚝油、酱油、白糖、高汤、盐、胡椒粉、湿淀粉调稀勾芡，最后加香油和植物油推匀，淋在鸭掌上。这样一道煎酿鸭掌便做好了。”
听完殷离忧的解说，绿朔帝目光呆滞，嘴里的鸭掌骨头都掉在了地上。
井风凉赶紧提醒绿朔帝，道“陛下，陛下！”
“嗯，啊！”绿朔帝终于回过了神，他兴奋的站了起来，对殷离忧道“不亏是六王爷赏识的人，这做菜的厨艺果然是神乎其神。这么复杂的工艺到了你这里也不过是小菜一碟！爱卿啊……”
“臣在……”
“纸笔伺候！”
“是。”
很快井风凉在殷离忧的帮助下找到了纸笔，并将宣纸铺到了另一张桌上。绿朔帝便走到了桌前开始了挥毫泼墨。
在殷离忧看来，绿朔帝的一招一式都透露出王者风范，整个挥毫的过程也是行云流水，一蹴而就，没有丝毫犹豫。
完成了大作，绿朔帝笑着吩咐殷离忧过来，举着纸张道“这便是我给你的这顿饭的报酬。你可满意？”
殷离忧往那纸上看了一眼，只见上面写着两个雄壮、厚重的楷体字——“神厨”！
殷离忧赶忙跪下磕头，“谢吾皇恩赐，吾皇万岁万岁万万岁！”
“好好，平身吧。”绿朔帝畅快地大笑道。
这一顿饭，绿朔帝是吃得大悦，走之前还对殷离忧说，下次一定再来光临。
殷离忧是面喜心不喜的送走了皇帝和井风凉两人，转身就让小兰去招一个专门从事雕刻的匠人回来。很快，小兰就完成了任务，将人带到了殷离忧面前。
殷离忧递给他一张纸道，“按照这个字样，给我刻一块匾出来。”
匠人拿过纸端详了起来。
“你可小心了，这个可是皇帝的御笔亲书。”
殷离忧轻描淡写的一句话，吓得匠人一下跪在了地上，口中呼道“吾皇万岁万岁万万岁——”
过了两天，夏日又来了，当他看到殷离忧墙上挂着的那块“神厨”匾额时，立刻就认出是自己皇叔的御笔。他在向殷离忧追问清楚前因后果后，便匆匆向殷离忧告了辞。
紧接着，他便风风火火地冲进了皇宫，缠着绿朔帝闹腾了一个多时辰，他非要绿朔帝颁个圣旨给殷离忧，向全国昭告他的位神厨，还非要绿朔帝将不久后要举行的绿、橙两国使节的欢送宴也制定个殷离忧来操办。
绿朔帝真可怜，被足足叨唠了近两个时辰，终于是忍无可忍了，只好违心的答应了夏日的无理请求，亲自拟好圣旨交给了夏日。
手捧圣旨，夏日终于高高兴兴地走了，绿朔帝的世界也回归了安静。
绿朔帝抱着头，懊恼的道“哥哥嫂子啊——你们当初为什么就这么不负责任的走了啊？为什么不将这个小恶魔一起带走啊？偏要留下来折磨我啊？哥哥啊哥哥，你若当真天上有知，请减少你们的儿子来找我的次数吧！绿国还有很多是要我去做，你们不会这么没良心想要我早死吧？”
夏日再回来宣旨时，殷离忧大吃了一惊。
殷离忧听着夏日宣读着圣旨，心里澎湃激昂，这是多好的品牌效应啊，从此以后这“神厨”一词就是我殷离忧的专利了！哈哈哈，我会发财的，我会在绿国的境内都开满“离忧饭馆”的分号。这样，就算我下辈子躺着过也会有数不清的钱花了。
等夏日一宣读完圣旨，殷离忧便迫不及待地跑上前去，神情激动地拉着夏日的手道“兄弟，你太够朋友了！你真的真的够朋友！”
夏日红着脸，小声道“那你、怎、怎么谢我。”
殷离忧哈哈一笑道“‘投我以桃，报之以李。’夏兄弟放心，今后你有什么事尽管来找我殷离忧就是了，我殷离忧一定扑汤蹈火都为你去做！”
夏日一听这话，双眼顿时放着光问道“什么事都可以吗？”继而害羞的支吾道“那……那……”
“那种事不可能，你想都别想！”殷离忧截断他的话。
继而，他又信誓旦旦的道“除了那种事，什么都可以。这是我殷离忧对你的承诺。记住了！”
夏日笑着道：“恩，我记住了。我不会提那样的要求的。”
“什么都可以。这是我殷离忧对你的承诺……
